Персикове варення: рецепт легкого приготування –

Рецепт приготування варення з персиків є досить легким, проте результат виходить дуже смачним та ароматним. Персикове варення бурштинового кольору з цілими фруктовими часточками пасуватиме як до літніх сніданків, так і до зимових частувань.

Інгредієнти

• Ванільний цукор 10 г
• Вода 200 мл
• Лимонна кислота 1 ч. л.
• Персики 1 кг
• Цукор 1,2 кг

Рецепт приготування

Ретельно помийте персики. Якщо вам попався сорт із волохатою шкіркою, скористайся для цієї процедури щіточкою.

Опустіть персики в окріп на 10 секунд, а потім відразу дістаньте і перекладіть в ємність із холодною водою, в яку перед тим потрібно додати 0,5 ч. ложки лимонної кислоти. Витягніть фрукти з води та очистіть від шкірки.

Приготуйте сироп. Для цього насипте цукор у воду, перемішайте та доведіть до кипіння. Шумівкою зніміть зверху утворену піну.

Персики потім розріжте на часточки та очистіть від кісточок. Опустіть фрукти в киплячий сироп, доведіть до кипіння й зніміть з вогню. Залиште після цього персики до повного охолодження на 6 годин.

Знову поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть варення з персиків приблизно 30 хвилин.

Перед закінченням варіння додайте 0,5 ч. ложки лимонної кислоти, ваніль та обережно перемішайте.

Готове варення з персиків розлийте по підготовлених стерилізованих банках і закатайте. Переверніть банки, укутайте традиційно ковдрою та залиште до повного охолодження.

Поради щодо приготування

Для відбору свіжих та “здорових” фруктів пропонуємо спочатку дізнатись декілька порад.

По-перше, для приготування варення з персиків краще вибирати фрукти жовтого кольору, які є в міру стиглими, але не дуже м’якими. Адже переспілі продукти в процесі готування можуть розваритися й перетворити ваше варення з персиків на джем або кашу.

По-друге, врахуйте, що перед приготуванням персики навіть із гладкою, не волохатою шкіркою потрібно очищати. Інакше під час варіння шкірка обов’язково відокремиться від м’якоті й створить зайве несмачне “лахміття” у вашому десерті.

По-третє, у варення з персиків бажано додавати лимонну кислоту, щоб воно добре зберігалося протягом зими й не зацукровувалося.

Варення з персиків на зиму – 13 простих рецептів з покроковим фото

Ароматні персики – одні зі смачних фруктів літнього сезону. Щоб продовжити насолоджуватися ними цілий рік, слід подумати про це ще влітку. З персиків виходять відмінні компоти і варення. Їх смак підніме настрій і додасть життя фарб суворою зимою. Сьогодні поговоримо про прості рецепти варення з персиків. Тут ви знайдете і рецепт густого джему, і п’ятихвилинку, і класичне – дольками без кісточок, а також кілька незвичайних рецептів з додатковими інгредієнтами.

• Варення з персиків на зиму простий рецепт
• Список інгредієнтів:
• Процес приготування:
• ТОП 4 рецепти, як просто замарінувати персики в сиропі на зиму
• Особливості маринування персиків на зиму
• Як правильно підготувати тару?
• Як замаринувати персики в домашніх умовах?
• Простий рецепт
• Варіант з прянощами
• Без стерилізації
• У сиропі
• Як правильно зберігати заготовки?
• Рецепт варення «п’ятихвилинка»
• Список інгредієнтів:
• Процес приготування:
• Як витиснути сік лимона в домашніх умовах?
• Інші рецепти

Варення з персиків на зиму простий рецепт

Давайте почнемо з найбільш невигадливого рецепту чудового ласощів. Для його приготування нам знадобляться всього лише два інгредієнти – персики і цукровий пісок, які беруться в рівних пропорціях.

Щоб отримати густе варення, вибирайте більш м’ясисті плоди. Персик сам по собі дуже солодкий, тому за бажанням можете додати при варінні кілька столових ложок лимонного соку.

Список інгредієнтів:

Процес приготування:

• Акуратно зчищаючи ворсинки, промиємо персики в холодній воді. Робимо це досить обережно, щоб не пошкодити тонку шкурку плоду.
• Розріжемо персики навпіл, видалимо кісточки. Після цього наріжемо великими дольками, складаючи в ємність, в якій буде варитися варення.
• Висипаємо цукор, даємо постояти, щоб персики пустили сік. На це піде не більше 20 хвилин. Якщо у вас не дуже соковиті плоди, то дайте їм постояти довше, поки не побачите, що виділилася достатня кількість соку.
• Ємність з персиками ставимо на вогонь, даємо закипіти.
• Проварюємо персикове варення п’ятнадцять хвилин, після чого, ще гарячим, розливаємо по заздалегідь підготовлених банках.
• Закочуємо банки металевими або гвинтовими кришками. Використовуючи другий варіант, обов’язково зберігайте варення в холодному місці.
• Перевертаємо банки з варенням і в такому положенні даємо їм охолонути. Так ви перевірите надійність і якість закрутки.
• Охолодивши при кімнатній температурі, прибираємо варення на зберігання в темне прохолодне приміщення або холодильник.

Приємного вам взимку чаювання! А якщо хочете інше варення, то спробуйте рецепт варення з вишні без кісточок.

ТОП 4 рецепти, як просто замарінувати персики в сиропі на зиму

Сезон смачних соковитих персиків у нашій країні недолог. А ось взимку улюблене ласощі вже не знайти. Запасливі господині восени роблять заготовки. Завдяки цьому в будь-яку пору року можна поласувати маринованими солодкими персиками.

Особливості маринування персиків на зиму

Рецепти маринування плодів відрізняються простотою і доступністю. Господарі за короткий час готують зимове ласощі. Головне, правильно підібрати фрукти для заготівлі.

Як правильно підготувати тару?

Усі старання господині можуть бути марними, якщо вона неуважно поставиться до підготовки тари для десерту. У жодному разі не можна допустити, щоб у заготовки потрапило повітря або бактерії. Тоді ласощі не доживуть до зими.

Зберігати ласощі можна в скляних банках. Тару і кришки замочити в гарячій воді з додаванням харчової соди. Після цього ємності ретельно промити.

Перед закатуванням стерилізують бляшані кришки.

Як замаринувати персики в домашніх умовах?

Мариновані персики – найкраще ласощі для дорослих і дітей. Зробити їх самостійно просто. Все, що для цього потрібно, це відібрані плоди, цукор і вода.

Простий рецепт

Персики в маринаді готуються легко. Зате взимку стають улюбленим частуванням сім’ї.

• персики – 2,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 0,5 кг;
• лимон – 0,5 шт.

1. Ретельно промити фрукти чистою водою.
2. Стиглі плоди обдати окропом.
3. Фрукти надрізати вздовж ребра, прибрати кісточки. На цьому етапі підготовка плодів завершена. Можна приступити до маринаду.
4. У каструлю налити воду.
5. Половинку лимона додати у воду.
6. Тепер у маринад всипати цукор і розчинити його, завадячи, на середньому вогні.
7. Настав час додати в маринад заготовлені фрукти. Після закипання зняти з плити.
8. Плоди розкласти по стерилізованим банкам. Плоди повинні зайняти 2/3 обсягу всієї тари.
9. Потім сироп ще раз довести до кипіння і розлити по тарі.
10. Можна закатати десерт. Зимове частування готове!

Варіант з прянощами

Любителям східних солодощів сподобаються плоди, мариновані з прянощами. Їх смак і чудовий аромат не залишить байдужим жодного гурмана.

• персики – 1,5 кг;
• цукор – 4 ст. ложки;
• вода – 750 мл;
• лимонна кислота – 0,5 год. ложки;
• бадьян – 1 шт.;
• кориця – 1 шт.;
• ванільна есенція – за смаком.

1. Спочатку підготувати плоди для маринування. Фрукти промити, обдати окропом, зняти шкірку, розрізати фрукти навпіл і видалити кісточку.
2. Прянощі (корицю і бадьян) розрізати навпіл. Вони будуть використані для 2 літрових банок.
3. Фрукти і прянощі розподілити по заздалегідь підготовлених банках. Зимові заготовки залити окропом і залишити на 15 хвилин.
4. Потім рідину вилити в каструлю.
5. Прийшла пора готувати маринад. У воду додати цукор, довести до кипіння.
6. У гарячий маринад додати кілька крапель ванільної есенції. Сироп ретельно перемішати.
7. Тепер залити фрукти ароматним маринадом. Ласощі готові.

Без стерилізації

Мариновані персики – одні з найшвидших зимових заготовок. Щоб ще сильніше прискорити цей процес, дослідна господиня може скористатися рецептом без стерилізації.

• персики – 36-40 шт.;
• цукор – 400 г;
• вода – 1,9 л;
• лимонна кислота – трохи менше 1 год.

1. Чисті банки облити окропом.
2. Підготувати фрукти (див. вище).
3. Чисті плоди розподілити по банках і залити окропом.
4. Прикрити тару кришками і залишити на 15 хвилин.
5. Злити воду з банок в каструлю. Рідина довести до кипіння.
6. У маринад насипати цукор і знову прокип’ятити.
7. У кожну банку додати по маленькій трісці лимонної кислоти.
8. Плоди залити гарячим розчином.

Найкращі статті Смажений ялинок з доучі і салатом

У сиропі

Для солодкоїжок якнайкраще підійде рецепт ласих персиків у сиропі.

• персики – 2 кг;
• цукор – 400 г;
• вода – 1 л;
• лимонна кислота – 2 год. ложки.

1. Підготувати плоди для заготівлі.
2. Розкласти фрукти по банках, залити їх окропом і прикрити кришками.
3. Через 20 хвилин рідину злити в каструлю.
4. В отриману рідину додати цукор і лимонну кислоту. Сироп, постійно перешкоджаючи, вскип’ятити, після цього варити кілька хвилин.
5. Банки залити гарячим маринадом і герметично закатати. Ласощі готові.

Як правильно зберігати заготовки?

Гарячі заготовки перевернути і залишити на ніч остигати. Найкраще укутати їх рушником.

Вранці зимове ласощі помістити в темне прохолодне місце (холодильник або льох). Там вони збережуться до настання холодів.

Рецепт варення «п’ятихвилинка»

Варення з персиків на зиму – вишуканий десерт, якого ніколи не буває багато. Ласощі з запахом літа люблять і дорослі, і діти. Цей рецепт сподобається вам простотою приготування і тим, що варення вариться дійсно п’ять хвилин, після чого розливається по банках.

Ви можете зварити це варення не тільки на зиму. Можете подати його до млинців відразу після остигання. «П’ятихвилинка» – натуральний десерт без консервантів домашнього приготування. Спробуйте, вам обов’язково сподобається!

Список інгредієнтів:

Цукровий пісок – 0,5 кілограма

Сік свіжовижатого лимона – 1 чайна ложка.

Процес приготування:

• В першу чергу займемося персиками, акуратно їх вимиємо, виймемо кісточки. Склавши в глибокий посуд, залишимо на 3 години для виділення соку.
• Перед варінням у варення потрібно буде додати лимонний сік. Вичавити сік лимона в домашніх умовах дуже просто.

Як витиснути сік лимона в домашніх умовах?

М’якоть лимона, як відомо, складається з волокон, наповнених рідиною, видавити яку можна доклавши досить багато зусиль. Секрет у тому, що простіше спочатку розірвати ці волокна, а потім вже тиснути сік. Що ж для цього потрібно зробити?

1. Кладемо лимон на дошку, притискаючи рукою катаємо рухами взад-вперед.
2. Розрізаємо навпіл, і не докладаючи ніяких зусиль з легкістю видавлюємо сік.

Ось як все насправді просто!

• Після того, як персики пустили сік, додаємо до них чайну ложку лимонного соку, доводимо до кипіння, час від часу перемішуючи ложкою. Після чого проварюємо на тихому вогні п’ять хвилин.
• Беремо підготовлені заздалегідь простерилізовані банки, закочуємо варення. Перевертаємо банки догори дном, укутуємо потепліше. Ось і все – п’ять хвилин і ніякого клопоту!

Інші рецепти

Персики добре поєднуються з іншими фруктами у складі десертів, приготованих на зиму.

Сонячні ласощі взимку: рецепти смачного варення з персиків

Дуже ароматне та ніжне персикове варення буде неймовірно вишуканим десертом, якщо його правильно приготувати.

Домашнє варення з персиків – це чудова солодка заготовка на зиму. Такий смаколик буде особливо до смаку в холодну пору року.

Персикове варення – дуже ароматне та ніжне, справді вишуканий десерт, якщо його правильно приготувати.

Рецепт варення з персиків зовсім нескладний, хоча є певні нюанси. Так, для цієї ароматної заготовки краще брати не повністю визрілі плоди – інакше замість варення можна отримати пюре.

Робити персикове варення можна як зі шкіркою, так і без неї. У другому випадку воно буде насиченого бурштинового кольору.

Варення з персиків п’ятихвилинка

• Персики (без кісточок) – 1 кг
• Цукор – 0,7 кг
• Лимонний сік – 1 ч.л.
• Вода – 1 ст.

Порізати персики навпіл, видалити кісточки, кожну половинку нарізати невеликими кубиками (або можна залишити цілісні половинки персиків).

Засипати порізані персики цукром і залишити настоюватися на кілька годин. За цей час плоди пустять сік. Якщо соку буде мало, то додати кип’яченої або фільтрованої води.

Покласти каструлю з персиками на середній вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи. Зменшити вогонь і варити впродовж 5 хвилин. Додати лимонний сік, перемішати й зняти каструлю з вогню.

Розкласти готове варення по стерильних баночках, закрийте кришками, закутати ковдрою та залишити остигати у перевернутому вигляді.

Персикове варення з лимонною кислотою

• Персики – 1 кг
• Цукор – 1,2 кг
• Вода – 1 ст.
• Лимонна кислота – 0,25 ч.л.
• Ванілін – 5 г

Персики слід взяти не переспілі. З них потрібно зняти шкірку. Для цього треба закип’ятити воду й опустити кожен персик на 10 секунд в окріп, після чого швидко перекласти в ємність з холодною водою. Попередньо в цю воду додати трохи лимонної кислоти. Шкірку знімати, не виймаючи персики з води

Нарізати персики на шматочки й опустити у гарячий сироп (цукор з водою). Всі персики можуть не вміститися у сироп, однак вони потім пустять сік.

Варення варити на середньому вогні 30 хвилин. Перевірити готовність можна, капнувши трохи рідини на блюдце – крапля має залишитися цілою, а не розтікатися.

Коли варення готове, додати лимонну кислоту та ванілін. Розкласти варення по стерилізованих банках, дати охолонути, і закрити кришками.

Варення-желе з персиків з цитрусовими

Залити окропом лимон та апельсин на 30 хвилин. Видалити кісточки з персиків. Дістати лимон і апельсин, нарізати на шматочки й також видалити всі кісточки.

Фрукти та цитрусові перекрутити. Додати половину цукру й варити 5 хвилин.

Потім прибрати на добу в прохолодне місце. Через добу додати другу половину цукру і знову варити 5 хвилин.

Відразу розлити персикове варення у попередньо простерилізовані банки й закрити стерилізованими кришками.

Інші рецепти, які можуть зацікавити: