Дуже простий рецепт ідеального полуничного варення

Полуницю помийте і почистьте від хвостиків. Якщо вона дуже велика, розріжте навпіл.

Викладіть у каструлю, влийте лимонний сік, кілька хвилин розігрівайте полуницю на середньому вогні, щоб вона дещо розм’якла, а тоді додайте цукор і перемішуйте на повільному вогні, доки цукор не розчиниться.

Коли сироп стане рідким та прозорим, доведіть суміш до кипіння і кип’ятіть близько шести хвилин.

Після цього відставте варення з вогню і залиште вистигнути на десять хвилин. Перекладіть варення в стерилізовані банки та герметично закрийте.

Варення смакує охолодженим. Його можна подавати на тості або як додаток до інших десертів, наприклад, вершкового морозива.

Хочете отримувати головні новини в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram або Viber!

Як зробити царське варення з полуниці: 3 простих рецепта

Як правильно приготувати варення з полуниці і як зберегти червоний колір ласощів – дізнайтеся на УНІАН.

Полуничне варення – улюблена солодка консервація багатьох українців. Щоліта господині купують стиглі ягоди, щоб заготовити їх на зиму у вигляді варення або джему. УНІАН розповість, що додати в варення, щоб зберегти колір, і який рецепт вибрати для себе.

Класичне полуничне варення

Полуницю вимити, прибрати “хвостики”, ягоди промити – дрібні залишити цілими, а великі розрізати навпіл або на чотири частини. Викласти полуницю в глибоку ємність, пересипати цукром, перемішати і залишити на 6-8 годин (можна на ніч).

По закінчення цього терміну поставити ємність з ягодами на вогонь, довести до кипіння, зняти пінку і вимкнути вогонь. Залишити на 4-6 годин, потім повторити процедуру і знову залишити на 4-6 годин.

Простерилізувати банки, варення знову довести до кипіння, проварити 5 хвилин і вимкнути. Потім розлити по банках і закрутити кришки. Перевернути банки, поставивши їх на кришки, накрити ковдрою до повного охолодження, а потім зберігати в прохолодному місці.

Полуничний джем – рецепт

Полуницю перебрати, промити, видалити “хвостики”, перебити ягоди блендером або пропустити через м’ясорубку. Потім протерти полуницю через сито, всипати цукор і перемішати. Вилити масу в каструлю, поставити на вогонь і варити, помішуючи, 5 хвилин. Видавити сік лимона і варити на маленькому вогні ще 20 хвилин. Готовий джем перелити в стерилізовані банки, закрити кришками і залишити в теплому місці до повного охолодження.

Полуниця з цукром на зиму

Полуницю перебрати, ретельно вимити, обсушити рушником і розкласти на рівній поверхні. Подрібнити ягоди за допомогою блендера, додати 900 гр цукру і перемішати. Розкласти полуничне пюре по стерилізованим банкам, а 100 гр цукру, що залишилися, викласти тонким шаром зверху. Це необхідно, щоб не допустити потрапляння повітря в банку з ягодами. В кінці закрити банки кришками, зберігати в холодильнику або в підвалі.

Вас також можуть зацікавити новини:

Поради для ідеального полуничного варення: ви навіть не здогадувалися, що робили неправильно

Сезон полуниці йде на повний хід. Незабаром господині почнуть варити варення.

Для того, щоб воно вийшло ідеальним, необхідно знати основні правила. Про це ми з “Главредом” і розповімо.

Як правильно мити полуницю

Мити полуницю перед тим, як зварити з неї варення обов’язково. Однак робити це потрібно дуже акуратно, адже через неакуратні рухи ягоди можуть стати м’якими і пошкодитися. Це зіпсує зовнішній вигляд варення.

Пропорції ідеального полуничного варення

Кількість цукру в варенні — важливий етап, тому що зменшення його кількості може призвести до того, що варення зіпсується. Цукор відіграє роль консерванту, а тому необхідно чітко дотримуватись правильних пропорцій. У випадку з полуничним варенням використовують пропорції 1 до 1 — на 1 кг ягід використовують 1 кг цукру.

На якому вогні варити варення

Через досить велику кількість цукру в варення, під час процесу приготування воно може пригоряти та набувати гіркуватого смаку. Щоб цього не сталося, слід стежити за величиною вогню. Найкраще варення звариться на вогні нижче за середнє.

Скільки потрібно варити варення

Варення доводять до кипіння на маленькому вогні, поступово знімаючи піну. Необхідно кип’ятити полуницю не довше 5 хвилин, після чого відразу зменшити вогонь. Загалом процес варення не повинен перевищити 40 хвилин.

Чи потрібно перемішувати варення при варінні

Під час приготування варення слід стежити, щоб вчасно зняти піну та не перевищити норму вогню, а також за станом варення. Однак дуже важливо пам’ятати, що продукт краще не перемішувати і не торкатися процесу, що відбувається у каструлі.

Чому полуниця втрачає колір при варінні

Багато людей люблять, щоб варення було густим і для цього варять його якнайдовше. Однак цей спосіб має один нюанс — довге варення призводить до того, що полуниця стає коричневого кольору, а не яскравого і червоного.

Раніше ми розповідали, як правильно стерилізувати банки пором. Насолоджуйтесь взимку смачним варенням!