Редька чорна: користь і шкода для здоров’я

Чорна редька – рослина, що відноситься до сімейства Капустяні. Історія цього овоча йде корінням в глибоке минуле. Вченим до цих пір не вдалося встановити, де вперше була вирощена ця культура. Існує лише гіпотеза, згідно з якою її батьківщиною є узбережжі Середземного моря.

Чорна редька – рослина з потовщеним округлим коренем, покритим щільною темною шкіркою. М’якоть коренеплоду – хрустка, соковита, біла з тонкими напівпрозорими прожилками. Надземна частина рослини представлена ​​розеткою зелених перисто-надрізаних листя ліровидний форми. Чорна редька може випускати стрілку і цвісти дрібними рожевими, білими або фіолетовими квітками. Плід рослини – широкий роздутий стручок, що містить округлі коричневі насіння.

Коренеплоди редьки цінуються в кулінарії за свій незвичайний перцевий смак і гострий аромат. Їх вживають в їжу в сирому вигляді, сушать, варять, запікають, смажать, використовують для приготування супів, салатів, овочевих і м’ясних рагу, закусок. М’якоть і сік редьки – ефективний засіб для боротьби з простудними, інфекційними захворюваннями та іншими порушеннями в роботі організму.

• 1 Харчова цінність чорної редьки
• 2 Вітаміни в м’якоті овочу
• 3 Калорійність чорної редьки
• 4 Корисні елементи в складі чорної редьки
• 5 Правила вибору та зберігання чорної редьки
• 6 Корисні властивості чорної редьки
• 7 Протипоказання і шкода чорної редьки

Харчова цінність чорної редьки

У 100 г овочу міститься:

• 6,668 г вуглеводів;
• 2,076 г харчових волокон;
• 1,879 г білків;
• 0,177 г жирів;
• 87,933 г води;
• 0,086 г органічних кислот;
• 0,936 г золи.

Засвоювані вуглеводи в 100-грамової порції продукту – цукру (6,392 г), декстрини і крохмаль (0,276 г).

Вітаміни в м’якоті овочу

Чорна редька – багате джерело вітамінів. У 100 г продукту міститься:

• ретинолової еквівалент (A) – 2,944 мкг;
• бета-каротин – 0,018 мг;
• тіамін (B1) – 0,026 мг;
• рибофлавін (B2) – 0,027 мг;
• пантотенова кислота (B5) – 0,176 мг;
• піридоксин (B6) – 0,059 мг;
• фолієва кислота (B9) – 24,786 мкг;
• аскорбінова кислота (C) – 28,677 мг;
• Токофероловий еквівалент (E) – 0,093 мг;
• ніаціновий еквівалент (PP) – 0,589 мг.

Крім цього, в складі чорної редьки виявлений рідкісний жиророзчинний вітамін K – филлохинон. Концентрація цього з’єднання – 1,288 мкг на 100 г продукту.

Калорійність чорної редьки

У 100-грамової порції сирої чорної редьки – 35,813 ккал. Калорійність 100 г цього продукту в відварному вигляді – 25,617 ккал, в запеченому – 36,012 ккал, в смаженому – 89,114 ккал, в сушеному – 118,906 ккал. Енергетична цінність соку чорної редьки – 18,304 ккал на 100 мл.

Корисні елементи в складі чорної редьки

Макроелементи в 100 г продукту:

• калій – 356,216 мг;
• кальцій – 34,902 мг;
• магній – 21,393 мг;
• натрій – 12,826 мг;
• фосфор – 25,933 мг.

Мікроелементи в 100-грамової порції чорної редьки:

Правила вибору та зберігання чорної редьки

При виборі чорної редьки слід віддавати перевагу коренеплодів середніх розмірів з пружними потовщеними «хвостиками». На їх поверхні не повинно бути бруду, сірого або білого нальоту, цвілі, гнилі, тріщин та інших пошкоджень. Якісні коренеплоди не можуть бути м’якими.

Чорну редьку потрібно зберігати в затемненому прохолодному місці при температурі від +1 до +3 ° C і відносній вологості повітря близько 90% (наприклад, в холодильнику або льосі). Літні сорти цієї культури зберігаються в подібних умовах близько 20 діб, а зимові – до 8 місяців.

Корисні властивості чорної редьки

• Чорна редька – низькокалорійний продукт. Салати, супи та інші страви, приготовані з цього овоча, корисні людям, які прагнуть позбутися зайвої ваги.
• Чорна редька містить речовини, що володіють жовчогінною і сечогінною дією. Доведено, що її сік допомагає розчиняти пісок і камені в жовчних протоках і нирках.
• М’якоть чорної редьки має бактерицидні властивості. Вміщені в ній фітонциди знищують патогенну мікрофлору, підвищують стійкість організму до інфекційних захворювань, зміцнюють імунітет.
• Сік чорної редьки з додаванням меду має відхаркувальні властивості. Цей напій корисний людям, що страждають на кашлюк, бронхіт та інші захворювання, що супроводжуються сильним непродуктивним кашлем або кровохарканием.
• У м’якоті овочу містять сполуки, здатні регулювати вироблення білірубіну і прискорювати його виведення з організму. Приготовлені з неї страви допомагають прискорити одужання при жовтяниці.
• У нетрадиційній медицині сік чорної редьки використовують як болезаспокійливий засіб. Рідиною масажують проблемні ділянки при ударах, артриті, радикуліті.
• Речовини, присутні в м’якоті чорної редьки, зміцнюють судини і міокард, виводять з організму надлишки холестерину і перешкоджають утворенню атеросклеротичних бляшок. Люди, які щодня їдять страви з додаванням цього овоча, рідше стикаються з проявами кардіологічних захворювань.
• Сірчисті ефірні масла і клітковина, що містяться в чорній редьці, надають оздоровчу і стимулюючу дію на травну систему. Страви, приготовані з цього овоча, підвищують апетит, посилюють перистальтику кишечника, активізують вироблення травного соку, оздоровлюють кишкову мікрофлору, допомагають справлятися з тривалими запорами, сприяють виведенню з організму надлишкової рідини, отрут, токсинів і шлаків, приводять у норму водно-сольовий баланс.
• Лізоцим, що міститься в м’якоті чорної редьки, ефективно бореться з паразитами, пригнічує розмноження і зростання грибкової мікрофлори.
• Вітаміни та інші нутрієнти, присутні в цьому овочі, допомагають знизити ризик порушень в роботі центральної нервової системи. Люди, регулярно включають його в раціон, рідше дратуються і впадають в депресії, легше переносять стреси, добре сплять.
• Сік чорної редьки, з’єднаний в рівних пропорціях з буряковим соком, допомагає прискорити процес одужання при анемії. Засіб п’ють по склянці на день, розділивши добову дозу на 2 прийоми.
• Чорна редька багата сполуками, що стимулюють процеси утворення лімфи і прискорюють лімфоток.
• Сік цього овоча – ефективний засіб від гаймориту. Рідина наполовину розбавляють водою і двічі на добу закопують в ніздрі хворого (по 3-4 краплі).
• М’якоть чорної редьки володіє м’якими проносними властивостями.
• З соку цього овоча готують напій, що дозволяє знизити вміст цукру в крові. Лаврове листя (7 шт.) Заливають 100 мл окропу, настоюють аж до повного охолодження рідини. Проціджений настій розбавляють 25 мл соку редьки і випивають незадовго до їжі. Процедуру повторюють чотири рази в день.
• При застуді і сильному кашлі допомагає компрес з чорної редьки. М’якоть овоча натирають на терці, загортають у марлю і прикладають до грудей на 25 хвилин.
• Чорна редька містить речовини, здатні знижувати і підтримувати в межах норми артеріальний тиск. Народні цілителі рекомендують гіпертонікам тричі на день випивати по ковтку суміші соків лимона, буряків, хрону, чорної редьки і моркви. Всі інгредієнти для приготування цього напою потрібно брати в рівних пропорціях.
• Фахівці в сфері нетрадиційної медицини використовують чорну редьку для боротьби з дерматологічними захворюваннями. Сік цього овоча з’єднують з червоним вином (1: 1) і тримають на слабкому вогні до тих пір, поки суміш не загусне. Отриманою маззю до 6 разів на добу змащують проблемні ділянки.
• Страви з чорної редьки сприяють підвищенню потенції у чоловіків, стимулюють роботу статевих залоз. Доведено, що при регулярному споживанні цього продукту знижується ризик розвитку простатиту.
• Сік чорної редьки – ефективний засіб від облисіння. Рідина втирають в проблемні ділянки за 45 хвилин до миття голови. Після такої процедури волосся перестає випадати, прекрасно ростуть, стають слухняними, блискучими і набувають доглянутого вигляду.
• З м’якоті чорної редьки готують маску, активизирующую вироблення колагену, омолоджує шкіру, усуває небажані пігментні плями. Овоч середніх розмірів перетирають в пюре на тертці, з’єднують зі сметаною (3 ст. Ложки) і медом (4 ч. Ложки). Суміш розподіляють по обличчю, шиї, зоні декольте і тримають до тих пір, поки вона не підсохне. Після цього маску змивають відваром лікарських трав або теплою водою.

Протипоказання і шкода чорної редьки

• Чорну редьку слід вводити в раціон поступово, невеликими порціями. Зловживання цим продуктом може призвести до діареї, посиленого газоутворення в кишечнику, пошкодження слизових оболонок шлунково-кишкового тракту і розвитку стоматологічних захворювань.
• Чорна редька протипоказана при токсичному зобі, виразковій хворобі, гастриті, загостреннях хронічного панкреатиту, запаленні печінки, серйозних серцево-судинних захворюваннях, гломерулонефриті, після перенесених інфарктів.
• Чорна редька може провокувати алергічні реакції. Тому людям, у яких раніше була виявлена ​​алергія на овочі сімейства Капустяні, слід виключити цей продукт зі свого раціону.
• Страви з чорної редьки протипоказані вагітним жінкам. Небажано давати їх і дітям у віці до 5 років.

Схожі статті:

Чорна редька: користь і шкода

Чорна редька — користь і шкода, рецепти приготування

Що можна приготувати з редьки, щоб здивувати близьких? Смачним блюдом з цим продуктом можна вважати будь-який салат, адже хрустінка і острінка редьки додадуть кожної холодної закуски справжню «родзинку». Наприклад, салат з редьки з смаженою цибулею — відмінне страву для свята та повсякденного вжитку. Але по-справжньому вразити домочадців можна, виготовивши пельмені з редькою або лагман — рецепт з редькою цієї страви напевно запам’ятається всім! Улюблена багатьма редька з квасом — популярне в давні часи блюдо, дуже корисне і смачне. Користь і шкода чорної редьки, рецепти приготування з неї — найкращі, оригінальні — є в цій статті.

Чорна редька — користь і шкода

У харчуванні чорна редька грає не останню роль. Взимку це — один з небагатьох овочів, який є в наявності в будь-якому магазині, коштує недорого, а зберігатися може практично до наступного врожаю. Чорну редьку нерідко називають королевою овочів, що не випадково — стільки корисних властивостей має далеко не кожен представник овочевого сімейства.

Користь і шкода чорної редьки, рецепти приготування з неї були відомі ще за часів Гіппократа, який, до речі, вельми поважав цей коренеплід. З нього в Стародавній Греції готували і їжу, і ліки, а з насіння вичавлювали масло. На Русі редька теж завжди була на столі — господині того часу відмінно знали, що можна приготувати з редьки і як зберегти здоров’я з її допомогою.

Склад чорної редьки

У цьому пекучому корнеплоде присутня величезна кількість біологічно активних речовин, а смак і аромат йому надає гірчичне масло і ряд інших ефірів. Похвалитися редька може і натуральними цукрами, амінокислотами і рослинним білком, вітамінами групи В, каротин, аскорбінову кислоту.

Мінеральний склад редьки представлений великою кількістю кальцію і калію, заліза і фосфору, а також рядом рідкісних елементів — сірки, йоду та інших. У продукті багато фітонцидів, які більш відомі як природні антибіотики. Саме вони допомагають впоратися з інфекцією, і завдяки їм редька дуже корисна при застуді. Відхаркувальну властивість має сірка, тому редька від кашлю відома багатьом з нас.

У чому користь редьки?

Крім антисептичних і противірусних, протикашльових та відхаркувальних властивостей, редька благотворно впливає і на ряд інших органів і систем . Велика кількість клітковини і специфічні ферменти в редьці допомагають травленню, позбавляють кишечник від застою, запорів і нетравлення . Редька не дозволить гнити іншої їжі, припиняє бродильні процеси.

Коренеплід стимулює виділення жовчі, його регулярне споживання допомагає запобігти формуванню каменів і піску в жовчному міхурі. Він володіє і сечогінною дією, корисний для вигнання піску з нирок. У редьці багато калію, тому вона показана при патологіях серця, судин, а також для нормалізації жирового обміну, при атеросклерозі.

Протипоказання до споживання редьки

Яким би не був рецепт приготування, користь редьки велика, але і шкоду її слід враховувати. Неприємні наслідки можуть спостерігатися у тих, хто страждає гострими хворобами шлунково-кишкового тракту. При переїданні продукт здатний викликати загострення таких патологій навіть при тривалій ремісії.

Протипоказаннями до включення редьки в меню також є:

• Алергія, непереносимість
• гострий панкреатит
• подагра
• запалення печінки
• Гострі процеси в нирках
• Великі камені в жовчному міхурі, нирках
• Важкі хвороби серця
• Ранній дитячий вік
• лактація
• вагітність

Що можна приготувати з редьки?

Рецептів страв з чорним коренеплодом або з редькою білої, зеленої безліч. Вона годиться для будь-яких страв, крім десертів — для салатів і закусок, для других страв і супів. Єдине, що треба врахувати при готуванні чорної редьки — це її сильну гіркоту і пекучість. Тому краще трохи вимочити редьку в воді, щоб з неї вийшла велика частина ефірних масел . Так продукт стане більш придатним в їжу, і страви з нього будуть подобатися всім.

Салат з редьки з смаженою цибулею

Цей салатик дуже простий, але неймовірно смачний. Він дуже хороший взимку і в піст, коли багато овочів стають дорогими або вже не зберігаються з осені. продукти:

• Лук — 2 штуки
• Редька — 1 штука
• Олія — ​​за смаком
• Сіль, перець — за смаком

Редьку очистити, натерти, посолити. Залишити в теплому місці на 10 хвилин, після чого злити зайвий сік. Цибулю нарізати півкільцями, посмажити на рослинному маслі до золотого кольору. Можна попередньо посипати цибулю борошном — так він буде в готовій страві ще смачніше. З’єднати редьку разом з цибулею і маслом, на якому він смажився, перемішати. Важливо додавати цибулю ще гарячим, щоб масло зробило редьку трохи м’якше. Блюдо посолити, поперчити. За бажанням салат з редьки з смаженою цибулею можна посипати зеленню або кунжутом.

Салат з редьки з луком смаженим — другий варіант

• Хліб житній або пшеничний — 100 г
• Цибуля зелена — 50 г
• Цибуля ріпчаста — 2 штуки
• Редька — 1 штука
• Морква — 1 штука
• Масло рослинне, сіль, спеції

Редьку натерти на середній тертці, пом’яти руками з сіллю, через 15 хвилин прибрати зайву рідину. На рослинному маслі обсмажити окремо цибулю і моркву, додати до редьці. Далі на олії підсмажити нарізаний кубиками хліб до золотого відтінку, з’єднати з овочами. Посолити, поперчити, посипати зеленою цибулею.

Лагман — рецепт з редькою

Таке блюдо напевно вирішить питання, що приготувати з редьки, для тих, кому набридло робити тільки салати з неї. Рецепт лагмана з редькою належить до азіатської кухні, відноситься і до перших, і до других страв і є дуже ситним.

• Вода — стакан
• Борошно — до густого тесту
• сіль
• Яловичина — 900 г
• Цибуля — 1 штука
• Томати — 3 штуки
• Морква — 1 штука
• Редька — 1 штука
• Перець солодкий — 1 штука
• Картопля — 4 штуки
• Мелений чорний перець
• Масло рослинне
• зелень

Рецепт лагмана з редькою готується наступним чином. Замісити з води, дрібка солі і достатньої кількості борошна тісто на лагман локшину. Дати постояти тесту годину, потім дуже тонко розкачати його, нарізати довгу локшину. Відварити локшину, воду злити, промити блюдо і добре полити олією, щоб запобігти злипання.

У каструлю або чавунний казанок кинути порізану на шматочки яловичину, трохи обсмажити її на рослинному маслі. Додати цибулину, продовжувати обсмажувати м’ясо. Нарізати на часточки томати, гасити з м’ясом ще 10 хвилин. Після відправити туди ж моркву соломкою, перець соломкою, редьку натерту, тушкувати ще 15 хвилин. В кінці додати картоплю кубиками, посолити, поперчити, залити окропом і тушкувати до повної готовності. На тарілку викласти порцію локшини, полити її м’ясом з овочами. Подати до столу з зеленню.

Редька з квасом

Якщо взимку хочеться зробити справжнє весняне блюдо, їм напевно може стати редька з квасом — окрошка. продукти:

• М’ясо відварне — 300 г
• Картопля — 4 штуки
• Яйця — 3 штуки
• Огірок — 1 штука
• Редька — 1 штука
• Лимонний сік — чайна ложка
• квас
• Сіль, перець чорний

Редьку натерти на тертці, скропити лимонним соком, залишити на столі на 15 хвилин. Потім злити сік. Відварити картоплю в мундирі і яйця. М’ясо зварити до готовності. Замість м’яса можна взяти варену ковбасу чи сосиски. Також дуже смачна редька з квасом, якщо з’єднати її з копченою куркою.

Нарізати м’ясо, змішати з овочами і яйцями. Огірок натерти на крупній тертці, теж додати до загальної маси. Залити блюдо квасом, посолити, поперчити. При подачі можна присмачити страву зеленню і сметаною.

Пельмені з редькою

Раніше пельмені з редькою були вельми популярні, але зараз рецепт незаслужено забутий. І все ж приготувати його варто, адже страва виходить відмінне.

• Борошно — 500 г
• Вода — стакан
• Олія — ​​половина чайної ложки
• Яйце — 2 штуки
• Сіль — половина чайної ложки
• Редька — 500 г
• Цибуля — 1 штука
• Часник, сіль — за смаком
• Масло вершкове — 100 г

Замісити тісто з води, солі, рослинної олії, борошна, яєць. Після вимішування залишити тісто під плівкою на 30 хвилин, щоб розійшлося. Редьку натерти, добре віджати сік. Цибулю нарізати кубиками, з’єднати з редькою, часником, сіллю і маслом вершковим. Наліпити пельменів, варити їх після закипання в солоній воді близько 7-10 хвилин. Подавати пельмені з редькою зі сметаною чи вершками.

Чорна редька: корисні властивості і шкода

Чорну редьку вирощують в Європі, регіонах Азії з помірним кліматом, Північній Америці та Австралії. Овоч має багатовікову історію. Відомо, що ще в Єгипті робочі, під час спорудження пірамід, використовували редьку для підтримки свого фізичного здоров’я. Редька має дивовижні переваги для здоров’я шкіри і волосся. Осінь, як раз, то час коли можна використовувати чудові властивості коренеплоду.

Що це таке?

Коренеплід має чорну шкіру і білу м’якоть. Унікальне поєднання мінералів, ефірних масел, вітамінів і багато іншого робить редьку корисною в медицині. Коренеплід містить:

• Вітамін В9, С, К.
• Білки.
• Жири.
• Каротин.
• Вуглеводи, такі як сахароза і фруктоза.
• Мікроелементи: залізо, фосфор, кальцій, натрій, магній, калій, цинк.
• У 100 г коренеплоду міститься:
• 2 г білка,
• 6,8 г вуглеводів,
• 0,2 г жиру,
• 2,1 г дієтичного волокна (целюлози),
• Крохмаль, вода, органічні кислоти, моносахариди і дисахариди.

користь

Чорна редька — натуральне народний засіб, який допомагає одночасно здоров’ю і красі. Ознайомтеся з деякими перевагами коренеплоду:

• Підвищує функцію печінки . Печінка — це орган, який грає важливу роль в організмі людини. Чорна редька відмінно очищає печінку і підвищує її функції. М’якоть цього овоча містить вітаміни B1 і С, які мають жовчогінну дію. Перешкоджає каменеутворення в жовчному міхурі. Включивши редьку в раціон можна оздоровити печінку.
• Регулює холестерин . Коренеплід позитивно впливає на обмінні процеси в організмі. Зменшує утворення холестерину, що знижує ризик серцевого нападу. Чорна редька очищає токсини в шлунку, підтримує рівень PH в шлунку. Крім того, вона також багата волокнами. Волокна полегшують і прискорюють процес травлення. Запобігає здуття живота. Сік чорної редиски часто використовується для схуднення — пити маленькі порції щодня після кожного прийому їжі.
• Засіб для зміцнення волосся . В наші дні випадання волосся є однією з поширених проблем у всьому світі. Редька скорочує випадання волосся, якщо щодня випивати склянку соку коренеплоду. Сік овоча втирають в коріння волосся, що підсилює кровообіг на волосистої поверхні голови. Це потрібно для правильного харчування волосся. Волосяні фолікули оживають, коли втирають в шкіру голови сік редьки. Все це призведе до меншого випадання старих і зростання нового волосся.
• Покращує стан шкіри . Овоч джерело вітаміну B, цинку, коренеплід ефективно очищає кров, усуває токсини з організму. В результаті загальний стан шкіри поліпшується.
• Молодить шкіру . Чорна редька багата природними антиоксидантами. Високий рівень вітаміну С, сприятливо діє на шкіру. Надає їй свіжість. Коренеплід містить сполуки, які пригнічують окисні процеси в організмі людини. Регулярне вживання соку редьки допомагає позбутися від шкідливих вільних радикалів і зберігати молодість шкіри.
• Засіб від вугрів . Якщо є вугрі, чорні точки, сліди вугрів або плями на обличчі, сік з чорної редьки вирішить проблему. Вживання використання соку дає дивовижні результати протягом трьох днів. Маска з подрібненого коренеплоду тонізує і освіжає шкіру.
• Засіб для шкіри голови . При себореї застосовується маска для волосся з соку редьки. Вона постачає необхідними поживними речовинами волосся і шкіру голови. Маска зменшує секрецію шкірного сала на волосистій поверхні голови, надає блиск волоссю і покращує ріст волосся.
• Очищає нирки . Редька є народним засобом проти утворення каменів в жовчному міхурі і нирках. Коренеплід гарне жовчогінний народний засіб. Полегшує біль, викликану камінням. Збільшує сечовипускання, що сприяє очистити нирки жовчного міхура від каменів і піску.

Протипоказання щодо використання коренеплоду:

• Чи не включати в харчування, якщо у людини: виразка дванадцятипалої кишки або шлунка.
• Уникати при гастриті з підвищеною кислотністю.
• Виключити при запаленні шлунка.
• Уникати при гострому запаленні печінки і нирок.
• Чорна редька може бути небезпечна для вагітних, тому краще не ризикувати і не використовувати її протягом цього часу, тому що важко передбачити, як це вплине на здоров’я майбутньої матері і її дитини.

Як вживати і зберігати

Їдять коренеплід сирої, тонко нарізаний, або подрібнений на тертці. Завдяки своєму незвичайному смаку його використовують в кулінарії при приготуванні гострих страв. З коренеплоду легко приготувати народний засіб від кашлю. Процес приготування:

1. Добре вимити коренеплід.
2. Зрізати верхню частину плоду.
3. Ложкою зробити поглиблення.
4. В отримане поглиблення наливають мед або кладуть трохи цукру.
5. Накрити зрізаною верхньою частиною, як кришкою, і залиште на ніч.
6. Сік, утворений вранці, відмінно підходить для лікування інфекційних захворювань дихальних шляхів і від кашлю.
7. Вживати: дорослим по 1 столовій ложці, дітям по 1 десертній ложці, до їжі 3 рази на день.

Корисний салат: нарізати чорну редьку на тонкі смужки, посолити за смаком. Часник продавити через землянку. Заправити олією.

Гіркий смак редьки можна пом’якшити в салаті, якщо додати моркву, яблука, заправити сметаною або майонезом.

Зимова редька добре зберігається в погребі протягом 210 днів . Для зберігання залишають неушкоджені коренеплоди.

висновок

Чорна редька багата на вітамін С, тому легко справляється з цингою. Дивовижний джерело калію і магнію, що покращують концентрацію уваги і пам’ять. Редька багата природним ферментом, який регулює секрецію гормонів щитовидної залози. Використовується для лікування і профілактики захворювань щитовидної залози.

Багата антиоксидантами, які перешкоджають виникненню вільних радикалів в клітинах і тканинах, що зменшує ризик розвитку раку. Коренеплід використовують для лікування хронічного гепатиту, цирозу печінки, жовчнокам’яної хвороби, холециститу. Він допомагає правильному функціонуванню кишечника. Сік редьки використовується в лікувальних цілях від захворювань: бронхіту, кашлю, захриплості, жовчного міхура, ревматизму.

Чорна редька — користь і шкода

Чорна редька — цікавий коренеплід. З одного боку — незмінне блюдо на столі українського мужика, символ бідності і потреби.

А з іншого — ліки від ста хвороб, використовувати яке собі на благо не гребували представники самого, що ні на є великосвітського суспільства.

Більш того, редькою лікував своїх високопоставлених пацієнтів сам засновник медицини — Гіппократ .

Редьку, багатьма з нас, що вважається споконвічно українським продуктом, шанували ще древні греки і древні римляни. Вони ж, до речі, називали її патріархом овочів, і, як виявляється, зовсім не дарма.

Незважаючи на свою простоту, доступність і непрезентабельність, чорні коренеплоди можуть скласти гідну конкуренцію добрій половині лікарських препаратів, що штампуються сучасної фармацією.

У чому краса чорної редьки?

Редька не дарма так полюбилася робітничо-селянському класу — це прекрасний зразок витривалості і сили серед представників рослинного світу.

Абсолютно не вимоглива до кліматичних умов, не вимагає складної агротехніки, відрізняється стабільно високою врожайність.

При цьому рекордсменка по лежкості — може зберігатися в погребі більше 9 місяців! І при цьому не втрачати своїх поживних і цілющих властивостей.

Добре насичує, підходить для приготування різноманітних страв, джерело вітамінів і цінних речовин, визнане лікарський засіб від великої кількості поширених недуг.

Загалом — суцільна прелесть! Посіяв, зібрав — їж та здоровій.

Дуже показовим у плані привабливості редьки є знаменитий мультфільм «Мужик і ведмідь» або «Вершки та корінці», де авторами сюжету не дарма обрані дві, на їх погляд, найцінніші харчові культури — пшениця і редька — основа простого, але ситного і смачного раціону .

Сучасна висока кухня відноситься до редьці все з тієї ж нотою зарозумілості, як і колись представники аристократії. А ось в народі — редька улюблениця.

Багато господині вміють з нею спритно звертатися на радість своїм домочадцям — парять, варять, солять, вимочують, кришать в салати і, звичайно, використовують для приготування різних цілющих зілля, якими успішно лікують і дітей і дорослих.

Хімічний склад редьки

Редька — джерело найцінніших з точки зору медицини речовин . У ній, як в цибулі і часнику, багато фітонцидів. Саме завдяки їм редька має виражену гірчинку в смаку.

Ще в коренеплодах містяться ефірні масла з вираженими бактерицидними властивостями — редька потужний природний антибіотик .

У редьці велика концентрація вітамінів В групи та С — одних з головних стимуляторів здоров’я, молодості і краси, багато цінних мінералів (калій, натрій, фосфор, залізо та інших), які беруть участь в нормалізації метаболічних процесів.

Редька низькокалорійний продукт — всього 35 кілокалорій в 100 грамах, але при цьому багатий цінної клітковиною, зольними компонентами, крохмалем, сахаридами.

Чорна редька — користь

Рецептур приготування ліків на основі редьки дуже багато, але для того, щоб підтримувати організм і забезпечувати профілактику різних хвороб, не обов’язково вдаватися в складні технології виготовлення ліків, досить регулярно включати редьку або сік цього коренеплоду в свій раціон.

1. Калій, якого в редьці багато, робить благотворний вплив на серцеву активність.

2. Кальцій — будівельний матеріал для кісткових тканин, зміцнює зуби, скелет, волосся і нігті, тому для профілактики кальцієвого дефіциту редька рекомендована дітям і дорослим.

3. Редька покращує згортання крові, знижує ризик кровотеч.

4. Чи є щедрим джерелом магнію — антистрес-мінералу, здатного розширювати просвіт судин, поліпшувати стан нервової, судинної кровоносної систем.

5. Коренеплід позбавляє від закрепів. Містить багато клітковини, сприяє активізації перистальтики кишечника, виводить шлаки і токсини, надає детокс ефект на весь організм.

6. Перешкоджає каменеутворення в нирках, жовчному.

7. Містить залізо, допомагає підтримувати задовільний рівень гемоглобіну в крові.

8. Містить вітамін Е — природний антиоксидант.

9. Чи є природним антибіотиком, дане властивість редьки широко використовується при лікуванні всіляких бронхо-легеневих хвороб, в тому числі таких складних, як пневмонія і туберкульоз.

10. Редька оберігає судини, піднімає життєвий тонус, покращує настрій.

11. Вітамін С зміцнює імунітет, посилює опірність організму різним хворобам.

12. Є думка, підкріплене дослідженнями, що редька попереджає випадання волосся, що особливо актуально для чоловіків, схильних до облисіння.

13. Покращує кисневий обмін в тканинах, працює на омолодження і підтримку здоров’я.

14. Підходить всім, чия мета — нормалізація і стабілізація ваги. Мінімум калорій, високі жиросжигательние здатності плюс прискорення обмінних процесів.

15. Використовується в якості компресів для зняття запалень при ударах, розтягненнях, ревматизмі, артриті.

16. Надає протинабрякову дію, діуретик.

17. Виводить камені і пісок з нирок.

18. Знижує рівень шкідливого холестерину.

19. Нормалізує мікрофлору кишечника, ніж допомагає відновити травлення, позбавляє від метеоризму, тяжкості в шлунку.

20. Підвищує рівень тестостерону, що має бути особливо цікавим представникам сильної статі.

21. Благотворно впливає на гормональний фон в загальному.

Як видно, лікувально-профілактичний потенціал чорної редьки вражає. Щоб залишатися здоровим і активним її не потрібно їсти кілограмами — 100-150 грам в день, в складі салату з іншими овочами цілком достатньо .

Чорна редька — шкода

Надмірне вживання редьки може завдати шкоди організму — про це потрібно пам’ятати, сідаючи за стіл і налягаючи на смачні хрусткі скибочки.

• Редька може спровокувати напад панкреатиту, при нездорової підшлунковій залозі.
• Її не можна їсти вагітним і годуючим жінкам.
• Не можна при запущених стадіях геморою, при запаленні товстого кишечника.
• При наявності небезпечних серцевих недуг.
• Якщо є серйозні проблеми з нирками і печінкою.
• Виразкова хвороба.
• Гастрит з підвищеною кислотністю.

Редьку також не можна їсти людям, які перенесли інфаркт міокарда.

Додатково про редьці не тільки чорної але і інших кольорів можна прочитати в статті на нашому сайті тут.

Користь і шкода чорної редьки для здоров’я організму

Чорна редька, або «Королева овочів» отримала гучну назву нема за просто так. З давніх-давен коренеплід використовувався знахарями для лікування недуг. Про редьці складали повісті, її вихваляли, застосовували повсюдно. Сьогодні багато людей хочуть знати, так чи цінний продукт, як про нього говорив Гіппократ? Чи може коренеплід завдати шкоди людському організму? Розглянемо важливі аспекти детально.

Хімічний перелік елементів і калорійність

У редьці безліч вуглеводів, як швидких, так і складних. Овоч включає мінерали, що підтримують всю роботу організму. З найбільш затребуваних виділяють калій, сірку, йод, залізо, кальцій, фосфор, стронцій, магній, натрій та інші.

Крім цього в коренеплоді маса гірчичних масел, які надають редьці пекучість і аромат. У неї входять білки, ефіри, жирні ненасичені кислоти.

Що стосується вітамінів, найкориснішими вважаються ретинол, нікотинова кислота (вітамін PP або ніацин), вся По-група, аскорбінова кислота, бета-каротин.

Якщо говорити про харчову цінність, в редьці більше 2 гр. білка, 0,2 гр. жиру, 6,6 гр. вуглеводів, 2 гр. харчових волокон (а саме клітковини). Також в коренеплоді багато води, золи, ді / моносахаридів, органічних кислот.

Цікаво, що при настільки великому переліку калорійність чорної редьки всього 35 Ккал. на 100 гр. Дана особливість дозволяє споживати коренеплід людям, які страждають ожирінням або ретельно стежать за фігурою.

Користь чорної редьки

1. Коренеплід має можливість виводити жовч і воду, розчиняти пісок і камені в жовчному міхурі і нирках. При цьому людям без подібних недуг корисно їсти редьку в профілактичних цілях.

Користь соку чорної редьки

1. Сік з коренеплоду слід споживати при перших ознаках застуди. Бактерицидну дію дозволить вбити все шкідливі мікроорганізми і підвищити опірність їм надалі. Також сік приймається при мокрому / сухому кашлі, бронхіті, запаленні легенів, вірусних недугах будь-якої природи.
2. Чорна редька вважається природним (природним) антибіотиком, який в рази підвищує захисні функції і є абсолютно нешкідливим. Якщо ви захворіли на грип або ангіну, приймайте сік у поєднанні з медом.
3. Напій з коренеплоду здатний усунути будь-які запальні процеси у внутрішніх органах, а також вивести з їх порожнини шкідливі сполуки. Антиоксидантні властивості сприяють красі шкіри і омолодження всього організму.
4. Витримка з овоча корисна для людей, які від природи мають схильність до повноти і страждають уповільненим метаболізмом. Редька підвищує обмін речовин, прискорює виділення шлункового соку, допомагає знайти повноцінний апетит. Всі ці якості ведуть до нормалізації травних процесів.
5. Сік чорної редьки виводить пісок і камені з нирок, жовчного міхура, а також є профілактикою появи недуг такого роду. Напій прибирає запах, що йде з рота і шлунково-кишкового тракту. Також проводиться повне знезараження ротової порожнини, лікування стоматиту і пульпіту.
6. Склад, приготований з молодих коренеплодів, очищає кровоносні канали, підсилює вироблення еритроцитів, профилактирует атеросклероз, тромбоз, варикоз, а також серцеві захворювання будь-якої природи. Сік редьки виводить поганий холестерин і зміцнює клітинні мембрани.

Шкода чорної редьки

1. Коренеплід не принесе користі, якщо у вас є його індивідуальна непереносимість або алергія.
2. Вагітним жінкам споживати редьку можна лише після схвалення лікаря. Вхідні з’єднання викликають матковий тонус, внаслідок чого з’являється ризик викидня або передчасного народження.
3. Людям з виразковою хворобою і гастритом, які супроводжуються високою кислотністю, не можна їсти редьку.
4. Редька протипоказана до прийому категоріям осіб, у яких є захворювання нирок або жовчного міхура, що не відносяться до наявності піску або каменів.
5. Забороняється їсти редьку при ентероколіті, панкреатиті, а також в разі недавно перенесеного інфаркту.

Цінність чорної редьки обумовлюється скупченням незамінних мінеральних сполук і вітамінів, які в обов’язковому порядку повинні надходити в організм з їжею. При наявності протипоказань слід відмовитися від прийому.

Відео: правильний вітамінний салат з чорної редьки з морквою

Лікувальні властивості чорної редьки, користь і шкода, рецепти приготування

Чорна редька є одним з ефективних альтернативних засобів для підвищення імунітету, лікування серцево-судинних, вірусних захворювань, патологій сечостатевої системи і шлунково-кишкового тракту. Бульби використовуються в лікуванні грипу, проблем з потенцією, при болях в суглобах. Продукт отримав широке застосування в боротьбі із зайвою вагою і в косметології — при проведенні процедур для поліпшення стану здоров’я шкіри і волосся.

Склад і властивості

Чорна редька випереджає всі інші овочі за вмістом калію, магнію і кальцію. Інші корисні елементи, які присутні в складі рослини:

фосфор; клітковина; фітонциди; натрій; вітаміни А, B1, В2, В6, С, Е, РР; фолієва кислота; пантотенова кислота; аскорбінова кислота.Корисні речовини розподілені в складі овоча наступним чином:

Бадилля, верхівка. Вітамін С. Він же в значній кількості присутній в шкірці Внутрішня частина. Клітковина, яка використовується для нормалізації функціонування травного процесу Хвостик. Сірчисті ефірні масла, здатні поліпшити стан імунної системи людиниУ народній медицині чорну редьку використовують для таких цілей:

відновлення перистальтики кишечника; очищення організму, виведення холестерину; лікування атеросклерозу; боротьба проти аритмії; лікування застуди та будь-яких вірусних захворювань; виведення каменів з жовчного і сечового міхурів; нормалізація рівня цукру в крові і тиску при діабеті; лікування радикуліту, ревматизму, болю в суглобах та ін.

Кому показана чорна редька?

Для здоров’я чоловіків чорна редька використовується в наступних цілях:

лікування еректильної дисфункції; боротьба проти простатиту; позитивний вплив на стан лімфатичної системи; лікування і профілактика захворювань серцево-судинної системи.Жінкам рекомендується вживати редьку в наступних випадках:

необхідність очищення шкіри обличчя; анорексія; вікова обвислість шкіри; зайва вага; пігментні плями на шкірі; ослаблені волосся, що січеться.Редька чорна здатна за короткий термін відновити імунну систему у дитини, вилікувати його від коклюшу, сухого кашлю та інших захворювань.

Овоч допускається використовувати після досягнення маленьким пацієнтом віку трьох-чотирьох років. Починати його вживання рекомендується з невеликих порцій, оскільки занадто високі дозування можуть викликати у дітей діарею, запор або алергію. Необхідно врахувати, що коренеплід має неприємний для малюків гіркуватим смаком.

Як використовується чорна редька в народній медицині

Найбільш поширені рецепти, за допомогою яких можна приготувати цілющі засоби на основі чорної редьки в домашніх умовах, представлені нижче.

аритмія

Чистий сік редьки вживають тричі на день по одній столовій ложці за сорок хвилин до прийому їжі.

Забиті місця, рани

1. Сто грамів соку розчиняють в ста мілілітрах червоного вина.
2. Суміш поміщають на водяну баню і тримають там, поки вона не стане густою.
3. Отриманий склад використовують в якості мазі в охолодженому стані.

При опіках даний засіб використовувати не можна.

кашлюк

1. Коренеплід середніх розмірів грунтовно промивають і розрізають на дрібні шматки.
2. Сировина загортають в матеріал з фольги і на дві години поміщають в духовку при 120 ° С.
3. Редьку остуджують і вичавлюють з неї сік.
4. Рідина переливають в ємність зі скла і поміщають в холодильник.
5. Засіб вживають по одній чайній ложці чотири-п’ять разів на добу, останній прийом за день повинен проходити безпосередньо перед сном.

Перед використанням напій злегка підігрівають на водяній бані.

ангіна

1. У 200 мл води розчиняють 100 мл соку редьки.
2. Горло полощуть шість-вісім разів на день протягом тижня.

1. Двадцять грамів рідкого меду розчиняють в 120 мл соку.
2. Вживають 4-5 разів на добу по 30-40 мл за прийом.

Тривалість лікувального курсу становить два тижні.

остеохондроз

1. Бульба відмивають, натирають разом зі шкіркою і вичавлюють сік.
2. Рідина в обсязі однієї склянки переливають в скляну ємність, куди слідом додають дві столові ложки оцту і половину склянки меду.
3. Банку щільно закутують в темну тканину.
4. Отримані засобом змащують болящі ділянки тіла і залишають на 40 хвилин, попередньо обробивши шкіру рослинним маслом, щоб уникнути опіків.

Болі припиняються через тиждень, проте, тривалість лікувального курсу становить півтори-два тижні.

радикуліт

1. Коренеплід дрібно подрібнюють і загортають отриману сировину між двох лляних тканин
2. Компрес укладають на хвору ділянку тіла і вкривають теплою тканиною і калькою.
2-й рецепт:

Через марлю віджимають сік редьки, підігрівають до 35-40 ° С і втирають в шкіру

застуда

1. Коренеплід очищують і подрібнюють на тертці.
2. Сировина загортають у марлю і віджимають з нього сік.
3. Що вийшла рідиною ретельно протирають тіло пацієнта, після чого одягають його в теплий одяг і укладають під ковдру.

З метою підвищення ефективності допускається розвести масло з водою в рівних пропорціях і додати одну чайну ложку меду. Такий засіб проявить значний потогінний ефект.

1. Бульба дрібно натирають і додають до нього столову ложку меду і десять крапель олії з насіння чорної редьки.
2. Утворену суміш щільно загортають в марлю.
3. Утворилися аплікації встановлюють над лопатками пацієнта в якості гірчичників на 20 хвилин.

Даний метод не застосовується при підвищеній температурі тіла у хворого

Порушення балансу глюкози при діабеті

1. У середнього за розмірами коренеплоду зрізують верхівку.
2. Внутрішню частину вирізають і заповнюють вийшла порожнину медом.
3. Зрізану верхівку знову встановлюють на колишнє місце і залишають на дві години.
4. Отриманий засіб вживають тричі на день по одній столовій ложці перед черговим прийомом їжі

порушене травлення

1. Готують салат, змішуючи розглянутий овоч з буряком і морквою в рівнозначних кількостях.
2. Суміш заправляють оливковою олією.
3. Салат вживають щодня під час вечері.

Відомий результат з’являється приблизно через тиждень.

Біль у суглобах

1. Триста мілілітрів соку редьки змішують з 100 г горілки, 0,2 кг меду і чайної ложки солі.
2. Отриману суміш настоюють протягом чотирьох днів.
3. Отриману настойку вживають раз на добу по 50 мл за один прийом

Хвороби гортані і горла

1. П’ять крапель олії чорної редьки розчиняють в ромашковому відварі.
2. Отримати розчин двічі в день полощуть горло

порушення лактації

1. У 100 мл води розчиняють одну чайну ложку меду і 10 крапель олії редьки.
2. Двічі в день вживають по 50 мл розчину, що утворився.

Перед застосуванням засобу необхідно обов’язково отримати схвалення кваліфікованого фахівця.

глисти

1. Готують розчин з 30 мл олії насіння редьки і 120 мл натертої м’якоті цього овоча.
2. Вживають три рази на добу по одній столовій ложці.

Ефективність засобу підвищується при комплексному вживанні разом з проносними.

Склад не застосовують при наявності таких захворювань:

виразка шлунку; гепатит; хронічні захворювання нирок; гастрит.Порушення роботи опорно-рухового апарату

До 300 мл соку редьки додають по одній склянці наступних компонентів:
-медична жовч;
-медичний спирт;
-морська сіль;
-Мед.

Порядок приготування і вживання:

1. На основі отриманої суміші ввечері роблять компрес і залишають його на всю ніч.
2. Вранці засіб видаляють і промивають шкіру горілкою.
3. Тривалість лікувального курсу становить 2-4 тижні
Камені в жовчному і сечовому міхурах 1. Через годину після їжі вживають чайну ложку соку.
2. Поступово дозу підвищують до однієї столової ложки, а потім і до півтора склянок.

При появі болю необхідно відразу ж припиняти лікування. Протягом лікувального курсу слід утриматися від вживання кислої і гострої їжі

атеросклероз

Тричі в день вживають по дві столові ложки соку.

мастопатія

1. Свіжовичавлений сік редьки чорної змішують з нерафінованою кукурудзяною олією і соком алое в рівних пропорціях.
2. Суміш розчиняють з горілкою в пропорції 1:10 і ставлять на тиждень в холодильник.
3. Три рази в день за півгодини до прийому їжі вживають по одній столовій ложці отриманої настойки.

Тривалість лікувального курсу становить три тижні.

Абстинентний синдром

1. Сік чорної редьки змішують з соком огірка і селери в пропорції 2: 1: 1.
2. До суміші додають невелику кількість води і одну чайну ложку соку петрушки.
3. Протягом години вживають всередину 300 мл отриманого кошти.

Допускається замінити селеровий сік розсолом або соком капусти.

Профілактика інфекцій шлунково-кишкового тракту

150 грамів тертої м’якоті чорної редьки змішують з однією чайною ложкою часникового соку і вживають протягом двох-трьох днів.

запор

Двічі в день вживають по 50 грамів тертого коренеплоду. Під час лікування щодня вживають не менше півтора літрів відфільтрованої води.

Нежить, гайморит

За 3-4 краплі свіжого соку редьки закопують в кожну ніздрю.

бронхіт

1. Змішують по половині склянки води і соку редьки.
2. До розчину додають дві столові ложки меду.
3. Вийшло речовина вживають тричі на день по 80-100 мл за прийом

Редька з медом є однією з найбільш поширених комбінацій в народній медицині. Суміш має наступні корисні властивості:

противірусну; сечогінний; запальне; потогінний; муколитическое.У період загострення хвороб шлунково-кишкового тракту від вживання редьки з медом рекомендується відмовитися.

Чорна редька в косметології

Овоч застосовується при приготуванні народних косметичних засобів.

омолодження шкіри

1. Коренеплід подрібнюють на тертці.
2. До сировини додають по 50 мл меду і сметани.
3. Суміш рясно наносять на обличчя, шию і область декольте.
4. Коли засіб засохне, його змивають підігрітою водою.

Лікування слабких волосся

1. Сік чорної редьки в обсязі 150 мл змішують зі столовою ложкою меду і 30 мл олії будяків.
2. Суміш поміщають на водяну баню і тримають там, поки мед не розчиниться повністю.
3. Засіб наносять на висушені волосся і тримають протягом години.
4. Процедуру повторюють через день

обвислі повіки

Коренеплід нарізають дрібними скибочками і на чверть години укладають поверх століття, після чого вмиваються теплою водою.

Чорна редька від випадіння волосся

1. У 150 мл соку чорної редьки додають 50 мл касторової олії.
2. У розчин вливають одну столову ложку меду.
3. Отриману суміш втирають у волосся і змивають через годину

Синці під очима

1. Коренеплід подрібнюють до кашкоподібного стану.
2. Сировина рівномірно розподіляють під очима і залишають на десять хвилин.
3. Процедуру повторюють три-чотири рази на день

Використання при схудненні

Користь чорної редьки під час боротьби із зайвою вагою обумовлена ​​наступними її властивостями:

прискорення очищення організму від скупчуються надлишків рідини; поліпшення травлення; стимуляція потовиділення; посилення припливу крові, завдяки чому швидше настає відчуття насичення.Найчастіше для схуднення готують спеціальну мазь, яку використовують під час прийняття ванн на пару. Для цього змішують такі компоненти:

50 грамів подрібненого бульби редьки; півтори столових ложки крупної морської солі з відсутністю ароматизаторів; 15 грамів чилійського перцю; одна столова ложка меду; 15 мл скипидару.Утворилася сумішшю рясно змащують всі проблемні місця.

Мазь рекомендується використовувати в комплексі з дієтичним салатом, для приготування якого очищають і подрібнюють на тертці наступні компоненти:

половину бульби редьки; дві чайних ложки оливкової олії; одну чайну ложку меду; третину коренеплоду буряка.

Протипоказання

Щоб не завдати шкоди організму, чорну редьку і засоби на її основі не рекомендується вживати пацієнтам з наступними порушеннями:

посиленим газоутворенням, здуттям живота; перенесеним інфарктом; індивідуальною непереносимістю продукту; органічними захворюваннями серця; гломерулонефрит.Ігнорування протипоказань здатне привести до загострення перерахованих вище захворювань, розвитку алергічних реакцій та ін.

З високою обережністю слід приймати редьку під час вагітності, оскільки овоч може спровокувати тонус матки і, як наслідок, передчасні пологи або викидень.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.