Імбир

Про те, що корінь імбиру володіє корисними властивостями, людям стало відомо вже давно. Так, люди, що живуть в Китаї та Індії, застосовують його не тільки в лікарських цілях, але і при приготуванні їжі. В даний час придбати імбирний корінь можна без праці, адже його продають практично в кожному магазині або аптеці.

Однак імбир зараз досить успішно вирощується і в якості кімнатної рослини. Це досить просте заняття, яке не складе особливої праці. І тепер неймовірно корисний імбирний корінь може бути весь час у вас під рукою.

Підготовка до посадки

Зовнішній вигляд даного рослини дуже схожий з осокою. Так, у нього утворюються помилкові пагони з листочків, згорнутих в трубочки. Імбир при вирощуванні в кімнатних умовах у висоту може досягати близько 100 сантиметрів. Для цього рослини необхідно придбати відповідний квітковий горщик. Він повинен бути не занадто високим і досить широким. Справа в тому, що у цієї рослини коренева система досить сильно розростається вшир. Також слід підготувати землю для посадки. Чудово підійде та землесуміш, що застосовується для посадки овочевих культур.

Після того, як грунт і ємність будуть підготовлені, слід зайнятися вибором садивного матеріалу. Від того наскільки якісним він буде, залежить ваш майбутній урожай. При виборі імбирного кореня для посадки варто звернути увагу на те, що на ньому в обов’язковому порядку має бути безліч «вічок». Також слід вибирати корінь, що має гладку поверхню, на ній не повинно бути помітно будь-яких пошкоджень. У тому випадку, якщо посадковий матеріал буде неналежної якості, сходи так і не здадуться, скільки б ви не чекали.

Відео про вирощуванні імбиру будинку

Посадка кореня імбиру

Перед посадкою корінь імбиру слід підготувати. Так, його необхідно занурити у теплувату воду, де він повинен провести кілька годин. Потім його слід розрізати дуже гострим ножем на шматочки по перемичках. Після цього залиште шматочки на деякий час, щоб зрізи підсохли. При бажанні місця зрізів можна обробити подрібненим деревним вугіллям або в деяких випадках для цього використовують марганцевий калій.

Для успішного вирощування імбиру ви повинні забезпечити йому сприятливі умови. Посадку слід проводити в зимовий час, або в самому початку весняного періоду. Землесуміш для висаджування імбиру підійде практично будь-яка, головне, щоб вона була досить пухкої і не твердою. Це потрібно для того, щоб паростки цієї рослини могли легко пробитися крізь грунт, що забезпечити їх швидкий розвиток і зростання. Також досвідчені квітникарі рекомендують підгодовувати рослина добривами, у складі яких є калій.

Імбир можна вирощувати не тільки в умовах квартири. У теплу пору року його можна винести в сад і помістити в тіні високого дерева. Важливо, щоб на нього не потрапляли прямі промені сонця, так як це може принести рослині значної шкоди.

Особливості догляду

Так як батьківщиною рослини є тропічні області, то слід особливу увагу приділити поливу. Так, він обов’язково повинен бути рясним, але при цьому ні в якому разі не слід допускати перезволоження грунту. В іншому випадку коренева система може почати гнити. Для того щоб уникнути цієї неприємності, потрібно зробити на дні горошку під час посадки хороший дренажний шар, який може складатися з керамзиту. Тим самим ви уникнете застою води в субстраті.

У тому випадку, якщо за рослиною буде забезпечений правильний догляд, воно може почати цвісти. Однак при цьому слід враховувати, що цвітіння може настати лише у повністю адаптованого до нових умов існування рослини (а на це може піти кілька років).

У дорослої рослини не тільки коріння можна вживати в їжу, але також і стебла або листочки. З них готують дуже смачні і корисні салати. Але в тому випадку, якщо ви бажаєте виростити великий корінь, слід утриматися від їх обрізання.

На те, щоб імбирний корінь став придатним для використання та досяг відповідних розмірів, знадобиться не менше 8 місяців. Так, якщо посадка була проведена на початку весняного періоду, то до зими корінь вже можна буде використовувати. Полив в цей час вже можна буде припинити, так як пагони і листочки повністю засохне.

Колір очний горщик рекомендується поставити в те місце, де досить прохолодно і є підвищена вологість повітря. Так, для цього відмінно підійде холодильник або кухня.

Все про імбир – користь і шкода, лікувальні властивості та протипоказання

Імбир став популярний у нас зовсім недавно, а між тим це дуже давня пряність, її дуже високо цінували ще в Стародавньому Римі, а привозили з країн Сходу. Його додавали в м’ясні страви, десерти, супи, напої і випікали різні пряники. Культивується сьогодні імбир в основному в Китаї, на Цейлоні, в Індії, Індонезії, а також в Австралії, на Ямайці, у Західній Африці (Нігерія).

Перш ніж розповісти про корінь імбиру – користь і шкоду для здоров’я, варто звернути увагу на те, що в супермаркетах свіжі бульби імбиру і маринований імбир найчастіше мають китайське походження. Тому важливо знати, що не можна використовувати свіжий імбир відразу. Для виробництва всіх сільськогосподарських культур у Китаї використовуються величезні дози хімікатів, пестицидів, перед транспортуванням вся продукція піддається обробці.

Промислове виробництво імбиру в Китаї дуже розвинене – його консервують в сиропі, маринують, зацукровують (варять у цукровому сиропі), використовують як настій. У країнах, де є доступ до свіжого імбиру, сушений імбир не користується попитом, оскільки у порошку і смак, і аромат млявий. Товарні сорти імбиру в залежності від обробки поділяють на:

• Білий імбир – бенгальський або ямайський – це вищий сорт
• Вибілений – очищений від шкірки і витриманий у вапняному розчині
• Чорний Барбадоський-неочищений, а просто ошпарений або прокип’ячений

Перед тим, як використовувати свіжий імбир, його необхідно ретельно вимити, очистити, потім помістити в воду на годину, щоб знизити токсичний вплив на організм. Сухий порошок зазвичай має сторонні домішки і для нього використовуються грубі сорти коріння – його краще не використовувати. Висушений корінь змінює свої властивості, посилюються протизапальна та знеболювальна дію, але стимуляція травлення знижується.

Хороші за якістю вважаються не мляві, щільні, гладкі свіжі корені, при обламуванні він повинен хрустіти, аромат і смак такого імбиру більш сильний. При виборі слід віддавати перевагу світлому і блискучому корені, темний набагато гірше світлого. Якщо купуєте порошок імбиру – він не повинен бути біло-сірого кольору, а тільки пісочного, світло-жовтого, а також повинен бути герметично упакований.

Корисні, лікувальні властивості кореня імбиру

Імбир містить велику різноманітність корисних речовин, у нього дуже складний склад, що включає до 400 хімічних сполук, тому він має багато лікувальних властивостей. Імбиру приємний аромат надають ефірні олії, яких у ньому близько 1-3%, пекучий смак – додає Гінгерол (фенолоподобній речовини), він насичений природними цукрами, вуглеводами, жирами, смолами, вітамінами, клітковиною, мінеральними речовинами:

• Імбирний корінь містить достатню кількість вітамінів групи В (В6, В1, В9, В5, В2), а також вітамін А і С
• Крім того, він багатий солями кальцію, магнію, фосфору, містить кремній, хром, холін, цинк, аспарагін, марганець
• Містить незамінні амінокислоти – лізин, Фенілаланін, треонін, метіонін та ін, які синтезуються організмом в дуже малій кількості і повинні надходити з їжею
• Олеїнову, каприлову нікотинову та лінолеву кислоти
• Ефірні масла, які надають йому пряний і терпкий аромат

Чим корисний імбир для здоров’я?

Імбир сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту

Імбир корисний тим, що поліпшує апетит, при цьому прискорює обмін речовин, його використання рекомендується при порушеннях холестеринового і жирового обміну, завдяки незамінним амінокислотам, які входять до його складу. Імбир також містить речовини, що поліпшують кровопостачання, тому прискорюється обмін речовин і його можна використовувати тим, хто бореться із зайвою вагою, оскільки стимуляція процесу спалювання калорій сприяє зниженню ваги. Більш того, імбир сприяє нормалізації роботи кишечника, регулює перистальтику. Продукти харчування, які приправлені коренем імбиру, можуть краще засвоюватися організмом.

Протизапальна дія

Найпопулярніше застосування кореня імбиру – це профілактика і лікування гострих респіраторних захворювань, застуди, бронхіту, ангіни, оскільки він має помірну протизапальну дію. У деяких європейських країнах для лікування застуди використовують імбирний ель і імбирне пиво, їх підігрівають перед вживанням і вважають, що це призводить до швидкого одужання. У Китаї яєчний омлет з імбиром є народним засобом від кашлю, також з кореня імбиру роблять спеціальні льодяники від кашлю.

Знеболююча дія

При будь-якому м’язовому, головному, суглобному болі – імбир сприяє зниженню больових відчуттів. В домашніх умовах використовувати цю властивість імбиру можна наступним чином – натертий імбир або його порошок змішують з водою і прикладають як компрес на болюче місце.

Протиблювотна дія

Ще одна корисна властивість імбиру – це протиблювотна дію. Численні дослідження стверджують, що корінь імбиру корисний для зниження нудоти будь-якого походження. Він знижує прояви токсикозу при вагітності, при морській хворобі, при хворобливих місячних у жінок, зменшує нудоту, як наслідок хіміотерапії, нудоту при закачуванні в транспорті.

Імуностимулююча дія

Користь кореня імбиру також полягає в тому, що це досить сильний антиоксидант, він заспокоює нервову систему, покращує пам’ять, зміцнює імунітет, допомагає впоратися зі стресом, підвищує гостроту зору, концентрацію уваги, допомагає відновитися після грипу, застуди, є відмінним тонізуючим засобом.

Протипоказання кореня імбиру і потенційна шкода для здоров’я

Інформації про лікувальні властивості імбиру дуже багато, але при різних захворюваннях він може нашкодити здоров’ю. Користь і шкода імбиру повинні враховуватися людьми, які мають які-небудь серйозні проблеми зі здоров’ям, хронічні захворювання. Багато хто вважає, що якщо це рослинний лікувальний засіб, то його можна використовувати всім без обмеження і крім користі ніякої шкоди не буде. Це не зовсім так, у імбиру є певні протипоказання і перед вживанням слід обов’язково проконсультуватися з лікарем.

Ефірні олії і гіркоти, які містяться в складі імбиру, можуть надавати негативну дію при наявності деяких захворювань шлунково-кишкового тракту, а саме при гастриті, виразці шлунка, стравоходу, 12-палої кишки, при неспецифічному виразковому коліті. Також небезпечно використовувати його в їжу при стравохідному рефлюксі, дивертикульозі і дивертикуліті.

Імбир не можна використовувати одночасно з деякими лікарськими засобами – з антиаритмічними засобами; препаратами, що знижують артеріальний тиск; лікарськими засобами, що стимулюють роботу серцевого м’яза; цукрознижуючими препаратами – він підсилює їх дію, що призводить до посилення їх дії і побічних ефектів (див. імбир при цукровому діабеті). Імбир підвищує ризик гіпокаліємії, а також знижує ефективність бета-адреноблокаторів.

При вживанні імбиру знижується згортуваність крові, це слід враховувати при прийомі різних лікарських засобів, у яких такі ж побічні дії. При схильності до кровотеч і ураженні дрібних кровоносних судин – його застосування протипоказано (маткові кровотечі, геморой тощо).

Не можна вживати імбир при гарячці, вищій температурі – він може сприяти її підвищенню. При вірусних інфекціях, застуді з невеликою температурою його прийом припустимий, а при грипі з високою температурою вживати не можна.

Потенційна шкода кореня імбиру можлива при інсульті, ішемічній хворобі серця, інфаркті та передінфарктному стані, при гіпертонії. У 2 і 3 триместрі вагітності його вживання не бажано, оскільки це може викликати підвищення артеріального тиску.

При шкірних захворюваннях імбир може викликати подразнення шкіри або загострення наявних хронічних захворювань шкіри.

Імбир протипоказаний при будь-яких захворюваннях печінки – цироз, гепатит, а також при жовчнокам’яній хворобі.

Все добре в міру, при передозуванні імбиром можуть виникнути алергічні реакції, пронос або блювота, тому не можна зловживати цим продуктом і при появі розладу травлення або алергії слід припинити його споживання.

Як зберігати корінь імбиру?

• Весь запас ароматичних речовин і ефірних масел знаходиться під шкіркою, тому очищати його слід акуратно, тонший
• Свіжий імбир може зберігати свіжість при зберіганні в холодильнику не більше тижня. Сухий корінь близько 4 місяців може зберігати корисні властивості.
• При подрібненні імбиру краще не використовувати дерев’яну дошку, яка вбирає сік кореня
• Сік імбиру може чинити подразнювальну дію на слизові оболонки, тому після контакту зі свіжим коренем слід ретельно мити руки
• Для подрібнення імбиру краще використовувати терку, вона допоможе позбутися від жорстких прожилок, які перебувають у корені
• Щоб зберегти імбир, його можна очистити і залити горілкою, вином, і використовувати протягом кількох тижнів як сам корінь, так і ароматний напій в якості приправи.

Як виростити імбир з кореня в домашніх умовах

Сьогодні корінь імбиру без проблем можна придбати. А як виростити імбир з кореня в домашніх умовах? Чи можна виростити імбир з кореня купленого в магазині? Невже вам ніколи не спадало на думку це питання? Виявляється, можна. Можна на підвіконні, а можна в городі.

Завдяки лікарським якостям і жиросжигающему ефекту, цей гостро-пряний бульба став неймовірно популярним, до слова, цілком заслужено.

У домашніх умовах імбир висаджують взимку або ранньою весною. Посадковий грунт повинен бути м’яким і пухким, щоб паростки безперешкодно пробивали собі шлях крізь нього. На початковому етапі вирощування можна підживлювати грунт калійними добривами.

Горщик повинен мати широке дно, тому що зростання бульби проводиться переважно вшир. На дно ємності потрібно насипати керамзитовий дренаж (4-5 см), а потім грунт. Ви можете заздалегідь придбати спеціальний грунт для вирощування овочевих культур або в рівних частках змішати землю, дерен, листяний перегній і пісок.

Як посадити корінь імбиру?

Для початку потрібно вибрати якісний посадковий матеріал – гладкий і здоровий, чи не пересушене корінь. Так як імбир розмножується діленням бульби, посадковий корінь повинен мати багато побеговая нирок ( «вічок») на своїй поверхні. Ці паростки чимось нагадують картопляні «глазки» і виконують аналогічну функцію.

Вибирайте для посадки пухкі коріння, без зморшок, з кількома «пальцями», з видимими очками на кінці «пальців». Ідеально було б, щоб ці очі вже позеленіли, але, взагалі-то, це не обов’язково.

Перед тим, як купити корінь для посадки, переконайтеся, що він не побував в морозильній камері.

Для того щоб нирки «прокинулися» і активізувалися, можна замочити корінь в теплій воді на 3-4 години, а потім розрізати (різати по перемичках) на окремі фрагменти. Деякі садівники рекомендують замочувати бульби в не дуже міцному розчині марганцівки. Область зрізу можна присипати товченим вугіллям (активоване аптечний або зола).

Як вже було сказано вище, корінь імбиру висаджують ранньою весною.

Імбир віддає перевагу півтінь або ділянки, на якому сонце перебуває з ранку до полудня. Місце посадки повинно бути захищене від вітру, грунт вологою і теплою – десь від 22 ° до 25 ° С.

У тропіках на своїй батьківщині імбир росте в повній тіні, але, наприклад, в умовах середньої смуги тінисте місце може бути для нього занадто холодним.

Імбир росте повільно, особливо за межами тропіків. Якщо вам пощастить, то паросток може з’явитися через кілька днів. Але зазвичай проходить не менше двох тижнів.

Для повного дозрівання має пройти 8-10 місяців, таким чином, до настання зими ви вже зможете пожинати плоди власного врожаю.

У природних умовах зростання він є багаторічною рослиною, але в одомашненном варіанті він буде однорічним.

Імбиру корінь необхідно заглибити приблизно на 3 см, при цьому паростки (вічка) повинні дивитися вгору. Після посадки присипте бульби землею і полийте водою. Сам горщик краще розташувати там, де буде прохолодно (максимум + 15 ° C), сухо і без доступу прямих сонячних променів.

Перші сходи з’являються зазвичай через 12-14 днів, до цього часу не варто занадто активно заливати грунт водою (щоб корінці не загнили) – він повинен бути трохи вологим.

Як з кореня виростити імбир – догляд

Догляд за коренем імбиру під час вирощування – це регулярний, але помірний полив. Не можна допускати пересихання грунту, так само як і занадто рясного зволоження. Під час періоду вегетації рослину можна удобрювати коров’яком, розведеним у воді (1 до 10-ти), приблизно 1 раз в 3 тижні. Після кожного поливу рекомендується розпушувати верхній шар ґрунту, а якщо ви будете щодня зрошувати стебло з пульверизатора, імбир скаже вам «спасибі».

Приблизно до кінця вересня, коли стебла і листя рослини стануть жовтіти, підсихати, частоту поливів потрібно звести до мінімуму, а зрошення взагалі припинити.

На той час, як наземна частина остаточно засохне, можна викопувати бульби. Після вилучення з землі імбир очищають від залишків грунту, видаляють додаткові корінці, просушують на відкритому сонячному місці декількох днів.

Якщо у вас є можливість виносити горщики на вулицю (дача, двір приватного будинку), то найкращим місцем для рослини стане затінена зона, наприклад, тінь дерева або розлогого куща. Імбир – рослина світлолюбна, але, в той же час, прямі промені сонця для нього згубні.

При вирощуванні імбиру тим способом, як описано вище, ви не побачите його квітучим. Зацвітає він на другий рік, якщо хоча б частина кореня була залишена в землі на зиму. Навряд чи він виживе в середніх широтах. Думаю, що побачити імбир квітучим зможуть тільки жителі південних районів, наприклад, чорноморського узбережжя. Але навіть їм варто вкрити коріння, залишені на зиму, мульчею.

Нижче можете подивитися відео з фото квітучого імбиру.

Особливих складнощів вирощування цієї культури вам не принесе. Як будь-якій рослині, імбиру потрібен догляд і увагу. Тому виростити імбир з кореня може будь-який садівник, як початківець, так і досвідчений. Якщо ви любите цей пряний і цілющий бульба, то не втрачайте такої можливості.

Як правильно посадити імбир в домашніх умовах, відео: