Як правильно пити міцні напої. Види спиртних напоїв

У всьому світі існує чимало видів міцних алкогольних напоїв, є також дуже міцне пиво. Цікаво розібратися в тому, який із алкогольних напоїв найміцніший і чому.

Види міцних алкогольних напоїв

Найефективнішим і найкращим методом приготування міцних спиртних напоїв довгий час залишається безперервна дистиляція. Цей метод був винайдений ще в дев’ятнадцятому столітті. При приготуванні та дистиляції міцного алкоголю використовують різну сировину, що багато в чому визначається тим, які продукти традиційні для тієї чи іншої місцевості. Завдяки цьому з’явилися різні види міцних алкогольних напоїв.

Так у Росії та Польщі виготовляють горілку, використовуючи для цього пшеницю. У багатій на цукрову тростину Латинській Америці виробляють ром. Текіла та мескаль виробляється з блакитної агави Мексикою. Південна Європа славиться коньяком і бренді, для приготування яких використовують виноград. У місцях, де клімат холодніший, при виробництві міцних напоїв застосовують картопля, отримуючи в результаті віскі та аквавіт.

Існують такі види міцних спиртних напоїв: текіла, джин, коньяк, кальвадос, бренді, мескаль, ром, арманьяк, саке, абсент, горілка. Їх можна розділити на ті, які обов’язково витримуються згідно технології (віскі та коньяк) та невитримані напої (граппа, джин, горілка). А ось аквити, бренді та роми можуть бути витриманими або не витриманими, залежно від технології.

Алкогольні напої міцніші за 40 градусів

Міцні алкогольні напої людині видаються у великій різноманітності. Йдеться про напої, які міцніші за сорок градусів. Так, приготований на основі полину напій називається абсентом. Зміст спирту у ньому – від сімдесяти відсотків. Саме цей спиртний напій вважається не просто випивкою, а наркотичним та галюциногенним засобом. Довгий час він був заборонений у багатьох країнах. Лише з кінця минулого року абсент почав повертатися, знову завойовуючи популярність.

Фортеця джину знаходиться в межах від сорока шести до п’ятдесяти п’яти градусів. Його друга назва – ялівцева горілка. Напій виходить завдяки перегонці пшеничного спирту з ялівцем. Зазвичай його використовують у коктейлях.

Італійська граппа нагадує віскі. Її готують із виноградної макухи, і фортеця варіює від сорока до шістдесяти градусів. Граппу так само порівнюють з іспанським напоєм орухо та грузинською чачею.

З виноградного спирту готують схожий на коньяк такий міцний напій, як арманьяк. Це по суті бренді, він цінується навіть більше, ніж коньяк. Його фортеця – сорок-п’ятдесят п’ять градусів.

До алкогольних напоїв, які міцніші за сорок градусів так само відноситься горілка, бренді, текіла, віскі, ром та ін. Крім цих загальновідомих видів міцних напоїв є незвичайні, екзотичні. Таким є чича, її батьківщина – Латинська Америка. Для приготування цього напою місцевим жінкам доводиться пережовувати сухі зерна маїсу. Все це потім заливають водою і наполягають, поки маїс не забродить. Фахівці вважають, що чича викликає найдовше і найстрашніше похмілля. Фортеця напою – понад сорок градусів.

Ще один приклад нестандартного напою – щурине вино, яке готують у Китаї. Його фортеця – п’ятдесят сім градусів. Для приготування напою, новонароджених щурів, які ще не розплющили очі, заливають рисовою горілкою. Настій просочується цілий рік.

Найміцніше пиво

Є пиво, яке може скласти конкуренцію багатьом міцним спиртним напоям. Найміцніше пиво було зварено у 2012-му році шотландською пивоварнею «Brewmeister». Фортеця цього пива під назвою «Армагеддон» дорівнює шістдесяти п’яти градусам. Напій має багатий смак і аромат. Його готують із вівсяних пластівців, пшениці, карамельного солоду на основі шотландської ключової води.

2013-го та ж пивоварня зварила ще міцніше пиво – «Зміїну отруту». Зміст спирту у ньому – шістдесят сім із половиною відсотка. У міцному пиві хмелевий аромат, солодове тіло та сильні спиртові ноти.

Що міцніше: віскі, коньяк чи горілка

Спиртні напої відрізняються ступенем фортеці. Так у горілці – сорок відсотків спирту. Її готують із етилового спирту та води. Сьогодні – це один з найпопулярніших у світі спиртних напоїв.

Ще один міцний алкогольний напій, який стоїть в одному ряду з горілкою – коньяк. На відміну від горілки, він виготовляється з винограду. Фортеця цього напою – від сорока до сорока двох градусів. Віскі вважається одним із найблагородніших напоїв. Його фортеця зазвичай знаходиться в межах сорока-п’ятдесяти градусів, але є сорти, чия фортеця сягає шістдесяти.

Найміцніший алкоголь у світі

В Америці є алкоголь, який нині заборонено у тринадцяти штатах. Його назва – Everclear або диявольська вода. Напій готують на основі кукурудзяного або пшеничного спирту, і вміст спирту – дев’яносто п’ять відсотків.

Його рідко вживають окремо, не має запаху і кольору диявольську воду додають як інгредієнт у різні коктейлі.

Рекорди ставить не лише міцний алкоголь. За даними сайту, пляшка не найміцнішого вина Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley коштує 20 тисяч доларів за пляшку. Але є вино, яке вдесятеро дорожче. Дізнайтеся все про найдорожче вино.
Підпишіться на наш канал у Яндекс.Дзен

У всьому світі існує чимало видів міцних алкогольних напоїв, є також дуже міцне пиво. Сьогодні п’ятниця та Нічний «ІНФОРМЕР» вирішив розібратися в тому, який із алкогольних напоїв найміцніший і чому.

Найефективнішим і найкращим методом приготування міцних спиртних напоїв довгий час залишається безперервна дистиляція. Цей метод був винайдений ще дев’ятнадцятому столітті. При приготуванні та дистиляції міцного алкоголю використовують різну сировину, що багато в чому визначає те, який продукт вийде у результаті. Завдяки особливостям місцевого колориту з’явилися різні види міцних алкогольних напоїв.

Дистиляція – це метод отримання міцного алкоголю. У Росії та Польщі виготовляють горілку, використовуючи для цього пшеницю. У багатій на цукрову тростину Латинській Америці виробляють ром. Текіла та мескаль виробляється у Мексиці з блакитної агави. Південна Європа славиться коньяком і бренді, для приготування яких використовують виноград. У місцях, де клімат холодніший, при виробництві міцних напоїв застосовують картопля, отримуючи в результаті віскі та аквавіт.

Існують такі види міцних спиртних напоїв: текіла, джин, коньяк, кальвадос, бренді, мескаль, ром, арманьяк, саке, абсент, горілка. Їх можна розділити на ті, які обов’язково витримуються згідно технології (віскі та коньяк) та невитримані напої (граппа, джин, горілка). А ось аквити, бренді та роми можуть бути витриманими або не витриманими, залежно від технології.

Алкогольні напої міцніші за 40 градусів

Міцні алкогольні напої людині видаються у великій різноманітності. Йдеться про напої, які міцніші за сорок градусів. Так, приготований на основі полину напій називається абсентом. Зміст спирту у ньому – від сімдесяти відсотків. Саме цей спиртний напій вважається не просто випивкою, а наркотичним та галюциногенним засобом. Довгий час він був заборонений у багатьох країнах. Лише з кінця минулого року абсент почав повертатися, знову завойовуючи популярність.

Фортеця джину знаходиться в межах від сорока шести до п’ятдесяти п’яти градусів. Його друга назва – ялівцева горілка. Напій виходить завдяки перегонці пшеничного спирту з ялівцем. Зазвичай його використовують у коктейлях. Італійська граппа нагадує віскі. Її готують із виноградної макухи, і фортеця варіює від сорока до шістдесяти градусів. Граппу так само порівнюють з іспанським напоєм орухо та грузинською чачею.

З виноградного спирту готують схожий на коньяк такий міцний напій, як арманьяк. Це по суті бренді, він цінується навіть більше, ніж коньяк. Його фортеця – сорок-п’ятдесят п’ять градусів.

До алкогольних напоїв, які міцніші за сорок градусів так само відноситься горілка, бренді, текіла, віскі, ром та ін. Крім цих загальновідомих видів міцних напоїв є незвичайні, екзотичні. Таким є чича, її батьківщина – Латинська Америка.

Для приготування цього напою місцевим жінкам доводиться пережовувати сухі зерна маїсу. Все це потім заливають водою і наполягають, поки маїс не забродить. Фахівці вважають, що чича викликає найдовше і найстрашніше похмілля. Фортеця напою – понад сорок градусів.

Ще один приклад нестандартного напою – щурине вино, яке готують у Китаї. Його фортеця – п’ятдесят сім градусів. Для приготування напою, новонароджених щурів, які ще не розплющили очі, заливають рисовою горілкою.

Проте, крім традиційно міцних напоїв, є пиво, яке може скласти конкуренцію багатьом спиртним напоям. Найміцніше пиво було зварено у 2012-му році шотландською пивоварнею «Brewmeister». Фортеця цього пива під назвою «Армагеддон» дорівнює шістдесяти п’яти градусам. Пив має багатий аромат. Його готують із вівсяних пластівців, пшениці, карамельного солоду на основі шотландської ключової води.

2013-го та ж пивоварня зварила ще міцніше пиво – «Зміїну отруту». Зміст спирту у ньому – шістдесят сім із половиною відсотка. У міцному пиві хмелевий аромат, солодове тіло та сильні спиртові ноти.

Що ж міцніше: віскі, коньяк чи горілка?

Спиртні напої відрізняються ступенем фортеці. Так у горілці – сорок відсотків спирту. Її готують із етилового спирту та води. Сьогодні – це один з найпопулярніших у світі спиртних напоїв.

Ще один міцний алкогольний напій, який стоїть в одному ряду з горілкою – коньяк. На відміну від горілки, він виготовляється з винограду. Фортеця цього напою – від сорока до сорока двох градусів. Віскі вважається одним із найблагородніших напоїв. Його фортеця зазвичай знаходиться в межах сорока-п’ятдесяти градусів, але є сорти, чия фортеця сягає шістдесяти.

Найміцніший алкоголь у світі:

В Америці є алкоголь, який нині заборонено у тринадцяти штатах. Його назва – Everclear або диявольська вода. Напій готують на основі кукурудзяного або пшеничного спирту, і вміст спирту – дев’яносто п’ять відсотків.

Його рідко вживають окремо, не має запаху і кольору диявольську воду додають як інгредієнт у різні коктейлі. Рекорди ставить не лише міцний алкоголь. За даними uznayvse.ru, пляшка не найміцнішого вина Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley коштує 20 тисяч доларів за пляшку. Але є вино, яке вдесятеро дорожче.

Вбудуйте “ІНФОРМІР”у свій інформаційний потік, якщо хочете отримувати оперативні коментарі та новини:

Підпишіться на наш канал у Яндекс.Дзен
Додайте “ІНФОРМЕР” у свої джерела в Яндекс.Новини або News.Google
Також будемо раді вам у наших спільнотах у

Найміцніший спиртний напій у світі November 21st, 2016

Я взагалі не любитель чогось міцного. Твердження, що “горілка без пива – гроші на вітер” або наприклад, “навіщо закушувати горілку не п’янієш” як то взагалі далекі від мого сприйняття процесу вживання спиртних напоїв. З іншого боку дуже слабке вино або пиво, наприклад, теж у багатьох випадках зовсім не до місця і треба б “піддати градуси!”. Загалом потрібна якась золота середина, щоб був час поспілкуватися та можливість наздогнати градус настрою.

Ось наприклад ми обговорювали найміцніше пиво у світі -, але ці напої взагалі якісь екстра-ядерні.

В даний час, як правило, фортеця виражають в «градусах» – об’ємних відсотках (скорочено % об.), тобто відношення об’єму розчиненого безводного спирту до всього напою, помноженому на 100%.
В англомовних країнах фортеця іноді вимірюється в одиницях англ. proof, у Великій Британії 100° proof = 4/7 об’ємної концентрації (57.15 %), у США 100° proof = 50 % спирту за обсягом.

Цей пряний ром – найпопулярніший сувенір із Австрії. Туристи скуповують його літрами, а дарма: через високу фортецю Штро вкрай рідко вживають у чистому вигляді. Зате його пікантний смак чудово доповнює традиційну випічку, а також «зимові» коктейлі, на зразок мисливського чаю та пуншу. Напій доступний у різних варіантах з вмістом алкоголю від 40% до 80%.

9. Білий ром John Crow Batty Rum – 80%

У ХХ столітті Ямайка заробила певну славу у світі розваг. І цей напій чудово доповнює «славний» список визначних пам’яток країни Боба Марлі. Щоб впоратися з цим різновидом рому (а, по суті, самогону), потрібно мати справді сталевий шлунок!

Devil Springs Vodka – Традиційні погляди на горілку були переглянуті після того, як виробники з Нью-Джерсі послали традиції до дідька і створили Devil Springs Vodka міцністю 160 градусів (80% спирту). Виробники запевняють, що їхній напій можна розвести звичайною водою зі співвідношення 1:1 і тим самим отримати всім звичну горілку, але ж ми не слабаки, і, придбавши пляшечку Devil Springs Vodka, вип’ємо такий, який створила її природа, щоб зрозуміти, що означає найміцніший алкоголь.

8. Ром Sunset – 84,5%

Родом з острова Сент-Вінсент у Карибському морі, цей ром гідний справжнього пірата. Через високу міцність «Захід» строго не рекомендують пити в чистому вигляді, а лише як компонент у коктейлях.

7. Горілка Балкан – 88%

Виявляється, найсуворіша горілка зовсім не в Росії, а в Болгарії. Про небезпеку вживання цього зілля попереджають одразу 13 написів на упаковці. Потрійна дистиляція, лише змішувати.

6. Горілка Pincer Shanghai Strength – 88,8%

Нехай назва не вводить вас в оману: батьківщина напою із трьома вісімками – Шотландія. «Шанхай» офіційно визнаний найміцнішою горілкою у світі. Що примітно, саме в краї горців і кілтів виробляють ще й найміцніше пиво (41%!), а також найміцніший джин. Що тут скажеш: шотландці – міцні хлопці.

5. Абсент Hapsburg Gold – 89,9%

Не знаєте, який сувенір привезти із Чехії? Вже точно не абсент Hapsburg Gold. Тільки, якщо ви художник, поет або, на крайній край, дизайнер. Адже що здасться після знайомства із цією «зеленою феєю» вгадати складно. Недаремно слоган напою простий і лаконічний – «ніяких правил».

4. Ром River Antoine Royale Grenadian – 90%

Напій, який у нас би гордо іменувався самогоном. Дистильований із соку цукрової тростини. А тому має виражений солодкий смак. Щоправда, відчути його повною мірою навряд чи вдасться: будь-який бармен одразу подасть вам чарку води «в комплекті». Інакше з цією карибською пам’яткою просто не ознайомитись.

3. Віскі Bruichladdich X4 Quadrupled – 92%

Пам’ятаєте, ми казали, що шотландці славляться найміцнішою горілкою та пивом? Сміливо додаємо у цей почесний список віскі! Істинно шотландське надбання. Журналістам BBC навіть вдалося зарядити напоєм спортивний автомобіль та розігнати його до 100 миль на годину! Що це зілля творить із людським тілом, залишається тільки гадати.

2. Everclear – 95%

Everclear – напій поза законом (ну чи майже). Виробляється в США, Everclear має міцність 190 градусів (95% спирту). 13 штатів відмовилися від його вживання (ну як відмовилися, заборонили його), тому виробники були змушені піти на крайні заходи та зменшити міцність свого напою у цих штатах до 150 градусів. Що цікаво, Everclear не має ні смаку, ні запаху, що дозволяє додавати його до коктейлів, від яких зносить дах, по праву теж може претендувати на звання «найміцніший алкогольний напій у світі».

Ні для кого не є секретом, що алкоголь у великих кількостях негативно впливає на стан здоров’я. Однак, незважаючи на це, спиртне залишається дуже популярним. Алкогольні бренди є одними з найдорожчих марок, а обсяги виробництва алкоголю у всьому світі сягають неймовірних масштабів. Причому з кожним роком з’являються нові й нові види алкогольних напоїв.

Такий наш менталітет, що без алкоголю не минає жодного застілля. Однак, навіть зупиняючи свій вибір на тому чи іншому вигляді спиртного, мало хто знає, яким методом воно виготовляється. Що ж, давайте виправлятись. Отже, у сьогоднішній публікації ми розглянемо, які види алкоголю існують на сьогоднішній день і як відбувається процес виготовлення того чи іншого алкогольного напою.

Почнемо з того, що всі види лікеро-горілчаної продукції поділяються на групи залежно від фортеці. Тому існують такі групи:

Слабоалкогольні напої

До слабоалкогольних напоїв відносять ті види алкоголю, вміст спирту яких не перевищує 8%. До таких можна зарахувати:

• пиво,яке одержують шляхом бродіння солодового сусла під дією пивних дріжджів. У пиві також міститься хміль. Незважаючи на те, що пиво має багато корисних якостей, вживання його у великих кількостях неабияк шкодить організму;
• брага– суміш, одержувана шляхом бродіння різних рослинних продуктів – овочів та фруктів. Найчастіше служить сировиною для приготування самогону;
• сидр– яблучний напій, виготовлений без використання дріжджів;
• Тодді– продукт бродіння соків деяких пальм;
• квас– не вважається спиртним, проте містить етанол у малих кількостях;
• кумис– дуже корисний кисломолочний продукт на основі кобилячого молока, який також містить невелику кількість спирту.

У невеликих дозах слабоалкогольні напої практично нешкідливі організму. Однак якщо їх вживати часто і в необмеженій кількості, це призведе не тільки до алкогольного сп’яніння (за винятком кумису), але і до порушення роботи багатьох органів нашого організму.

Середньоалкогольні напої

Середньоалкогольні напої містять до 30% етилового спирту. До них відносяться:

• вино– виноградний сік, що перекинув, який у невеликій кількості дуже корисний для організму і навіть схвалений медиками. Однак, через вміст етилу вино може неабияк нашкодити нашому здоров’ю, якщо ним зловживати;
• медовуха– алкогольний напій, що виготовляється з меду;
• глінтвейн– вино з фруктами та спеціями, приготоване шляхом варіння;
• грог– Розбавлений ром;
• саке– Рисове вино, традиційний японський алкогольний напій;
• пунш– Вино, розбавлене соком.

З цими продуктами слід бути обережними і перевищувати допустиму норму.

Міцні алкогольні напої

Міцні алкогольні напої характеризуються вмістом спирту, який може досягати 80%. Тому зловживання міцними видами випивки є найбільш небезпечним для організму. До таких продуктів відносяться:

• горілка– Виготовляється з ректифікованого спирту, змішаного в різних пропорціях з водою. Спирт в основному отримують з картопляної та зернової сировини;
• коньяк– спиртний напій, що виготовляється з особливих сортів винограду;
• ром, або очеретяна горілка,виготовляється з тростинного сиропу – відходу виробництва цукрової тростини;
• самбука– горілка з додаванням анісу чи трав’яного збору;
• джин– продукт перегонки пшеничного спирту, також містить ягоди ялівцю;
• віскі– вид алкоголю, що отримується шляхом складного процесу бродіння солоду та перегонки злакових культур;
• бренді– продукт перегонки виноградного чи яблучного вина;
• лікер– алкогольний напій на основі різних соків;
• абсент– найміцніше спиртне, що містить до 70% спирту та виготовляється з використанням полину;
• настоянка– алкогольний напій, який отримують шляхом наполягання спирту на різних ягодах та прянощах.

Ось, у принципі, і всі основні види алкоголю, які найчастіше трапляються на застіллях. Ексклюзивні спиртні напої ми не включили до списку, оскільки їх дуже багато.

Ще в давні віки люди навчилися виробляти різні алкогольні напої. Список найменувань включає безліч видів і сортів. Розрізняються вони в основному за сировиною, з якої були виготовлені.

Перелік слабоалкогольних спиртних напоїв

. Пиво– напій слабоалкогольний, виходить шляхом зброджування хмелю, солодового сусла та пивних дріжджів. Вміст спирту в ньому 3-12%

. Шампанське– ігристе вино, що отримується вторинним зброджуванням. Містить алкоголю 9-20%.

. Вино– алкогольний напій, що отримується шляхом ферментації дріжджів та виноградного соку різних сортів, назви яких, як правило, присутні у найменуванні. Вміст алкоголю – 9-20%.

. Вермут– кріплене вино, ароматизується пряними та лікарськими рослинами, основна складова – полин. Кріплені вина містять 16-18% алкоголю.

. Саке– Японський традиційний алкогольний напій. Отримують шляхом ферментації рису, рисового солоду та води. Фортеця цього напою становить 14,5-20% об.

Міцні спиртні напої

. Текіла. Традиційний мексиканський продукт отримують із соку, видобутого із серцевини блакитної агави. «Срібна» та «Золота» текіла – особливо поширені алкогольні напої. Список можна продовжити такими найменуваннями, як Сауза, Хосе Куерво або Сієрра. Найкращим за смаковими якостями вважається напій із витримкою 4-5 років. Вміст алкоголю 38-40%.

. Самбука. Міцний італійський лікер на основі спирту та ефірної олії, отриманої з анісу. Найбільшим попитом користуються біла, чорна та червона самбука. Фортеця – 38-42%.

. Лікери. Міцні солодкі алкогольні напої. Список можна розділити на 2 категорії: крем-лікери (20-35%), десертні (25-30%) та міцні (35-45%).

. Коньяк. Міцний алкогольний напій з урахуванням коньячного спирту, отриманого перегонкою вина. Дистиляція проходить у спеціальних мідних кубах, продукт підлягає подальшій витримці в дубових бочках щонайменше два роки. Після розведення спирту дистильованою водою він набуває фортеці 42-45%.

. Горілка. Належить до міцних напоїв із вмістом алкоголю 35-50 %. Вона є сумішшю води та спирту, який виготовляється з натуральних продуктів шляхом зброджування з подальшою дистиляцією. Найпопулярніші напої: горілка Абсолют, Пшенична, Столична.

. Бренді. Алкогольний напій, виготовлений із виноградного соку, що забродив, методом його перегонки. Зміст спирту у ньому – 30-50 %.

. Джин. Міцний алкогольний напій з унікальним смаком, що отримується перегонкою пшеничного спирту та ялівцю. Для посилення смаку в ньому можуть бути присутні натуральні добавки: цедра лимона або апельсина, аніс, кориця, коріандр. Фортеця джину складає 37,5-50%.

. Віскі. Міцний напій, який виготовляють шляхом бродіння, перегонки та витримки зернових (ячмінь, кукурудза, пшениця та інше). Витримується у дубових бочках. Містить спирт у кількості 40-50%.

. Ром. Один із найміцніших алкогольних напоїв. Виготовляється на основі спирту, витриманого в бочках не менше 5 років, завдяки чому набуває коричневого кольору і пекучого смаку. Фортеця рому варіюється від 40 до 70%.

. Абсент. Дуже міцний напій із вмістом алкоголю від 70 до 85%. Основу його становить спирт, екстракт полину та набір трав, таких як аніс, м’ята, лакриця, аїр та деяких інших.

Тут представлено основні алкогольні напої. Цей список не остаточний, його можна продовжити іншими найменуваннями. Проте вони будуть похідними від основного складу.

Види спиртних напоїв

Всі напої, що в різній кількості містять речовину етанол, відоме ще як спирт, звуться алкогольних напоїв. В основному їх ділять на три класи:

Хлібний квас. Залежно від способу виготовлення може містити від 05 до 15% спирту. Готується на основі солоду (ячмінного або житнього), борошна, цукру, води, має освіжаючий смак та хлібний аромат.

Власне пиво. Виготовляється майже з тих же компонентів, що й квас, але з додаванням хмелю та дріжджів. Звичайне пиво містить 3,7-4,5% алкоголю, але є ще міцне, де цей відсоток піднімається до 7-9 од.

Кумис, айран, білк.Напої на основі квашеного молока. Можуть утримувати до 4,5% спирту.

Енергетичні алкогольні напої. Мають у своєму складі тонізуючі речовини: кофеїн, екстракт гуарани, алкалоїди какао та ін. Зміст алкоголю у них коливається не більше 7-8 %.

Друга категорія

Вина натуральні виноградні. Залежно від вмісту цукру та сорту основної сировини поділяються на сухі, напівсухі, солодкі та напівсолодкі, а також білі та червоні. Назви вин також залежать від сортів винограду, що використовуються: «Рислінг», «Ркацителі», «Ізабелла» та інші.

Вина натуральні плодово-ягідні. Можуть бути приготовлені з різних ягід та фруктів і також класифікуються за вмістом цукру та кольору.

Спеціальні сорти

До них відносяться мадера, вермут, портвейн, херес, кагор, токайта інші. Ці вина виготовляються особливими методами та у певному районі виноробства. В Угорщині при виготовленні токайського застосовують «шляхетну» плісняву, що дозволяє ягодам вялитися прямо на лозі. У Португалії мадера витримується у спеціальних соляріях під відкритим сонцем, в Іспанії херес дозріває під дріжджовою плівкою.

Столові, десертні та кріплені вина.Перші готуються за технологією природної ферментації, другі – дуже солодкі та ароматизовані, а треті кріпляться спиртом до потрібного градуса. За кольором вони можуть бути червоними, рожевими і білими.

Шампанське та інші ігристі вина. З них найбільше популярне французьке, але в інших країнах є не менш гідні напої, наприклад, португальське спуманте, іспанська кава або італійське асті. Ігристі вина відрізняються особливим зовнішнім виглядом, тонким ароматом, цікавим смаком. Головна їхня відмінність від тихих вин – це грайливі бульбашки. За кольором напої можуть бути рожевими та білими, але іноді трапляються шипучі вина червоного кольору. За вмістом цукру вони поділяються на сухі, напівсухі, напівсолодкі та солодкі. Якість вина визначають за кількістю та розміром бульбашок, за тим, наскільки довго вони тримаються і, звичайно, за смаковими відчуттями.

Ці види алкогольних напоїв мають міцність трохи більше 20 % про.

Третя, найширша категорія

Горілка. Спиртний напій, який виготовляється на основі зернових, що містить 40% алкоголю. Шляхом безперервної дистиляції свого часу було отримано новий продукт, названий горілка «Абсолют», яке виробник – Ларе Ольсен Сміт – удостоївся звання «короля горілки». Іноді цей напій наполягають на травах, цитрусових чи горіхах. Виготовлена ​​за шведською технологією зі спирту особливої ​​чистоти, горілка по праву займає одне з перших місць у рейтингу спиртних напоїв цієї категорії. Її використовують для приготування різноманітних коктейлів.

Настоянки гіркі.Їх отримують, наполягаючи горілку чи спирт на ароматних прянощах, травах чи коріннях. Фортеця 25-30 градусів, але може підвищуватися і до 45 про, наприклад, “Перцовка”, “Старка” або “Мисливська”.

Напої солодкі

Настойки солодкі.Їх готують на основі спирту або горілки, змішуючи їх із фруктовими морсами та цукром, вміст якого може досягати 25 %, при цьому вміст алкоголю зазвичай не перевищує 20 %. Хоча деякі напої бувають і міцнішими, наприклад, настоянка «Відмінна» містить 40% спирту.

Наливки.Відрізняються тим, що їх роблять на основі свіжих ягід або плодів без дріжджів, але з додаванням міцної горілки та великої кількості цукру. Ці види алкогольних напоїв дуже густі та солодкі. Назва наливок розповідає, з чого вони виготовлені: сливянка, кизилова, полунична. Хоча є й дивні назви: спотикач, запіканка. Спирту в них міститься 20%, а цукру – 30-40%.

Лікери. Густі, дуже солодкі та міцні напої. Їх роблять шляхом змішування патоки або цукрового сиропу зі спиртом, настояним на різних травах, прянощах, з додаванням ефірних олій та інших ароматичних речовин. Розрізняють лікери десертні – із вмістом спирту до 25 %, міцні – 45 % та плодово-ягідні, міцністю 50 %. Кожен із цих різновидів вимагає витримки від 3 місяців до 2 років. Назва алкогольних напоїв говорить про те, які ароматичні добавки використовувалися в приготуванні продукту: «Ванільний», «Кавовий», «Малиновий», «Абрикосовий» тощо.

Напої міцні виноградні

Коньяки. Роблять на основі коньячних спиртів, а спирти одержують шляхом ферментації різних сортів винограду. Одне з перших місць у лінійці займає вірменський коньяк. Найпопулярнішим є “Арарат”, не менш відомі “Наїрі”, “Вірменія”, “Ювілейний”. З французьких найбільш популярні “Хеннесі”, “Курвуазьє”, “Мартель”, “Хайн”. Усі коньяки поділяються на 3 категорії. У першу входять прості напої, витримані протягом 3 років. Другу складають марочні коньяки, які мають мінімальний термін витримки становить 6 років. До третьої входять напої-довгожителі, звані колекційними. Тут найменша витримка складає 9 років.

Французький, азербайджанський, російський, вірменський коньяк виробляються і продаються коньячними будинками, заснованими не одне століття тому і досі провідними на ринку.

Граппа.Італійська горілка на основі виноградних вичавків витримується в дубових або вишневих бочках від 6 місяців до 10 років. Цінність напою залежить від терміну витримки, сорту винограду та місця проростання лози. Родичками граппе є грузинська чача і південнослов’янська ракія.

Дуже міцні спиртні напої

Абсент– один з них. Основним його компонентом є екстракт гіркого полину. Ефірні олії цієї рослини містять речовину туйон, що є головною складовою напою. Чим більше туйону, тим краще абсент. Ціна безпосередньо залежить від відсоткового вмісту цієї речовини та від оригінальності напою. Нарівні з полином до абсенту входять аніс, м’ята, дягіль, лакриця та інші трави. На дно пляшок іноді кладуть цілі листи полину для підтвердження натуральності продукту. Туйон в абсенті може утримуватися від 10 до 100%. До речі, представлений напій у двох сортах – срібний та золотий. Так ось, «золотий» абсент, ціна на який завжди досить висока (від 2 до 15 тис. руб. за літр), заборонено в Європі саме через велику кількість у ньому згаданої вище речовини, що досягає 100%. Звичний колір напою – смарагдово-зелений, але може бути жовтим, червоним, коричневим і навіть прозорим.

Ром. Готується методом ферментації із залишкових продуктів цукрової тростини – сиропу та патоки. Від сорту та виду сировини залежить кількість та якість продукту. За кольором розрізняють такі види рому: кубинський “Гавана”, “Варадеро” (світлий або срібний); золотий чи бурштиновий; ямайський “Капітан Морган” (темний або чорний); мартиніканський (виготовляють лише із соку тростини). Фортеця рому становить 40-75 гр.

Міцні напої на фруктовому соку

Кальвадос.Один з різновидів бренді. Для виготовлення продукту використовують 50 сортів яблук, а для унікальності додають грушевий купаж. Потім фруктовий сік зброджується та подвійною перегонкою освітлюється і доводиться до 70 градусів. Витримується в дубових чи каштанових бочках від 2 до 10 років. Потім пом’якшеною водою фортеця знижується до 40 о.

Джин, бальзам, аквавіт, арманьяк. Вони також входять у третю категорію, тому що у складі їх усіх присутній спирт. Все це міцні алкогольні напої. Ціни на них залежать від якості спирту («Люкс», «Екстра»), міцності та витримки напою, бренду та складових компонентів. Багато хто має у складі екстракти ароматичних трав та коріння.

Напої власного приготування

Домашній самогонтакож є яскравим представником міцних алкогольних напоїв. Умільці роблять його з різних продуктів: це можуть бути ягоди, яблука, абрикоси чи інші плоди, пшениця, картопля, рис, будь-яке варення. До них обов’язково додають цукор та дріжджі. Усе це зброджується. Потім шляхом перегонки одержують міцний напій із вмістом спирту до 75%. Для більшої чистоти продукту може бути подвійна перегонка. Домашній самогон очищається від сивушних масел та інших домішок шляхом фільтрації, потім його (за бажанням) або наполягають на різних травах, горіхах, прянощах, або розбавляють морсами, есенціями, соками. При правильному приготуванні цей напій за смаковими якостями не поступиться різним горілкам та настойкам.

Насамкінець хотілося б нагадати про дві прості правила, дотримуючись яких, вдасться зберегти здоров’я і не нудьгувати у веселій компанії: не зловживати алкоголем і не витрачати гроші на неякісні напої. І тоді все буде гаразд.

Shashlichok

Існує два способи вказати частку етилового спирту в алкогольному напої:

Градус вказує процентний вміст спирту в напої по масі .

Відсоток в свою чергу вказує на частку спирту за об’ємом або за масою . Без уточнення такий захід не має сенсу, тому поруч з відсотками зазвичай вказується, від чого ведеться розрахунок.

40% і 40 ° – одне і теж?

Наприклад, 6,5% об. або 6,5% vol. позначає об’ємне співвідношення спирту та інших компонентів.

З часів публікації роботи Д. І. Менделєєва «Про з’єднання спирту з водою» в України і країнах колишнього СРСР традиційно вміст спирту вказується в градусах.

У США, Великобританії та інших країнах Західної Європи концентрація спирту вказується в об’ємних частках: 40% vol. Недолік такого позначення – захід не враховує відмінності у вазі води і спирту, а також ступінь очищення самого спирту.

Останнім часом вітчизняні виробники часто стали вказувати міцність напоїв у відсотках, а не в градусах, тим самим вводячи споживача в оману.

Продемонструвати відмінність найпростіше на прикладі.

У літрі горілки міцністю 40 ° 572 г води і 381 г зернового етилового спирту. У літрі горілки міцністю 40% vol 635 г води і 318 г зернового етилового спирту, що відповідає фортеці близько 35 °.

При купівлі алкоголю враховуйте, що міцність 40 градусів фактично вище фортеці 40%.

Європейські заходи фортеці

У ще більше заплутати споживача може вказівку фортеці алкогольних напоїв в США і Європі.

Міцність віскі, джина і інших напоїв з Європи вимірюється особливим способом. У США «proof» – це величина, що дорівнює подвійному змістом спирту в обсязі рідини.

Так, в пляшці з написом на етикетці «86 proof» міститься 43 об’ємні частини спирту на 100 частин інших компонентів, тобто 43% vol.

Якщо перевести це значення в градуси, тобто визначити співвідношення спирту та іншої рідини по масі, чисельне значення фортеці стане ще менше.

У Великобританії, де історично панує власна система заходів, міцність напоїв також вказується з позначкою «proof». Але через те, що за основу обсягу узятий галон і враховується не обсяг чистого безводного спирту, а вже розведеного, то британська міцність «86 proof» дорівнює американської «75,25 proof».

Міцність основних популярних напоїв

Рецептура деяких напоїв передбачає невеликі коливання фортеці. Це обумовлено способом виготовлення, хімічним складом сировини, терміном витримки або іншими параметрами.

Так, неможливо абсолютно точно прогнозувати міцність вин, портвейнов, лікерів і напоїв, одержуваних бродінням. спирту в них коливається з року в рік і може змінитися в процесі витримки.

В цілому, розкид фортеці в 1-3 градуси майже не впливає на смак напою, і відчути помітну різницю зможе тільки досвідчений дегустатор.

Для горілки ж, навпаки, ключова особливість рецептури – цілком певне співвідношення води і спирту. Невелике відхилення в співвідношенні компонентів призведе до помітної зміни смаку.

Великий вибір алкогольних напоїв різної міцності Ви знайдете в каталозі «Директива». У нас Ви можете замовити алкоголь оптом. Роздрібні покупці можуть придбати всі напої з каталогу в магазині «Директива Cash & Carry» або на сайті нашого партнера WineStreet.

Калорійність Алкоголю – Калорії і Градуси в Таблиці

Деякі вважають, що невелика порція алкоголю не здатна вплинути на загальну вагу, і його можна вжити в розумних кількостях під час свят або, наприклад, на романтичному побаченні.

Такі напої чудово піднімають настрій, так чому ж не випити трохи, особливо якщо сидите на дієті ?!

Але варто подивитися на це з іншого боку, поцікавившись тим, яка калорійність алкоголю.

Особливо це актуально в тому випадку, якщо ви не сидите на строгій дієті, а намагаєтеся правильно харчуватися, обмежуючи кількість споживаних калорій.

Так, щоб схуднути, потрібно зменшити норму кілокалорій до 1500 в день (якщо ви ведете активний спосіб життя, ця норма може бути дещо збільшена).

І тут починається найцікавіше: виявляється, калорійність алкоголю не менше, ніж, наприклад, калорійність солодощів або будь-яких борошняних виробів.

Причому, чим вище градус алкогольного напою, тим більше кількість калорій він містить. Крім того, алкогольні напої здатні викликати апетит, і ви, мучить голодом, споживча п більшу кількість їжі, ніж планували.

Визначити кількість кілокалорій в певній кількості окремо взятого напою вас допоможе таблиця калорійності алкоголю.

Крім того, інформацію про це можна дізнатися на етикетці. Вивчивши інформацію, бачимо, що в 100 грамах пива різних сортів (світлого і темного) міститься від 42 до 80 кілокалорій. У такій же кількості сухого вина – 65 кілокалорій, в десертному – вже 170 (за рахунок вмісту цукру). А такі міцні напої, як горілка, ром, віскі, джин, насправді дуже калорійні – близько 250 ккал.

Той факт, що всі люди, надмірно захоплюються такими напоями, не страждають зайвою вагою, заснований на тому, що вони харчуються зазвичай менше норми, замінюючи їжу алкоголем. А якщо ви, наприклад, вип’єте пару стаканчиків десертного вина, кількість калорій, які ви можете вжити з їжею, зменшується до 1200.

А якщо ж не враховувати калорійність алкогольних напоїв, боротьба із зайвою вагою буде неуспішною.

Заходи фортеці алкоголю – градус, відсоток, оборот

Більшість покупців або виробників домашнього спиртного, завжди концентрують свою увагу не тільки на смакових якостях, а й на фортеці готового напою. Саме цей фактор є визначальним у тому, наскільки приємно буде його вживати, а також яка кількість необхідно випити, щоб відчути сп’яніння.

До сих пір деякі користувачі поки не навчилися визначати міцність спиртних напоїв. І хоча сьогодні цей показник виробники друкують на етикетках, не завжди покупці можуть розібратися в умовних позначеннях. Як визначити міцність спиртного напою? Що в цьому допоможе? Якими способами визначається міцність і які існують для цього параметри?

Міра фортеці алкоголю в України

Виготовлення міцних спиртних напоїв – це складний виробничий процес, під час якого виробники використовують свої добавки або додаткові компоненти, щоб надати їм більш приємний і м’який смак, а також чудовий аромат.

Більшість категорій, в яких у вітчизняних магазинах представлений такий спиртний напій як горілка, представлені такими привабливими назвами, як «Добірна», «Кришталева», «Особлива», «Імператорська» і багато інших.

Незалежно від того, які саме інгредієнти були використані виробником під час виготовлення, основними компонентами і складовими напою є ректифікований харчовий спирт і очищена вода.

Деякі покупці заходять в глухий кут, коли вибираючи в магазині традиційну горілку, бачать на пляшках такі позначення, як 40 °, 40% або 40% об. Яка горілка міцнішою? Чому позначення такі різні? Яку різновид краще купувати?

Для того, щоб розібратися в цьому питанні, необхідно повернутися в історію і розібратися в тому, як міцність визначалася українськими виноробами і професійними виробниками спиртного. Українську горілку почали виготовляти ще в XV столітті.

У той час технологія отримання харчового спирту із зернової сировини разюче відрізнялася від тих способів і методів, які використовують сучасні виробники.

Горілка, яку виготовляли в той час, мала невелику ступінь очищення, за рахунок якої віддалялися сивушні масла, але яка ніяк не впливала на відсоток спирту в напої.

Ще до того, як з’явився такий прилад, як ареометр, за допомогою якого визначалася концентрація спирту у воді, міцність спиртного визначали за допомогою звичайного підпалювання.

Невелика кількість горілки або іншого міцного спиртного напою наливали в невеликій мірний глечик, потім підпалювали і чекали, поки не згасне полум’я.

Після цього спостерігали за тим, як зменшився обсяг рідини і якщо вигоріла приблизно половина, значить напій має оптимальну міцність.

Після 1885 в Україну прийшли нові віяння із заходу, серед яких була і роздрібна торгівля алкогольними напоями. Приблизно в той же самий час відомий вчений Д.І.

Менделєєв довів, що оптимальний варіант суміші води з етанолом повинен визначатися не мірою обсягу, а мірою маси. Значить, з 100% загального обсягу рідини, 40% має становити саме спирт.

З того часу позначення міцності спиртних напоїв було прийнято саме в градусах.

Після дослідів, поведених Менделєєвим і науково обгрунтованими їм фактами, в СРСР ввели чітке правило, яке свідчило, що позначати вміст спирту в алкогольному напої необхідно орієнтуючись на вагові частки речовини.

А щоб звичайним покупцям було зрозуміло, міцність на етикетці стали позначати невеликим кружечком, який ставився вгорі, праворуч від числа і позначав, що при розведенні чистого спирту водою, були задіяні саме одиниці маси.

А як варто розуміти знак «%», який також часто зустрічається на етикетках з алкогольною продукцією? Такий метод позначення етанолу в алкогольних напоях, також прийшов до нас із заходу.

Але такий метод не дуже коректний, тому що важко визначити, від чого береться відсоток – маси або обсягу.

І таке позначення вже завело в оману не один десяток користувачів, які мало розуміються на різниці між градусами і відсотками.

І ще одне питання, яке часто задають користувачі. Останнім часом, разом зі знаком% ставлять буквене скорочення «об.». Це означає, що горілка, була отримана шляхом змішування об’ємних часток спирту і води і тепер має позначення 40% об.

Хоча багато хто вважає, що мова йде про скороченому слові обертів, насправді тут мається на увазі обсяг. Що стосується іноземних виробників алкогольних напоїв, то вони використовують подібне позначення 40% Vol., Що разом з українським аналогом допомагає користувачеві зрозуміти, що при виготовленні міцного напою, ідеальне співвідношення спирту та води було досягнуто за допомогою вимірювання обсягів.

Міра фортеці в усьому світі

Прийнята і визнана в усьому світі система фортеці алкогольних напоїв, має на увазі використання в якості умовних позначень% Vol. Альтернативне позначення виглядає наступним чином -% ABV. Всі три позначення (% Vol.,% ABV і% об.) Підкреслюють однакову міцність напою, але відрізняються від позначення у вигляді (°), яке позначає градуси.

Міцність, яка позначається в градусах, буде більше, ніж той же показник з позначенням% Vol. В даному випадку концентрація етилового спирту в горілці буде вище.

Як приклад – 1 літр горілки з позначенням 40 ° містить 572 г води і 381 г етилового спирту. У той же самий час, горілка з позначенням 40% об.

, Містить 635 г води і 318 г етилового спирту, що за міцністю відповідає приблизно 35 градусам.

Хоча на фортецю можуть вплинути і додаткові речовини та інгредієнти, що використовуються під час виробництва горілки, тільки досвідчені дегустатори здатні відрізнити 3-5 градусів різниці в фортеці. Для основної маси споживачів це не має особливого значення, тому що все впевнені, що позначення передають однакову інформацію.

Що стосується розвитку і становлення алкогольної продукції на заході, то в Британії та Америці перевіряли міцність спиртного в такий спосіб. Стандартний порох змочували спиртним і підпалювали. Якщо порох запалав, то міцність напою була доведена, тому умовне позначення в XVIII-XIX століттях на етикетках виглядало, як proof (що в перекладі з англійської означає «доказ»).

Цим же методом користувалися і британські моряки, коли хотіли перевірити, чи не занадто розбавлений водою з традиційний ром. Але «британський пруф» (Br.proof) дорівнює 57% об., Тому що в ньому враховується не чистий, а розбавлений етиловий спирт, а за одиницю об’єму узятий галон, а не літр.

У 1980 році Британія прийняла умовні позначення міжнародного стандарту і приєдналася в цьому до інших європейських країн, а поняття proof стало справою минулого.

Хоча не всі покупці і користувачі звикли так детально вивчати інформацію на етикетках і відокремлювати умовні позначення фортеці горілки один від одного, уважні клієнти раді, що можуть правильно орієнтуватися в цьому питанні.

Як визначити градуси в алкоголі

Як показує практика, не тільки винороби-аматори намагаються визначити градус заграв напою. Нерідко навіть на купленому в хорошому магазині алкоголь інформація з етикетки не відповідає дійсності, а тому питання про фортеці залишається відкритим. Основа міцного алкоголю – етиловий спирт – це початково прозора рідина з характерним спиртовим запахом, дуже швидко випаровується і горить. Рівень вмісту спирту прийнято в побуті називати градусом алкогольної продукції, чим вище градус, тим міцніше напіток.Етіловий спирт – недорога основа для сумішей і розчинник, він часто застосовується в фармацевтиці, настої з нього відрізняються стійкістю.

Таблична система вимірювань

Визначають кількість спирту в складі рідини за спеціальними таблицями, перші з яких були розроблені вченим Д.І. Менделєєвим.

Щоб визначити міцність спирту, сьогодні використовується стандарт ГОСТ, за яким міцність розчину – це процентний вміст в обсязі суміші спирту при нормальній температурі в 20оС.

Зараз для того, щоб визначити кількість вмісту спирту в розчині, використовують метричну систему, де одиницею обліку є літр спирту на весь обсяг при нормальній температурі.

ареометр

Щоб визначити концентрацію спирту, використовують спеціальний скляний вимірювальний прилад, ареометр з внутрішньої шкалою, що має сто поділів, який називається спиртомер.

Кожне з поділок, розташованих на його шкалі, показує об’ємний відсоток спирту в складі суміші.

Нульова відмітка на ньому вказує, що вода абсолютно чиста, а відмітка в 100, що суміш являє собою чистий спирт.

Такий спосіб вимагає точного підходу, при його проведенні необхідно правильно розташувати циліндр, щоб відстежити положення прямої.

вимірювання ареометром

Щоб виміряти міцність алкоголю за допомогою спиртомера необхідно попередньо обполоснути ємність. Зазвичай для вимірювань беруть мірний циліндр або склянку. Спиртометр, як і тара, повинен бути сухим і чистим.

Далі в ємність наливається суміш для подальшого аналізу, її потрібно збовтати спеціальної мішалкою, яка в процесі маніпуляцій не повинна виходити з рідини.

Мішалку можна придбати окремо від спірометра, хоча в більшості випадків вони представляють собою комплект.

У разі, якщо визначення проводилося правильно і при необхідній температурі, спиртометр дасть вірний результат про концентрацію етилового спирту в розчині.

Після цього в ємність з алкоголем поміщають спиртомер, стовпчик з мірною шкалою якого повинен занурюватися в рідину максимум на третину.

Оцінюють показник через 5-7 хвилин, дивитися потрібно на еліпс меніска, який, звужуючись, утворює лінію, проектується на шкалу спірометра.

Під фортецею напою мається на увазі показник об’ємної частки що міститься в ньому етилового спирту. Недосвідченому обивателеві ці слова мало про що говорять. Набагато простіше прочитати позначені на етикетці алкоголю градуси.

Спиртомір, онлайн-калькулятор фортеці коктейлів, алкогольний напій

Вимірювання міцності напою за допомогою ареометра для спирту або, в народі, спиртомера. Даний прилад занурюється в спиртовмісну рідину і показує концентрацію що міститься в ній спирту.

Або, простіше кажучи, відсоток алкоголю. Даний прилад має кілька видів, які працюють в різному режимі і з різними рідинами.

Наприклад, вінометр визначає не тільки міцність винного напою, але і кількість в ньому цукру.

Побутові та рюмочние ареометри гарні для використання в домашніх умовах – перші є моментальну ртутну шкалу, другі незамінні в вимірі маленьких обсягів. Оптичний спиртометр має високу точність у вимірах багатокомпонентних спиртовмісних рідин, тоді як електронний і всі перераховані вище прилади хороші тільки для спиртових або водно-спиртових розчинів. Спиртометр лабораторний використовується у виробництві, для вимірювання кількості спирту в різних засобах для господарських потреб.

Ареометр для спирту є приладом вкрай слабким, оскільки що вимагає обережного поводження. При трясці і деяких інших механічних впливах прилад може видавати неточні показання, а так як найбільш поширені спиртоміри з ртутної шкалою, то їх пошкодження може викликати витік «рідкого срібла» і отруєння. безпосередньо перед використанням прилад слід очистити від плям і інших забруднень, протерти насухо.

Занурювати спиртометр бажано в середину посудини з вимірюваної рідиною, не торкаючись його стінок. Для найбільш точних показань температура рідини повинна становити 18-20 градусів. Електронний спиртометр практично відразу видасть цифри, по ртутному – необхідно дочекатися, коли ртуть прийме стійке положення. Тоді по розмітками на шкалі можна буде визначити кількість градусів або міцність напою. Спосіб другий: очевидний

Кожна країна має свою форму позначення фортеці вироблених в ній алкогольних напоїв. Деякі, наприклад, вважають, що смако-ароматичний букет напою набагато яскравіше малює властивості напою, і цифрового позначення фортеці не існує.

У нашій країні регламент менш демократичний: як правило, на алкогольної тарі при обчисленні вагових відсотків спирту вказується кількість градусів, при обчисленні обсягу спирту – його відсоток по відношенню до загального складу напою. Зазвичай присутні обидва ці варіанти.

Так що для визначення міцності напою досить уважно вивчити його упаковку.

Ефективність спиртомера в алкогольних сумішах зведена практично до нуля, а оскільки міцність коктейлів не вказується ні в меню, ні на келихах, то доводиться про неї тільки гадати з розрахунку фортеці коктейльних складових. Однак вирішити цю проблему можна за допомогою онлайн-калькулятора фортеці алкогольного коктейлю. Вибравши потрібні інгредієнти, вказавши їх обсяг, можна отримати кількість спирту (% від обсягу) в суміші.

Таблиця вивітрювання алкоголю з кров

Внизу привожу таблицю періоду повного виведення алкоголю з крові, проте хочу зауважити, що дана таблиця є лише інформаційною картинкою і реальний стан справ для кожної конкретної людини не відображає: у кого-то швидше, у кого-то медленней.К того ж, вивітрювання випитого алкоголю залежить від багатьох параметрів, таких як вага, зріст, стан організму, стійкість до спиртних напоїв, загальне самопочуття і інші капелюх.

Плюс до всього повністю алкоголь вивітрюється знову ж залежно від того, хто що пив – сивуха або якісне бухло. Для кожного окремого напою є приблизна шкала залежності грам випитого від кількості годин після цього.

Нам всім треба бути максимально акуратними, коли є зв’язка «алкоголь – водіння». Потрібно пам’ятати, що ця зв’язка – питання життя і смерті не тільки нас, водіїв, а й тих, хто нас оточує.

Тест на алкоголь може дати позитивний результат: – якщо ви пили деякі соки або квас- при застосуванні лікарських препаратів, що містять спирт-при захворюванні верхніх дихальних шляхів

Алкогольне сп’яніння являє собою поєднання психічних, вегетативних і неврологічних розладів, що виникають в результаті прийому спиртних напоїв.

У певних дозах алкоголь знімає психічне напруження, підвищує настрій, створює відчуття свободи і веселощів.

Ці відчуття тимчасові і в міру збільшення дози алкоголю змінюються станом збудження з втратою самоконтролю, з агресивністю або і пригніченим настроєм.

Швидкість появи перших ознак алкогольного сп’яніння залежить від міцності напою і ступеня наповнення шлунка їжею.

Ступінь сп’яніння визначається кількістю прийнятого алкоголю на 1 кг ваги, індивідуальною переносимістю його і станом організму під час прийому спиртного. При втомі, виснаженні навіть малі дози алкоголю можуть викликати важке сп’яніння. У стані психічної напруги п’янке дію спиртних напоїв знижується.

Виділяють три стадії алкогольного сп’яніння: Легке алкогольне сп’яніння (0,5 – 1,5 ‰ алкоголю в крові). Характеризується підйомом настрою, добродушністю, відчуттям комфорту, прагненням до спілкування.

При цьому знижується здатність концентрації уваги, судження стають легковажними, власні можливості завищуються. Виникаючі в цьому стані неприємності нерідко сприймаються спокійніше і простіше.

Особи в стані легкого алкогольного сп’яніння часто в стресових ситуаціях виглядають навіть спокійніше тверезих. Знижується обсяг і якість виконуваної роботи, зростає кількість помилок.

Порушується сприйняття часу і простору, тому особливо небезпечно алкогольне сп’яніння при роботі на транспорті та з рухомими механізмами. Спогади про весь період сп’яніння зберігаються в повній мірі.

Сп’яніння середньої тяжкості (1,5 – 2,5 ‰ алкоголю в крові). У цій стадії алкогольного сп’яніння часто з’являються дратівливість, незадоволення, невдоволення, злість. Можливо агресивна поведінка. Легко з’являються виходять з-під контролю переживання (переоцінка своїх можливостей, образи і докори на адресу оточуючих осіб).

Наростає порушення координації рухів, поступово розвиваються сонливість і млявість. Сп’яніння середньої тяжкості зазвичай змінюється глибоким сном. При пробудженні відчуваються наслідки алкогольної інтоксикації: слабкість, млявість, розбитість, пригнічений настрій, спрага, зниження або відсутність апетиту, неприємні відчуття в області серця.

Про деякі події, що відбувалися в період сп’яніння, може зберігатися не цілком чітке враження.

Важке алкогольне сп’яніння (2,5 – 3 ‰ алкоголю в крові). Супроводжується порушенням орієнтування в навколишньому, мова сповільнюється, втрачається міміка. Відзначаються вестибулярні розлади: запаморочення, нудота, блювота.

З наростанням сп’яніння посилюється порушення свідомості, аж до розвитку коми, сповільнюється дихання, знижується тонус серцево-судинної системи, розвивається знерухомлених, розслаблення м’язів. Іноді бувають судомні напади. В результаті паралічу дихального або судинного центру може настати смерть.

Надалі, протягом декількох днів спостерігається астенія, анорексія і розлади нічного сну. Важке алкогольне сп’яніння супроводжується повною амнезією.

При збільшенні вмісту алкоголю в крові до 3 – 5 ‰ розвивається важке отруєння з можливим летальним результатом, що вимагає невідкладної токсикологічної помощі.Всем удачі за кермом.

градуси алкоголю

Свята та зустрічі з друзями вкрай рідко обходяться без алкоголю.

Всі алкогольні напої: горілка, коньяк, вино, пиво та інші варіанти такої продукції – відрізняються міцністю і складом, який розповідає про вміст у продукції різних натуральних і синтетичних речовин.

Градуси алкоголю же відображають кількість етилового спирту. Залежно від того, яка міцність, залежить здоров’я і самопочуття людей.

способи розрахунку

Одиниці виміру алкоголю безпосередньо залежать від того, в якій державі він зроблений. Тому перед вживанням необхідно уважно прочитати інформацію, яка розміщена на етикетці напою.

У України, щоб позначити міцність, вказують градуси в алкогольних напоях. Їх розрахунок здійснюється в залежності від концентрації спирту в загальному обсязі. 7,94 безводного етанолу дорівнює 1 градусу. У країнах Європи виробники спиртовмісних напоїв використовують маркування в процентах.

Її розрахунок здійснюється за об’ємом або масою. Перший варіант не враховує різницю в питомій вазі спирту та інших елементів, що містяться в продукті. Тому він вважається не завжди коректним. Споживач, купуючи спиртовмісні товари, повинен враховувати країну походження.

Залежно від держави, де був створений алкоголь, можна зрозуміти, наскільки він міцний.

Групи, на які поділяється алкогольна продукція

Сьогодні алкогольна продукція настільки різноманітна, що дозволяє без праці вибрати напої для святкових і значущих заходів. Класифікувати гарячливе можна за різними ознаками. Один з варіантів – поділ в залежності від речовин, які використовують в процесі випуску, а також фортеці.

Алкоголь по градусам буває таким:

• пиво . Це слабоалкогольна продукція, батьківщиною якої є Німеччина. Міцність зазвичай не перевищує 10 градусів;
• вино , в тому числі шампанське в пляшках. Для його виготовлення використовують натуральні і синтетичні компоненти. спирту зазвичай не перевищує 15 градусів;
• міцні напої . У цю групу входять горілка, коньяк, текіла, бренді. Вони характеризуються великою міцністю. Зазвичай спиртовмісна продукція буває 40 відсотків і вище;
• продукція з рослинної сировини . До цього виду відносяться лікери. Міцність таких напоїв не перевищує 20 градусів.

У законодавстві кожної держави вказані нормативи, відповідно до яких має виготовлятися міцні напої. У ньому допустимо незначний вміст таких компонентів, як ртуть, метиловий спирт, свинець і т. Д.

Зверніть увагу: Самою міцною спиртової продукцією є коньяк, горілка, абсент. Найменший негативний вплив на організм людини роблять якісне пиво, брага, сидр. Вживати продукти, які містять етиловий спирт, необхідно в міру.

Широкий вибір міцного і доступні ціни на деякі його види пояснюють постійно зростаючий попит у населення. Від такої хвороби, як алкоголізм, страждає все більше людей.

Залежність перемогти дуже складно. Тут навряд чи допоможуть способи народної медицини. Тільки в умовах наркологічної клініки або під постійним наглядом досвідчених лікарів можна перемогти недугу.

Рівні сп’яніння (від алкогольних напоїв)

Необхідно стежити за собою у всіх випадках, коли справа йде про вживання спиртних напоїв. Адже надлишок міцного може стати причиною летального результату.

Зверніть увагу: Ступінь сп’яніння залежить не тільки від кількості алкоголю, але і від індивідуальних особливостей людини, його статі, ваги, стану здоров’я, психології.

Етанол – речовина, яка не тільки п’янить, але і негативно впливає на весь організм в цілому. Складно назвати орган, на який не робить негативний вплив спиртовмісна продукція. Зрозуміло, що невелика її кількість допомагає зняти напругу, покращує настрій. Але все ж міцні напої завдає значної шкоди.

Основні стадії сп’яніння

Алкогольні напої роблять складне вплив на організм людей. Чим більше вживає людина спиртовмісної продукції, тим гірше йому стає. Він втрачає контроль над собою, не пам’ятає, які вчинки робить. Агресивність, поганий настрій – супутники тих, хто зазвичай перебирає з алкоголем

Фахівці виділяють три стадії сп’яніння, для кожної з яких характерні свої особливості:

• легке сп’яніння . У крові людини знаходиться не більше 1,5 відсотка спирту. Для цієї стадії характерно піднесений настрій, розслаблення, здатність (як здається) вирішити будь-які труднощі. Мінус – втрата концентрації, здатності на 100% контролювати свої слова і дії;
• середня стадія . У крові знаходиться до 2,5% алкоголю. Настрій людини змінюється в гіршу сторону. Він подразником, грубий з оточуючими, не може контролювати координацію. Больовий поріг знижується, тому на цій стадії люди часто отримують травми;
• важкий ступінь . алко в крові може перевищувати 3%. Ознаками тяжкого ступеня сп’яніння є розлади мовлення, порушення орієнтації в просторі, невиразна міміка або повна її відсутність. Таке сп’яніння може спричинити проблеми з серцем, дихальної та травної системами.

Якщо спирт в крові перевищує 3%, то людині загрожує смертельна небезпека. Четверта стадія сп’яніння спиртовими напоями викликає важке отруєння, повну інтоксикацію організму, впоратися з якою дуже складно, а іноді й неможливо.

Період виведення спирту залежить від ваги і особливостей здоров’я людини, відсотка вмісту етанолу в напоях, кількості вжитого міцного. Впливає і якість випитої продукції, її склад. Тому розрахунок, наведений у таблиці, є приблизними.

Якщо у людини є хронічні захворювання, то вона п’яніє швидше і період виведення токсинів збільшується. На деяких сайтах в мережі Інтернет є спеціальні калькулятори, які допомагають обчислити більш точний період виведення алкоголю з організму. Вказавши всі дані, в тому числі скільки градусів в алкогольних напоях, можна отримати детальну інформацію.

Таблиця норм споживання і виведення алкоголю для автолюбителів

• Таблиця норм споживання і виведення алкоголю
• Період повного виведення алкоголю з організму в часах.Об’ем 100 грам
• Обсяг 300 грам

Час дії на організм після прийому алкоголю.

Чи залежить ступінь і швидкість сп’яніння від виду спиртного напою? Ступінь сп’яніння залежить, по-перше, від дози спожитого алкоголю, а по-друге, від фортеці алкогольного напою.

Коли мова йде про кількість спожитого спиртного, не можна не брати до уваги і його якість. Так, наприклад, вуглекислота сприяє всмоктуванню алкоголю в кров.

Тому швидкість і ступінь сп’яніння при споживанні алкогольного напою, що містить вуглекислоти або змішаного з газованими напоями, швидше і більше, ніж при споживанні звичайного моно алкоголю.

Швидше за все алкоголь всмоктується з алкогольних напоїв, що містять до 10% алкоголю, т. Е. В першу чергу з вина, і порівняно повільніше з напоїв з меншою або більшою концентрацією алкоголю.

Дуже поширеною є думка, що вміст алкоголю в пиві незначно і тому можна пити його навіть за кермом. Для спростування цього досить знати, що в 1 л пива міститься стільки ж алкоголю, скільки в 400 г вина або 100 г горілки.

При це пиво може більш згубно впливати на організм, ніж 100 г горілки. Алкоголь споживаний в підвищених дозах завдає непоправної шкоди організму.

Охороняє чи від алкогольного сп’яніння розведення міцного алкогольного напою з водою або соком?

Ні, споживання дози змішаного алкогольного напою з водою не знижує вплив алкоголю на організм. Незалежно від того, що змішується зі алкогольним напоєм, кількість алкоголю в ньому залишається колишнім, а значить і вплив на організм і мозок залишається колишнім.

Чи можна уникнути алкогольного сп’яніння, якщо, перед прийомом дози алкоголю, добре поїсти?

Після споживання дози, алкоголь розчиняється в крові без участі органів травлення. Ситий шлунок уповільнює швидкість розчинення алкоголю в крові і його дію на організм, алкогольне сп’яніння настане все одно, тільки кілька після і можливо більш різко.

Від чого залежить ступінь алкогольного сп’яніння?

З одного боку, від кількості спожитих алкогольних напоїв і змісту в них алкоголю, а з іншого-від особливостей організму людини за кермом. До особливостей організму можна віднести масу тіла, емоційний і моральний стан водія.

Крім цих факторів необхідно враховувати скільки часу пройшло після споживання дози алкоголю. В організмі більш масивного людини міститься і більшу кількість води.

Тому при однаковій спожитої дозі алкоголю, кількість вмісту алкоголю буде більше у того, хто має меншу вагу організму.

Чи можна вплинути процес виведення алкоголю з крові?

На виведення алкоголю з крові і організму людини реально впливає тільки час. Організм і кров звільняється від прийнятої дози алкоголю шляхом його окислення і подальшого виведенія.Печень виводить близько 90% алкоголю, який потрапив в організм.

Невелика кількість алкоголю виводиться через легені, потові залози, нирки. На виведення дози алкоголю необхідний час.

Тому жоден з таких способів, як холодний душ, прогулянка на свіжому повітрі, чашка міцної чорної кави або чаю, не прискорює процес виведення дози алкоголю з організму.

Коли можна сідати за кермо, не порушуючи ПДР?

Якщо ви випили, доведеться почекати з водінням, щоб не потрапити під санкції за порушення ПДД.

Скільки чекати, вам підкаже таблиця норм споживання і виведення алкоголю з крові і організму, в якій містяться усереднені дані про час цього процесу.

Слід врахувати, що споживання в поганому настрої (або стан) може збільшити вказані значення майже в 2 рази. Тому про всяк випадок накиньте собі ще скільки-небудь годин про запас для вирівнювання норми алкоголю в крові.

Як впливає алкоголь на реакцію?

При 0,2 – 0,5 проміле вже важко оцінити, з якою швидкістю рухаються джерела світла і їх размер.Прі 0,5 – 0,8 проміле (1 л. Пива або 150 мл горілки) очі повільніше перемикаються на різні типи освітлення і гірше сприймають червоний колір.

Більша кількість алкоголю в крові звужує кут зору, і водій взагалі перестає бачити, що відбувається за бокам.Доза в 1,2 проміле (2,5 л пива або 400 мл горілки), як правило, призводить до повної втрати здатності керувати автомобілем.

в крові 4 – 5 проміле офіційно вважається смертельним.

Список алкогольних напоїв по градусам

Різні види алкогольної продукції популярні повсюдно. Асортимент настільки величезний, що від різноманітності розбігаються очі. Спиртні напої діляться на легкі (слабкі), середні, міцні. Вони бувають елітними і домашніми, безпечними і небезпечними.

Алкогольні напої є продукцією, яку виготовляють з етанолу. Її отримують методом бродіння. Спиртні напої виробляють з наступного сировини:

• рис, пшоно, пшениця, жито, кукурудза, ячмінь;
• абрикоси, ананаси, груша, слива, яблука, виноград;
• батат, агава, цукрова тростина, картопля.

В процесі виготовлення найчастіше додають різні трави і прянощі, ароматизатори і мед, барвники та інші речовини.

міцний алкоголь

Така продукція за своєю фортеці варіюється від 21 до 80% вмісту алкоголю. В даний час асортимент спиртних напоїв даної категорії представлений поширеними і відомими видами відповідної продукції. Найбільш популярними нині вважаються:

1. Горілка. Такий алкогольний напій завжди славився своєю фортецею. Це безбарвний алкоголь, основою якого є ректифікований спирт, що виконується з картопляного або зернової сировини. Міцність напою коливається в межах 40-53%.
2. Коньяк. Цю алкогольну продукцію виробляють за особливою технологією, використовуючи спеціальні сорти винограду. Такі спиртні напої вирізняються чудовою ароматом і бурштиновим кольором. Коньяк класифікують по витримці, а також місця виробництва.
3. Ром. Такий спиртний напій виготовляють з тростини. За кольором він буває прозорим або світлим, темним або бурштиновим. Світлий ром не володіє вираженим смаком. Його часто застосовують для приготування коктейлів. Ром золотистого кольору виробляють в дубових бочках, в які додають карамель і спеції. Темна продукція відрізняється вираженим смаком і ароматом карамелі і патоки.
4. Текіла. Її виконують за допомогою перегону соку блакитної або змішаної агави.
5. Віскі. Такий ароматний алкоголь виготовляють з жита, ячменю, пшениці або кукурудзи. Алкоголь довго тримають в дубових бочках. Цей напій буває коричневого або світлого кольору. Віскі традиційно виробляють в Ірландії або Шотландії. Спиртову продукцію класифікують на зернову, солодовий, змішану, а також бурбон.
6. Бренді. Цей напій отримують за допомогою перегону виноградного або яблучного соку.
7. Самбука. За своєю суттю, це звичайна горілка, до якої додають трав’яний збір і аніс. Такий напій солодкуватий і прозорий. Він відрізняється яскравим ароматом і містить 38-42% етанолу. Зустрічаються також темні види самбуки. Напій роблять з цукру і пшениці, анісу і квіток бузини, різних ягід. Хоч ідеальний склад самбуки тримають в таємниці.
8. Джин. Цей алкоголь роблять з зернового спирту, а також різних прянощів, таких як цитрусові, коріандр, кориця, ялівцева ягода і мигдаль. Вони надають напою особливий запах і смак.
9. Лікер. Такий солодкий і ароматний алкоголь, виконаний з ягідних або фруктових соків, містить велику кількість цукру (25-60%), прянощів і трав. Міцність лікарів становить 15-75%. Вони є найбільш калорійною продукцією серед всіх алкогольних напоїв.
10. Настоянки. Цей напій виготовляють за допомогою настоювання спирту на різних травах і ягодах. Настоянки бувають солодкими, гіркими, напівсолодкими. Продукція відрізняється приємним ароматом і смаком, використовується як напій або ж в якості лікарського засобу.
11. Абсент. Базовим компонентом такого напою є гіркий полин. Це міцний алкогольний напій, що містить 75-86% спирту. Абсент класифікують за кольором (чорний, червоний, жовтий, зелений), фортеці (70-85% і 55-65%), утримання туйону (речовина з різким запахом, нагадує ментол).

Алкогольні напої, що містять велику кількість етанолу, доцільно вживати виключно з особливих свят в мінімальних дозах. Вони є дуже калорійними.

Напої середньої міцності

До такої категорії відносять спиртні напої, що містять менше 30% спирту. В тому числі:

1. Вино. Виконують шляхом бродіння з різних виноградних сортів. Підрозділяють на десертні і столові провини, червоні і білі, сухі, солодкі, напівсолодкі, ігристі або насичені вуглекислим газом.
2. Медовуха. Цей напій виконують з дріжджів, меду і смакових добавок. Класифікація залежить від інгредієнтів, часом завантаження меду, його стерилізації, фортеці, термінів виготовлення.
3. Глінтвейн. Гарячий алкоголь, що виконується за допомогою варення фруктів з прянощами в вині.
4. Пунш. Коктейль з фруктового соку, фруктів і алкоголю.
5. Грог. Той же ром, тільки розбавлений підсолодженою водою або солодким чаєм.

Такі напої часто застосовують в якості профілактики різних недуг.

слабоалкогольні напої

Такий алкоголь вважається самим нешкідливим. спирту в ньому становить до 8%:

1. Пиво. Ця слабоалкогольна продукція нині вважається найпоширенішою. Її виготовляють з хмелю, пивних дріжджів і ячменю. Пиво отримують шляхом бродіння. Даний напій буває безалкогольним або міцним. Пиво класифікують за кольором (червоне, чорне, світле), по використовуваному сировини (кукурудзяна, житнє, рисове), по фортеці, а також способу бродіння (верхове або низове).
2. Сидр. Такий напій виготовляють за допомогою бродіння грушевого, яблучного або іншого соку без застосування дріжджів. Це газований алкоголь, фортецею 1-8%. Він має яскравий яблучним запахом і зеленуватим або золотистим кольором.
3. Брага. Підрозділяється на Пруна, кілью, браванда. Використовують для перегонки в самогон. Міцність – 3-8%.
4. Квас. Не вважається алкогольним напоєм, але незначна кількість алкоголю все ж містить. Традиційний слов’янський напій, що виконується з борошна, солоду, житнього хліба. Часом додають ягоди, фрукти, мед і трави.
5. Тодді. Це пальмова вино, що отримується з цукрового, кокосової або винної пальми за допомогою бродіння.

Крім продукції, яка описана вище, існує безліч інших напоїв. Є різні різновиди коктейлів, одержувані при змішуванні декількох видів алкоголю. Виробництво алкоголю нині широко популярно. Тому асортимент спиртних напоїв регулярно розширюється.