Зміст:

1 Мідні самогонні апарати: плюси та мінуси
2 Чим краще мідний самогонний апарат
3 Мідний аламбік: що це таке, чим відрізняється від самогонного апарату, види

Мідні самогонні апарати: плюси та мінуси

Сегодня мідний самогонний апарат – річ дорога, доступна небагатьом. Мідь замінюють нержавіючими металами. Якщо вона і залишається десь, то переважно в невеликих деталях, що призначаються для відведення тепла та очищення.

Примітно, що цей метал застосовувався для перегонки першим в історії. Чиста мідь пластична, легка у обробці, не іржавіє, тільки поверхня мідних виробів покривається темним окислом. Старовинні мідні самогонні апарати мали форму цибулини. Їх називають аламбіками. Перші апарати застосовували для отримання ароматних олій, лікарських засобів та спирту.

Особливості мідних апаратів

У міді висока теплопровідність (вище тільки у срібла). Це допомагає швидко остуджувати пари, які містять спирт. Ще одна важлива особливість – мідь приєднує сірку та її оксиди, що робить кінцевий продукт приємнішим за запахом.

Медь є каталізатором деяких хімічних процесів. Вона сприяє утворенню складних ефірів. З’являються різноманітні запахи. Можна відчути ваніль, карамель, особливо після перегону фруктових браг.

З негативних сторін виділяють наступне. Якщо переганяти брагу на самогонному апараті з міді, можуть утворюватися солі цього металу. Вони токсичні, проте їхня кількість мізерна. Хімічний аналіз продукту показує, що вміст міді в дистиляті вбирається у допустимий безпечний рівень. Взагалі, у мідному нелуженому посуді можна готувати навіть їжу. Важливо лише, щоб метал не контактував із кислотою.

Медний дистилятор ідеально підійде, якщо треба отримати:

виноградний бренді (коньяк, арманьяк, шеррі, метаксу);
солодовий віскі, бурбон;
кальвадос, сливовицю, фрамбуаз;
граппу, ракію, чачу.

В принципі, мідні дистилятори підходять для отримання будь-якого виду самогону, але ароматні напої виходять найбільш приємними та якісними.

Рейтинг найкращих самогонних апаратів для віскі та бурбону

Плюси та мінуси мідного обладнання

Між винокурами іноді виникають суперечки, чи доцільно застосовувати мідні дистилятори, або при справжньому розвитку металургії в них немає необхідності. Харчова нержавіюча сталь виробляється настільки високої якості, що з неї роблять міцні та довговічні куби, колони та інші вузли.

Якщо хтось сумнівається, що ж йому придбати – самогонний апарат з нержавіючої сталі або міді – то необхідно зважити плюси та мінуси мідного обладнання.

До їх переваг можна віднести:

Довговічність. Мідь стійка до корозії, слугує десятки і навіть сотні років. Якщо шов в апараті розійдеться, його можна запаяти.
Високу теплопровідність. Мідь швидко нагрівається та відводить тепло. Це дозволяє економити воду та енергоресурси.
Здатність адсорбувати оксиди сірки і робити напій ароматнішим, приємнішим на смак.
Естетичність. Для багатьох людей це вагома перевага. Мідь виглядає красиво, дорого і в той же час витончено робить схожим будь-яке приміщення на алхімічну лабораторію.

Доводиться іноді чистити мідний апарат лимонною кислотою.
Висока ціна. Це може стати вирішальним фактором при виборі апарату.

Тим, кому дистилятор повністю з міді не по кишені, можуть зупинитися на варіанті, коли використовуються лише окремі вузли з кольорового металу. Часто мідними роблять царгу та шолом-кришку, тобто зону інтенсивного утворення пари, а також змійовики. Іноді застосовують тільки мідні насадки, що збільшують конденсацію пари, а матеріалом для інших деталей служить нержавіюча сталь.

Рейтинг кращих моделей

Повністю мідні апарати виробляють небагато компаній. До рейтингу увійдуть вироби найбільш відомих торгових марок, про які найчастіше зустрічаються відгуки. Але за бажання завжди можна знайти невелике підприємство або окремого майстра, який зробить повноцінний самогонний апарат з міді.

Cuprum & Steel Galaxy

Під брендом “Купрум енд стиль” представлена ціла лінійка виробів для самогоноваріння. Модель Galaxy – це мідний самогонний апарат із сухопарником. Куб на 22 л виконаний з нержавіючої сталі AISI 430, товщина дна 2 мм. Коштує весь агрегат близько 20 тис. руб. На ньому можна виготовляти міцні алкогольні напої. За годину виходить до 3 л дистиляту.

використовуються безшовні трубки німецького виробництва;
конічна кришка;
дистилятор добре очищає пару від сивушних олій;
в комплекті кран та електронний термометр.

діаметр колони 28 мм – це менше, ніж 1,5 дюйма.

Алковар Мідний кріпак

У мідній моделі Алковар фітинги виконані з латуні, царга та змійовик є єдиним цілим. З ємністю на 20 л такий виріб коштуватиме приблизно 19 тис. руб. Продуктивність 2-2,5 л/год. Передбачені зручні ручки на кубі, цифровий термометр у верхній частині колони (перед входом до холодильника).

відносно невелика ціна;
міцна і зрозуміла конструкція;
Хороша якість продукту на виході.

щоб процес самогоноваріння став безпечнішим, на бак краще встановити клапан скидання надлишкового тиску;
немає зливного крана на ємності.

Колонна Добрий Жар Абсолют ПРО

Апарату з кубом об’ємом 30 л коштує близько 33,3 тис. руб. Передбачено проточний тип охолодження 7 трубок з дефлегматором. Швидкість до 11 л/година, 5-ступінчаста система безпеки. Висота у зборі з низьким конусом 146 см, з високим – 155 см. Царга 51 мм. Товщина стінок бака 1 мм, дна 2 мм.

в комплекті насадка Панченкова;
дозволяє отримати спирт високої міцності (до 96 %).

завищена вказана швидкість перегонки, реальна нижче;
за відгуками, зустрічається шлюб.

Мідний вершник

Дистилятор з кубом на 25 л коштує 34,5 тис.руб. З міді виготовлені кришка, дистилятор сорочкового типу, царга і колона 1,5 дюйма. У комплекті є цифровий термометр, фальшдно, шланги, хомут, прокладки. Загалом є все, щоб негайно приступити до перегонки. Колона ковпачкового типу трирівнева.

є вихід під тен, так що за бажання можна безпосередньо гріти електрикою;
передбачена зигування під фальшдно і зливний кран.

високий, не на кожній кухні поміститься.

Алковар, аламбік з колоною

Модель з кламповим з’єднанням вузлів можна придбати з ємністю на 10 та 30 л. Відповідно змінюється вартість з 20 до 40 тис. рублів. Існує вбудоване сито для ароматизації напоїв, електронний термометр. Для охолодження передбачена ємність зі змійовиком.

прекрасно підходить для перегонки фруктових, ягідних та зернових браг;
герметичний, шви зроблені аргонно-дуговим зварюванням.

висока ціна;
необхідність чистити зовні і всередині.

Старий медник

Компанія випускає дистилятори та колони ректифікації з міді під маркою Max Cuprum. Вся продукція викликає у покупців захоплення своїм зовнішнім виглядом та можливостями. За таку красу треба платити. Модель Medium Pot Still на 17 л коштує 56-59 тис. руб. Використовувати його можна для швидкої перегонки браги у спирт-сирець. Загальна висота апарату 46, 5 см.

якісне складання;
можливість доповнювати іншими вузлами, удосконалювати;
справляється з поставленим завданням на 100%
дуже стильно виглядає.

висока ціна.

Des Хобі

Мідний дистилятор на 35 л обійдеться у суму від 45, 5 тис. руб. Сума чимала, але обладнання на те заслуговує. Компанія виробник DESSTILL із Сербії. У Росії є офіційні дистриб’ютори. Такий апарат найбільше підходить для приватного будинку, дачі. Товщина дна всього 1 мм, але передбачена ручна мішалка, яка дозволяє струшувати бражну масу, не даючи їй пригоріти. У комплект входить топка для нагріву. Надається гарантія 2 роки з моменту продажу.

зроблено акуратно, сумлінно;
легкий, просто збирається;
можна використовувати в умовах відсутності електрики;
працює на твердому паливі та газу;
охолоджується проточною водою або заливкою в накопичувальний бак.

дуже тонкі стінки, тому при необережному поводженні бак можна пом’яти.

Більше моделей сербських самогонних апаратів

Як вибрати мідний апарат

Під проточну воду

Змійовик:

Мідний

Нагрівання:

Зовнішнє

Мідний аламбік: що це таке, чим відрізняється від самогонного апарату, види

В даний час існує величезна кількість виробів, за допомогою яких можна виробляти якісний самогон на заводах та вдома. Існує велика різноманітність моделей, що відрізняються за своєю конфігурацією, типом корпусу та основним призначенням. У нашій статті ми розповімо про один із найцікавіших варіантів виробів під назвою аламбік.

Аламбік – це не звичайний мідний самогонний апарат, він виконаний за особливими технологіями з використанням спеціальних секретів виробництва. Відрізнити виріб можна за характерною формою та мідними деталями, з яких виконаний корпус. Докладніше про особливості та відмінні характеристики ми розповімо далі.

Принцип роботи та складові частини

З давніх-давен до наших днів дійшла класична форма і конструкція аламбіка. Зазвичай представлений самогонний апарат складається із трьох основних частин. До них відноситься перегінний куб (хоча формою він більше нагадує кулю або купол з загостреним верхом), дефлегматор у вигляді вигнутої трубки і холодильну систему з двома трубками для подачі та видалення води.

Основні етапи виробництва алкогольних напоїв схожі на принцип роботи стандартних самогонних апаратів. Спочатку в перегінний куб заливають брагу, яка нагрівається і під дією високої температури перетворюється на пари спирту. Після цього всі пари надходять у спеціальну трубку вигнутої вигнутої форми, в якій вони починають поступово охолоджуватися. Заключним етапом охолодження є проходження через холодильну установку. Зрештою після дистиляції виходять найрізноманітніші алкогольні напої.

Рейтинг моделей

Розглянемо найпопулярніші моделі аламбиків для домашнього використання.

Аламбік Al-Ambiq Люкс, 10 л

Португальський аламбік ручної роботи з перегінним кубом на 10 л дозволяє отримати в домашніх умовах благородні напої високої якості. За півгодини апарат виготовляє більше 1 л спирту. У продажу є моделі з об’ємом куба перегінного від 2 до 100 л. Простота складання та експлуатації дозволяє використовувати аламбік навіть новачкам.

висока герметичність апарату;
ручна робота португальських майстрів;
наявність термометра;
компактний розмір;
гарний зовнішній вигляд;
наявність 2 штуцерів: для відведення води та спирту.

складність догляду;
невеликий об’єм перегінного куба.

Середня вартість апарату – 20 тис. грн.

Аламбік Al-Ambiq з колоною, 15 л

Модель зроблена в Португалії та виконана вручну з чистої міді. Апарат дозволяє отримати не тільки ароматні алкогольні напої (чачу, віскі та ін.), а й виготовити вдома гідролати та ефірні олії.

тривалий термін експлуатації при належному догляді;
можливість створювати нові уподобання алкоголю;
можливість прибрати колону та використовувати апарат стандартно;
наявність термометра;
хороша герметичність.

До недоліків моделі можна віднести високу ціну. У середньому купівля Аламбік Al-Ambiq із колоною 15 л. обійдеться в 44 700 грн.

Аламбік Al-Ambiq з гідрозатвором, 15 л

Модель орієнтована на винокурів, які бажають ароматизувати свій алкоголь. Гідрозатвор не дозволяє специфічним запахам поширюватися у приміщенні, при цьому алкоголь зберігає аромат та міцність. Для домашнього використання можна придбати моделі об’ємом від 5 до 50 л.

очищення спирту відбувається у процесі дистиляції;
в комплект входить сито та ректифікаційна лінза;
простота експлуатації.

Недолік моделі – ціна. Середня вартість мідного аламбіку – 40 тис. грн.

Аламбік Al-Ambiq на водяній бані, 30 л

Мідний аламбік португальського виробництва призначений для перегонки браги з будь-якої сировини: фруктів, зерна, овочів, цукру тощо. Як і інші різновиди аламбіку представлений широким спектром літражу – від 5 до 50 л.

простота у використанні;
наявність комплексної системи охолодження;
мінімальна ймовірність пригорання густого сусла;
пластичність стінок виробу (легко виправити вм’ятини).

використовувати аламбік можна лише на електроплитах або газових пальниках;
вартість.

Середня вартість моделі – 58 тис. грн.

Алькітара Al-Ambiq “Преміум”, 30 л

Алькітара – зразок естетики та старовинного мистецтва. Ці моделі підходять для приготування міцних напоїв – джину, горілки, віскі. Літраж перегінних кубів коливається від 5 до 50 л.

компактні розміри;
наявність термометра контролю температури;
можливість виготовляти як алкоголь, так і ефірні олії;
відмінна герметичність;
легко розбирається та збирається.

Недолік цієї моделі – найвища вартість. Середня ціна 45 тис. грн.

Основні відмінності від звичайних варіантів

Існує ряд характерних рис, за допомогою яких можна однозначно відрізнити аламбік від інших видів класичних самогонних апаратів. До відмітних ознак можна віднести такі особливості вироби:

Вся система повністю виконана з міді та має округлі форми на відміну від циліндричних форматів перегінного куба у стандартних моделях.
Справжній аламбік виготовляється за допомогою ручного кування, що надає йому міцності та відмінної якості.
На відміну від самогонних апаратів у цій системі у перегінного куба відсутні додаткові елементи, за винятком двох ручок для перенесення.
Ще однією відмінністю та візитною карткою служить особлива форма кришки перегінного куба. Вона нагадує купол або цибулину, яка дуже красиво виглядає в інтер’єрі та прикрашає оздоблення кухні.
Відрізнити апарат можна по паровідвідній трубці. Вона має цікаву вигнуту форму, що нагадує шию лебедя чи гусака.
А ось у холодильній установці та ємності для збирання напою відмінностей немає, вони можуть бути виконані у різних форматах.

Як вибрати апарат

Користуватися аламбіком можуть як просунуті, так і винокури-початківці. Вибір моделі залежить лише від потреб. Якщо від апарата вимагається виключно перегонка фруктової або зернової рідкої браги, варто звернути увагу на прості конструкції. Якщо планується переганяти густе сусло, то найкращий варіант – аламбік на водяній бані. Для ароматизації знадобиться аламбік із гідрозатвором або з колоною.

Для домашнього використання варто придивитися до моделей об’ємом від 12 до 20 л. Звернути увагу слід такий параметр, як товщина стінок. Він має бути 1,5-2 мм.

Для індукційних печей підійде аламбік із феромагнітним дном.

Види аламбіку

В даний час на великих підприємствах виробляються різні версії самогонних апаратів, які відрізняються за своєю конструкцією, особливостями виробництва та функціональними можливостями. Серед найбільш популярних версій можна виділити такі варіанти:

Класичний мідний аламбік є розглянутим вище виріб, що складається з перегінного куба, трубки і холодильника. Усі елементи з’єднані між собою спеціальною клепкою.

Аламбік з колоною найчастіше застосовується у виробництві парфумерної продукції. У спеціальну колону між перегінним кубом і кришкою можуть поміщатися пелюстки квітів або ягоди, які наповнюють додатковим ароматом дистилят та утворюють приємний запах кінцевого продукту.

Португальський варіант дуже схожий на класичну модель, проте його конструкція має на увазі використання збільшеної об’єму випарної камери. Така модернізація дозволяє збільшити міцність напою.

Арабська або алькітар має на увазі вертикальне розташування всіх компонентів системи, що надає йому незвичайний зовнішній вигляд. Крім алкоголю у такій моделі можна виробляти ефірні олії.

Шарантський варіант використовується для отримання смачних та якісних коньяків. Відмінною особливістю є застосування додаткового охолоджуючого елемента між перегінним кубом та основним холодильником.

Віскарний аламбік має у своєму корпусі видозмінений купол з подовженим носиком. Це дозволяє підвищувати якість очищення пари і збільшувати міцність дистилятів.

На водяній бані. Ця система використовується при перегонці густої сировини. При такому варіанті аламбік поміщається в спеціальну ємність з водою, що дозволяє бразі не контактувати з відкритим вогнем і не пригоряти до мідних деталей.

З гідрозатвором, що встановлюється поверх кришки. Дана система дозволяє досягти кращої герметизації перегінного куба, а також підвищити міцність напоїв.

З колоною ректифікації виходить досягати значень міцності спирту до 90°. При проходженні пар через колону ректифікації спирт краще очищається від шкідливих домішок і фракцій з низькою температурою кипіння.

Всі представлені варіанти дають змогу отримувати напої високої якості. Однак залежно від мети виробництва напоїв та особистих переваг винокура слід індивідуально підбирати формат конструкції та варіант використовуваного апарату. Щоб вибрати найкращий аламбік, необхідно оцінити переваги та недоліки кожної з моделей.

Переваги та недоліки аламбиків

Самогонний апарат аламбік вважається оригінальним подарунком і корисним побутовим приладдям. Цей пристрій дійсно незамінний для тих, хто любить побалувати себе домашнім алкоголем і хоче досягти бездоганної якості напою. Ось тільки деякі переваги мідних аламбиків:

простота експлуатації та невибагливість;
аламбік можна використовувати будь-де: у міській квартирі, в заміському будинку, на природі;
для підігріву перегінного куба годиться і відкритий вогонь, і електроплитка, і газовий пальник, будь-які інші способи;
завдяки естетичному зовнішньому вигляду, аламбік може бути декоративним елементом оформлення інтер’єру;
якщо оснастити апарат додатковими аксесуарами (водяною лазнею, колоною), можна переганяти навіть густу сировину або ароматизувати самогон.

Недоліки аламбіку. Ціна – основний недолік: мідь та ручна праця недешеві. Крім того, за апаратом доведеться стежити – вчасно полірувати, чистити, протирати спеціальними засобами.

Догляд та експлуатація

Ще одним важливим питанням є правильне обслуговування та експлуатація цього пристрою. Загальні принципи роботи схожі застосування класичних версій самогонних апаратів. Перед початком перегонки необхідно перевірити цілісність апарату та переконатися в тому, що конструкція аламбіку не має дефектів, видалити можливі засмічення в трубах, якими проходить пара, а також забезпечити приміщення гарною вентиляцією. У процесі перегонки не варто повністю заповнювати перегінний куб, це може призвести до підвищення тиску та поломки виробу.

Для догляду за апаратом необхідно періодично проводити його очищення. Для цього достатньо скористатися звичайними металевими мочалками. Просто помийте аламбік під гарячою водою з милом, при необхідності можна застосувати спеціальні пасти для надання блиску.

ВАЖЛИВО: Для видалення домішок, що залишилися, перед початком експлуатації слід провести дистиляцію звичайної води, це рекомендується робити при першому використанні, а також перед кожною перегонкою.

Історія появи

Перші аламбики з’явилися у Стародавньому Єгипті. Згадки про перегонку вина за допомогою мідних перегінних кубів датовані 3 ст. до н.е.

Спочатку аламбики використовувалися для виготовлення ліків, фарб та ароматичних есенцій. Лише у 17 столітті їх почали застосовувати для дистиляції алкогольної сировини.

У 7 столітті аламбік “завоював” Європу. Це було з розвитком алхімії та потреби у дистиляції рідин. Завдяки аламбікам трохи пізніше в Європі розпочався розквіт парфумерної справи.

Наприкінці 16 століття голландці роблять перші спроби дистилювати вина через їхню погану якість і короткий термін зберігання. А на початку 17 століття аламбік успішно вдосконалено французами з провінції Тонне-Шаранта. З цього моменту використовується подвійна перегонка. Отриманий винний дистилят добре зберігався і міг витримувати тривале транспортування. Розвиток цієї технології у майбутньому призвело до появи коньяку.

У районах, де виноградарство був розвинене, з 16 століття починається дистиляція алкогольних продуктів з іншої сировини: кукурудзи, картоплі, пшениці, різних фруктів. Аламбіки стали відрізнятись один від одного залежно від регіону їх використання.

У 1831 р. шотландець Роберт Штейн удосконалив конструкцію аламбіку, добившись постійної перегонки. Тепер дистиляція відбувалася постійно, а чи не частинами. Це дозволило скоротити тривалість процесу та благотворно вплинуло на міцність кінцевого напою.

На даний момент мідні аламбики застосовуються для виробництва арманьяку, коньяку та інших алкогольних напоїв. Кількість кінцевого напою залежить від габаритів апарату. Існують апарати об’ємом від 5 до 100 л. А в промисловому виробництві використовуються перегінні куби на 1000 л. і більше.

Чи варто робити аламбік своїми руками?

Звичайно, знаючи основне призначення та конструкцію, можна зробити аламбік своїми руками в домашніх умовах за допомогою спеціальних інструментів. Однак такий варіант рідко виходить зробити схожим на заводські версії. На підприємствах аламбік створюється за спеціальними технологіями із застосуванням відповідних матеріалів та додаткових елементів, які не завжди можна купити у звичайному магазині. Якщо ви хочете отримати якісний самогонний апарат, довірте цю справу професіоналам.

Аламбік служить одним із можливих видів пристроїв для отримання хороших та смачних напоїв. До основних переваг такої конструкції можна віднести такі параметри:

Завдяки використанню міді як основний матеріал виходить видалити з напою неприємні запахи, що створюються сіркою.
Мідь має високу теплопровідність, що забезпечує рівномірне та швидке нагрівання конструкції. Також цьому сприяє форма апарату.
Аламбік має компактну та дуже цікаву форму, що дозволяє його використовувати в будь-яких умовах.
Багатофункціональність конструкції, за допомогою самогонного апарату можна приготувати різні напої та створити аромамасла.

Але крім представлених переваг такий самогонний апарат має низку мінусів. До них належить висока вартість через використання міді, а також важкий догляд за виробом (необхідно постійно очищати мідні деталі, щоб вони зберігали свій блиск).

Що краще: аламбік чи самогонний апарат

Обидва агрегати гарні. Все залежить від цілей, які ви переслідуєте:

Для смачних дистилятів найбільше підходять мідні апарати.

Для звичайної браги із цукру краще використовувати класичний дистилятор. Здійсніть подвійну перегонку, відокремте голови та хвости, після чого отримаєте чудовий результат.
Для кальвадосу, бренді, коньяку та інших ароматних напоїв краще підійде аламбік. Він розкриє смак під час перегонки, в результаті чого ви отримаєте смачніший напій.

Враховуйте, що різниця не така суттєва, щоби переплачувати за мідь десятки тисяч гривень. Звичайний апарат теж дуже гідний справляється зі своїм завданням.

Основні переваги алабіків

• Якість ручної роботи з багатовіковою історією
• Виготовлені з міді, що дозволяє досягти рівномірного розподілу температури по кубу і робить перегонку ідеально точною та «тонкою»
• Мідні елементи конструкції сприяють додаткової адсорбції сивушних олій та шкідливих домішок.
• Ідеальні пристрої для отримання джину, коньяку, віскі, рому чи чачі.

Якщо у Вас залишилися питання щодо будь-якого типу обладнання, телефонуйте!

Телефон (Безкоштовно по)

Чим краще мідний самогонний апарат

Мідні самогонні апарати: плюси та мінуси

Особливості мідних апаратів

Плюси та мінуси мідного обладнання

Рейтинг кращих моделей

Cuprum & Steel Galaxy

діаметр колони 28 мм – це менше, ніж 1,5 дюйма.

Алковар Мідний кріпак

Колонна Добрий Жар Абсолют ПРО

Мідний вершник

високий, не на кожній кухні поміститься.

Алковар, аламбік з колоною

Старий медник

висока ціна.

Des Хобі

дуже тонкі стінки, тому при необережному поводженні бак можна пом’яти.

Як вибрати мідний апарат

Чим краще мідний самогонний апарат

Самогонний апарат ✓ Патефон 1-01

Самогонний апарат ✓ Патефон 1-02

Самогонний апарат ✓ Патефон 3-01

Самогонний апарат ✓ Патефон 1-11

Самогонний апарат ✓ Патефон 1-12

Самогонний апарат ✓ Патефон 1-22

Самогонний апарат ✓ Преміум 4-03

Самогонний апарат ✓ Преміум 2-04М

Самогонний апарат ✓ Преміум 2-44

Самогонний апарат ✓ Преміум Електро 2-04

Самогонний апарат ✓ Преміум 4-43

Самогонний апарат ✓ Преміум 4-04М

Самогонний апарат ✓ Преміум Електро 2-04М

Самогонний апарат ✓ Преміум 4-44М

Дистиляційна колона