М’ясні породи свиней: опис, фото й характеристики порід

• В чому особливості м’ясних порід?
• Які м’ясні породи свиней краще?

Для отримання якісної свинини у великому обсязі заводяться свині м’ясного напряму. М’ясні породи свиней відрізняються подовженою конституцією, великою м’язовою масою, сала у них не багато, як правило, це середня або тонкий жировий прошарок не більше. Нижче розглянуті найбільш продуктивні і популярні для розведення види.

В чому особливості м’ясних порід?

М’ясні породи також іменуються беконными. Їх тулуб досить мускулисте, ноги дуже міцні. Грудина виражена не так сильно, як у сальної різновиди. А ось задня частина тіла масивна з яскраво окресленими стегенцями.

М’ясні породи свиней в основному вирощують на бекон

Ростуть особини м’ясного напряму дуже швидко, молодняк до 6 місяців може досягти 100 кг. При цьому інтенсивно розвивається саме м’язова маса, жир накопичується дуже повільно. До моменту забою туша складається з 58-67% м’яса і 21-32% сала в середньому. Однак кожен заводчик повинен знати, що подібних показників можна досягти правильним годуванням і доглядом за кнурами. В іншому випадку жир буде накопичуватися так само, як і у представників сального напряму.

Які м’ясні породи свиней краще?

Найкращі м’ясні породи свиней це ті, що мають дуже високі продуктивні показники. При цьому потрібно розуміти, що висока продуктивність досягається не просто так. У кожній з описаних нижче порід є недоліки, з якими доведеться зіткнутися кожному заводчика.

Опис кращих м’ясних порід свиней:

Дюрок в довжину можуть досягати 1,8 м. Забарвлення шкіри буває різних відтінків червоного. Щетина середньої довжини, того ж кольору що і шкіра. Мають міцні високі ноги, активний характер. Дорослий самець важить до 380 кг, самки – 310 кг Товщина підшкірного сала при цьому буде становити не більше 3 див. Вихід м’яса після забою 80%. Недоліками породи є те, що за один раз самка дає не більше 10 поросят, а також і те, що особини потребують дорогого годуванні.

Без дотримання чистоти в свинарнику і зневага регулярного огляду поголів’я ветеринаром, може спостерігатися погіршення здоров’я свиней та можливі навіть летальні випадки. Ми підібрали найбільш часті хвороби свиней та методи лікування в окрему статтю, яку можна прочитати тут.

Популярні м’ясні породи та їх характеристики

Крім описаних вище видів, є також м’ясні породи свиней, які мають більш низькі продуктивні показники, але простіше у догляді, завдяки чому і популярні в різних країнах по всьому світу.

Популярні м’ясні породи свиней

• Темворс – одна з перших м’ясних порід, виведена в Англії. Особини мають не дуже довге тіло – 1-1,4 м. забарвлення досить різноманітний: бурий, світлий з плямами і без, але найчастіше рудий. 100 кг особини сягають до 7 місяця життя. У посліді не більше 10 дитинчат.
• Російська велика біла становить 80% від всього поголів’я свиней м’ясного напряму в Росії. Маса свиней досягає 350 кг, свині – 260 кг. В посліді до 11 свинок. До позитивних якостей відносять відмінну імунну систему тварини.
• Естонська беконна – ще одна м’ясна порода свиней, має дуже смачне, ніжне м’ясо. Вага самок 240 кг, кнурів – 330 кг. Вихід м’яса 60%. Продуктивність 11-12 поросят у приплоді. Недоліки виду пов’язані зі здоров’ям – зустрічається рихлість бабок, відвислий зад.
• Українська степова біла – одна з перших м’ясних порід свиней, виведених на території України. Відрізняється масивністю, великими звисаючими вухами. Маса кнурів 350 кг, самок – 250 кг. За раз свиноматка може дати 10-12 поросят, дозрівають вони швидко – 700 г приросту за добу. 100 кг набирають до 6 місяця. Прості в годуванні і змісті, невибагливі, мають смачним м’ясом.
• Уржумские свинки мають виключно білий колір шкіри. Вага самців рідко перевищує 300 кг, самок – 240 кг. В опоросі 11-12 дитинчат, швидкий приріст маси, м’ясо відрізняється приємними смаковими якостями.
• Полтавська м’ясна – порода української селекції. Самець досягає 300 кг, самка – 240 кг. Масть біла, ноги міцні, приємний зовнішній вигляд. В опоросі в середньому 11 дитинчат, але буває і більше. Невибаглива, за нею легко доглядати, так і в харчуванні не вибаглива.
• Мангал – м’ясна порода свиней, досягає ваги в 250 кг (самки). Жиру у тварини дуже мало, як правило, це найтонша прошарок. Злучка з кнуром можлива з 6 місяців, потомство виношується 114 діб. В опоросі може бути до 15 поросят! Дозрівають швидко, смак м’яса відмінний.

Як вибрати м’ясну породу свиней?

При виборі м’ясної породи свиней потрібно звертати увагу на всі показники і характеристики, а не лише підсумковий вихід м’яса і вага тварини при забої. Так, велика кількість м’яса дозволяє налагодити вигідний бізнес, але з «найбільш м’ясними породами свиней» зазвичай багато турбот і труднощів. Проблеми можуть стосуватися здоров’я, особливостей змісту, годівлі. Наприклад, П’єтрен може вигодувати не більше 6 дитинчат самостійно, а у посліді у них близько 8 поросят. Так що інші 2 лягають на плечі заводчика.

Потрібно враховувати розміри господарства, наявність додаткового персоналу (щоб піклуватися про дітей, дорослих, але хворих тварин тощо). Важлива фінансова сторона питання. Чим більше у заводчика коштів, тим дорожче він може закуповувати тварин і витратити на обладнання свинарника, вигулу, на закупівлю корму. Наприклад, Ландрас вимагає теплого приміщення на протязі всього року, так що без опалення не обійтися, а от Мангалів опалення не потрібно, у них тепла зимова «шуба».

Але головне, на що варто звернути увагу – тип м’яса. Воно повинно бути високої якості – конкурентоспроможним на ринку. Але якість м’яса залежить не тільки від породи тварини, але і від догляду. Погане утримання негативно позначається на тварин і їх м’ясі.

Особливості утримання м’ясних порід

М’ясні породи свиней дають очікувані результати (високоякісне м’ясо) лише при хорошому утриманні.

• Містять свиней м’ясних порід тільки в чистих, просторих свинарниках. Тіснота і бруд – основні причини травм і хвороб.
• Вигул вкрай рекомендований. На прогулянках свині скидають зайвий жир і отримують додаткові вітаміни з рослинної їжі, що росте в загоні.
• Планові огляди ветеринара, щеплення, в даному випадку обов’язкові, тим більше, якщо м’ясо йде на продаж.
• Вуглеводна їжа сприяє набору маси, ось рослинна навпаки знижує приріст маси у поросят. Але без неї не обійтися, просто потрібно правильно врегулювати раціон.

Варто відзначити, що навіть дорогий корм ці тварини окупають сповна, головне не економити на їх годівлі. В їх харчуванні повинно бути багато протеїнів та вітамінів. Дешевий корм може призвести до того, що тварина або захворіє, або якість бекону буде низьким.

М’ясні породи свиней в Україні: ТОП-5 найкращих

У цій статті розповімо, які м’ясні породи свиней в Україні найкраще підходять для розведення у фермерському господарстві. Розглянемо характеристики, особливості утримання та відгодівлі, а також перспективи кожної породи. Інформація буде корисною для тих, хто прагне досягти високих показників прибутковості у м’ясному бізнесі.

ТОП-5 порід свиней м’ясного спрямування

Свиняче м’ясо користується високою популярністю в Україні завдяки його доступності та смаковим якостям. В українській кулінарії свинина відіграє важливу роль, будучи основним інгредієнтом для багатьох національних страв. Розводити м’ясних свиней вважається найбільш рентабельною справою, адже попит дозволяє покрити всі витрати на утримання та відгодівлю тварин.

Але щоб виробляти якісний продукт, необхідно правильно підібрати породи свиней, добре доглядати стадо та правильно годувати. Підготували інформацію, яка порода свиней найкраща для м’яса, має високу продуктивність та підходить для розведення в нашій країні.

1. Дюрок

Це м’ясна порода свиней американської селекції. Свині цієї породи великі та високі, з крутим загином ребер. Масть — руда, від золотистої до насичено коричневої. Тварини спокійні та витривалі, пристосовані до вигульного утримання.

З середини весни й до перших заморозків їх рекомендується утримувати на відкритому повітрі, оскільки активність благотворно впливає на формування мармурової структури м’яса. На випадок негоди у літньо-осінній період можна спорудити загін із навісом. Взимку стадо розміщують у сухому утепленому свинарнику. Для кнурів і великих поросних маток потрібні окремі приміщення площею по 4-5 м².

Порода м’ясних свиней «Дюрок» уразлива до протягів. Свині схильні до атрофічного риніту, кон’юнктивіту, респіраторних захворювань. Також вони погано переносять забрудненість. Треба щодня чистити свинарники, щоб уникнути спалахів інфекційних захворювань.

Корм має містити високий відсоток білка. Вуглеводи слід обмежити та надати вільний доступ до води, тоді м’ясо буде пісне. У свиноматки добре розвинений материнський інстинкт, але молока мало, тому поросят треба підгодовувати молокопродуктами.

Продуктивність свиноматки — 7-8 поросят. Особини набирають 100 кг ваги у віці 6 місяців. Вихід м’яса в туші — 58-80%.

2. Ландрас

«Ландрас» — порода датської селекції. Свині мають пряму витягнуту спину, товсту шию та вузьку грудну клітку. Масть — світло-рожева, з тонкою білою щетиною, іноді з плямами. Тварини активні та добродушні, але вирізняються слабкою стійкістю до стресів.

Утримувати їх треба в чистих і провітрюваних свинарниках з добрим освітленням. Температура в приміщенні — не нижче 20°С. Теплої пори року свиням потрібен вигул на траві та навіс для укриття під час дощу та спеки. Бокси для кнурів роблять по 6 м 2 , для свинки — 4 м 2 , для свиноматки з поросятами — 6 м 2 .

У породи свиней м’ясного напрямку «Ландрас» слабкі ноги, тому вони схильні до травм. У приміщенні має бути рівна підлога, а на майданчику для вигулу не повинно бути ям. Ландраси схильні до бешихи, чуми, білом’язової хвороби, дизентерії та інших хвороб. Якщо у свинарнику холодно, то можуть хворіти на пневмонію та грип.

Раціон має складатися із зернових і зелених кормів. Можна давати комбікорм, силос, кістково-рибне борошно та молочні продукти. Головне, щоб усе було свіже.

Продуктивність свиноматки — 12-16 поросят. Забійної ваги 100 кг свині досягають за 175-189 днів. Вихід м’яса з тушки — від 58% до 70%.

3. П’єтрен

Порода «П’єтрен» родом із Бельгії. Свині мають витягнутий тулуб, голова у них невелика, з витягнутим п’ятачком і стоячими вухами. Груди неширокі, а черево не відвисає, тому ноги здаються довшими. Масть — біло-рожева з чорними плямами. Тварини чутливі до стресів і довго адаптуються до нових умов.

Утримувати їх треба у просторих приміщеннях, з гарною вентиляцією та опаленням у зимовий період. П’єтрени погано переносять холод, сирість і спеку. Для нормальної життєдіяльності їм потрібен м’який температурний режим. У літню пору найкраще утримувати свиней у загоні відкритого типу з обладнаним навісом.

Ця м’ясна порода свиней вважається стійкою до цирковірусу та інших захворювань.

Для того щоб отримувати на виході якісний продукт, найкраще годувати свиней спеціальними комбікормами з високим вмістом білка. Молочна продуктивність свиноматок залишає бажати кращого. З перших днів життя поросята потребують підгодовування у вигляді престарту та старту.

Продуктивність свиноматки — 9 поросят за опорос. Маси 100 кг особини досягають за 160-210 днів. Забійний вихід пісного м’яса — 72%.

4. Гемпшир

М’ясні породи свиней в Україні також включають породу «Гемпшир». Гемпширські свині належать до беконного типу. У тварин довгастий тулуб, невелика голова з короткими вухами, міцні ноги. Масть — чорна з білим поясом навколо торса. Тварини нестійкі до стресів, легко збудливі. Погано переносять перегрупування, будь-які ветеринарні та зоотехнічні обробки.

Влітку в приміщенні потрібна вентиляція, але бажано облаштувати майданчик для вигулу з навісом і грязьовим болотом.

Ці тварини вирізняються міцним імунітетом і легко переносять хвороби. Схоронність стада є високою.

Годувати гемпширів можна підніжним кормом у поєднанні з високобілковою їжею. Також треба давати коренеплоди та мінеральні добавки. Але для швидкого набору ваги краще застосовувати промисловий корм.

Продуктивність свиноматки — 6-8 поросят. Забійний вихід м’яса — від 50 до 70%, а сала — 20-30%.

5. Полтавська

Перелік кращих порід свиней для м’яса буде неповним без породи «Полтавська». Тварини вирізняються міцною конституцією, довгим широким тулубом і розвиненими м’ясними формами. Голова невелика, з вухами, що трохи звисають. Масть — рожева, з білою щетиною. Це доволі активні тварини та цілком стресостійкі.

Вони пристосовані до клімату України та інтенсивного розведення у великих свинарських комплексах. Не потребують особливих умов утримання.

Ці свині мають міцний імунітет, тому вони стійкі до широкого спектру захворювань.

У відгодівлі також невибагливі та можуть харчуватися доступними кормами. Але щоб забезпечити високу якість продукції, слід включати до раціону багаті протеїном корми, корене- та бульбоплоди, зелень бобових, вітамінно-мінеральні добавки.

Продуктивність свиноматок: 10-11 поросят. Забійної маси в 100 кг досягають за 160 днів. Вихід м’яса — 60-65%.

Якщо вам потрібні кошти на відкриття та облаштування свиноферми або масштабування вже діючого фермерського господарства, скористайтеся сервісом AgroApp . На сайті зібрані найвигідніші кредитні та партнерські програми для фермерів. Залишіть заявку та отримайте попереднє рішення від банків протягом доби.

Часті питання про кращі породи свиней для м’яса

Яка порода свиней найкраще росте

Популярні породи швидкорослих свиней для розведення в Україні:

У якої породи свиней найсмачніше м’ясо

Смак м’яса, а відповідно і його якість, залежить від корму та догляду за тваринами. Для отримання якісного «мармурового» м’яса необхідно включати до раціону свиней велику кількість білка та забезпечити їм вигул теплої пори року.