Цими секретами не поділяться бджолярі: як відрізнити натуральний мед від підробки

Мед – унікальний продукт. Смачний і солодкий, він принесе задоволення і сам собою, і з пишними млинцями на сніданок. Медовий Спас — саме час поповнити запаси золотистими баночками з різними смаками та ароматами.

У цьому питанні головна вимога – абсолютна натуральність продукту. Однак часто продавці порушують цей пункт, додаючи в мед воду, цукровий сироп, крохмаль чи борошно. Як переконатися, чи продукт не розбавлений, розберемо з “ТСН”.

Як перевірити мед при покупці

Влітку мед має бути рідким, а восени та взимку — кристалізованим. Справжній мед містить не більше 17-20% води, і рівноцінний сиропу з 4 склянками цукру та 1 – рідини. Мед не розведений, якщо 1 кг продукту міститься в ємність об’ємом 0,8 л, а в літровій банці — майже 1,5 кг меду.

При покупці перевірте мед паличкою або ложкою. Якісний мед тягтиметься ниточкою, а не капатиме з ложки та миттєво топиться в масі.

Натуральний мед у рідкому вигляді завжди однорідний та прозорий. Підробка ж може бути каламутною, з осадом на дні або розшаровані — часто на дно кладуть манку з патокою, а лише поверх мед. До речі, піна – теж погана ознака меду – він або недозрілий, або забродив.

Рушайте, нюхайте і пробуйте мед. Хороший мед завжди злегка б’є горло своєю терпкістю, кислинка характерна для недозрілого або продукту, що псується.

Розітріть мед пальцями. Правильний мед легко вбиратиметься в шкіру, а продукт з добавками скочується.

Хороший мед має сильний специфічний аромат. Найчастіше запах квітковий, пилковий. Чим менше пахне поганий мед, тим більше в нього сиропу чи інших добавок.

Як перевірити якість меду вдома

У неперевіреного продавця не купуйте одразу велику кількість меду. Візьміть маленьку баночку для домашніх експериментів.

Перевірити мед можна шматочком хліба. Занурте його на 10-12 хвилин у мед. У натуральному меді хліб твердіє, у підробці розм’якне.

Капнете мед на аркуш паперу. Хороший продукт лежатиме без змін, а розведений продукт утворює рідкі плями або розтікається.

Якщо ж тицьнути в мед розпеченим кінчиком ножа, на металі нічого не залишиться. А ось фальсифікат залишить шар паленого цукру.

Наберіть чайну ложку меду і розчиніть його у півсклянки гарячої води. Поганий продукт не розчиниться повністю, а якщо влити в отриману рідину трохи спирту, вона ще й стане каламутною. Справжній мед після маніпуляцій із водою утворює прозорий розчин.

У розчин меду та води можна капнути йод. Якщо він посиніє, у продукті є крохмаль.

Капніть у мед трохи оцту. Якщо підуть бульбашки — це явні ознаки, що в мед потрапила крейда.

Крапельку меду можна посипати щіпкою крохмалю. У натуральному продукті він залишиться окремим шаром, а штучний неодмінно вступить із ним якусь реакцію.

Якщо ви перевірили мед і він виявився натуральним, приготуйте медовик за рецептом “Телеграфа”. Смачного!

Дві ознаки, які вказують на справжність меду

Справжній мед цілком реально відрізнити від патоки та підробок.

Щоб насолодитись справжнім смаком та користю, зверніть увагу на маркування та виробника. Офіційні виробники меду зазвичай дотримуються стандартів якості. При виборі меду краще віддати перевагу невеликі пасіки з хорошою репутацією, пише glavred.

Як перевірити мед на цукор

Використовуйте хімічний тест. Додайте кілька крапель йодної настоянки в розчин меду.

Якщо розчин змінить колір, це може вказувати на наявність крохмалю або інших наповнювачів.

Як перевірити мед водою

Розчиніть невелику кількість меду у воді. Справжній мед розчиниться. Залишить тільки натуральний осад. Підробки можуть залишити сліди і утворити небажаний осад.

Справжній зрілий мед не псується. Зверніть увагу на консистенцію продукту.

Якщо мед кристалізу­ється, то це свідчить про його натуральність – він мутніє, світлішає і стає густим. Відбувається це в різні терміни, все залежить від сорту меду і умов зберігання.

Якщо ви помітили помилку у тексті, виділіть її мишкою та натисніть комбінацію клавіш Alt+A

Зараз ви читаєте новину «Дві ознаки, які вказують на справжність меду». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

• Відмова від Донбасу, але вивід військ РФ з усіх інших територій
• Замороження питання Криму на 10-15 років
• Відмова від Криму і Донбасу за умови надання гарантій безпеки від Заходу щодо всіх інших територій
• Зупинка війни по нинішній лінії фронту
• Лише повне відведення військ РФ до кордонів 1991-го
• Ваш варіант

• Відмова від Донбасу, але вивід військ РФ з усіх інших територій
• Замороження питання Криму на 10-15 років
• Відмова від Криму і Донбасу за умови надання гарантій безпеки від Заходу щодо всіх інших територій
• Зупинка війни по нинішній лінії фронту
• Лише повне відведення військ РФ до кордонів 1991-го
• Ваш варіант

Дизайн та програмування: YonaStudio

Всі права на матеріали, які містить цей сайт, охороняються у відповідності із законодавством України, в тому числі, про авторське право і суміжні права. Використання матерiалiв Gazeta.ua для друкованих видань дозволяється лише з письмової згоди редакції сайту. Для iнтернет-видань обов’язковим є гiперпосилання на Gazeta.ua, відкрите для пошукових систем. Посилання та гіперпосилання повинні міститися виключно в першому чи в другому абзаці тексту.

Передрук, копiювання або вiдтворення iнформацiї, що мiстить посилання на агентства “Iнтерфакс-Україна”, PHL та Reuters у будь-якiй формi суворо забороняється. Матеріали з позначкою Спецпроєкт, PROMO, Позиція, Подія, Партнерство друкуються на правах реклами. Редакція Gazeta.ua може не розділяти позицію авторів розділу “Погляди” та не несе відповідальність за матеріали авторів та читачів розділу “Блоги”.