Як зробити вино з компоту за простим рецептом

Іноді ми з подивом виявляємо на своїх полицях баночку компота, що забродив, що часто буває в результаті неправильного консервування або зберігання. Дане явище дуже засмучує багатьох хороших господинь.

Я ж хочу запропонувати вам просте вирішення проблеми без утилізації напою – приготувати домашнє смачне вино, що має виразний і свіжий аромат. Запрошую спільними зусиллями з’ясувати, як у домашніх умовах зробити якісне вино із закинутого або прокислого компоту за простими, випробуваними мною не раз рецептами.

У жодному разі не використовуйте компот, на поверхні якого з’явилася пліснява – він вже не стане самостійно блукати, а смак майбутнього напою сильно віддаватиме гіркотою. Також смачного вина не вийде з напою, що має різкий кислий запах – отриманий продукт буде більше схожий з оцтом, ніж з благородним алкогольним спиртним.

Класичний рецепт вина з компоту

Якщо компот забродив, то не варто засмучуватися, адже його легко переробити на чудове домашнє вино за класичною технологією.

Приголомшливо якісне вино можна зробити абсолютно з будь-якого напою, будь то вишневий, полуничний, яблучний, грушевий, смородиновий або будь-який інший продукт.

Звичайно ж, більш дивовижний і презентабельний алкоголь вийде із заготівлі, зробленої з одного виду ягоди або фрукта, оскільки кожен плід має власні властивості, має свої терміни зброджування та індивідуальний смак, що передається у вино.

Список компонентів

Процес приготування

1. Прокислий або забродили продукт проціджуємо через дрібне сито, після чого пропускаємо його через марлевий фільтр.
2. Відфільтровану рідину заливаємо в каструлю і додаємо в неї немитий родзинки.
3. Залишаємо масу в такому вигляді на 3-4 години, дозволяючи родзинки набухнути.
4. Ємність з настоєм ставимо на вогонь і прогріваємо до теплого стану.
5. У теплу рідину всипаємо цукровий пісок і повністю розчиняємо його, розмішуючи суміш.
6. Переливаємо отримане сусло в бродильну сулію і встановлюємо гідравлічний затвор. Залишаємо ємність в теплому, темному місці приблизно на 2, 5-3 тижні до повного припинення бродіння. Бажано хоча б раз на добу збовтувати вміст судини, щоб прискорити бродіння.
7. Молоде спиртне акуратно зливаємо з осаду, застосовуючи силіконовий шланг або довгу трубочку.
8. Відфільтровуємо рідину через марлеву тканину, складену в 4-5 шарів.
9. Розливаємо незріле вино по скляних пляшках і поміщаємо їх у прохолодне приміщення десь на 2-4 місяці, щоб смак напою стабілізувався і досягнув необхідної міцності. При виникненні осаду повторюємо процес фільтрації шляхом переливання спиртного в чисту посудину

Швидкий рецепт вина з компоту

Процес бродіння та дозрівання алкогольного напою займає досить тривалий час. Представлена ​​версія допоможе за більш короткий термін зробити смачний десертний алкогольний напій, який надалі можна використовувати для виготовлення висококласного лікеру або чарівного коктейлю.

При правильному зберіганні подібний алкоголь може зберегти свої початкові дегустаційні якості до п’яти років.

Зберігати його необхідно в прохолодному приміщенні з температурою не більше 13 градусів, у скляній тарі, герметично закупореній щільними кришками. Розглянемо варіант з вишневим напоєм та свіжими плодами цієї ягоди.

Список компонентів

Процес приготування

1. Вишневий напій проціджуємо через дрібне сито, а потім пропускаємо рідину через марлевий фільтр.
2. Свіжі ягоди добре промиваємо проточною водою, після чого акуратно витягаємо кісточки за допомогою звичайної шпильки.
3. Відфільтровану рідину заливаємо в скляну сулію і додаємо до неї очищені ягоди та міцний алкоголь.
4. Ретельно розмішуємо сусло і залишаємо його в теплі на одну добу.
5. По закінченні доби додаємо мед і мелену корицю, повністю розчинивши солодку складову в рідині.
6. Закриваємо посуд кришкою і наполягаємо на колишньому місці протягом трьох діб.
7. Відфільтровуємо напій і дозволяємо йому дозріти в холодильнику протягом 2 діб.

Рецепт вина з сливового компоту

Для того щоб зрозуміти, як зробити вино зі сливового компоту, необхідно дотримуватись зазначених пропорцій і не відступати ні на крок від описаного рецепту.

Нестерпно кислий запах напою відразу ж зникне після припинення процесу бродіння, а смакові якості використовуваного продукту зможуть розкритися у всій своїй красі, загравши яскравими свіжими нотками соковитих слив.

Список компонентів

Процес приготування

1. Кислий напій проціджуємо через дрібне сито.
2. У невелику глибоку миску викладаємо немитий родзинки і трохи перетираємо його з 20 г цукру.
3. Відміряємо 200 мл відфільтрованого напою і заливаємо їм родзинку.
4. Накриваємо суміш марлею, щоб уникнути попадання комах та пилу, і наполягаємо закваску в теплі 3-4 години.
5. сливи, що залишилися, подрібнюємо в чаші блендера до кашоподібного стану. Якщо сливи з кісточками, їх необхідно попередньо извлечь.
6. Отриману сливову кашку викладаємо в невелику каструлю і всипаємо в неї решту цукру.
7. Прогріваємо суміш на повільному вогні при інтенсивному і постійному помішуванні до повного розчинення цукрового піску.
8. Охолоджуємо сироп природним шляхом, після чого переливаємо його в сулію для бродіння.
9. Туди ж додаємо ізюмну закваску і встановлюємо на посудину гідрозатвор.
10. Як тільки процес бродіння закінчиться, акуратно зливаємо молоде вино з осаду.
11. Наполягаємо продукт у прохолодному приміщенні до повного дозрівання протягом 3 місяців.

Рецепт вина з яблучного компоту

На основі яблучної консервації виходить чудове біле вино, що відрізняється витонченим фруктовим ароматом та вишуканим м’яким смаком.

Список компонентів

Процес приготування

1. Фруктовий напій проціджуємо через дрібне сито.
2. Відфільтровану рідину заливаємо в скляну сулію і додаємо до неї немитий родзинки.
3. Накриваємо посуд марлей і наполягаємо суміш у теплому приміщенні протягом двох годин.
4. Яблука, що залишилися, нарізаємо на невеликі шматочки і поміщаємо їх в окрему ємність.
5. Туди ж всипаємо 100 г цукрового піску, перемішуємо і залишаємо в теплі на пару годин, накривши масу марлевою тканиною.
6. Після закінчення відведеного часу яблучну масу перекладаємо в сулію до родзинок.
7. Туди ж додаємо цукор, що залишився і гарненько розмішуємо сусло до максимального розчинення крупинок солодкого компонента.
8. Ставимо гідрозатвор і укутуємо сулію теплою ковдрою.
9. За два тижні ковдру прибираємо і чекаємо закінчення бродіння.
10. Як тільки гідрозатвор перестане булькати, а рідина посвітлішає, відфільтровуємо молоде яблучне вино через кілька шарів марлі.
11. Наповнюємо спиртним скляні пляшки і ставимо їх у холодильник чи льох для дозрівання на 2-2, 5 місяці.

Корисна інформація

• Технологія приготування вина з варення в домашніх умовах практично не відрізняється від обговорюваної нами сьогодні.
• У період, коли весь урожай був зібраний і кожному плоду знайдено своє застосування, в домашніх умовах нескладно зробити чудове вино із заморожених ягід.
• Якщо ви не куштували -вино з яблучного соку-, то ви не знаєте, що являє собою вишуканий і тонкий смак справжнього спиртного.
• Здивуйте всіх своїми виноробними талантами, надавши дегустації вино з буряків, яке насправді дуже просто зробити в домашніх умовах.

Тепер, досконально вивчивши представлені мною рецепти, ви знаєте, що можна зробити, якщо компот забродив. Не поспішайте позбавлятися зіпсованого напою, адже йому можна дати друге життя і одночасно порадувати близьких відмінним домашнім алкоголем.

Увімкнувши фантазію і доклавши трохи зусиль, ви прославитеся серед друзів як найпідприємливіший і найгостинніший господар.

Описуйте в коментарях власні рецепти та докладно розповідайте, як ви зробили вино з компоту, а також не забувайте повідомляти про дегустаційні характеристики спиртного напою. Усього найкращого у створенні власного шедевра!

Як зробити вино з компоту?

У хорошої господині нічого не пропадає даремно, навіть забродило варення, або компот знайдуть своє застосування, послуживши основою для домашнього вина.

Перетворення домашньої заготовки на алкогольний напій – це не тільки ще один засіб заощадити засіб на купівлі вина, а й прекрасне застосування зіпсованої консервації.

Про те, як приготувати домашнє вино з компоту, ми поговоримо в цій статті.

Вино з вишневого компоту

Ароматне вишневе вино можна зробити і не в сезон, для цього потрібно лише кілька банок компоту.

• компот – 6 л;
• цукор – 400 г;
• ізюм – жменя.

Якщо для приготування вина ви використовуєте свіжий компот, то перед тим, як приступити до підготовки, злийте все вино в одну ємність і дайте постояти в теплі пару днів.

Забродивший компот змішуємо з цукром і немитим ізюмом: перший послужить їжею для дріжджів, розташованих на поверхні висушених ягід винограду.

На горлечко ємності з компотом одягаємо гумову рукавичку і залишаємо напій до моменту закінчення бродіння. Проціжуємо молоде вино і розливаємо його по пляшках. Даємо наполягти протягом 3-4 місяців, після чого вишневе вино готове до вживання.

Вино з абрикосового компоту

• абрикосовий компот – 3 л;
• малина – 100 г;
• цукор – 50 г;
• мед.

Немиту малину розтираємо з цукром, додаємо трохи води і залишаємо кваситися на 4 дні. По закінченню часу, додаємо малинову закваску до абрикосового компоту, який попередньо можна підсолодити з розрахунку 200 г цукру на 3 л компоту, розмішуємо і залишаємо бродити на 7-10 днів. Через тиждень рідину проціжуємо і розливаємо по чистих пляшках, додаємо трохи меду для смаку і залишаємо наполягатися протягом ще 1,5-2 місяців. Молоде вино знову проціжуємо, розливаємо і залишаємо ще на місяць.

Вино з прокислого полуничного компоту

• прокислий полуничний компот – 3 л;
• мед – 250 – 300 г;
• рис – 1 год. ложка.

У ємність для бродіння наливаємо прокислий компот, додаємо мед і трохи рису. Зерна рису в даному випадку будуть виконувати роль джерела бродильних мікроорганізмів, як родзинки, або ягоди малини. Ємність закриваємо водяним затвором, або надягаємо на горлечко рукавичку. Залишаємо заготівлю на 4 дні, поки процес бродіння не завершитися. Потім проціжуємо молоде вино через марлю, розливаємо по чистих пляшках і залишаємо дозрівати 1,5-2 місяці, після чого можна знімати пробу.