Емаль не містить клітин і не здатна регенерувати в разі пошкодження, про те в ній постійно відбувається обмін іонів, які надходять із слини та дентину.
Емаль — найтвердіша тканина організму людини. Вона містить 95 % мінеральних речовин (переважно гідроксиапатит, фторапатит, карбонатапатит і інше), 1,2 % органічних, 3,8 % води, зв'язаної з кристалами й органічними компонентами та вільну. Емаль проникна в обох напрямках.
солодко-газовані напої та соки – саме вони є основною причиною ерозії емалі, а саме стирання тканин зуба.
Брак вітамінів, часте вживання солодощів та продуктів з умістом кислот, спадкова схильність і недотримання правил гігієни є основними причинами руйнування зубної емалі.
Липкі іриски, карамель, льодяники, шоколад, цукрова вата, жувальні гумки – вороги зубної емалі. Сухофрукти. Чорнослив і курага можуть приклеїтися до емалі, забитися між зубів, що призводить до неприємних наслідків. Кислі фрукти наприклад, такі як ананаси, апельсини (і соки з них), руйнують тверді тканини зуба.
Складником зубної емалі є Флуор, який надає їй міцності. Нестача Флуору в організмі призводить до руйнування емалі зубів і, як наслідок, карієсу.
