Як правильно вибрати келихи для вина
Щоб правильно вибрати келихи для вина, необхідно звернути увагу на кілька важливих нюансів, розповідає 24 канал.
Цікаве про келихи
У 1756 році в Австрії був заснований будинок Riedel, який виготовляє келихи ручної роботи і питне скло машинного виробництва. Бізнесмен-склодув в 9-му поколінні Клаус Рідель зробив відкриття, заявивши, що аромат і смак напою залежать від форми тари.
Психологи з ним згодні. На їхню думку, від келиха залежить також настрій споживача. Наприклад, скляні прозорі судини викликають почуття легкості.
Як вибрати
Для білих вин підійде витягнута форма келиха, а для червоних – більш круглі форми. На смак вина впливає не лише температура напою, але також діаметр і товщина скла судини.
Для білих вин підійдуть келихи витягнутої форми, для червоних – більш круглої / Фото Kenneth, Pexels
Особливості посудини для вина:
- виготовлена з прозорого скла (колір напою має бути видно – це важливий момент дегустації);
- з довгою ніжкою, за яку зручно тримати келих;
- чаша плавно звужується до низу, щоб аромат напою досягав носа;
- бездоганно чиста (залишки миючих засобів або пил можуть змінити смак);
- зберігається у місці без запахів.
Червоні вина
Дуже насичені, тому для розкриття аромату потрібно більше контакту з киснем. У зв’язку з цим, келихи з широкою основою, яке звужується до країв, відмінно підходять для цього напою.
Види посудин для червоного вина
- “Бордо” – посудина у формі тюльпана, що не розкрився, великого об’єму (близько 600 мл).
- “Бургундія” – келих кулястої форми і ємністю близько 700 мл. Цей тип використовують сомельє.
- “Гран Крю” – величезна чаша (іноді більше літра) для максимальної площі стикання вина з киснем.
Келихи мають бути прозорими / Фото isorepublic
Білі вина
Ідеальними стануть келихи, схожі на “Бордо”, але менші за об’ємом. Так як білі сорти подаються охолодженими, ємність використовується до 340 мл. Форма чаші – пряма або опукла.
Догляд
Важливий момент для дегустації вин. Келихи необхідно завжди тримати у чистоті і уникати зберігання у картонних коробках – це може вплинути на смак і аромат напою.
Як правильно підібрати келих для вина?
Для хорошого вина необхідний гарний келих, який допоможе максимально добре презентувати його справжню якість. Вибір келиха правильної форми дозволяє розкрити істинний смак та підкреслити особливий характер вина. Ця стаття описує сім найважливіших і найпоширеніших типів келихів — для ідеального задоволення й насолоди Вашим улюбленим напоєм.
Високоякісний келих для вина характеризується цілим рядом переваг. Об’єм повинен завжди пропорційно співвідноситись з кольором і структурою вина. Чаша і ніжка повинні бути гармонійними, щоб Вам було комфортно колихати наповнений вином келих. Келихи високої якості зазвичай виготовляють з тонкого скла і, що є важливим, вони мають абсолютно гладкі края, без виступів, який часто мають дешеві бокали. Природа самого скла також впливає на задоволення від вина: в високоякісному кришталевому келиху вино має більш глибокий і чистий аромат, ніж у простому дешевшому келиху. Останнє, але не менш важливе: якісний винний келих має приносити естетичну насолоду й задоволення своїм зовнішнім виглядом.
Келих для ігристого вина
Класичний келих для ігристого вина — це високий, вузький фужер. Він забезпечує меншу площу контакту вина і кисню, таким чином дозволяє вуглекислому газу утворювати ніжні бульбашки, які не зникати надто швидко. Це особливо важливо для ігристих вин, таких як італійське Просекко, в якому вуглекислий газ міститься не в такій великій кількості.
Келих для шампанського
Типовий келих для шампанського має форму тюльпана. На відміну від бокалу для ігристого вина, він ідеально підходить для ігристих вин високої якості, делікатність і структура яких вимагає певної кількості простору для розкривання. Такі келихи зазвичай наповнюються щонайбільше до половини.
Келих для білого вина
Стандартний келих для білого вина не повинен бути надто великим, тому що просте вино загубиться в ньому; з іншого боку, келих повинен мати достатній об’єм, щоб було місце для розкриття аромату. Важлива характеристика для всіх винних келихів — це трохи звужена чаша біля верхівки, що підсилює аромат і дозволяє легко обертати келих в руці.
Келих для білого вина вищої якості
Білі вина вищої якості, особливо з більш щільною консистенцією, не можна обмежувати невеликим простором. Тому, наприклад, для бургундських вин слід використовувати трохи більші келихи. Такі келихи також ідеально підходить для рожевого вина.
Келих для червоного вина
Стандартний келих для червоного вина має також форму подібну до тюльпана, але такий келих зазвичай трішки вищий, ширший і більшого об’єму.
«Повітряна куля»
У Франції традиційний келих для червоних бургундських вин відомий як «повітряна куля» через його форму. Простора форма дозволяє розкритися аромату вину якнайкраще.Такі келихи добре підходять для висококласних вин: Піно Нуар, Пьємонт, Бароло й Барбареско. Келихи кулеподібної форми слід наповнювати тільки на третину, а не повністю.
Келих для Бордо
Типовий келих для Бордо зазвичай високий і має форму подібну до тюльпану. Він підходить для всіх високоякісних червоних вин, що відрізняються глибоким і насиченим смаком. Але, варто пам’ятати, що келих слід наповнювати не більше, ніж на 1/8 літру вина.
До речі, крім вибору ідеального келиха слід пам’ятати і про важливість збереження улюблених напоїв в ідеальних умовах. Liebherr пропонує широкий асортимент винних шаф. Це дозволяє підібрати пристрій, який ідеально відповідатиме вашим потребам і смакам.
Якщо у Вас виникли запитання чи коментарі стосовно цієї статті, будь ласка, напишіть нам! Скористуйтеся функцією «коментар» під статтею або приєднайтеся до обговорення у Facebook.