Пісочний пиріг з ягодами – 7 рецептів приготування

Пісочний пиріг з ягодами – справжня палочка-виручалочка, коли необхідно швидко спекти не тільки смачне, але ще і красиве кондитерський виріб. Яскравий, повітряний, з соковитою начинкою – він підкорить будь-якого кулінарного критика.

1. Простий пісочний пиріг з ягодами в духовці
2. Для підготовки знадобиться:
3. Хід роботи:
4. Зі сметанною заливкою
5. Для створення простого, але дуже смачного і ароматного ласощі потрібні звичайні продукти, які знайдуться практично у кожної господині:
6. У процесі створення кондитерського творіння виконуються прості дії:
7. Готуємо з сиром
8. Смачний пиріг з ягодами і сиром з пісочного тіста готується з таких продуктів:
9. Спосіб приготування:
10. Пісочний пиріг з ягодами і желе
11. Пропонуємо рецепт гарного десерту, для створення якого потрібні:
12. Послідовність дій:
13. Випічка із замороженими ягодами
14. Щоб втілити рецепт в життя, потрібні:
15. Покрокова інструкція приготування:
16. Рецепт для мультиварки
17. Для створення кондитерського дива знадобляться:
18. Послідовність приготування:
19. Відкритий пісочний пиріг з ягодами
20. Щоб створити десерт, необхідні:
21. Щоб приготувати відкритий пиріг, слідуємо простим алгоритмом:

Простий пісочний пиріг з ягодами в духовці

Ягідне кондитерський виріб – вітамінна «бомба», яка поєднує в одному шматочку соковитість ожини і малини з розсипчастим тестом.

Для підготовки знадобиться:

• півпачки вершкового масла вагою до 200 г;
• 150 г борошна;
• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• по 100 г ожини і малини;
• 150 мл ряжанки;
• 50 р крохмалю.

Хід роботи:

• Пісочне тісто для пирога з ягодами готується шляхом створення крихти з олійною стружки і борошна. Отриманий склад вимішується в еластичне тісто при додаванні 1 жовтка і третини цукру.
• Тісто викласти у вогнетривку форму, де у нього формуються бортики.
• З кисломолочного продукту, крохмалю, 2 яєць, що залишився білка і цукру замішується заливка. Нею покривається суміш ароматних ягід і викласти на тісто.
• Готується випічка в гарячій духовці (180 °C) близько 40 хвилин.

Читайте також: Компот з кураги – 7 правильних рецептів, як зварити смачний і корисний компот із сухофруктів

Зі сметанною заливкою

Для створення простого, але дуже смачного і ароматного ласощі потрібні звичайні продукти, які знайдуться практично у кожної господині:

• 150 г масла вершкового;
• вдвічі більше борошна;
• пакетик розпушувача;
• 150 г цукру;
• 3 яйця;
• 450 мл сметани;
• по 100 г чорниці та малини;
• 50 р крохмалю.

У процесі створення кондитерського творіння виконуються прості дії:

• В одній ємності в крихту перетираються кубики холодного масла, борошно, дві третини заявленої кількості цукру і розпушувач.
• Після додавання в борошняну масу яйця і 50 мл сметани вимішується еластичне тісто, яке викладається у форму для запікання.
• З сметани, цукру, що залишився, яєць і крохмалю за допомогою віночка готується заливка. Нею заповнюється серединка пирога, утворена за допомогою бортиків з тіста.
• Завершальний штрих – ягоди. Після їх розподілу по поверхні майбутнього десерту форма відправляється в духовку на 40 хвилин.

Готуємо з сиром

Смачний пиріг з ягодами і сиром з пісочного тіста готується з таких продуктів:

• 200 г борошна;
• удвічі меншої кількості вершкового масла;
• пакетика розпушувача;
• 150 г цукру;
• 2 яєць;
• щіпки солі;
• 200 г сиру;
• 100 мл сметани;
• 250 г чорної смородини;
• 100 г малини.

Спосіб приготування:

• Сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, третину цукру щіпка солі) змішуються в глибокій посуді.
• Далі додаються кубики мерзлого олії.
• З маси створюється крихта, в яку вбивається яйце.
• Тісто вимішується і викладається у форму таким чином, щоб вийшли бортики.
• Ємність накривається плівкою і відправляється в холод на 20 хвилин.
• В цей час готуємо сирну заливку. Сир за допомогою блендера змішується з цукром, яйцем і сметаною.
• На тісто в один шар викладаються ягоди, які заливаються сирною масою.
• Випікають пиріг 35 хвилин при 180 °C.

Пісочний пиріг з ягодами і желе

Пропонуємо рецепт гарного десерту, для створення якого потрібні:

• 250 г вершкового масла;
• 400 г борошна;
• 3 яйця;
• 200 г цукру;
• по 100 г вишні і малини;
• 40 мл сметани;
• 200 мл води;
• 1 пакетик желе.

Послідовність дій:

• Жовтки відокремлюють від білків і перетираються з цукром.
• З борошна та олії створюється крихта.
• Вміст двох ємностей з’єднується, і замішується тісто з додаванням щіпки солі і сметани.
• З злегка розкатаної основи вирізається коло і вкладається в вогнетривку форму.
• Обрізки скочуються в «ковбаски», з яких створюються бортики.
• Корж випікається до готовності.
• Порошкове желе розводиться в 200 г гарячої води до повного розчинення.
• В пісочну «кошик» викладаються ягоди, які заливаються желе.
• Виріб знаходиться в холоді до повного застигання желейного шару.

Випічка із замороженими ягодами

Для ароматної випічки підходять як свіжі, так і заморожені ягоди.

Щоб втілити рецепт в життя, потрібні:

• 400 г борошна;
• стільки ж цукру;
• 300 г маргарину;
• пакетик розпушувача
• 150 г крохмалю;
• яйце;
• щіпка солі;
• 500 г ягід.

Покрокова інструкція приготування:

• Ягоди розморожуються, а виділилася рідина зливається.
• Холодний шматок маргарину нарізається кубиками, які перетираються з борошном, половиною заявленої кількості цукру, розпушувачем і сіллю.
• Тісто ділиться на 2 нерівні частини.
• Більший пласт розкочується і викладається у форму для випікання.
• Зверху розподіляються ягоди і покриваються смужками, зробленими з меншого шматка тіста.
• Випікають пиріг 30 хвилин при 180 °C.

Рецепт для мультиварки

Десерт із пісочного тіста з соковитою начинкою в мультиварці виходить швидко і ніколи не підгорає.

Для створення кондитерського дива знадобляться:

• 280 г борошна;
• 150 г вершкового масла;
• стільки ж цукру;
• пакетика розпушувача;
• 3 яйця;
• щіпка солі;
• 200 мл сметани;
• 300 г ягід.

Послідовність приготування:

• Білки відокремлюють від жовтків і прибирають в холодильник.
• З жовтків, масла, третини цукру, 200 г борошна, солі і розпушувача замішують пісочне тісто.
• У чашу мультиварки на паперові стрічки викладається еластична борошняна маса, у якій формуються високі бортики.
• В середину пирога викладаються ягоди.
• Заливається ароматна начинка заливкою, підготовленої зі збитих білків, змішаних зі сметаною, рештою цукром і борошном.
• Готується десерт у програмі «Випічка» на протязі 60 хвилин.

Відкритий пісочний пиріг з ягодами

Прекрасна випічка, ідеально підходить для ягідного сезону.

Щоб створити десерт, необхідні:

• 200 г борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 50 г цукру;
• яйце;
• щіпка солі;
• трохи води, крохмалю і цукрової пудри;
• 300 г ягід.

Щоб приготувати відкритий пиріг, слідуємо простим алгоритмом:

• Для початку замішується тісто з олійною стружки, змішаної з борошном. Потім заміс триває з додаванням жовтка, цукру, солі і невеликої кількості води.
• Шар еластичного тіста відправляється на 20 хвилин на холод.
• Потім з нього формується корж з бортиками, який викладається у форму, посипану крохмалем.
• Трохи пластичної маси залишається для створення декору.
• На тісто викладаються ягоди, які присипаються крохмалем і половиною заявленої кількості цукру.
• Пиріг прикрашається сіточкою кісок з тіста і випікається при 180 °с близько 40 хвилин.
• По готовності десерт посипається пудрою.

Якщо ягідний сезон закінчився, все одно не варто відмовлятися від ароматних десертів. Адже смачну випічку з пісочного тіста можна підготувати з замороженими ягодами або навіть джемом.

Пиріг з замороженими ягодами: пісочний, листковий, швидкий

Практично у кожної господині є нагадування про жаркому ягідному літо у вигляді заморожених ягід, захованих в надрах морозильної камери. Але навіть якщо в холодильнику немає такої заготовки, практично в кожному супермаркеті можна порівняно недорого купити різноманітні заморожені фрукти та ягоди, в яких в достатній кількості збережені корисні речовини.

З таких фруктів можна приготувати смачні, соковиті і ароматні пироги, рецептів яких існує досить багато – на будь-який смак (дріжджові, листкові, з пісочного або бісквітного тіста).

покроковий рецепт

Дріжджовий пиріг з замороженими ягодами в духовці – це більш ситна випічка, в порівнянні з виробами з інших видів тесту. До того ж, вона зберігається довше. Шматок такого пирога зручно дати з собою в школу дитині для перекусу, а не тільки попити з ним чаю під час сімейних посиденьок.

Для дріжджового тіста і начинки із заморожених ягід знадобляться:

• 60 мл питної води;
• 10 г сухих інстантних дріжджів;
• 250 г цукрового піску;
• 2 курячих яйця;
• 60 мл сметани;
• 60 мл соняшникової олії;
• 290 г борошна;
• 300 г заморожених ягід;
• 50 г крохмалю.

Час приготування складе приблизно 2 години.

Калорійність – 253,6 ккал / 100 г.

1. У тепленькою водичці розчинити дріжджі з 30 г цукрового піску і на деякий час забути про них;
2. В окремо посуді збити 90 г цукру з одним курячим яйцем і сметаною, потім влити в отриману суміш дріжджову піну, яка утворилася з розчинених у воді дріжджів;
3. Після цього всипати в тісто борошно і замісити м’яке тісто, яке повинно підходити від 20 до 40 хвилин;
4. Для начинки змішати відталі ягоди з крохмалем і цукром, що залишився;
5. Тісто, що підійшло розкачати в два пласта. Одним вистелити форму для майбутнього пирога, викласти на нього ягідну начинку;
6. У другому шарі тесту чаркою вирізати круглі отвори, формуючи красиву грати, потім накрити їм начинку, защипнути краю. З обрізків тесту можна зробити додатковий декор;
7. Змастити поверхню пирога збитим яйцем і відправити в духовку на 30-40 хвилин, до красивого золотистого кольору. Температура духовки – 180-200 градусів Цельсія.

Пісочний пиріг з ягодами замороженими

Розсипчасте пісочне тісто чудово поєднується з соковитою ягідної начинкою. До того ж така випічка – це легкий і швидкий спосіб порадувати улюблених домочадців. Для запропонованого варіанту відкритого пісочного пирога можна використовувати абсолютно будь-які ягоди, які лежать в морозилці з теплою пори.

Для пісочного тіста і ягідної начинки необхідно підготувати:

• 5 курячих яєць;
• 270 г цукру (з них 120 для тесту);
• 160 г вершкового масла або маргарину для випічки;
• 350 г борошна;
• 450 г заморожених ягід;
• ванілін за смаком (якщо для начинки використовується тільки вишня, можна взяти корицю).

На випічку пирога піде приблизно 50 хвилин, без урахування часу, необхідного, щоб ягоди відтанули.

Харчова та енергетична цінність цього виду ягідного десерту на рівні – 249,7 ккал / 100 г.

1. Розділити курячі яйця на жовтки і білки. Перші будуть використовуватися для тесту, другі – для заливки;
2. Жовтки гарненько розтерти з необхідною кількістю цукру. Не потрібно домагатися пишної піни, досить буде, якщо просто розчиняться всі крупинки;
3. М’яке масло порубати ножем (або скориставшись блендером) разом з борошном в крихту. Потім акуратно влити жовтки з цукром і замісити еластичне тісто;
4. Тісто розкачати між двох листів пергаменту в корж товщиною 1 см. Потім зняти один аркуш паперу і перекласти тісто у форму, розподілити його так, щоб воно застилало дно і стінки. Зайве обрізати;
5. Розморожені ягоди викласти в сформовану кошик з пісочного тіста, пріпиліть ваніліном і відправити все на 35 хвилин в духовку, температура якої 200 градусів;
6. Білки збити в піну вшити з цукром, що залишився. Коли пройде відведений для випічки час, покрити пиріг зверху збитими білками і ще на 5-10 хвилин відправити в духовку.

Рецепт пирога з листкового тіста з замороженими ягодами

Випічка з листкового тіста виходить повітрям, хрусткою і в той же час неймовірно ніжною. Ще один аргумент на користь пирогів з листкового тіста – це швидкість їх приготування, оскільки тісто завжди можна приготувати завчасно про запас або придбати напівфабрикат в магазині. Після чого залишиться тільки пофантазувати над начинкою і формою майбутнього виробу.

Для листкового пирога з замороженими ягодами потрібно взяти:

• 500 г готового (краще дріжджового) листкового тіста;
• 500 г заморожених ягід;
• 200 г цукрового піску;
• 40 г борошна;
• 20 г крохмалю.

Якщо ягоди перед приготуванням розморозити, то всього за 40 хвилин можна буде створити ароматний ягідний десерт.

В шматочку пирога вагою 100 грамів в залежності від виду ягід, взятих для начинки, буде 235,3 кілокалорії.

1. Насамперед потрібно розморозити ягоди. Робити це краще висипавши їх на друшляк, щоб відразу стікала зайва волога. Якщо є сумніви в чистоті фруктів, краще промити їх під проточною холодною водою;
2. Листкового тіста потрібно дати полежати хвилин 10 при кімнатній температурі, щоб воно стало більш еластичним, але перетримувати його теж не варто;
3. Форму для пирога пріпиліть борошном. Половину тіста розкачати в пласт (не тонше 5 мм) і вистелити ним дно і стінки форми;
4. Розморожені ягоди змішати з цукром і крохмалем, викласти в основу з тіста;
5. Час, що залишився тісто розкачати і порізати на смужки, з яких сформувати решітку поверх ягід. Гарний вид у готової випічки буде, якщо смужки вирізати фігурним ножем, а грати сформувати переплетенням смуг;
6. Щоб пиріг піднявся, перші 5-7 хвилин його потрібно піч при 200 градусах, а потім зменшити – до 180. При цій температурі випічка повинна провести ще 20 хвилин.

Як смачно запекти курку в духовці цілком можна дізнатися з нашої статті на сайті.

Рецепти запечених яблук з сиром є в цієї статті .

Звідси ви дізнаєтеся, скільки часу варити курячу грудку до готовності.

Пиріг з замороженими ягодами і сиром

Навіть до такого кисломолочному продукту, як сир пред’являється багато вимог. Він повинен бути в міру кислим, ніжним і м’яким, без крупинок. Тільки такий продукт ідеально підійде для випічки.

А що робити з неідеальним сиром, який вийшов сухуватим і з крупинками? Звичайно використовувати, але вже для іншої випічки. З нього можна приготувати смачний пиріг з замороженими ягодами, соковитість яких пом’якшить його і подарує ніжність.

Для тесту і сирно-ягідної начинки потрібно мати під рукою:

• 2 курячих яйця (1 – в тісто, 1 – для начинки);
• 200 г цукру (по 100 грамів в тісто і начинку);
• 400 г сиру;
• 150 мл молока;
• 90 мл рослинного (рафінованого, без запаху) масла;
• 250 г борошна;
• 80 г крохмалю;
• 5 г розпушувача для тіста;
• 350 г заморожених ягід.

Тривалість усіх кулінарних процесів складе 1 годину 25 хвилин.

Харчова цінність цього корисного вітамінного десерту дорівнює – 239,7 ккал на 100 г.

1. Одне яйце збити з цукром, до розчинення всіх крупинок. Потім влити молоко і рослинне масло, розмішати, щоб суміш стала більш однорідною. В отриману суміш просіяти борошно з розпушувачем. Все вимішати і тісто готове.
2. Для сирної прошарку в чаші блендера (кухонного комбайна) з’єднати яйце, сир, половину загальної норми крохмалю і цукор, що залишився. Перебити масу до однорідного стану;
3. Заморожені ягоди обваляти в останньому крохмалі. Після цього можна приступати до формування пирога. Для випічки ідеально підійде роз’ємна форма. Її діаметр може бути до 25 см;
4. Кілька крапель олії силіконової пензлем розподілити по дну і стінок форми, потім викласти і розрівняти м’яке злегка липнуче до рук тісто. Потім слід сирна прошарок, а зверху – ягоди в крохмалі;
5. Процес випічки повинен проходити при температурі 180-200 градусів, його тривалість 45-50 хвилин. Готовий пиріг можна виймати з форми тільки після повного його охолодження.

Швидкий пиріг з замороженими ягодами в мультиварці

Використовуючи можливості універсальної помічниці – мультиварки, можна дуже швидко спекти дуже смачний пиріг з заморожених ягід. Кількість процесів, що вимагають активної участі господині, тут буде мінімальним, а ягоди для випічки не потрібно буде розморожувати, що додатково заощаджує час приготування.

Для швидкого ягідного пирога необхідно взяти інгредієнти в таких пропорціях:

• 3 великих курячих яйця;
• 200 г білого кристалічного цукру;
• 5-7 г пекарського порошку (він же розпушувач);
• 160 г борошна;
• 200 г асорті з заморожених ягід;
• 10 г вершкового масла для змащування чаші мультиварки.

Підготовчі процеси з приготування займуть не більше чверті години, і ще годину пиріг проведе в чаші мультиварки.

Калорійність 100 г ягідної випічки з електрокастрюлі в середньому 224,6 ккал.

Послідовність випічки ягідного десерту:

1. Основа пирога – бісквітне тісто. Для нього яйця цілком збити з рецептурним кількістю цукрового піску до м’якої піни;
2. Змішати з борошном розпушувач для тіста і, просіюючи суміш через дрібне сито, ввести в яєчну суміш. Заважати тісто на цьому етапі краще лопаткою;
3. Чашу мультиварки змастити шматочком вершкового масла кімнатної температури. Не потрібно змащувати стінки форми повністю, вистачить і 2/3 висоти;
4. Тісто обережно перекласти в мультікастрюлю, розрівняти його лопаткою і зверху укласти рівномірним шаром заморожені ягоди;
5. Випікати, використовуючи відповідні опції з меню програм (Випічка / Кекс / Пароварка). Тривалість роботи програми повинна бути 60 хвилин;
6. Після того як диво-помічниця відповідним сигналом сповістить про те, що вона закінчила свою роботу, не варто бігти відкривати кришку і виймати пиріг. Йому потрібно дати постояти хвилин 5-10, а вже потім, допомагаючи собі силіконової лопаткою дістати випічку з форми;
7. Готовий десерт і так має дуже апетитний вигляд, тому його можна подати на стіл без прикрас або з їх мінімальною кількістю – злегка припудривши цукровою пудрою і недбало розкидавши зелені листочки м’яти.

Корисні поради

Вирішивши спекти пиріг з начинкою з заморожених ягід, кожна господиня задається питанням: а чи потрібно розморожувати ягоди? Особливо якщо цей момент не обговорений в рецепті.

Начинка з неразмороженних ягід виходить більш соковитою, але є ризик, що в ній буде так багато вологи, що вона почне витікати з пирога.

Часу на випічку в такому випадку теж потрібно буде значно більше, тому якщо в рецепті не вказано, що ягоди потрібно класти замороженими, краще їх розморозити.

Також можна створювати мікси з заморожених ягід, змішуючи їх різні види або додаючи до них свіжі фрукти, наприклад, яблука, груші, банани, апельсини, ківі і т.д.

Кількість цукру в будь-якому рецепті можна відрегулювати в залежності від своїх уподобань: зменшити для любителів кисло-солодких пирогів, збільшити для любителів солоденького.

Прикрасити готовий пиріг можна за допомогою цукрової пудри, кориці, какао-порошку або шоколадної стружки. А якщо на випічку просіяти пудру через трафарет, то можна створювати цілі картини на поверхні пирога.

Ще один рецепт смачного пирога – у наступному відео.

Новости

Укладка длинных волос – рассмотрим все варианты Символом женственности и красоты являются длинные волосы. Несмотря на это, каждодневный уход и укладывание забирают много времени и сил. Однако каждая женщина, имея желание, может научиться тому, как красиво

Завивка волос на длительное время: виды долговременной укладки, какая лучше и как сделать дома (видео и отзывы) Каждой женщине хочется быть обладательницей красивой и аккуратной прически. Долговременная укладка позволяет решить данную задачу и избавляет девушку от необходимости тратить каждый день много времени

Стрижка лесенка на длинные волосы: техника и укладка  Прежде чем рассмотреть, как делается стрижка «лесенка» на длинные волосы, ответим на весьма распространенный вопрос, который задают себе модницы – чем лесенка отличается от каскада? Обе эти прически

Мужской воск для волос: какой выбрать, как пользоваться? Оказывается, не только женщины сталкиваются с трудностью выбора стайлинговых средств, но и сильная половина человечества постоянно задается вопросом, какими особенностями должны обладать мужские воски

Лучшие фен-щетки для волос Каждый день, укладывая волосы, женщины, сталкиваются с определёнными трудностями. Процедура укладки отбирает много времени, а посещать салоны красоты не всем по карману. Поэтому в последнее время популярностью

Долговременная укладка на средние волосы, фото Долгое время в моде были идеально прямые, блестящие волосы. Однако кудри не сдают своих позиций и триумфально возвращаются на подиумы. Крупные локоны или мелкие завитки, элегантные волны или заборные

Вечерняя укладка на короткие волосы с фото Традиционно считается, что женщина должна носить «длинную косу». Однако в последние десятилетия все больше дам отдает предпочтение коротко стриженным волосам. Это может быть прическа «под мальчика» или

Фен-щетка с вращающейся насадкой: отзывы, как выбрать Пожалуй, у многих женщин создание ежедневной укладки занимает немало времени, а если вдруг необходимо подготовиться к торжественному вечеру, то заниматься прической можно далеко не один час. Конечно, есть

Какая фен-щетка с вращающейся насадкой лучше Сегодня не обязательно посещать салоны красоты, чтобы стать обладательницей шикарной прически. Достаточно заручиться поддержкой соответствующей техники, чтобы сотворить роскошные кудри или выпрямить волосы.

Биозавивка для волос в домашних условиях (пошаговая инструкция) Так уж сложилось, что почти все девушки хотят обладать тем, чем природа их не наделила. В результате представительницы завитушек и кудрей выпрямляют волосы, а обладательницы прямых прядей, напротив, хотят