Як варити бурий рис для приготування смачних та оригінальних страв

Знання, як варити бурий рис, допоможуть приготувати крупу правильно, зберігши по максимуму її поживні властивості і отримавши ідеальний м ‘який смак готової страви з легкими горіховими нотами. В ідеально приготованому продукті міститься левова частка білка, клітковини, мінералів і всіляких вітамінів.

Як правильно варити бурий рис?

Володіючи технікою варіння даного сорту рису, вдасться забезпечити сімейство смачним і без сумнівів корисним гарніром або поживною самостійною стравою для подачі до вечері або на обід.

1. На відміну від шліфованого білого бурий рис бажано після промивання замочити на кілька годин або на ніч. Воду при цьому переважно періодично оновлювати.
2. Скільки варити бурий рис буде залежати від сорту і якості продукту, а також від попередньої його підготовки або часу вимочування. Мінімальний час варіння – 40 хвилин на повільному вогні, після чого перевіряють готовність крупи і за потребою продовжують час томлення.

Як варити коричневий рис розсипчастим?

Щоб бурий рис відвареної вийшов розсипчастим, важливо дотримуватися рекомендованих пропорцій крупи і води, засипати підготовлений продукт виключно в киплячу воду і виконувати деякі тонкощі техніки варіння. Вибираючи посуд для приготування рису, слід віддавати перевагу ємностям з товстим дном.

1. Промивають і замочують бурий рис.
2. Ще раз промивають крупу і закладають у підігріту до кипіння, підсолену воду.
3. Томлять страву під кришкою на тихому вогні 40-50 хвилин.
4. Укутують ємність з рисом і залишають ще на 30 хвилин для впарювання.

Суп з бурим рисом

Поживні і смачні перші страви з бурого рису, які можна приготувати для повсякденного обіду. Гаряче варять на м ‘ясному, грибному, рибному або овочевому бульйоні, з додаванням м’ яса і без його участі. Представлений далі варіант з курятиною легко підкоригувати, додавши нові компоненти на свій вибір.

• бурий рис – 80 г;
• цибуля порей – 1 шт.;
• стебель селеру – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• помідори свіжі або у своєму соку – 400 г;
• курячі грудки – 450 г;
• бульйон курячий – 1,5 л;
• тимьян – 2 год. ложки;
• олія, сіль, перець.

1. Рис закладають у киплячий бульйон, варять 20 хвилин.
2. Обсмажують на олії порей з морквою і нарізану курячу грудку, відправляють у каструлю разом з томатами.
3. Приправляють суп з бурим рисом і куркою, посоливши, поперчивши і додавши тем ‘ян, варять 20 хвилин.

Каша з бурого рису

Знаючи як варити бурий рис у вигляді молочної каші, вдасться приготувати корисний сніданок, якісно наповнивши організм енергією на весь день. Для малюків можна зварити кашу з борошна, отримавши її шляхом подрібнення коричневої крупи за допомогою кавомолки. Після додавання борошна в кипляче молоко, страву проварюють 10 хвилин.

• бурий рис – 250 г;
• молоко – 600 мл;
• вода – 400 мл;
• масло вершкове – 20 г;
• цукор, сіль.

1. Замочують промитий рис на кілька годин, ще раз промивають, закладають в киплячу воду і варять до напівготовності.
2. Додають підігріте до кипіння молоко, кидають сіль і цукор, варять до м ‘якості рисинок.
3. Готова молочна каша з бурого рису приправляється маслом.

Бурий рис з овочами – рецепт

Якщо є бажання ввести в свій раціон коричневий рис, рецепти приготування крупи з овочами дозволять отримати від майбутньої трапези максимум користі. Овочеве асорті допускається складати на свій розсуд за наявністю компонентів або в залежності від смакових пристрастей, замінюючи одні складові іншими.

• бурий рис – 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• часник – 1 голівка;
• цибуля, морква та солодкий перець – по 1 шт.;
• гострий перець – 1-2 стручки;
• кукурудза цукрова – 1 банку;
• олія – 100 мл;
• сіль, перець, коріандр, італійські трави.

1. У розігрітому маслі обсмажують цибулю і неочищені часникові зубки.
2. Додають нарізку з моркви, болгарського і гострого перцю, засипають кукурудзу і спеції.
3. Через 2 хвилини смаження додають до овочів рис, вливають окріп.
4. Готують бурий рис з овочами під кришкою на самому тихому вогні 40 хвилин або до повного вбирання вологи.

Плов з бурого рису

Наступний рецепт допоможе засвоїти, як варити бурий рис у плові. Страву можна готувати з будь-яким м ‘ясом, використовуючи замість курятини яловичину, свинину, баранину або індичку. Різнитися при цьому буде тільки час томлення зірвака, протягом якого м ‘ясні ломтики повинні стати м’ якими, але ще добре тримати форму.

• бурий рис – 500 г;
• вода – 1 л;
• часник – 2 головки;
• цибуля – 3 шт.;
• морква – 500 г;
• зіра – 0,5 год. ложки;
• олія рослинна – 150 мл;
• сіль, перець, барбарис.

1. У олії обсмажують цибулю і моркву.
2. Додають нарізану курятину, обсмажують до рум ‘янця.
3. При використанні свійської птиці або іншого м ‘яса додають трохи окропу і припускають до напівготовності м’ ясних ломтиків і випаровування води.
4. Додають зіру, барбарис, перець, сіль, розмочений рис, головки часнику, вливають окріп.
5. Томлять плов з бурого рису з куркою під кришкою до повного вбирання вологи і м ‘якості крупи.

Бурий рис з грибами

Бурий рис, приготування якого супроводжується додаванням у процесі грибів, виходить неймовірно ароматним, смачним і поживним. Якщо не включати до складу тваринні жири та інші скоромні продукти, страва стане ідеальним варіантом для складання пісного меню або раціону вегетаріанців.

• бурий рис – 200 г;
• вода – 0,5 л;
• гриби сухі або свіжі – 1 жменя або 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• броколі – 150 г;
• прованські трави – 0,5 год. ложки;
• олія рослинна – 70 мл;
• сіль, перець, пармезан або зелень (за бажанням).

1. Обсмажують в олії нарізану цибулю.
2. Додають розмочені або нарізані свіжі гриби, смажать до випаровування вологи.
3. Засипають розмочений рис і прованські трави, вливають окріп, томлять страву під кришкою 40 хвилин.
4. Зверху розкладають суцвіття броколі і залишають томитися на 10 хвилин.
5. Подають страву з тертим пармезаном або зеленню.

Бурий рис з креветками

Знаючи, як правильно варити бурий рис з креветками або морепродуктами, вдасться сповна насолодитися нотами середземноморської кухні і забезпечити свій раціон смачним і корисним кулінарним творінням. Важливо не перетримати молюсків на вогні, а для варіння бульйону використовувати виключно панцирі від морепродукту.

• бурий рис – 1 склянка;
• вода – 300 мл;
• варені неочищені креветки – 500 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• біле сухе вино – 150 мл;
• олія оливкова – 20 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль, перець, масло вершкове, яйця.

1. Очищають креветки, панцирі і хвости обсмажують разом з морквою і цибулиною на вершковому маслі.
2. Додають вино, перець, лимонний сік, гілочки петрушки, через 3 хвилини вливають окріп і проварюють 10 хвилин.
3. У сотейнику обсмажують цибулину, додають рис, смажать 2 хвилини.
4. Проціжують бульйон і виливають до рису.
5. Готують страву до м ‘якості крупинок, викладають зверху креветки.
6. Перемішують бурий рис з морепродуктами і подають з відвареними яйцями.

Бурий рис у духовці

Далі про те, як правильно варити бурий рис у духовці. Склад страви можна розширити, додавши нарізане і обсмажене попередньо м ‘ясо, гриби, всілякі овочі, що дозволить перетворити пікантний гарнір на самостійне живильне частування. Окремо можна буде подати соління, свіжі овочі або легкий салат.

• бурий рис – 1,5 склянки;
• вода – 2,5 склянки;
• цибуля – 0,5 шт.;
• часник – 2 зубки;
• олія оливкова – 40 мл;
• зіра, прованські трави, сіль.

1. На маслі обсмажують цибулю.
2. Додають в підсмажування часник, спеції, перемішують і тут же викладають до промитого і розмоченого рису.
3. Перемішують крупу з добавками, перекладають у промаслену форму і заливають водою або бульйоном. Якщо готувати бурий рис з м ‘ясом, останнє попередньо обсмажують і додають до крупи на даному етапі.
4. Готують страву під кришкою або фольгою 80 хвилин при 180 градусах.

Як варити бурий рис у мультиварці?

Завжди розсипчастим і смачним виходить приготований бурий рис у мультиварку. Вибравши відповідний режим, вдасться всю відповідальність перекласти на плечі розумного пристрою, який забезпечить правильну температуру і рівномірне прогрівання крупи. Дозволяється додавати разом з крупою овочі, м ‘ясо, приправи.

• бурий рис – 1 склянка;
• вода – 2,5 склянки;
• універсальна приправа – 1 год. ложка;
• олія оливкова – 20 мл;
• сіль.

1. Промиту крупу закладають у чашу.
2. Додають масло, приправи, сіль, вливають воду.
3. Налаштовують прилад на режим “Крупа” і встановлюють таймер на 45 хвилин.

Як варити нешліфований рис (бурий рис)?

Друга відмінність круп: швидкість приготування. Білий рис готується вдвічі-тричі швидше за бурий.

Третя суттєва відмінність: консистенція приготовленої крупи. Найчастіше, білий рис склеюється між собою через крохмаль, який виділяється зі шліфованого зерна під час варіння. Натомість бурий рис завжди буде розсипчастий без промивання.

Четверта відмінність: харчова цінність та калорійність. Калорійність бурого рису близько 345-370 ккал, в той час, як в білому близько 330-340 ккал. Але грає роль не кількість калорій, а склад. В бурому рисі більше повільних вуглеводів, білку та клітковини. Натомість в білому рисі переважають швидкі вуглеводи, менше білку та волокон.

Скільки варити нешліфований рис на плиті?

Пропорція рису, який не був попередньо розмочений, найчастіше складає 300 мл води на 100 г рису. Проте, при варінні може знадобитись трохи долити води, оскільки потреби у воді залежить і від величини вогню. Якщо рис попередньо був замочений, то кількість води береться з розрахунку 200-250 мл води на 100 г сухої крупи.

Для більшості сортів бурого рису час варіння на плиті складає близько 45 хвилин. Якщо попередньо рис промити від пилу та замочити у воді на ніч, то час варіння зменшиться до 30 хвилин. Краще готувати цей вид крупи на маленькому вогні. Після завершення часу приготування слід вимкнути вогонь, накрити рис кришкою і залишити на 10 хвилин.

Ще одна особливість бурого рису: він завжди лишається трохи твердуватим та розсипчастим. Його неможливо (та й не потрібно) розварювати до такого м’якого стану, як каша з білого рису.

Бурий рис: як варити в мультиварці?

В мультиварці на програмі “Рис” або “Каша” крупа готується від 30 до 45 хвилин залежно від того, чи була попередньо розмочена. Зазвичай, для такого способу приготування достатньо 200 мл води для 100 г рисової крупи.

Бажано під час приготування не відкривати кришку мультиварки та за можливості після завершення варіння лишити кришку закритою ще на 10 хв. Вже після цього можна посолити рис та заправити маслом або олією на свій смак.

Нешліфований рис: приготування на пару

В пароварці цей вид рису теж буде смачним, проте, готується значно довше. Навіть попередньо розмоченій крупі потрібно близько 1 години на приготування (інколи на 10 хв більше). Якщо ж рис не розмочений, то знадобиться не менше, ніж 1.5 години. Проте, є і суттєвий плюс такого методу: рис збереже більше вітамінів та корисних речовин. При готуванні рису в пароварці також не варто першу годину відкривати кришку.

Хороший лайфхак: щоб зекономити потужності пароварки можна разом з рисом (на інші “поверхи” пароварки) покласти овочі або інші продукти, які потребують тривалого часу приготування. Наприклад, буряки крупного розміру чи м’ясо (яловичина, свинина), порізане крупними шматочками.

Нешліфований рис: як готувати та з чим поєднувати? 10 ідей

Нижче наведені перевірені та дуже смачні поєднання;

1. Крупа, зварена на курячому бульйоні з додаванням у готовий рис тушкованої курки, томатної пасти, злегка обсмажених цибулі та моркви.
2. Бурий рис, зварений з додаванням білих грибів (можна сушених). Подавати можна зі сметанною підливою з білими грибами і/або печерицями.
3. Неймовірний пісний плов на основі нешліфованого рису з додаванням нуту, овочів, родзинок, чорносливу та пряних спецій.
4. Зварений на овочевому бульйоні рис із додаванням шматочків телятини, моркви та цибулі.
5. Нешліфований рис, зварений на овочевому бульйоні, поданий з тушкованими морепродуктами у вершковому соусі.
6. В готовий варений рис додати консервований тунець, помідори, мікс салатного листя, авокадо, за бажання ще солодкий перець і оливки (салат з рисом і тунцем заправити оливковою олією, лимонним соком та бальзамічним оцтом).
7. Бурий рис варений з грушею і посипаний сиром дорблю.
8. Рис, зварений із додаванням білого вина та мідій, помідорів чері без шкірки, запеченого перцю та часнику.
9. Тефтелі з рисом і м’ясом телятини (з додаванням овочів, яйця і пармезану), тушковані в томатному соусі зі спеціями.
10. Бурий рис із додаванням курки, перцю, моркви, грибів, соєвого соусу та кунжуту.

Таблиця Калорійності

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.

Як розрахувати свою норму калорій? Чому дефіцит калорій не повинен бути надто великим? Яким він має бути, щоб схуднути та не нашкодити здоров’ю? Про все це нижче.

Що таке хамон? Що впливає на його якість? Скільки його можна їсти? Чи варто вживати хамон під час схуднення? Про все це нижче.

Чим корисні кедрові горіхи ? Чи мають вони протипоказання? Скільки їх можна їсти? Чи допоможуть кедрові горіхи схуднути? Про все це нижче.

Рубрики Новини Усе до Великодня: корисні поради і смачні рецепти

Будете святкувати Великдень? Тоді зазирніть в наш інстаграм! Там вас чекають відповіді на питання про Великдень і харчування (як не набрати вагу, як харчуватись на свято і після). А ще рецепт просто бомбезної корисної паски, великодній десерт та ідеї смачних салатів з вареними яйцями 🙂 І в бонус – добірка спортивних відео-занять, щоб спалювати калорії вдома (раптом не хочеться гуляти в холоднечу).

Марафон сніданків в інстаграмі 27.07-16.08

Не можете привчити себе снідати? Їсте зранку, але не впевнені в тому, чи сніданок збалансований? Хочете навчитись снідати корисно? Тоді вам на наш безкоштовний інстаграм-марафон (27.07-16.08). В кінці марафону можна виграти подарунок: термо ланч-бег (сумка з лоточками, щоб брати їжу з собою), резинки для фітнесу, антипригарна сковорідка, форми для запікання.

• Що таке дефіцит калорій та як його вирахувати?
• Де найбільше білків? ТОП-40 продуктів
• Як варити нешліфований рис (бурий рис)?
• Ріпакова олія: користь та шкода для організму
• 10000 кроків: скільки калорій спалює таке навантаження?
• Як правильно записувати продукти в додаток: у сирому чи готовому вигляді?
• Продукти для підвищення тиску: що їсти якщо низький тиск?
• Корисні властивості гарбузової олії
• Залізо в продуктах: ТОП багатих на залізо продуктів харчування
• ТОП-30 продуктів багатих на калій