Як дозріти груші в домашніх умовах: що зробити, щоб плоди стали м’якими

Ви маєте на ділянці зимові або осінні груші, плоди яких довго зберігаються?

Від чого залежить термін зберігання врожаю?

Збирати груші потрібно трохи недостиглі, якщо вони дозріють на дереві і впадуть самі, то для зберігання вони не придатні. Такі фрукти можна відразу вживати в їжу або приготувати з них сік, компот, повидло, джем або сухофрукти.
1. Якщо у плодів добре тримається плодоніжка, не відривається, то вони досягли технічної зрілості і їх можна зривати з дерева.
2. Груші, призначені для тривалого зберігання, краще збирати вручну, щоб уникнути пошкоджень.
3. Літні сорти придатні для вживання у свіжому вигляді та для переробки.

Думка експертаСергій Федорович МожевітінВсе життя вирощую плодові дерева у своєму саду на дачі. Зараз на пенсії повністю присвячую весь свій час улюбленій справі.Для зберігання використовують осінні або зимові сорти, плоди яких більш щільні, ніж у літніх сортів і дозрівають восени.

Але може недосвідченим садівникам буде складно відразу визначити технічну зрілість. Якщо зняли раніше, ніж належить, чи можна їх якось залишити дозріти?

Груші перед закладкою на зберігання.

Іноді, з різних причин, доводиться зривати фрукти з дерева недозрілі. Грушам різних сортів для дозрівання знадобиться різний час, тому уклавши їх у тару, потрібно через певний проміжок часу переглядати та перевіряти, чи дозріли вони.

У зрілих груш м’якоть навколо плодоніжки м’яка, і при натисканні лопається. Але тут потрібно не перестаратися, щоб не перезріли фрукти, тоді вони не зберігатимуться.

Як можна прискорити процес дозрівання? Чи можна це зробити?

1. Зберігати плоди в кімнаті за температури +20 градусів протягом тижня, їх можна розкласти на рознесення або в коробку в один шар.
2. Груші не можна мити перед закладкою на зберігання. Їх можна загорнути в м’який папір і залишити в кімнаті.
3. Так само фрукти можна помістити в паперовий пакет разом зі стиглими яблуками або бананами. Етилен, що виділяється із зрілих плодів, прискорить дозрівання груш.
4. Недозрілі плоди помістити на добу в холодильник, а потім при кімнатній температурі залишити дозрівати.

А що скажете щодо зберігання. Як краще цілі плоди якомога довше зберегти?

Груші хочеться зберегти свіжі якомога довше, для цього підійде льох, холодильник, балкон або лоджія. Головне, щоб температура не опускалася нижче 0.

У приміщенні для зберігання фруктів має бути темно, і воно має добре провітрюватися, температура повітря від 0 до +5 градусів.

Є ряд порад, як правильно закласти груші на зберігання?

1. Груші укладають у ящики або картонні коробки в один-два шари, плодоніжками вгору.
2. Можна кожен фрукт обгорнути в м’який папір і покласти в ящик.
3. У холодильник груші складають у контейнер для фруктів і залишають на самому низу, подалі від інших продуктів, оскільки вони можуть вбирати різні запахи.
4. Перед закладкою на зберігання груші сортують, відбирають зіпсовані, биті, перезрілі.

Чи є якісь нюанси?

Думка експертаСергій Федорович МожевітінВсе життя вирощую плодові дерева у своєму саду на дачі. Зараз на пенсії повністю присвячую весь свій час улюбленій справі.Фрукти, призначені для тривалого зберігання, не можна мити.

Якщо вони зберігаються на балконі або лоджії стежити, щоб у разі зниження температури, вони не підмерзли. Регулярно потрібно переглядати фрукти і видаляти ті, які починають псуватися.

Добре, дякую вам Сергію Федоровичу, за практичні поради. Побажання наостанок?

Є кілька корисних порад, як в домашніх умовах зробити так, щоб груші дозріли. Головна умова, не тримати фрукти в приміщення з низькою температурою, в холоді вони не дозріють.

Для тривалого зберігання зібраний урожай поміщають у прохолодне темне місце з гарною вентиляцією. Застосувавши ці поради, можна буде довгий час, ласувати смачними і корисними фруктами.

Зберігання плодів груші і як допомогти фрукту дозріти будинку

Груші – невибагливі плодові дерева, які зустрічаються на більшості дільниць. При дотриманні всіх правил агротехніки отримують смачний урожай. Плоди вживають в сирому вигляді, широко застосовують в кулінарії і консервації. Зловити оптимальну зрілість груші, поки вона на дереві, складно. Багато садівники дозрівають плоди самостійно.

Відбір стиглих груш

При виборі стиглих плодів насамперед звертають увагу на їх щільність. Оптимальною вважається середня. Якщо фрукт дуже твердий – він не дозрів. Якщо занадто м’який – перезріло. Повинні бути відсутніми чорні плями – ознака захворювання рослини. Такі не зберігаються і вживати в їжу їх не рекомендують. Зрілі запашні, оповиті легким, приємним фруктовим ароматом. Якщо з невеликим зусиллям натиснути на плодоніжку, вона повинна бути пружною – показник смачного, стиглого плоду. Якщо фрукти купують в магазині, намагаються не брати ті, які сильно блищать. Їх обробляють спеціальним складом, щоб вони не псувалися при транспортуванні. Перед вживанням ретельно промивають під теплою водою за допомогою губки.

Способи дозрівання груш в домашніх умовах

Вживати в їжу недостиглі плоди не рекомендують. Такі прибирають на зберігання. Вони також підходять для приготування джему. Їх нарізають кубиками, засипають цукром і залишають на деякий час. Потім подрібнюють за допомогою блендера і готують джем. Правила дозрівання:

1. Плоди розкладають на великому підносі і на тиждень залишають при температурі 20 оС. Не можна розміщувати в поліетиленових пакетах – створюються оптимальні умови для початку процесу гниття.
2. Потім немитими їх загортають у газету або щільний папір. В холодильнику не залишають.
3. Розміщують плоди з іншими фруктами. Наприклад, спілими яблуками або бананами. Вони виділяють спеціальну речовину – етилен, прискорює процес дозрівання.

Прибрані на дозрівання груші перевіряють не рідше 1 рази в 2 дня, щоб не допустити перестигання і псування.

Правила тривалого зберігання

Насамперед садівники під час посадки плодових дерев віддають перевагу тим, які мають великий лежкістю. До них відносять:

• Сніжку;
• Словенію;
• Директора Альфана;
• Бланку Зимову;
• Конференцію.

Трохи недозрілі, немиті плоди збирають і прибирають в холодильник в ящик для фруктів. У них не доповідають інші продукти. Таким чином, вони зберігають свіжість до 1,5 місяця. Температура при цьому повинна бути в межах від 0 до 5 оС. Періодично проводять огляд. Забирають на їжу м’які плоди. Зі слідами гниття викидають, щоб процес не перекинувся на інші. При таких же умовах припустимо зберігання на балконі. До перших заморозків. При негативній температурі груші стають позбавленими смаку і водянистими. Помиті плоди підлягають заморожуванню. У таких умовах вони зберігаються до 1 року. Їх використовують для приготування різних страв.

Деякі господині грушу висушують.

1. Відбирають стиглі.
2. Ретельно промивають
3. Витирають паперовим рушником.
4. Виймають серцевину і насіння.
5. Шинкують смужками по 2 див.
6. Просушують в духовій шафі при температурі 50 оС з відчиненими дверцятами протягом 3-х годин.
7. Дають охолонути.
8. Розміщують в паперовому пакеті або тканинному мішку.
9. Прибирають в темне, сухе місце.

При таких умовах груша зберігається від 6 до 12 місяців. Щоб фрукт перед заморожуванням зберіг свій колір, його обробляють лимонним соком. Відмінно підходить льох або підвал. За умови, що це темне, прохолодне, сухе приміщення. Груші розміщують в дерев’яному ящику, який піднятий над підлогою на 20 см. Достигати груші найкраще вже зібраними. Так домагаються оптимальних параметрів фрукта – м’якості, кольору, смакових якостей.

Груша конференція як дозріти в домашніх умовах

Як зробити м’якими «дерев’яні» груші із мережевих магазинів?

Так, часто груші до нас привозять із теплих країв недозрілими, «дерев’яними», як ви кажете. Так легше їх транспортувати та зберігати.

Такими їх вживати в їжу неможливо, хіба тільки в компоти і як начинку для пирогів.

А для того, щоб вони дозріли і стали м’якими і соковитими, потрібно лише час і ваше терпіння.

Згодом, лежачи в теплі (при кімнатній температурі), як правило, вони дозрівають, стають м’якими і їстівними. За рідкісним виключенням. Буває, що й пролежать так твердокам’яними.

Тому, незважаючи на їхню твердість, часто купуємо груші Конференц (або Конференція) або попузатіші з червоними бочками (не знаю назви, здається, просто сезонні). Саме вони непогано дозрівають, стаючи соковитими. Бажано вийняти їх із поліетиленового пакету, можна покласти їх у паперовий або крафт-пакет, залишивши відкритим. Цього достатньо.

А китайські хрусткі (на любителя), на мою думку, так і залишаються такими.

А для того, щоб вони дозріли і стали м’якими і соковитими, потрібно лише час і ваше терпіння.

Як зберігати груші, щоб дозріли

Груші, призначені для подальшого зберігання, необхідно збирати в стадії технічної зрілості, коли з них сходить зелене забарвлення і фрукти тільки починають покриватися рум’янцем або жовтіти.

Дуже недозрілі плоди краще довести до потрібної кондиції:

• Розкласти груші у приміщенні з температурою від 18 до 20 градусів.
• Залишити плоди терміном від одного до п’яти днів. Конкретний час залежить від швидкості дозрівання груш.
• Двічі на день перевіряти стан плодів.
• Трохи недозрілі груші перемістити в прохолодне приміщення з температурою не більше п’яти градусів.

При необхідності дозрівання плодів можна прискорити за допомогою таких методів:

• Помічено, що чим довше зелені груші пролежать у прохолоді, тим швидше вони дозріють за кімнатної температури. Тому плоди слід потримати на добу в холодильнику і тільки після цього вчинити з ними так, як описано вище.
• Помістити груші в один паперовий пакет із яблуками або бананами. Можна просто покласти фрукти поряд. Етилен, що виділяється бананами та особливо яблуками, впливає на дозрівання груш як каталізатор.

Як змусити груші дозріти

Улюблені, починаючи з часів Стародавнього Риму, груші – чудові фрукти! Але якщо вам довелося з’їсти не зовсім стиглий екземпляр, ви, можливо, не погодитеся з цією думкою. Груші необхідно їсти стиглими, щоб відчути всю красу їх соковитого приголомшливого смаку. Тому якщо у вас є миска незрілих груш, розкажемо, як ви можете виправити це.

Улюблені, починаючи з часів Стародавнього Риму, груші – чудові фрукти! Але якщо вам довелося з’їсти не зовсім стиглий екземпляр, ви, можливо, не погодитеся з цією думкою. Груші необхідно їсти стиглими, щоб відчути всю красу їх соковитого приголомшливого смаку. Тому якщо у вас є миска незрілих груш, розкажемо, як ви можете виправити це.

Хвороби груші

Найчастіше плоди на деревах загниють через таке грибне захворювання, як моніліоз, або плодова гниль. Поширена вона повсюдно. Джерелом первинного зараження є хворі плоди, які перезимували на дереві або під ним. У теплу та вологу погоду на них утворюються суперечки, які розносяться вітром, краплями дощовими, комахами. Хворобливі суперечки проникають у плоди з порушеною цілісністю шкірки (у ранки, тріщини, проколи, нанесені комахами).

Зазвичай загниють плоди, пошкоджені плодожеркою та іншими шкідниками. Часто шкірку пошкоджують оси, яких приваблює запах падалиці чи аромат стиглих плодів. Зараження відбувається і при зіткненні хворих із здоровими плодів.

Плодова гнилизна завжди спостерігається у плодів, уражених паршею, тому переважні сорти, стійкі до цієї хвороби. Проте минулого року парша практично була відсутня через спекотну та суху погоду, а загнивань відзначалося багато. Пов’язано це з фізіологічним розтріскуванням плодів у стресових ситуаціях. Зазвичай подібне відбувається за умов, коли після посушливого періоду починаються дощі або проводиться полив сухого ґрунту. Пояснити таку проблему можна так: дещо зневоднені внутрішні тканини плодів (м’якоть) швидко насичуються вологою, а зовнішня оболонка (шкірка), не встигає «наздогнати» їх масу, що збільшується, і розтріскується.

У тріщини проникають гнильні мікроорганізми, швидкий розвиток яких у поживному середовищі призводить до загнивання плодів на дереві. За 2-3 тижні вони цілком уражаються хворобою і самі стають носіями хвороботворних суперечок. Випуклий сіруватий наліт на гнилих грушах – і є суперечки.

Гнилі плоди опадають або залишаються висіти на дереві у муміфікованому вигляді; набувають чорно-синього блискучого забарвлення. Такі «гнилушки» намертво присихають до гілок, стають джерелом хвороб наступного сезону. Саме тому їх потрібно знімати з дерева плодознімач або збивати жердиною, якщо неможливо дотягнутися. Усі хворі плоди треба зібрати та утилізувати.

Придушити грибну інфекцію можна, якщо провести осіннє обприскування дерев у період листопада 8–10-відсотковим розчином аміачної селітри або 5–7-відсотковим розчином сечовини. Часто рекомендують використовувати препарати, що містять мідь (бордоська рідина, мідний купорос та ін). Ці обробки краще проводити ранньою весною, до розпускання бруньок, оскільки восени за дощової погоди вони малоефективні і можуть викликати опік молодих пагонів, які не пройшли загартування.

Помічено, що плоди гниють менше, якщо дерева не загущені у посадках, їх крони добре аеруються, продуваються вітром. У зв’язку з цим груша особливо вимоглива до розріджених, не тісних посадок та правильного формування крони.

Зменшити фізіологічне розтріскування плодів можна, для цього необхідно рівномірно зволожувати коренний шар грунту протягом усього вегетаційного періоду. Якщо неможливо проводити полив, потрібно прагнути зберегти весняні запаси вологи в ґрунті за допомогою постійного мульчування під усією кроною, а не лише біля стовбура.

Гнилі та інші опалі плоди, інші відходи саду потрібно використовувати для підвищення родючості ґрунту на своїй ділянці. Їх закладають у компостну купу, присипавши зверху землею чи іншим субстратом. Гнильні мікроорганізми там не небезпечні, як здається. Засипані землею, вони не стануть джерелом зараження, всі суперечки загинуть, їх перероблять ґрунтова мікрофлора та дощові черв’яки.

Як допомогти фруктам швидше дозріти

Фрукти – продукт украй ненадійний. Буває, купиш кілограм ківі, а вони кислі: і викидати шкода, і їсти неможливо. Потрібно дати дозріти! Розповідаємо, чому небезпечно їсти недозрілі плоди та як правильно зберігати фрукти, щоб вони швидше дозрівали та не псувалися.

Наша зима – найсезонніший для багатьох південних фруктів. На прилавках з’являється хурма, айва, сезонні, а значить корисніші та смачніші авокадо, банани та ананаси, нові сорти яблук та груш. Щоб фрукти змогли доїхати до нас цілістю, їх зривають ще зовсім зеленими. У результаті на прилавках магазинів лежать “дубові” незрілі плоди. До того ж шкідливі!

А Ви правильно зберігаєте та зберігаєте свої продукти?

Звісно, ​​це дуже важливо, бо може постраждати на здоров’я.

Ні, ну чого такого може статися, крім діареї?

Зберігаємо як вийде, особливо не замислюємося як і що правильно.

Як дозріти груші в домашніх умовах

Тим не менш, при цьому вони також смачні, а при додаванні до них деяких ягід або яблук виходить чудовий десерт.
Поверхня має бути гладкою, а дно – м’яким.

Недозрілим грушам треба дати дозріти:

❶ Розкласти груші у приміщенні з температурою від 18 до 20 градусів.

Зверху насипати шар піску.

❹ Злегка недозрілі груші перемістити в прохолодне приміщення з температурою не більше п’яти градусів.

Груша – корисний та смачний фрукт. Тому вище розумніше розміщувати ті груші, які використовуватимуться насамперед.

Ви помітили максимальну кількість друзів (64) на цій фотографії.

Дозрівання груш можна прискорити:

Помічено, що чим довше зелені груші пролежать у прохолоді, тим швидше вони дозріють за кімнатної температури.

Тому потрібно уважно оглянути кожен фрукт перед тим, як помістити його в ящик.

Термін зберігання плодів у холодильнику значно менший. Фрукти більш тривалого зберігання розумніше розміщувати на нижніх стелажах. Від незначного удару вони починають псуватися.

Перестиглі груші відмінно тушкуються, оскільки вони розсипаються і зберігають свою форму. Плоди доведеться вживати одразу, оскільки зберігати їх не можна.

Кожен шар фруктів також накрити папером.

Чи можливо зберегти груші свіжими усю зиму? В чому та як зберігати груші? Чи залишиться в них щось корисне? Відповіді на ці запитання у цій статті. Метод 5. Їх краще з’їсти у свіжому вигляді або, якщо багато фруктів, зробити заготовки на зиму у вигляді джему, варення або компоту.

◈ Груші збираються руками. У плодах багато клітковини, що допомагає привести моторику кишечника до норми.

Груші розкласти на діагоналі.

Фруктоза, що надає грушам солодощі, перетворює їх на корисний і бажаний фрукт для людей, які страждають на проблеми з підшлунковою залозою.

Для зберігання підходять недозрілі фрукти, з плодоніжкою, без подряпин і вм’ятин.

Вона менш популярна, ніж яблука, але тільки тому, що виростити та зберегти її складніше.

Пісок перешкоджає проникненню повітря в груші, отже, вони збережуться довше.

Осінні сорти щільніші, тому саме такі плоди слід залишити на зиму.

Якщо плоди куплені – на те, як їх зривали з дерева, не можна вплинути.

Чим погані недозрілі фрукти?

Від них менше користі.

Через підвищений вміст дубильних речовин, незрілі плоди подразнюють слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Вона хіба що «заморожується», і перестає вбирати корисні речовини.

Незрілі фрукти небезпечні.

Вони є серйозним навантаженням для травної системи в цілому та підшлункової залози зокрема. Можливі здуття, газоутворення, діарея та біль у животі. При регулярному вживанні недозрілих плодів може дійти навіть до гострого панкреатиту.

Є два способи погасити негативний вплив незрілих фруктів.

Перший – піддати їх тепловій обробці. Найкраще фрукти запікати, так ви максимально збережете корисні речовини та смакові якості.

Другий спосіб – дати плодам дозріти. Більшість фруктів чудово дозрівають удома. За однієї умови: зберігати їх потрібно правильно. До дозрівають фруктів відносяться: банани, ківі, хурма, авокадо, цитрусові, яблука, груші та айва. Деякі фрукти та ягоди не дозрівають у принципі. Такі виноград, гранати та інжир. згодом вони просто починають гнити.

Груша конференція як дозріти в домашніх умовах

Головна / Інші продукти / Груша конференція як дозріти в домашніх умовах

Майже всі привізні фрукти доставляються до України недозрілими. Це стосується і бананів, яблук, ківі, груш та деяких овочів. Наприклад, авокадо.

Авокадо також часто буває дубовими.

Як прискорити процес дозрівання фруктів?

Є ряд плодів, які активно виділяють етилен (яблука, груші, перець, помідори), завдяки чому йде дозрівання і навіть псування фруктів та овочів, якщо вони зберігаються поряд. Етилен – газ, рослинний гормон (фітогормон). Найнешкідливіша речовина, яку навчилися виробляти штучно. До речі, етиленом не тільки обробляють фрукти, але і привезені квіти, що не розпустилися. А в промислових масштабах його застосовують для швидкого дозрівання плодів, буквально поливаючи його в приміщенні (розприскуючи), де зберігаються фрукти та овочі.

Тому взимку, коли ми купуємо зелені банани (зараз вже рідше, тому їх примусово «дозрівають» у місцях зберігання), їх потрібно покласти в пакет з яблуком, стиглою грушею, щоб газ почав працювати.

Так, наприклад, огірки та болгарський перець не варто класти поруч із яблуками чи помідорами, щоби перші не посвітліли і не згнили.

Тому, якщо Ви купили в магазині дубові груші, не переживайте, а візьміть стигле яблуко або банан і помістіть у пакет з першими. Груші, звичайно, повинні бути при кімнатній температурі, а не в холодильнику. Для дозрівання можна використати кілька способів. Можна просто тримати фрукти в теплі, але не змінюючи температури навколишнього повітря. Можна покласти в паперовий пакет із темного паперу разом фруктами, що допомагають плодам дозріти, або, якщо не потрібне швидке дозрівання, покласти фрукти в темне місце. Пакет краще брати такий страшний, коричневий, у яких раніше зважували пастилу та зефір, що продаються на вагу.

Потрібно пам’ятати, що при виборі фруктів для подальшого дозрівання потрібно вибирати виключно цілі, неушкоджені плоди, тому що різні дірки, вм’ятини значно ускладнюють процес дозрівання, запускаючи в дію зовсім інші процеси – гниття, псування.

Багато плодів, особливо груші, для кращого зберігання обробляють антисептиками, які потрібно ретельно змивати після того, як дозріли фрукти. Мити їх перед укладанням у пакет не рекомендується, оскільки плоди можуть згнити.

Майже всі привізні фрукти доставляються до України недозрілими. Це стосується і бананів, яблук, ківі, груш та деяких овочів. Наприклад, авокадо.

wikiHow працює за принципом вікі, а це означає, що багато наших статей написано кількома авторами. При створенні цієї статті над її редагуванням та покращенням працювали автори-волонтери.

Як зберігати сушені фініки в домашніх умовах

Кількість переглядів цієї статті: 68 266.

Улюблені, починаючи з часів Стародавнього Риму, груші – чудові фрукти! Але якщо вам довелося з’їсти не зовсім стиглий екземпляр, ви, можливо, не погодитеся з цією думкою. Груші необхідно їсти стиглими, щоб відчути всю красу їх соковитого приголомшливого смаку. Тому якщо у вас є миска незрілих груш, розкажемо, як ви можете виправити це.

Кількість переглядів цієї статті: 68 266.

На дачі у сусідів злодюжки зняли всі груші та яблука, щоб уникнути їхньої долі ми самі зібрали свої груші, але вони ще зелені, як прискорити процес їхнього дозрівання? Може покласти їх у темне місце чи може ще щось зробити?

Зелені груші дуже швидко дозрівають поза деревом, а термін дозрівання досить короткий. Ось тільки для кімнатного дозрівання підходять не всі плоди. Тільки цілі фрукти без пошкоджень можна доводити до стадії стиглості, пошкоджені не встигнуть дозріти — зіпсуються раніше.

При кімнатній температурі плоди здатні дозріти за 1-7 днів, але у кожної груші плоди дозрівають у різні терміни:

Щоб процес дозрівання груш прискорити, можна використовувати помічників, що виділяють етилен. Етилен – хімічна речовина, що прискорює дозрівання фруктів. У паперовий пакет потрібно покласти груші та стиглий банан, можна помістити в пакет та стигле яблуко. Ось тільки за дозріванням слід стежити, оскільки процес може бути дуже швидким.

Ступінь зрілості груш перевіряємо оглядом плодоніжки. Якщо плід біля плодоніжки став м’якшим, то груші готові до поживи.

Груші дуже корисні та чудові фрукти, проте їсти їх необхідно лише стиглі. Тому якщо у вас незрілі екземпляри, то треба зробити так, щоб вони дозріли, а для цього процес дозрівання прискорюємо. Потрібно знати, що груша дозріває досить швидко зірвана. Для цього груші треба покласти у темне та прохолодне місце. Щоб груші дозріли швидше ніж за тиждень, їх варто покласти в паперовий коричневий пакет разом зі стиглим яблуком або бананом.

Різні сорти груш дозрівають за час.

Перевірити стиглість груші можна шляхом натискання на плід пальцями. Він піддається дотику. Та й груша в основі плодоніжки м’яка.

Груші дуже небезпечно класти дозрівати, так як дуже швидко і непомітно перезрівають, відповідно і псуються, треба дуже акуратно за ними постійно спостерігати.

Цікаве: Ампельназемлянка догляд взимку

Дозрівають груші, так само як і персики і нектарини, треба покласти груші в паперовий пакет, добре, якщо ви покладете в цей пакет ще наприклад банани (можна ще й яблука), вироблятиметься значно більше етилену, а етилен сприяє швидкому дозріванню.

Груші – один із найсмачніших, ароматних, корисних фруктів. Їх можна їсти просто так або вжити в компот, варення, зробити джем, повидло, начинку для пирога та торта, десерт у духовці із груші з медом та горіхами.

Коли груші не зовсім встигли, вони зовсім втрачають свій смак. Чому їх зривають недостиглими? Власне вони встигають у прохолодному місці вже після того, як взяли з дерева. Груші встигають миттєво: були ще незрілими, вже валяться з гілки. Так що їх іноді недозрілими зривають і залишають встигати.

Як змусити скоріше дозріти груші? До речі, груша встигла, якщо вона розм’якшилася там, де в неї плодоніжка — це вже зріла груша. Груші досить швидко переходять у стадію з «незрілої» до «зрілої».

Цінні поради, інструкція. Виберуть із холодильника, поміщають у кімнаті за температури 18, 3 — 23,8 гр. Чим довше до цього груша пробула в холодному місці, тим швидше встигне в кімнаті. При цій температурі в строк від 1 до 7 днів.

Те, як швидше дозріють груші, залежить від того, якого вони сорту. Ось ці особливості необхідно розрізняти, щоб знати терміни дозрівання різних сортів:

Ступінь зрілості груш перевіряємо оглядом плодоніжки. Якщо плід біля плодоніжки став м’якшим, то груші готові до поживи.

Груші дуже люблю, але купити смачна ціла проблема. У наших магазинах вони завжди недозрілі. Після чергової покупки, де з 3-х штук дві дерев’яні та одна чарівна, вирішила поскаржитися гуглу. І виявила, що продавати груші і потрібно зеленими, а дозрівати вони повинні вдома. Підозріла технологія, ну гаразд, думаю, проведу власні дослідження. Купила найжорсткіші та найзеленіші груші сорту Дюшес. Поклала на віконце. Минув тиждень, грушами можна цвяхи забивати, одну все ж таки з’їла, на смак така ж як на дотик. Минуло ще 3 дні, груші пожовтіли та стали м’якими – процес пішов! З’їла сьогодні ще одну — смачна груша! Третя нехай ще полежить.

Може винайду велосипед, але мені на нього два тижні знадобилося і цілий вечір у гугле:) Смак груш не від сорту залежить, а від ступеня їхньої стиглості. Хочете гарантовано смачні, купуйте заздалегідь. Груші зріють від 3 днів до 2х тижнів за кімнатної температури.

Цікаве: Як знищити білу плісняву на шкаралупі волоських горіхів

Груші – єдиний фрукт, який найкраще дозріває, будучи вже знятим з дерева (варто відзначити, що груші, що співають на деревах, стають зернистими), тому найчастіше фрукти доходять до ідеального стану вже після покупки. Ще одна причина, з якої ви навряд чи знайдете в магазині повністю стиглі груші, полягає в тому, що стиглі груші – це товар, що швидко псується. Тому краще, якщо фрукти дозріють після покупки, а не на складі.

Для якісного визрівання груш потрібне помірно тепле, вологе приміщення. Оптимальна температура варіюється від 16 до 21°С, вологість повинна досягати приблизно 90%. Температура повинна бути нижче 24°С для підтримки потрібної швидкості дозрівання та запобігання руйнуванню м’якоті. За більш високої температури фрукти встигнуть швидко і нерівномірно.

Груші встигають зсередини назовні, вони стають солодшими і соковитішими в міру того, як крохмаль перетворюється на цукор.

Для того, щоб прискорити процес дозрівання груш у домашніх умовах необхідно:

1. Покласти груші у спеціальний паперовий пакет або закриту вазу для фруктів та залишити при кімнатній температурі. Пакет грає роль невеликої камери для дозрівання, забезпечуючи ідеальну вологість і температуру, при цьому груша дозріває і стає готовою до вживання в найкоротший термін.

2. Щодня перевіряти ступінь стиглості груш. Для цього потрібно обережно натиснути великим пальцем на основу плода у живця. Якщо груша м’яка, це означає, що груша стигла і готова до вживання (зазвичай дозрівання займає кілька днів).

Тепер грушу можна вживати чи зберігати у холодильнику. Зберігання у холодильнику уповільнить процес визрівання, але не зупинить його. Готові до споживання груші можуть залишатися свіжими у холодильнику 3-5 днів.

Може винайду велосипед, але мені на нього два тижні знадобилося і цілий вечір у гугле:) Смак груш не від сорту залежить, а від ступеня їхньої стиглості. Хочете гарантовано смачні, купуйте заздалегідь. Груші зріють від 3 днів до 2х тижнів за кімнатної температури.

Давайте спільно робитимемо унікальний матеріал ще краще, і після його прочитання, просимо Вас зробити репост в зручну для Вас соц. мережа.

04 Січ 2021 edypravilno 326

Інструкція з дозрівання

Для зберігання краще підійде неглибока картонна коробка або кошик. В ідеалі плоди повинні лежати в ній в один максимум два шари, щоб не придушити один одного. Дуже зручні ті коробки, у яких фрукти зазвичай привозять у магазин. У більшості супермаркетів продавці-консультанти без проблем видадуть вам коробку, треба лише чемно попросити.

Зберігати фрукти потрібно за кімнатної температури, ні в якому разі не біля батареї. І далеко від прямих сонячних променів. Коробку з плодами можна спокійно засунути під ліжко чи шафу. Головне – про неї не забути!

Рецепти приготування варення з недозрілих груш

Рецептів створення фруктового десерту багато. Але, щоб він вийшов смачним, треба дотримуватись певних правил:

1. Цукрового піску беруть у 2 рази більше, ніж плодової складової.
2. Продукт варять в емальованій каструлі без сколів та з товстим дном.
3. Його періодично помішують дерев’яною лопаткою.
4. Випливають піну видаляють.
5. Готове варення розкладають по банкам, які закривають пластиковими кришками, облитими окропом.

Недозрілі груші та цукровий пісок стають основними інгредієнтами.

Традиційний спосіб

Можна зварити ласощі за традиційним рецептом. Основні інгредієнти розбавляють невеликою кількістю води. Масу піддають тепловій обробці півгодини.

Простий рецепт «П’ятихвилинка»

Незрілі плоди змішують із цукром, водою, після закипання варять 5 хвилин. Продукт залишають за кімнатної температури на ніч. Зранку попередні операції проводять ще раз.

Частки груш з горіхами

Нестиглі фрукти засипають цукровим піском, дають постояти 5-6 годин. Потім додають очищені та подрібнені горіхи, які є в наявності.

Теплову обробку проводять 40-50 хвилин.

Груші у цукровому сиропі

Цукор заливають водою, доводять до кипіння. Сиропом заливають недозрілі плоди. Продукт на вогні витримують півгодини.

[еврика!] Груші

Груші дуже люблю, але купити смачна ціла проблема. У наших магазинах вони завжди недозрілі. Після чергової покупки, де з 3-х штук дві дерев’яні та одна чарівна, вирішила поскаржитися гуглу. І виявила, що продавати груші і потрібно зеленими, а дозрівати вони повинні вдома. Підозріла технологія, ну гаразд, думаю, проведу власні дослідження. Купила найжорсткіші та найзеленіші груші сорту Дюшес. Поклала на віконце. Минув тиждень, грушами можна цвяхи забивати, одну все ж таки з’їла, на смак така ж як на дотик. Минуло ще 3 дні, груші пожовтіли та стали м’якими – процес пішов! З’їла сьогодні ще одну — смачна груша! Третя нехай ще полежить.

Може винайду велосипед, але мені на нього два тижні знадобилося і цілий вечір у гугле:) Смак груш не від сорту залежить, а від ступеня їхньої стиглості. Хочете гарантовано смачні, купуйте заздалегідь. Груші зріють від 3 днів до 2х тижнів за кімнатної температури.

Груші – єдиний фрукт, який найкраще дозріває, будучи вже знятим з дерева (варто відзначити, що груші, що співають на деревах, стають зернистими), тому найчастіше фрукти доходять до ідеального стану вже після покупки. Ще одна причина, з якої ви навряд чи знайдете в магазині повністю стиглі груші, полягає в тому, що стиглі груші – це товар, що швидко псується. Тому краще, якщо фрукти дозріють після покупки, а не на складі.

Для якісного визрівання груш потрібне помірно тепле, вологе приміщення. Оптимальна температура варіюється від 16 до 21°С, вологість повинна досягати приблизно 90%. Температура повинна бути нижче 24°С для підтримки потрібної швидкості дозрівання та запобігання руйнуванню м’якоті. За більш високої температури фрукти встигнуть швидко і нерівномірно.

Груші встигають зсередини назовні, вони стають солодшими і соковитішими в міру того, як крохмаль перетворюється на цукор.

Для того, щоб прискорити процес дозрівання груш у домашніх умовах необхідно:

1. Покласти груші у спеціальний паперовий пакет або закриту вазу для фруктів та залишити при кімнатній температурі. Пакет грає роль невеликої камери для дозрівання, забезпечуючи ідеальну вологість і температуру, при цьому груша дозріває і стає готовою до вживання в найкоротший термін.

2. Щодня перевіряти ступінь стиглості груш. Для цього потрібно обережно натиснути великим пальцем на основу плода у живця. Якщо груша м’яка, це означає, що груша стигла і готова до вживання (зазвичай дозрівання займає кілька днів).

Тепер грушу можна вживати чи зберігати у холодильнику. Зберігання у холодильнику уповільнить процес визрівання, але не зупинить його. Готові до споживання груші можуть залишатися свіжими у холодильнику 3-5 днів.

Груші дуже люблю, але купити смачна ціла проблема. У наших магазинах вони завжди недозрілі. Після чергової покупки, де з 3-х штук дві дерев’яні та одна чарівна, вирішила поскаржитися гуглу. І виявила, що продавати груші і потрібно зеленими, а дозрівати вони повинні вдома. Підозріла технологія, ну гаразд, думаю, проведу власні дослідження. Купила найжорсткіші та найзеленіші груші сорту Дюшес. Поклала на віконце. Минув тиждень, грушами можна цвяхи забивати, одну все ж таки з’їла, на смак така ж як на дотик. Минуло ще 3 дні, груші пожовтіли та стали м’якими – процес пішов! З’їла сьогодні ще одну — смачна груша! Третя нехай ще полежить.

Класична рецептура грушевого вина з недозрілих плодів

У цьому рецепті ми не вдаватимемося до використання покупних дріжджів, а скористаємося звичайними родзинками. Перш ніж додавати його в сусло обов’язково переконайтеся, що він не оброблений сірчаним димом.

складові

• Незрілі груші – 5 кг;
• Сушений виноград – 100 г;
• Чиста вода – 8 л;
• Цукор – 3 кг.

Класична рецептура грушевого вина з недозрілих плодів

Як наполягти вино з недозрілих груш у домашніх умовах

• Груші ми просто протираємо сухою ганчіркою, а потім розрізаємо навпіл. Зрізаємо «попку» та хвостик, а також вирізаємо все насіння.
• Потім натираємо фрукти на великій тертці. Також можна скористатися звичайною м’ясорубкою.
• Масу, що вийшла, закладаємо в ємність, сюди ж вливаємо воду і всипаємо півтора кілограми цукру. Додаємо 100 г ізюму і ретельно перемішуємо все дерев’яною ложкою.
• Накриваємо нашу тару марлею і забираємо у тепле темне місце на пару-трійку днів. Весь цей час утоплюємо мезгу, що піднімається на поверхню, кожні 3-4 години. В іншому випадку на суслі може утворитися пліснява.
• Фільтруємо сусло через марлю, а мезгу віджимаємо. Досипаємо в рідину, що вийшла половину цукру, що залишився. Переливаємо очищене сусло в ємність для бродіння, яку закриваємо гідрозатвором або надягаємо на горловину рукавичку з отвором у пальці. Важливо простежити, щоб ємність була наповнена більш ніж 70% від обсягу.
• Забираємо майбутнє вино в темне місце на тиждень, потім досипаємо залишки цукру і ставимо бродити вино ще на півтора-два місяці.
• Коли бродіння припинилося, але в дно випад осад, зливаємо освітлене вино і переливаємо їх у іншу ємність. Закриваємо її щільно і залишаємо в прохолодному місці терміном від трьох місяців до півроку для витримки.
• Якщо за цей час випаде осад, вино переливаємо в нову тару, намагаючись не зачепити його.

Після витримки розливаємо грушеве вино по пляшках, які закупорюємо та прибираємо на тривале зберігання. Триває воно близько 3 років.

Перегорнутий пиріг із грушами на кефірі

складові

• 320 г пукраїнцівого борошна;
• 200 г цукру;
• ½ чайної ложки соди;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 чайна ложка ванільного цукру;
• 250 мл кефіру;
• 120 мл рослинної олії + трохи для змащування;
• 2 груші.

Приготування

З’єднайте борошно, цукор, соду, розпушувач та ванільний цукор. Влийте кефір та олію і добре перемішайте.

Очистіть одну грушу і нарізайте її невеликими кубиками. Додайте їх у тісто та перемішайте. Другу грушу розріжте навпіл, видаліть серцевину і нашаткуйте половинки вздовж тонкими пластинками.

Пиріг з карамелізованими грушами, рикоттою та горіхами

складові

• 180 г пукраїнцівого борошна;
• 130 г вершкового масла;
• 1 столова ложка цукру;
• 2 яйця;
• 3–4 груші;
• 3 столові ложки меду;
• 1 чайна ложка кориці;
• 250 г рикотти;
• 4 столові ложки молока, що згущує|згущає|;
• жменю волоських горіхів.

Приготування

Розітріть у крихту борошно і 80 г крижаної олії, нарізаної кубиками. Додайте|добавляйте| цукор і 1 яйце і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку та приберіть у холодильник на 30–40 хвилин.

Очистіть груші та наріжте тонкими довгими смужками. Викладіть їх у каструлю, додайте мед, корицю та 50 г вершкового масла. Готуйте на повільному вогні періодично помішуючи, 10-15 хвилин. Груші мають стати м’якими, не хрусткими.

Розітріть рикотту вилкою. Додайте 1 яйце і молоко, що згущує|згущає|, і добре перемішайте до однорідної кремоподібної консистенції.

Розподіліть охолоджене тісто по дну та бокам форми для випікання. Найкраще підійде форма діаметром 24 см.

Розподіліть по тісту крем із рикотти і викладіть на нього груші. Посипте пиріг рубаними горіхами і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 40-45 хвилин.

Стерилізація ємностей

Готовий продукт зберігають у літрових чи півлітрових скляних банках. Їх спочатку миють з господарським милом і обполіскують під струменем холодної води. Потім стерилізують у духовці або баку, наповненому водою. У нього закладають ємності, воду кип’ятять 30-40 хвилин.

ТОП 10 простих рецептів приготування желе із чорниці на зиму

Пиріг з грушами та заварним кремом

складові

• 100 г вершкового масла;
• 4 столові ложки цукру;
• 240 г пукраїнцівого борошна;
• дрібка солі;
• 1 яйце;
• 400 мл + 1 столова ложка молока;
• 3 груші;
• 3 столові ложки коричневого цукру;
• 3 столові ложки води;
• 2 столові ложки рому;
• 4 яєчні жовтки;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• щіпка ваніліну.

Приготування

Розітріть масло|мастило| і 2 столові ложки цукру. Всипте 200 г борошна та сіль і перемішайте, щоб вийшла крихта. Додайте|добавляйте| яйце і ложку молока і замісіть тісто.

Розподіліть його по дну та борти форми для випікання. Найкраще підійде форма діаметром 24 см. Зробіть на тесті кілька проколів вилкою та поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.

За цей час приготуйте начинку. Очистіть груші, розріжте навпіл і видаліть серцевини. Поставте сковороду на помірний вогонь. Налийте в неї воду, всипте коричневий цукор і дочекайтеся, поки розчиниться. Додати ром і перемішати. Викладіть у суміш груші і обсмажуйте з обох боків по 2-3 хвилини.

Для крему добре з’єднайте жовтки, цукрову пудру, ванілін і 40 г борошна. У каструлю влийте 400 мл молока, додайте 2 ложки цукру та доведіть до кипіння. Введіть яєчну масу та варіть, постійно помішуючи, до загусання.

Викладіть на охолоджене тісто крем, що остигнув, і розрівняйте. Зробіть на остиглих грушах поздовжні надрізи. Таким чином фрукти краще пропікуться, а пиріг виглядатиме оригінальніше.

Викладіть груші на крем плоскою стороною донизу і злегка вдавіть їх. Випікайте пиріг приблизно 40 хвилин|мінути| в розігрітій до 180 °C духовці. Перед подачею повністю остудіть.

Як зварити грушеве варення?

Спершу потрібно провести підготовку. Дрібні незрілі екземпляри беруть цілком, великі ріжуть часточками. Знімають шкірку, видаляють насіння. Потім варення можна приготувати різними способами:

Спосіб 1

Плоди заливають водою, дають покипіти хвилин 5 (бланшують), проціджують. До бланшування можна вимочити плоди у розчині лимонної кислоти, розведеної у пропорції 1 грам на літр води.

З відвару готують цукровий сироп (на 1 кг плодів 1 л води та 0,5-1 кг цукру).

Фрукти складають в емальований посуд, додають сироп і варять на малому вогні до готовності (частки мають бути світлими). Складають варення в банки та закочують. При приготуванні сироп можна додати ванілін.

Спосіб 2

На 1,5 кг часток груш без шкірки та насіння: 1 кг цукру, лимон, паличка кориці, ванілін. Засипати підготовлені плоди цукром, дати настоятися 3:00. Додати промитий і нарізаний часточками лимон, поставити на плиту і кип’ятити 5 хвилин|мінути|, помішуючи. Остудити, дати настоятися 8 годин.

Топ-6 рецептів приготування варення з яблук з корицею на зиму та зберіганняЧитати

Потім додати корицю та ванілін, варити ще 5 хвилин і знову дати охолонути та настоятися. Третій раз поставити блюдо на слабкий вогонь, варити хвилин 15. Потім вийняти лимон, а варення розкласти по банкам.

Спосіб 3

Підготувати фрукти, як описано вище. Залити водою, щоби тільки покрила плоди, і варити їх до м’якості. У таз покласти цукор (1,5 кг на 1 кг плодів), залити 2 ст. відвару, перемішати, дати закипіти. Помістити в сироп груші, варити до готовності.

Спосіб 4

на 3 кг груш: 0,65 кг цукру, 1 лимон, 1 ст. волоських горіхів. Підготовлені фрукти скласти у таз, пересипаючи цукром (0,5 кг). Накрити, дати наполягати. Горіхи пересипати цукром (150 г), теж дати настоятися.

Наступного дня змішати груші (з них виділиться сік) з горіхами, додати сік лимона. Довести до кипіння, вимкнути вогонь, залишити на 2:00.

Додати сік половини лимона, що залишилася, перемішати, знову довести до кипіння. П’ять хвилин кип’ятити, поливаючи часточки сиропом, що виділяється. Дати настоятись дві години, після чого знову дати закипіти.

Простий пиріг з тертими грушами та яблуками

складові

• 130 г пукраїнцівого борошна;
• 160 г манної крупи + трохи для посипання;
• 150 г цукру;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• щіпка ваніліну;
• дрібка солі;
• 130 г вершкового масла;
• 3–4 груші;
• 3–4 яблука;
• 1-2 столові ложки цукрової пудри.

Приготування

Змішайте борошно, манну крупу, цукор, розпушувач, ванілін та сіль. Змастіть 30 г масла|мастила| дно і бортики форми для випічки і посипте манкою. Підійде будь-яка форма: чим вона менша, тим більше буде шарів у пирога.

Очистіть фрукти та натріть на великій тертці. Розподіліть по дну форми частину борошняної суміші, зверху викладіть частину тертих груш, ще частину борошняної суміші та частину тертих яблук. Повторіть шари. Останнім шаром має бути борошняною.

Покрийте пиріг шаром тертої холодної олії. При температурі 200 °C випікайте близько 25 хвилин. Перед подачею посипте пиріг цукровою пудрою.

За час приготування борошняна суміш просочиться соком фруктів, а сам пиріг до смаку нагадуватиме штрудель.

Вибір плодів та зберігання

При покупці груш потрібно дивитися на зовнішній вигляд, аромат та щільність фруктів. Вони не повинні бути пошкоджені, уражені хробаками. Не зберігаються з вм’ятинами. Занадто тверді плоди без запаху вважаються недозрілими. Якщо плід пухкий – це ознака гниття, що починається. Краще придбати недозрілі, ніж перестиглі плоди. Плід у процесі зберігання дозріває, якщо його не мити. Якщо покласти груші разом із яблуками чи бананами, то процес дозрівання прискориться. Це відбувається через газ – етилен, який виділяють стиглі фрукти.

М’які, стиглі плоди потрібно зберігати у холодильнику. Так вони можуть зберегтися до 4 чи 5 діб.

Для тривалого зберігання застосовують лише осінні чи зимові сорти. Грушу потрібно знімати з дерева ще трохи зеленими. Стиглі груші обсипаються з дерева і не зберігаються довго.

• Збирати потрібно в ясну, сонячну погоду прямо з дерева разом із плодоніжкою.
• Груші зберігають у сухому, вентильованому приміщенні при температурі від 0 до + 2 градуси.
• Плоди укладають у дерев’яні сухі ящики. Плоди не повинні стикатися один з одним. Можна обернути папером або пересипати чистою тирсою.
• Груші слід періодично перебирати, видаляючи пошкоджені.

Зберігання груш у свіжому вигляді важко, особливо якщо немає відповідних умов. Тому з ароматних плодів роблять різні заготівлі. Але в них міститься цукор. Оптимальним варіантом є сушіння груш у домашніх умовах.

Існує кілька найпоширеніших способів сушіння груш. Це оптимальний варіант при великому врожаї плодів. Сушена груша зберігається щонайменше 2-х років. З неї готують ароматний компот, який має цілющі властивості.

Пиріг з грушами та шоколадом

складові

• 2 яйця;
• 80 г вершкового масла + трохи для змащування;
• 150 г цукру;
• 200 г пукраїнцівого борошна;
• 1½ чайної ложки розпушувача;
• 150 мл молока;
• 100-150 г темного шоколаду;
• 3 груші;
• 1-2 столові ложки цукрової пудри.

Приготування

Відокремте жовтки від білків і збийте останні в піну. В іншій ємності міксером збийте масло|мастило|, додайте|добавляйте| перетерті з|із| цукром жовтки і з’єднайте. Всипте туди ж суміш борошна та розпушувача, влийте молоко і ретельно перемішайте.

З’єднайте білкову піну та масляну суміш і замісіть тісто. Додайте|добавляйте| дрібно нарубаний шоколад і перемішайте.

Змастіть олією форму для випікання. Найкраще підійде форма діаметром 23 см. Розподіліть по ній половину тесту.

Наріжте груші вздовж або впоперек тонкими плоскими пластинками. Викладіть більшу частину на тісто, залийте тестом, що залишилося і викладете зверху інші фрукти.

Поставте пиріг у духовку до 180 °C приблизно на 50 хвилин. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Листковий пиріг з грушами та сиром

складові

• 2 груші;
• 200 г листкового тіста;
• 1 столова ложка коричневого цукру;
• 150 г сиру з пліснявою.

Приготування

Розріжте груші навпіл, видаліть серцевину і наріжте уздовж тонкими смужками. На аркуші пергаменту розкотіть тісто прямокутним пластом. Ножем зробіть надрізи вздовж країв, трохи відступивши від них.

Викладіть на середину пласта груші так, щоб кожна наступна платівка трохи заходила на попередню. Присипте цукром і покладіть зверху нарізаний кубиками сир.

Випікайте пиріг у розігрітій до 200 °C духовці 15–20 хвилин, доки він не підрум’яниться. І у вас вийде чудова закуска до вина.

8. Перевернутий пиріг з карамелізованими грушами

складові

• 180 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г коричневого цукру;
• 3 груші;
• 190 г пукраїнцівого борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• ¼ чайної ложки солі;
• 200 г білого цукру;
• щіпка ваніліну;
• 2 яйця;
• 120 мл молока;
• ½ чайної ложки лимонного соку.

Приготування

Розтопіть 65 г олії у каструлі на повільному вогні. Додайте коричневий цукор і помішуйте, доки він не розчиниться. Розподіліть карамель по дну форми діаметром 26 см.

Якщо у вас є сковорода відповідного діаметра, можна розтопити цукор у ній. Тоді перекладати карамель в іншу форму не доведеться.

Наріжте груші вздовж тонкими пластинками і викладіть по колу на карамель, накладаючи часточки один на одного.

Змішайте борошно, розпушувач та сіль. В окремій ємності з’єднайте міксером масло, цукор і ванілін, що залишилося. Введіть яєчні жовтки, ретельно збиваючи після кожного додавання.

Додайте молоко та борошняну суміш у масляну і добре перемішайте. Збийте білки з|із| лимонним соком в пишну піну, викладете в тісто і ще раз перемішайте. Акуратно розподіліть тісто по грушах. Випікайте при температурі 180 °C близько 45 хвилин. Відразу після приготування переверніть пиріг на блюдо сервіровки.

Пиріг з грушами, сливами та безе

складові

• 200 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 яйце;
• 100 г маргарину;
• 100 г цукру;
• 4-5 груш;
• 300-400 г сливи;
• 1½ столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 2 яєчні білки;
• 100 г цукрової пудри.

Приготування

Змішайте борошно та розпушувач. Міксером збийте яйце, маргарин та 75 г цукру. Додайте|добавляйте| борошняну суміш і замісіть тісто.

Не розкочуючи, розподіліть тісто по дну та борти форми для випічки діаметром 26 см. Найкраще використовувати форму зі знімним дном, застелявши його пергаментом. Так вам буде зручніше виймати пиріг.

Очистіть груші, наріжте невеликими часточками та викладіть на тісто. Розріжте сливи навпіл, видаліть кісточки і розмістіть на грушах зрізом нагору. Посипте крохмалем і цукром, що залишився. Випікайте 50 хвилин|мінути| при температурі 160 °C.

Тим часом збийте міксером білки та цукрову пудру до густої кремоподібної консистенції. Розподіліть білкову суміш по пирога і готуйте ще 15 хвилин при температурі 180 °C, щоб безе пропеклося. Перед різанням остудіть пиріг.