Про цукіні: що це таке і як виглядає, користь та шкода, прості рецепти приготування

Цукіні – європейський сорт кабачків, різновид гарбуза, плоди мають довгасту форму зеленого кольору. Поширений у країнах Західної Європи та на середньоземноморському узбережжі.

Цуккін ростуть дуже швидко: зривати їх можна вже через 3-7 днів після появи зав’язі.

У нашій країні існує понад 10 сортів та гібридів цукіні.

Молоді цукіні мають найкращі смакові якості та надзвичайно легко засвоюються. Цукіні можна додавати в дитяче меню, в раціон харчування хворих, які йдуть на поправку, а також людей, які страждають від проблем із травленням. Завдяки легкій засвоюваності та низькій калорійності цукіні є одним з найпопулярніших овочів у дієтах для схуднення.

Ідеальний розмір цукіні – 15 см. У таких кабачків тонка шкірка, перед приготуванням їх не чистять. Молоді свіжі цукіні можна їсти сирими у вигляді салатів. Але можна готувати їх, як і звичайні шинки: фарширувати, обсмажувати в олії, гасити. Смак цукіні добре поєднується із пряними травами: петрушкою, базиліком, естрагоном, шніт-цибулею, розмарином.

Насіння цукіні використовується провідними косметичними фірмами як компонент для кремів, що регулюють роботу сальних залоз.

Якщо ви збираєтеся вирощувати цукіні у себе на садовій ділянці, то маєте врахувати, що це теплолюбна культура. Навіть короткочасні заморозки в 1-2 ° С призводять до загибелі рослин. З насіння, що тривалий час пролежало у ґрунті при низькій температурі, виходять ослаблені рослини, які надалі дають низький урожай. Насіння цукіні проростає при температурі не нижче 10-14 “С, але краще, якщо грунт буде хоча б на 3-4 ° С тепліше. Оптимальна температура для росту та розвитку рослин 22-25°С. Під час цвітіння оптимальна температура 18-20 ° С вранці та 25-27 ° С вдень, а при утворенні плодів 25-27 ° С. Рослини не виносять затінення та загущення у ряду, у цьому випадку сильно знижується врожай.

Зберігати цукіні потрібно за кімнатної температури і використовувати протягом чотирьох-п’яти днів. Мити потрібно лише перед їжею.

Що таке цукіні?

Це сорт кабачків із смарагдово-зеленою або яскраво-жовтою шкіркою та білою м’якоттю. Вперше було виведено на початку 1800-х років в Італії.

Цуккіні збирають до того, як він повністю виросте та дозріє. У цей період овоч повністю їстівний: шкірка, насіння та м’якоть.

Як виглядає цукіні – фото рослини

Відтінок зеленої шкірки цукіні буває різним – від світлого до темного. При уважному розгляді у ньому можна побачити маленькі золотаві плями.

Цукіні зазвичай циліндричної форми, але бувають і круглі сорти. Крім зелених сортів, зустрічаються яскраво-жовті, золоті.

Вибір насіння цукіні по регіонах України

У холоди кабачки плодоносять гірше, особливо якщо посадити пізні сорти замість ранньостиглих. Щоб не витратити даремно свої сили та гроші, необхідно купувати районовані сорти та гібриди.

Так, сорти, які успішно вирощуються на Кубані, розчарують, якщо їх посіяти у Скандинавії.

Для

У помірному кліматі Київської області добре ростуть майже всі культури. Але найбільш вдалим буде вибір таких гібридів:

• Діамант,
• Конкордія,
• Скандинавський смарагд,
• Велиж,
• Віліна,
• Невіра,
• Ардено,
• Іскандер,
• Амджан,
• Барчук,
• Олена.

Чорний красень, Цукеша, Лимонадний Джо, Делікатес, Скандинавіяське золото, Урал і Скандинавія, Золоте тілець, Смарагдовий, Бабине щастя, Важливий пан, Квіту МС, Арктик, Матроскін, Північний варіант або ведмедик, Фазан.

Південної частини

Тепло півдня дає можливість вирощувати ці овочі в три прийоми: ранні сорти, середньостиглі та пізні.

Найкращі сорти: Зебра, Буратіно та Жар Птах.

А ось гібриди, ідеальні для півдня: Аймаран, Мостра, Медуза, Асма, Ясмін, Алія, Ардено, Тосха, Хоббі, Відмінник, Сціллі, Сангрум.

Для Уралу, Скандинавії

Уральські городники успішно вирощують такі види: Грибовський 37, Ролик і Макаронний. Тут їх вирощують як із насіння, так і з розсади.

Для Скандинавії рекомендуються сорти, що розвиваються та плодоносять на холоді та з частими дощами: Довгоплідний, Білий ведмідь, Грибовські 37, Фараон.

Чим відрізняється від кабачків

Ці два різновиди однієї рослини часто плутають одна з одною.

Основна відмінність цукіні від кабачків – це колір шкірки. В іншому різниці практично немає. Цукіні – блискучі, темно-зелені або жовті зовні та бліді всередині. У кабачків шкірка блідо-зелена. Вважається, що цукіні до смаку ніжніші.

Цукіні та кабачки – це одна і та ж рослина, тільки з різними назвами.

Листя кабачкаопис

Листя кабачка є органом, що відповідає за процеси газообміну та фотосинтезу, через них відбувається дихання та випаровування вологи. Вони складаються з черешка та листової пластини. Форма пятилопастная, надрізи можуть бути невеликі або досягати 2/3 аркуша. Яке листя у кабачка залежить від сортових особливостей. У гібридів листова пластина часто має білі чи сріблясті плями. В основному у культури зелене або темно-зелене листя великого розміру, до 25 см.
Черешок досягає довжини 30-35 см, на ньому і пластині ростуть короткі жорсткі волоски. Листя утворює розлогий кущ, біля основи якого ростуть плоди. Для нарощування зеленої маси рекомендується застосування азотних добрив, перегною та компосту. Але підживлення не повинно перевищувати встановлених норм. Розросле листя погіршує повітрообмін, заважає прогріванню плодів і ґрунту. При необхідності частину їх можна обірвати.

Листя першими реагують на зараження різними грибковими та бактеріальними інфекціями.

Де купити і як вибрати

Цукіні продаються протягом усього року у великих супермаркетах. Але найкраще купувати їх у сезон – з червня до серпня. У літні місяці цукіні можна знайти на фермерських ринках.

Вони повинні бути твердими на дотик з гладкою шкіркою, без плям та сильних ушкоджень. Незначні подряпини та легкі вм’ятини на поверхні – звичайне явище.

Не беріть великі цукіні, оскільки вони несмачні, з жорсткою м’якоттю та твердими кісточками. Найкращий розмір – від 15 до 20 см у довжину та 5-7 см у діаметрі.

Уникайте цукіні з м’якими та зморшкуватими кінчиками, оскільки це вказують на залежність та втрату вологи.

Колір може бути різним, залежно від сорту. Неважливо, зелений цукіні, помаранчевий чи жовтий – у них однаковий смак та спосіб приготування.

Особливості вирощування

Щоб отримати багатий урожай цукіні, рослину потрібно посадити на відкритій сонячній ділянці, кабачки ж краще почуватимуться в півтіні. Кабачки сходять набагато швидше, але за весь вегетаційний період їх італійські родичі наздоганяють та переганяють.

Для цукіні з осені потрібно підготувати високі родючі грядки. Весною сходи краще злегка присипати піском або землею, щоб молоденьким рослинам було тепліше. Для раннього врожаю можна застосувати розсадний спосіб. Кабачки не настільки вибагливі, тому підходять для сівби відразу в ґрунт. Укривати їх не потрібно.

Поливати кабачкові кущі слід 3-4 рази на тиждень, коли утворюються плоди. Цукіні люблять більш вологий ґрунт. За кабачками легше доглядати, а ось цукіні вибагливіші. Натомість дозрівання у них настає швидше. Обидві рослини можна підгодовувати органічними та мінеральними добривами.

Як і скільки зберігати

Шкірка молодих цукіні досить ніжна, тому поводьтеся з ними обережно. Зберігайте їх у відкритому поліетиленовому пакеті у овочевому відсіку холодильника до тижня. Не мийте цукіні, доки не будете готові їх використовувати. Термін придатності за таких умов зберігання – до тижня. Якщо помітите ознаки зів’янення – відразу ж займіться приготуванням страв з цукіні.

Цукіні можна заморозити. Для цього наріжте його кубиками або натріть на тертці, складіть пакет або контейнер і поставте в морозилку. Заморожені овочі зазвичай зберігаються у морозильній камері близько року.

Зверніть увагу, що заморожений шинок після розморожування стає дуже м’яким, і його текстура більше підходить для приготування супів або овочевого рагу.

Уподобання культури

Кабачок цукіні, як справжній житель півдня, любить яскраво освітлені ділянки, але виносить і місця з короткочасним затіненням. Рослина добре росте на пухких родючих супесях з нейтральною реакцією. Підготовку ґрунту під посадку проводять з осені, перекопуючи грядку, додаючи перегній (10 кг), суперфосфат (50 г) та деревну золу (200-250 г) на 1 м 2 .

Кращими попередниками, які раніше займали ділянку, є бобові, пасльонові або капустяні культури, а ось після побратимів-гарбузових висаджувати цукіні не рекомендується, щоб уникнути розвитку хвороб, традиційних для цього сімейства. Якщо є дефіцит місця, при посадці цукіні після якогось представника роду навесні ґрунт рясно проливають розчином марганцю.

Застосування в кулінарії та рецепти приготування

Цукіні зазвичай смажать (просто так або в паніровці), запікають у духовці або на грилі разом з іншими овочами – баклажанами, перцем, морквою та картоплею. Популярні рецепти – рататуй, оладки та фаршировані запечені кабачки.

Також цукіні маринують, їдять у сирому вигляді у салатах.

Підготовка та нарізка

Вимийте цукіні, потім відріжте плодоніжку та верхівку. Шкірку можна залишити: у ній багато клітковини та поживних речовин, до того ж вона ніжна та м’яка.

Цукіні можна нарізати як завгодно:

• товсті скибочки (кружечки) – відмінно підходять для гриля або приготування на пару;
• напівскибочки або брусочки – хороші для смаження;
• кубики – для гасіння та супів.

При тепловій обробці цукіні
дають багато соку і швидко стають надто м’якими. Щоб зберегти текстуру, перед приготуванням розріжте цукіні навпіл і посипте половинки сіллю. За кілька хвилин на поверхні з’являться крапельки вологи. Приблизно через 5 хвилин зітріть усю сіль та рідину. Це допомагає витягнути зайву воду із цукіні.

Приправи для цукіні

Через нейтральний смак цукіні відмінно поєднується з пряними травами та спеціями. Відповідні приправи:

• базилік;
• чебрець;
• орегано;
• розмарин;
• часник;
• копчена паприка;
• Кайенський перець.

Хочете підкреслити натуральний смак кабачків – просто додайте трохи солі та перцю.

Квіти цукіні теж їстівні

Золоті трубчасті суцвіття рослини цукіні дуже популярні в Італії, де їх фарширують рікоттою з чебрецем, а потім обсмажують або запікають у духовці. У Мексиці пелюстки використовують у кесадильях і супах. Їдять квітки цукіні та у сирому вигляді.

Смажені цукіні з часником

• 2 середніх цукіні;
• 2 ч. л. оливкової олії;
• 1 ч. л. вершкового масла;
• 3 зубчики часнику;
• ч. л. солі;
• ч. л. перцю.

1. Наріжте цукіні скибочками 0,5-0,6 див.
2. Поставте велику сковороду на середній вогонь і налийте олію.
3. Через хвилину покладіть цукіні і готуйте, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.
4. Додайте приправи – подрібнений часник, сіль та перець.
5. Перемішайте і за хвилину зніміть з вогню і подавайте.

Як приготувати цукіні у духовці з сиром

• 2 середніх цукіні;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• 1 ст. л. суміші орегано, солі та перцю;
• Сир пармезану для посипання.

1. Наріжте цукіні скибочками завтовшки 1 см (їх також можна розділити на чотири частини по довжині, а потім навпіл, як для картоплі «фрі»), складіть у невелику миску.
2. Розтопіть вершкове масло|мастило| і полийте шматочки цукіні. Додайте приправи та перемішайте.
3. На змащений лист викласти цукіні в один шар.
4. Щедро посипте сиром пармезан.
5. Нагрійте духовку до 170 ° C і випікайте 35-40 хвилин|мінути|. Ви дізнаєтеся, що страва готова, коли цукіні стануть золотаво-коричневою.

Історія походження

Батьківщиною кабачка прийнято вважати Північну Мексику. Саме там близько 5 тис. років тому було виведено цей овоч. На європейському континенті кабачок став відомим у XVI столітті після експедиції Колумба. Приємний смак кабачка оцінили у XVII столітті італійці. У України шинок з’явився пізніше – лише у ХІХ столітті, потрапивши з Греції та Туреччини. За однією з версій назва походить від турецького «кабак», що означає «гарбуз».

Цукіні – різновид кабачка, про існування якого українці дізналися відносно недавно – близько 30–40 років тому. Овочеву культуру вивели італійські селекціонери, схрестивши кабачок із крукнеком – різновидом твердокорого гарбуза. Назва овочів походить від італійського слова “zucchinо” (мн. ч. “zucchini”), що в перекладі означає “невелика гарбуз”.

Користь та шкода цукіні

Цуккіні корисний здоров’ю, оскільки насичений поживними речовинами, він має невеликий глікемічний індекс (15 одиниць), високий відсоток води та низька калорійність (17 ккал). Але й у цьому випадку не обійшлося без мінусів та обмежень.

Корисні властивості

1. Покращує травлення – у цукіні багато води, клітковини, електролітів та інших поживних речовин, необхідних для здорової травної системи. Регулярне вживання допомагає запобігти виразці, СРК та раку товстої кишки, знижує частоту виникнення запорів та інших проблем із ШКТ.
2. Цукіні багатий антиоксидантами та протизапальними фітонутрієнтами, які позбавляють організм від вільних радикалів та надмірного запалення. Ця корисна властивість підвищує імунітет і захищає від багатьох хвороб.
3. Підтримує кровообіг та здоров’я серцево-судинної системи завдяки високому вмісту калію.
4. Покращує здоров’я очей, оскільки цукіні – гарне джерело корисних для здоров’я антиоксидантів та фітонутрієнтів, включаючи вітамін С, бета-каротин, марганець, зеаксантин та лютеїн.
5. Підвищує енергію, оскільки багатий на вітаміни групи В, які потрібні організму для білкового та вуглеводного обміну.
6. Покращує функції щитовидної залози та надниркових залоз.

При цукровому діабеті

Знижує рівень цукру в крові, тому що вживання цукіні збільшує споживання клітковини.

При схудненні

Оскільки в цукіні мало калорій, багато води та клітковини, це відмінний продукт харчування для тих, хто хоче схуднути.

При вагітності та годуванні

Так як у цукіні багато бета-каротину, тобто його занадто багато (щодня по кілька штук) небажано для вагітних і жінок, що годують.

Опис

Кабачки дуже корисні для людини, у них міститься:

• багато вітамінів та мікроелементів, що позитивно впливають на загальний стан організму
• клітковина, що сприяє нормалізації травлення та очисних функцій організму
• невелика кількість калорій, що дозволяє використання продукту у дієтичному харчуванні для нормалізації ваги

Різноманітність кабачків
Відмінні смакові якості та різноманітність у приготуванні роблять кабачки просто улюбленою стравою для багатьох споживачів у період їхнього плодоношення.

Заходи профілактики

Для профілактики перерахованих вище основних захворювань треба обов’язково дотримуватися правил сівозміни, не загущати посадки, правильно використовувати підживлення та добрива, проводити помірний полив.

З метою профілактики появи шкідників на ділянці варто своєчасно видаляти з грядок залишки рослинності та проводити глибоке оранку ґрунту. Допомагають обробки народними засобами, наприклад, водним розчином кашки з цибулі з додаванням перцю, золи та мила. Якщо поява шкідників вже помічено, то посадки цукіні обприскують розчином «Карбофосу».

Для худоби

Як корм для великої худоби вирощують великі кабачки, що містять в м’якоті жорстке насіння. Вони найкраще зберігаються без заморозки, зберігаючи у собі максимум корисних вітамінів, макро- та мікроелементів.

Зимовий Український розмір і Грибовські 37, є найкращими у своєму роді. Багато років вони ростуть на городах садівників, не вимагаючи особливого догляду. При мінімальних потребах, плетисті кабачки чудово прикрашають сад, надаючи йому оригінальності та краси.

Зовнішній вигляд кущів – виразний, що відрізняється великим, симетрично листям, що росте, і яскравими квітами жовтого кольору. Найкраще плодова рослина виглядає на клумбах і грядках, розташованих поблизу парканів та бордюрів.

Незвичайно виглядають і кабачки посаджені в бочки та шини, накладені одна на одну. Правда, щоб овочі мали найкращу зелень і великі плоди, не варто забувати про підживлення у вигляді яєчної шкаралупи, кінного гною або компосту.

Якщо хочеться урізноманітнити сад яскравими плодами, для посадки можна вибрати сорти, що відрізняються не тільки багатою зеленню, а й незвичайними кабачками, забарвленими в сонячні тони — жовтий або помаранчевий. Серед таких: гібридні сорти «Ніжний зефір» та «Апельсинка» із позначенням F1.

Кращі сорти кабачків 2021 для відкритого ґрунту, з описом та фото

Нижче представлені сорти кабачків, що відрізняються високою врожайністю, ранньою або середньою стиглістю, високим смаком, приємним ароматом та універсальною адаптацією до будь-якого клімату. Багато пород мають підвищений імунітет до захворювань і шкідників.

Ранні сорти

До скоростиглих сортів можна віднести кабачки на врожай яких відводиться від 30 до 45 днів від перших сходів.

№1 – Арал F1

На першому місці залишається не кабачок, а цукіні у найвищій стійкості до вірусів та захворювань різного типу. Якщо вірити відгукам садівників, з 1 кв. метра можна зібрати від 8 до 12 кг продукту.

Кожен цукіні важить не менше 350 г, а при правильному догляді та оптимальному кліматі може набрати до 1 кг ваги.

М’якуш – ніжна, в міру м’яка, містить мінімальну кількість води.

№2 – Іскандер F1

Однією з відомих робіт голландських селекціонерів, залишається гібридний сорт із незвичайною назвою «Іскандер» із позначенням у вигляді «F1» на упаковці. Вітчизняні садівники полюбили цей різновид через те, що цукіні сприятливо приживається на Уралі й у Скандинавії, ​​виростаючи у своїй до 900 р.

Плоди відрізняються ніжним смаком, а головне – підходять для дитячого прикорму.

№3 – Конкордія F1

Практично всі гібриди відносяться до ультраранніх сортів, і «Конкорія» не є винятком із правил. Японська новинка, кілька років тому справила фурор на українському ринку, і з того часу стала улюбленицею багатьох садівників завдяки ідеальним формам, світло-салатовому відтінку та підвищеній стійкості до транспортабельності.

№4 – Ролик

Не лише цукіні вирізняються швидкою зрілістю. Класичний сорт «Ролик», який не є гібридом, розроблений у 90-х роках, швидко набирає вагу, добре переносить холоди, а головне – стійкий до виникнення сірої гнилі.

На одному кущі може з’явитися від 4 до 6 зав’язей. Кожен плід формою довгастий, пофарбований у білий колір. Вагова цінність кожного овочів може досягати до 1 кг 200 г.

Найврожайніші

Щоб зібрати максимум урожаю, садівники обирають один із двох популярних на сьогоднішній день способів. Перший — часті збори врожаю при поетапній висадці ранніх, середніх і пізніх сортів. Другий – вирощування гібридів і великих кабачків, що досягають максимальної ваги через 3-4 місяці після посадки на відкритий ґрунт.

При належному догляді, вага великих кабачків може досягати 35 кг, перевищуючи довжину 1,5 літрову пляшку.

Крім урожайності, слід пам’ятати про тривалість зберігання. Чим довше плоди зможуть пролежати, тим більше організм отримає корисних вітамінів та мінералів.

№1 – Білогір F1

У 2021 році особливо популярним став сорт гібрида кущового кабачка з богатирською назвою «Білогор F1». Подовжена форма та світло-зелене забарвлення у поєднанні з максимальною вагою в 1 кг, відноситься до розряду середньостиглих плодів.

№2 – Торнадо F1

Як і кілька років тому, новинка позаминулого року залишається на піку популярності серед садівників. Гібридне цукіні, що візуально нагадує кабачок, добре плодоносить, виростаючи на радість своєму власнику до 1,1 кг.

Колірна гама – класична. Форма – циліндрична. М’якуш — м’який, збалансований за консистенцією та соковитістю.

№3 – Ардендо 174 F1

До списку кращих сортів кабачків 2021 року увійшов і цукіні, який добре почувається і на відкритому грунті. Серед його переваг можна виділити: підвищений імунітет до хвороб та шкідників, зміни клімату з 30 до 15 градусів тепла та навпаки. Кущова складова – середня, не відноситься до плетистих видів, що вимагають підв’язки.

Кожен плід відрізняється невеликим розміром та вагою від 300 до 600 г.

№4 – Плеадіс F1

Одним із найновіших, але вже перевірених українськими садівниками цукіні, залишається сорт «Плеадіс». Гібрид з позначкою F1, добре вживається поблизу інших рослин, стійкий до вірусів та грибкових захворювань. На відміну від багатьох, рідко піддається гниття при неправильному догляді. Легко переносить транспортування та зберігається до півроку після збирання врожаю.

№5 – Ясмін F1

Незвичайний за формою японський гібрид, відрізняється своєю ранньостиглістю та високою врожайністю. Кілька років поспіль входить у розряд найкращих сортів кабачків для відкритого ґрунту. І 2021 не став винятком з правил, включивши плодову культуру до списку оптимальних варіантів для проростання в Ленінградській області, та Середній смузі України.

Самозапильні сорти

Якщо садівник не має можливості вирощувати кабачки на відкритому грунті, варто розглянути варіанти досягнень досвідчених селекціонерів, які розробили сорти, що зав’язуються без бджіл, джмелів та ос. Йдеться про самозапильні кабачки і цукіні, які підходять для пророщування в теплицях, городніх парниках і укриттів, зроблених своїми руками.

№1 – Галаксі F1

Українська агро вже кілька років випускає самозапильний гібрид, що утворює плоди за 32-42 дні. Сорт – не вибагливий, дозволяє зібрати більше 8 кг продукту з 1 кв. метри.

№2 – Олена F1

Ще одним раннім коренеплодом залишається сорт «Ліна», що входить до складу гібридів. Його особливістю є: підвищена стійкість до перепадів температури, витривалість до спекотного та холодного клімату, імунітет до популярних хвороб.

Вага кожного плоду може сягати 2,5 кг.

№3 – Маестро F1

Не погано останніми роками відгукуються і про гібридний сорт, що нагадує про дебетову карту. Кабачок ніжно-салатового кольору з білими прожилками може досягати ваги більше 700 г.

На одному кущі зазвичай зав’язується понад 6 суцвіть.

Орієнтовна вага з 1 кв. метра – 8-12 кг.

№4 – Хобі F1

Не дарма для багатьох дачників город стає улюбленим хобі. Мабуть, виходячи з цього, селекціонери і дали таку назву ранньому кабачку, що виділяється компактною і акуратною формою.

Віддача з одного куща може сягати 10 кг.

Кращі вітчизняні сорти кабачків 2020

Нижче наведено оптимальні варіанти для вирощування на відкритому ґрунті, незалежно від регіону.

• Цукеша;
• Золоте теля;
• Якір;
• Гепард;
• Українські спагетті;
• Чорний красень;
• Золотинка;
• Аеронавт;
• Торнадо F1 (гібрид);
• гібридний сорт «Смугасте сонечко» з умовним позначенням F1;
• Барчук F1;
• Чудо помаранчеве F1;
• Цукеша.

Найкращі голландські сорти кабачків 2020

Як і інші європейські країни, Голландія щорічно випускає асортименти гібридних сортів кабачків для вирощування на відкритому грунті. Рік, що настав, не став винятком із правил, продемонструвавши всі досягнення голландських селекціонерів в єдиному списку.

Нижче можна побачити овочі, що відрізняються підвищеною врожайністю, транспортабельністю та хворобостійкістю.

Гібриди, з позначкою F1:

Діамант, Суха, Амджаж, Сальвадор, Сціллі, Іскандер.

Топ-16 овочів сімейства хрестоцвітих

Мабуть, кожен може знайти овочі цієї групи на свій смак. Нижче ми представили список найбільш популярних з них, який можна включити практично до будь-якого раціону харчування (навіть палео, кето-дієту):

• Рукола
• Бок-чий
• Брокколі
• Паростки брюссельської капусти
• Білокачанна капуста
• Кольорова капуста
• Капуста листова (коллард)
• Кале
• Кольрабі
• Мака
• Міцуна
• Листова гірчиця
• Редиска
• Брюква
• Ріпа
• Крес-салат

Будова куща

У 2021 році вибираючи найкращі сорти кабачків для відкритого ґрунту, садівники повинні враховувати об’єм та граничну висоту куща, щоб з точністю знати, куди садити розсаду.

Довгі та широкі кущі мають виключно старі сорти або як їх ще називають – класичні. Щоб плетисті кабачки себе затишно відчували і давали зав’язі, рекомендується вирощувати такі різновиди лише в теплицях, не забуваючи прищипувати та підв’язувати розсаду.

Обсяг роботи з гіллястими сортами хоч і збільшується, дозволяє зібрати максимальний урожай.

Чудово приживаються на грядці та в глибокій бочці з переробленим добривом, кабачки кущового вигляду. Вони не відрізняються плодами від тих, що вирощені в теплицях та парниках, але мають компактний розмір куща, що не потребує підв’язки.

Більшість сортів є невеликими кущами, злегка плетистими, довжина яких може варіюватися від 25 до 40 см.

Квітка

Жіноча квітка – це золота квітка на кінці кожного пророслого кабачка. Чоловіча квітка росте прямо на стеблі кабачка в пазухах листя (там, де черешок зустрічається зі стеблом) на довгому стеблі і трохи менше жіночого. Обидві квітки їстівні та часто використовуються для прикраси їжі чи прикраси приготовлених фруктів.

Тверді і свіжі квіти, які лише злегка розкриваються, готують для вживання в їжу, при цьому маточки видаляються з жіночих квіток, а тичинки видаляються з чоловічих квіток. Стебла квітів можна залишити, щоб кухар міг за щось триматися під час приготування, а не травмувати ніжні пелюстки або їх можна видалити перед приготуванням або перед подачею на стіл. Існує безліч рецептів, у яких квіти можуть бути обсмажені у фритюрі як оладки або темпура (після занурення у легке тісто темпура), фаршировані, обсмажені, запечені або використані в супах.

Рецепти з кабачків

Кращий рецепти кабачків щоб підкреслити, наскільки різноманітними та смачними можуть бути овочеві цукіні на вашій вечері та багато іншого! Фактично, цей недооцінений овоч можна використовувати в солодких і солоних рецептах! Цукіні може бути здоровою альтернативою макаронним виробам, смаженим, запеченим і навіть використовуватися в десертах!

Найкращі солодкі та солоні рецепти цукіні

Мені подобається, як кабачки можуть просочуватися ароматними соусами або ховатися в десерті. Він має дивовижну універсальність і такий самий смачний у випічці, як і в рецепти смаження!

Я склав список моїх абсолютних улюблених рецепти кабачків щоб ви спробували. Ці рецепти охоплюють широкий спектр смаків, тому знайдіть той, який ідеально підійде вам і вашій родині!

• Найкращі солодкі та солоні рецепти цукіні
• 1. Аерофритюрниця Цукіні
• 2. Запіканка з кабачків і кабачків
• 3. Мафіни з гарбуза та цукіні
• 4. Цукіні Хібачі
• 5. Соте з цукіні та жовтих кабачків
• 6. Круглики цукіні з пармезаном
• 7. Хрустка запечена картопля фрі з цукіні
• 8. Суп Альбондігас
• 9. Вершкова паста з індички Primavera
• 10. Курка Panda Express Kung Pao
• 11. Кальдо де Полло Мексикано
• 12. Курка з грибами Panda Express
• 13. Кіш з кабачків і грибів
• 14. Аерофритюрниця Цукіні Фрі
• 15. Човники з цукіні з яловичим фаршем
• 16. Оладки з кабачків
• 💭 Поради щодо приготування чи запікання з цукіні
• 📖 Картка рецептів
• Найкращі рецепти цукіні: +16 солодких і солоних страв зі свіжих цукіні!
• Інгредієнти US CustomaryMetric
• інструкції
• 💬 Огляди

1. Аерофритюрниця Цукіні

Ця цукіні у фритюрниці є a чудовий овочевий гарнір який може збалансувати будь-яку ситну основну страву. За цим рецептом природний смак цукіні засяє з трохи додаткового аромату сиру Пармезан!

Цю неймовірно просту страву можна приготувати у фритюрниці, поки ви готуєте решту їжі. Це ан легке, поживне блюдо який може доповнити будь-яку їжу!

Easy кабачки для фритюрниці це смачний швидкий гарнір, який будь-хто може приготувати всього за кілька хвилин для універсального гарніру, який підходить до будь-якої основної страви! Аерофритюрниця робить кабачки ідеально ніжними та підкреслює їхній чудовий природний смак! Вони сирні, легкі та дуже швидкі в приготуванні!

2. Запіканка з кабачків і кабачків

Є щось про теплі, сирні запіканки що просто кричить комфорт! Ця вершкова запіканка — чудовий спосіб змусити дітей їсти більше овочів!

Цей гарнір буде смачним поруч з a чудове блюдо з курки подобається мій курячі стегна швидкого приготування! Панірувальні сухарі Panko додають чудової консистенції цій гладкій і ніжній страві.

Ця легка у приготуванні запіканка з кабачків — це ароматне поєднання ніжних, смачних літніх кабачків і вершкового сирного соусу! Доповніть усе хрусткими сухарями Panko для неймовірного овочевого гарніру, який люблять усі!

3. Мафіни з гарбуза та цукіні

Ці неймовірно прості кекси з гарбуза та цукіні – найкраще найкращий спосіб почати свій день! Вони пухнасті, вологі та насичені смаком!

Якщо ви фанатик гарбузових спецій, як я, ви захочете їсти ці кекси цілий рік! Зробіть велику партію відразу, щоб ви могли заморозити додаткові продукти та розморозити їх, коли забажаєте!

Надзвичайно смачні, надзвичайно вологі кекси з гарбуза та цукіні наповнені чудовим смаком гарбузового пюре, свіжо натертого цукіні та гарбузових спецій! Ці смачні кекси на сніданок готуються швидко та дуже легко, а також чудово починають будь-який день!

4. Цукіні Хібачі

Мої цукіні хібачі та цибуля – це смачний спосіб додати a Японський твіст до звичайного овочевого гарніру. Цукіні вбирає всі смаки теріякі та соєвого соусу, роблячи його абсолютно апетитним!

Шматочки цукіні ніжні та смачні! Ви навіть можете додати свої улюблені суміші, щоб зробити страву, яку люблять ваші рідні та друзі!

Ці чудові японські стейк-хауси з цукіні Хібачі та цибулею надзвичайно легко приготувати вдома! Нарізані цукіні та цибулю обсмажують на сковороді, а потім приправляють теріякі, соєвим соусом і трохи червоного перцю для ідеального гарніру до обіду з хібачі!

5. Соте з цукіні та жовтих кабачків

Цукіні та жовтий кабачок за цим рецептом посипають часником і пармезаном, щоб зробити страву рівномірною вибагливим їдцям сподобається! Пасерування цукіні та жовтих кабачків робить їх особливо ароматними та ніжними!

Це чудова ідея для їжі в останню хвилину! Ви матимете цей чудовий гарнір на столі, готовий до вживання всього 10 хвилин!

Соте з цукіні та жовтого гарбуза з часником і сиром пармезан – це один із найпростіших способів насолодитися рясним урожаєм літнього кабачка! Це два з моїх улюблених овочів, і вони надзвичайно смачні, якщо їх обсмажити на сковороді з часником, а потім додати пармезан! Усій вашій родині сподобається цей корисний і простий гарнір.

6. Круглики цукіні з пармезаном

Ці чарівні кружечки кабачків можуть бути такою хрусткою, як вам подобається! Я люблю хапати ранчо і їсти їх як чіпси.

Цю страву також неймовірно легко зробити! Просто наріжте цукіні, додайте пармезан і приправи, а все інше зробить духовка!

Ці запечені круглі цукіні з пармезаном надзвичайно швидкі та неймовірно прості у приготуванні! Вони неймовірно смачні та корисні як закуска чи овочевий гарнір! Подавайте із заправкою для ранчо або соусом маринара для ідеальної закуски на день гри!

7. Хрустка запечена картопля фрі з цукіні

Ви навіть не пропустите картоплю, скуштувавши цю хрустку картоплю фрі з цукіні! Хрустка зовні та сир пармезан роблять це абсолютно непереборний!

Це чудова, здоровіша альтернатива смаженій у фритюрі закусці. Просто візьміть свій улюблений соус для занурення, і ви готові їсти!

My запечена картопля фрі з кабачків обвалюються в приправлених сухарях з сиром пармезан, а потім запікаються до чудової смакової досконалості! М’який і хрусткий, це виграшне поєднання з ніжними цукіні всередині хрусткого покриття. Поєднуйте їх із соусом песто або заправкою ранчо для фантастичного поєднання смаку!

8. Суп Альбондігас

Цей ситний мексиканський суп з фрикадельками неймовірно смачний! У ньому насичений томатний і яловичий бульйон, а також багато овочів, включаючи, як ви здогадалися, цукіні!

Це чудовий суп, який можна подати сім’ї під час обіду, але він також ідеально підходить для холодних вечорів або будь-якої поганої погоди. Його тепло і затишно, як і має бути суп!

це Суп Альбондігас (або мексиканський суп з фрикадельками) — це неймовірно ситна, ситна та смачна вечеря, яка сподобається вашій родині! Він неймовірно смачний, насичений томатним і яловичим бульйоном, великою кількістю моїх чудових альбондігас і безліччю різнокольорових овочів! Насправді, він ідеально підходить для прохолодної ночі – або взагалі будь-якої ночі!

9. Вершкова паста з індички Primavera

Індича паста Primavera є чудовий спосіб використати залишки індички ти бовтаєшся (особливо після Дня подяки). Це кремове блюдо з макаронами також містить кілька різних овочів, включаючи цукіні.

Зверху посипте пасту сир пармезан, і кожному може сподобатися святкова індичка ще більше вдруге!

Вершкова паста з індички Primavera поєднує в собі ніжні шматочки залишків індички на День Подяки, різноманітні яскраві овочі та легкий соус! У цій смачній та неймовірно легкій у приготуванні сімейній вечері неймовірні смаки!

10. Курка Panda Express Kung Pao

Цей надзвичайно простий імітатор Panda Express складається з ніжної смаженої на воку курки та суміші смажені овочі. Якщо ви фанат Panda Express, ця страва вам сподобається!

Команда імбирно-часниковий соус поєднує це разом для простого азійського рецепту, який сподобається всій родині.

My super easy Panda Express Kung Pao Chicken — це смачна вечеря зі смаженої в воку, маринованої курки та смажених овочів. Ніжні кабачки та червоний болгарський перець поміщені арахісом, перцем та смачним імбирно-часниковим соусом для цієї улюбленої страви любителів! Вам сподобається ця супер свіжа страва з усіма смаками, які ви знаєте та очікуєте від Panda Express!

11. Кальдо де Полло Мексикано

Перемістіть курячу локшину, caldo de pollo Mexicano тут, і це неймовірно смачно! Цей мексиканський курячий суп теплий і пікантний з подрібненою куркою та великою кількістю овочів.

Існує 2 цілих цукіні нарізані в цьому супі! Отже, якщо під рукою є пара, від якої потрібно позбутися, я не міг придумати кращого способу!

Смачний Caldo De Pollo Mexicano (мексиканський курячий суп) – це смачний курячий суп з куркою, овочами, перцем і кінзою! Додайте авокадо та лайм під час подачі для неймовірно смачного курячого супу, який вам сподобається!

12. Курка з грибами Panda Express

Якщо вам потрібен цукіні спереду та в центрі, цей безпроблемний рецепт Panda Express з куркою з грибами — це спосіб зробити це. Є рівна кількість ніжних шматочків смаженої на воку курки, грибів і цукіні, залитих неймовірним часниково-соєвим соусом.

Цей рецепт є низьким вмістом вуглеводів і можна швидко зібрати разом у напружені будні!

Грибна курка Panda Express це один із найлегших варіантів, доступних у популярному ресторані, і цей імітаційний рецепт ідеально підходить! Він має розмір укусу шматочки курки, обсмажені на воке з цукіні та грибами в імбирно-часниковому соєвому соусі! Це надзвичайно смачна вечеря та швидка страва, яку можна подати на стіл увечері, коли ваша родина зайнята!

13. Кіш з кабачків і грибів

Кіш із кабачків і грибів – мій улюблений рецепт для розміщення пізній сніданок, але так само смачно в обід чи вечерю! Я зберігаю один готовий і заморожений у морозильній камері, щоб я міг поставити його в духовку, коли у нас будуть гості!

Кіш з кабачків і грибів це смачна французька страва з цукіні, грибами, швейцарським сиром і вершковим яєчним кремом у масляній скоринці для пирога! Це простий у приготуванні та елегантний сніданок, який також можна подавати на пізній сніданок, обід чи вечерю! Ви навіть можете заморозити запечений кіш для приготування швидкої страви, яку можна поставити в духовку, коли очікуєте гостей!

14. Аерофритюрниця Цукіні Фрі

Мені вдалося змусити дітей їсти овочі з цією золотистою хрусткою картоплею фрі у фритюрниці! Вони є ідеально підходить для занурення і на смак зовсім не схожий на овочі (до того ж, вони дуже швидкі)!

Аерофритюрниця з кабачків фрі це хрустка та легка у приготуванні закуска чи гарнір, які ідеально підходять для змочування у ваших улюблених соусах! Після того як ви паніруєте картоплю фрі з цукіні, вона приготується до золотистого кольору всього за 3-5 хвилин! Це чудовий спосіб додати більше овочів, що сподобається навіть дітям!

15. Човники з цукіні з яловичим фаршем

Коли я шукаю a вечеря з низьким вмістом вуглеводів, ці човники з кабачків завжди були хітом у моєму домі. Вони наповнені нарізаними овочами, приправленою яловичиною, маринарою, сиром і панірувальними сухарями (який можна поміняти на свинячу шкірку на кето).

Човники з кабачків з яловичим фаршем – це смачне та ситне овочеве блюдо, яке можна подати як основне блюдо, так і як гарнір до будь-якої вечері! У цьому рецепті цукіні, фаршировані яловичим фаршем, подрібненою цибулею та болгарським перцем, а потім посипані маринарою, сиром пармезан і сухарями! Це чудовий спосіб перетворити ваші улюблені літні кабачки на страву, яка сподобається дітям і дорослим!

16. Оладки з кабачків

Ці хрусткий і смачний оладки з кабачків стануть вашою новою улюбленою стравою гамбургерів, бутерброди та інше! Мені подобається подавати їх із різноманітними соусами для занурення, як-от заправка для ранчо, соус для занурення каджун або навіть з простою сметаною.

Оладки з кабачків є неймовірно легкою закускою або закускою, насиченою пікантними смаками та ідеальною для будь-якого випадку! Ці хрусткі коржі — чудовий спосіб використати зайві кабачки, які є на вашій кухні чи з саду! Крім того, це надзвичайно смачний спосіб підкрасти овочі для дітей!

💭 Поради щодо приготування чи запікання з цукіні

Будь ти варіння або запікання з цукіні, ось кілька корисних порад, які, на мою думку, стосуються більшості рецептів:

1. Виберіть свіжі цукіні: Шукайте тверді бездоганні кабачки з темно-зеленою шкіркою. (Дрібні кабачки зазвичай більш ніжні та мають менше насіння).
2. Вимити та висушити: Промийте кабачки холодною водою і обсушіть їх чистим кухонним або паперовим рушником.
3. Скибочка або кубик: Ви можете залишити шкірку для більшості рецептів. Відріжте кінчики, а потім наріжте цукіні скибочками або кубиками за вашим рецептом.
4. Видалити надлишок вологи: Цукіні має високий вміст води, що може вплинути на текстуру ваших страв (особливо при запіканні) . Щоб зменшити вологість, ви можете зробити одну з двох речей. Або натріть цукіні на тертці і відіжміть його на чистому рушнику, або посоліть його і дайте йому постояти, щоб витягнути вологу, перш ніж вичавити зайву рідину. *Це також допоможе запобігти намокання таких рецептів, як оладки!

*Сподіваюся, ви відкрили веселі нові способи варити або запікати з кабачками! Розкажіть мені про свої улюблені рецепти з кабачків у коментарях нижче!

Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!