Ставки й озера площею більше 2500 м2 можна використовувати для вирощування форелі в осінньо-весняний період. Можна також облаштувати садки низької вартості для розвитку високорентабельного форелівництва. Таким чином, основним питанням є покриття водойми льодом взимку.
Як правило, така риба вибирає водойма з кришталево чистою і відносно прохолодною водою – не більше 18-20 градусів. Крім того, в таких річках і озерах має бути відмінне підводна течія. Тому форель можна зустріти у водоймах з джерелами і величезною кількістю струмків, а також в гірських річках.
Восени на водоймі можна перебувати цілодобово, риба буде добре ловитися і вдень і вночі, проте активність багато в чому залежатиме від ступеня прозорості води. Якщо, наприклад, пройде невеликий дощ, то може настати тимчасове затишшя, але як тільки вода посвітлішає, форель починає проявляти активність.
Форель – хижа риба. Її раціон складають як риби, так і комахи, в залежності від розміру самої форелі. Форель, яка харчується рибою, має більше темних плям, комахами – червоних. У штучних умовах форель їсть всі живі корми (включаючи хробака земляного), її можна підгодовувати також шматочками м'яса-риби.
Найкраще форель себе почуває при 17-18 градусах і високому рівні кисню у воді. Цикл вирощування риби — 2,5-3 роки. Незважаючи вибагливість, продуктивність форелі дуже висока. З гектара водного дзеркала можна отримати до 100 тонн риби, тоді як карпа — всього 1,5 тонни.
Існують сухі комбікорми для форелі, з урахуванням вікових та продуктивних груп: для личинок, для дорослої риби, для маточного поголів`я і т.д. Комбікорми поділяють на потопаючі і плаваючі.