Що можна приготувати з гороху? Прості рецепти

Тривалий час стравам з гороху віддавали перевагу за незвичайний смак і корисні властивості. Смак супів, пюре, пиріжків і каш з цього чудового овоча пам’ятає практично кожен з нас. Такі страви готували в шкільній їдальні, дитячому садку та будинку. Ще в той час наші бабусі і мами розуміли, скільки різноманітної їжі можна приготувати з цього неабиякого продукту.

• Що можна приготувати з гороху
• Як замочувати горох для супу
• Найпростіший рецепт замочування гороху
• Суп з горохом і копченостями
• Горохова каша з м’ясом
• Котлети з бобів
• Пюре з бобів і грибів
• Консервування гороху
• Класичний рецепт консервування гороху в домашніх умовах
• Випічка
• Ситні оладки
• Гороховий суп зі свіжою капустою

В даний час через великий асортимент делікатесів горох відійшов на задній план і вже не користується такою популярністю. Правда, з нього іноді готують за простими рецептами класичний гороховий суп. Багато хто навіть не підозрює, що з такого прекрасного овоча легко можна зварити кисіль або зробити котлети. Давайте вивчимо, що можна приготувати з гороху. Але спершу потрібно дізнатися, як його правильно вибрати і зварити. Про все це розповідає стаття.

Що можна приготувати з гороху

Сухі боби є одними з найдоступніших продуктів. Вони є практично в будь-якому продуктовому магазині. Крім того, у продажу є заморожений зелений горох, який також активно використовується в кулінарії. Не кожен знає, які смачні, різноманітні і прості страви з гороху можна зробити. Тільки в російській кухні перелік виробів з цього боба налічує більше 10 основних найменувань.

До основних страви з гороху можна віднести: суп, пюре, оладки, котлети, кашу, пиріжки, кисіль, крокети, сир, пелюшки. Це далеко не повний список. Варто зазначити, що будь-яка страва з гороху буде не тільки смачною, а й корисною, допоможе поліпшити стан організму і очистити її від шкідливих речовин, стане незамінною в піст. Горох вважається дієтичною стравою, адже на 100 грамів даного продукту припадає всього близько 40 ккал. В овочі міститься велика кількість вітамінів і мінералів, необхідних організму кожної людини.

Як замочувати горох для супу

Це робиться, щоб готова страва вийшла наваристою і ароматною. Завдяки правильному замочуванню горох збереже всі корисні властивості, набуде більш витонченого смаку і аромату. В середньому, для цієї процедури необхідно близько 7 годин, але тут є свої тонкощі. Температура приміщення, де буде знаходитися замочений горох, повинна бути не вище + 20 градусів, але не нижче 0. Якщо порушити це правило, то в першому випадку овоч закисне. Варити його буде вже не можна. У другому випадку горох залишиться жорстким, тому його доведеться варити набагато довше, що негативно позначиться на смаку і якості готової страви. Якщо немає можливості залишити замочений горох при відповідній температурі, то краще скоротити або збільшити час перебування овоча у воді. Якщо в кімнаті температура вище + 20 градусів, горох рекомендується замочувати не більше 4 годин. При низькій температурі він повинен перебувати у воді більше 8 годин.

Найпростіший рецепт замочування гороху

Він не вимагає спеціальних навичок та обладнання, легкий у виконанні. Як замочувати горох для супу? Вам потрібно взяти приблизно 3 літри води на 1 кг гороху. Слід врахувати, що боби набухають і сильно збільшуються в обсязі. Тому води краще брати побільше.

1. Необхідно взяти емальовану каструлю, засипати в неї горох і залити його водою. При цьому все легке сміття спливе на поверхню.
2. Добре промити овоч, очистити від зайвого сміття і зіпсованих бобів.
3. Залити горох водою так, щоб вона повністю покривала все зерна.
4. Прибрати в прохолодне приміщення на 7 годин.
5. Коли горох розбухне, злити з нього всю воду і промити ще раз.

Овоч рекомендується використовувати відразу після процесу замочування.

Варто знати, що в процесі замочування, горох не можна перемішувати. Якщо постійно турбувати залишений у воді овоч, він закисне і стане непридатним для подальшого приготування.

Також слід пам’ятати, що сіль додають в горох для супу тільки тоді, коли він практично приготувався. Не можна додавати її ні при замочуванні, ні при варінні. Від цього горох перетворитися на кашицеобразну масу.

Суп з горохом і копченостями

Дана страва актуальна в холодну пору року, коли особливо необхідна ситна і калорійна їжа. Рецепт класичного горохового супу з копченими ребришками дуже простий. Страва легко готується, не вимагає великої кількості часу і обов’язково порадує всю сім’ю.

• Картопля – 500 грамів.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Копчені свинячі ребришки – 400 грам.
• Морква – 1 шт.
• Сухий горох – 600 грамів.
• Часник – 3 зубчики.
• Свіжа зелень – до смаку.
• Рослинна рафінована олія – 50 мл.
• Сіль, перець, спеції – до смаку.

1. Сухий горох висипати в відповідну миску, очистити від сміття і поганих зерен, промити кілька разів під проточною водою.
2. Пересипати в каструлю на 2-3 літра, повністю залити всі боби водою і прибрати в прохолодне, затемнене місце на 6-7 годин.
3. Розділяти копчені свинячі ребра на частини, промити водою і поставити варити на середньому вогні 60-80 хвилин. Ступінь готовності м’яса визначається за тим, як легко воно відокремлюється від кістки.
4. Коли ребришки будуть готові, їх необхідно витягти з каструлі, відокремити від кістки і відкласти.
5. Бульйон профільтрувати через сито і знову поставити на вогонь, додати в нього замочений горох і варити півгодини.
6. Цибуля, морква і картопля очистити від шкірки, добре помити.
7. Картоплю нарізати середніми кубиками, інші овочі нашинкувати.
8. Розігріти в сковороді масло і обсмажувати на ньому цибулю і моркву до золотистого кольору.
9. Коли горох розваритися, додати в м’ясний бульйон нарізану картоплю і готові овочі. Вварити 25-30 хвилин.
10. За 5 хвилин до готовності помістити в суп м’ясо, посолити, поперчити, додати подрібнений часник.

При подачі гороховий суп з копченими ребрышками прикрашається свіжою зеленню, яку заздалегідь слід добре промити і дрібно нарізати.

Горохова каша з м’ясом

Боби для такої страви також слід підготувати заздалегідь. Як замочити горох для супу або каші, ми розглянули вище. Для такої страви може використовувати абсолютно будь-яке м’ясо. Також додаються різні овочі та спеції. Перевага цієї їжі з бобів полягає не тільки в простоті його приготування. Головне достоїнство в тому, що горох можна розварювати до будь-якого стану. Від цього не зіпсується ні його зовнішній вигляд, ні смак.

• Фільтрована вода – 1,5 літра.
• Морква – 1 шт.
• Сухий горох (колотий) – 400 грам.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Яловичина – 500 грам.
• Сіль, перець, рафінована соняшникова олія, свіжа зелень.

1. Ретельно промити колотий сухий горох, замочити на 5-6 годин.
2. М’ясо яловичини кімнатної температури нарізати на невеликі шматки, промити водою, поставити варитися на 1,5-2,5 години (час приготування залежить від якості м’яса).
3. Готове м’ясо витягти з бульйону і відкласти.
4. Сам бульйон процедити через сито, поставити знову на вогонь, додати туди замочений горох, посолити, варити 1 годину.
5. Тим часом очистити овочі від шкірки, промити, дрібно нарізати.
6. На розпечену сковороду налити 2 ложки рослинної олії і смажити на ній моркву і цибулю до золотистого кольору.
7. Готову горохову кашу розтолочь до кашеобразного стану.
8. Після цього додати до готових овочів м’ясо яловичини, посолити, поперчити і обсмажувати на середньому вогні 7-10 хвилин.
9. Додати готове м’ясо до каші, ретельно перемішати і дати настоятися ще 4 хвилини на слабкому вогні.
10. За бажанням можна прикрасити страву свіжою зеленню, горохом у стручках або овочами.

Готове м’ясо не обов’язково додавати до бобів у процесі приготування. Можна зробити це перед подачею до столу.

Часто сучасні господині стикаються з ситуацією тривалої підготовки бобів і відсутністю часу на це. Тому вони цікавляться, як варити горохову кашу без замочування. Вирішити таку проблему досить просто. Щоб зварити горохову кашу без замочування, боби слід добре промити, пересипати в каструлю, додати сіль, трохи рослинного масла і варити до повної готовності 2-3 години.

Котлети з бобів

Що можна приготувати з гороху, щоб здивувати близьких? Відмінним вибором стануть вегетаріанські котлетки. Вони містять в собі велику кількість білка і вуглеводів, тому стануть відмінним замінником м’яса в пост або при вегетаріанстві.

• Сухий горох – 300 грамів.
• Куряче яйце – 1 шт.
• Пшеничне борошно – 150 грам.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Рафінована олія – 50 мл.
• Чорний перець, сіль, спеції.

1. Спочатку сухий горох необхідно підготувати до приготування і замочити, прибрати в темне, прохолодне місце, щоб він набух.
2. Готові боби добре промити під проточною водою, помістити в емальовану каструлю і залити водою на 2-3 см вище рівня гороху.
3. Варити продукт на сильному вогні близько 10-20 хвилин, потім зменшити до середнього і постійно перешкоджати, щоб боби не пригоріли.
4. Ступінь готовності гороху досить легко визначити. Він буде готовий тоді, коли перетвориться на густу однорідну масу.
5. Горох викласти в миску і дати охолонути.
6. Цибулю очистити від шкірки, помити і дрібно нарізати.
7. Обжарити на рослинній олії до золотистої корочки, додати в горохову масу і ретельно перемішати.
8. Зліпити з цієї маси невеликі пелюшки 8-10 см у діаметрі.
9. Приготувати дві глибокі тарілки. В одну розбити яйце, а в іншу висипати трохи борошна.
10. Отримані пелюшки необхідно обвалювати в цих інгредієнтах по два рази (яйце – борошно – яйце – борошно).
11. Добре розпечити сковороду, налити рослинне масло. Зменшити вогонь.
12. Викладати горохові пелюшки на сковороду і смажити з двох сторін приблизно по 3-4 хвилини (до золотистої корочки).

Потрібно дуже акуратно перевертати веганські горохові котлети, щоб пюре, яке знаходиться всередині, не витекло. Подають їх до столу гарячими.

Пюре з бобів і грибів

Така страва з гороху з грибами готується практично так само, як і каша. Перед використанням горох слід перебрати, помити і замочити на 6-7 годин.

• Сухий горох – 2 склянки.
• Морква – 1 шт.
• Свіжі шампіньйони – 500 грам.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Вершкове і рослинне масло – по 50 грамів.
• Свіжа зелень – за бажанням.
• Сіль – до смаку.

1. Підготовлений горох промиваємо під проточною водою, викладаємо в каструлю, солимо і ставимо варитися на середньому вогні 30-40 хвилин.
2. Щоб він швидше приготувався, у воду можна додати трохи рафінованої соняшникової олії.
3. Тим часом очищаємо і моїм шампіньйони, моркву, цибулю.
4. Нагріваємо на сковороді рослинне масло.
5. Моркву натираємо на середній терці, цибулю та шампіньйони ріжемо дрібними кубиками.
6. Всі овочі смажимо на середньому вогні 5-10 хвилин до появи золотистої скоринки на грибах.
7. Коли горох розвариться, викладаємо його в миску і даємо трохи охолонути.
8. Потім поміщаємо готові боби і вершкове масло в блендер, подрібнюємо до однорідного стану.
9. Змішуємо готові овочі з масою, що вийшла.
10. Далі пюре з гороху з грибами можна розкладати на порції і за бажанням прикрасити свіжою зеленню.

Щоб уникнути метеоризму, який викликають боби, в процесі замочуванням в нього можна додати трохи соди.

Консервування гороху

Перш ніж приступити до такого складного процесу, варто вивчити кілька правил, адже тут теж є свої нюанси, які в обов’язковому порядку потрібно враховувати. Як консервувати горох правильно?

Варто врахувати, що для консервування гороху підійдуть тільки молоді і м’які стручки. Перед закатуванням їх слід ретельно перевірити на предмет зіпсованих бобів. Для такого способу приготування овоча рекомендується брати банки невеликого розміру.

Класичний рецепт консервування гороху в домашніх умовах

Для маринада можна брати будь-який оцет (9% -й, 6% -й або яблучний).

Інгредієнти на 1 літр маринада:

• Свіжий молодий горох – 1 кг.
• Фільтрована вода – 2 літри.
• Оцус – 25 мл (9% -го) або 35 мл (6% -го).
• Сіль і цукор – по 35 грамів.

1. Воду довести до кипіння, засипати в неї горох і варити на середньому вогні, поки боби не стануть м’якими (25-30 хвилин).
2. В іншу каструлю налити 1 літр води, додати цукор і сіль, довести до кипіння.
3. Зняти маринад з вогню і добити оцет, ретельно перемішати.
4. У простерилізовані банки всипати готовий горох і залити його маринадом.
5. Стерилізувати 20 хвилин, закатати кришкою, загорнути в тепле покривало на добу.

Ми розглянули, як консервувати горох. Деякі господині вважають, що простіше купити готовий продукт у магазині. З цим можна погодитися, якщо у вас немає свого гороху. Якщо ж ви вирощуєте його на присадибній ділянці у великих кількостях, то наведений рецепт вам стане в нагоді.

Випічка

Дріжджові пиріжки з горохом в духовці користуються популярністю у багатьох господарок за свій незвичайний смак і простоту приготування.

• Пшеничне борошно – 600 грамів.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Кип’ячену воду – 200 мл.
• Куряче яйце – 1 шт.
• Сухий горох – 250 грам.
• Сіль – до смаку.
• Сухі дріжджі – 10 грам.
• Олія – 50 мл.
• Цукор – 2 год.

1. Заздалегідь замочуємо горох, варимо його до кашеобразного стану 30-40 хвилин.
2. У теплій воді розмішуємо дріжджі, цукор і одну столову ложку борошна, даємо настоятися 20-25 хвилин, щоб вийшла опара.
3. Просіюємо решту борошна в широку миску, додаємо туди 1 столову ложку рослинної олії, сіль, яйце.
4. Готову опару вливаємо в миску з борошном, розмішуємо масу і замішуємо тісто.
5. Коли воно стане м’яким і еластичним, накриваємо його рушником і прибираємо в тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно піднялося.
6. Розварений горох остужаємо до кімнатної температури і подрібнюємо міксером до однорідної консистенції.
7. Цибулю очищаємо від шкірки, моїм, нарізаємо на дрібні кубики, смажимо до золотистого кольору на попередньо розігрітій рослинній олії і змішуємо з пюре.
8. Коли тісто збільшиться в обсязі приблизно в два рази, його необхідно обміняти і залишити під рушником ще на 20 хвилин.
9. Формуємо пелюшки для пиріжків. Від тіста відділяємо невеликі шматки, робимо з них кульки і розкатуємо скалкою.
10. На отримані пелюшки викладаємо пюре з гороху і формуємо пиріжки.
11. Укладаємо їх швом в низ на противінь, застелений пергаментом, обмазуємо збитим яйцем і даємо настоятися 10-15 хвилин.
12. За цей час прогріваємо духову шафу до 180-200 градусів.
13. Випікаємо пиріжки з горохом 10-15 хвилин до рум’яної скоринки.

Щоб готова випічка не зачерствіла, її рекомендується після духовки викласти на чистий противінь, накрити рушником і остудити.

Ситні оладки

Для цієї страви знадобиться не сухі боби, а борошно з них. Її також можна знайти в кожному супермаркеті. Завдяки такому інгредієнту, оладки з горохового борошна виходять ніжними і розсипчастими.

• Куряче яйце – 1 шт.
• Олія – 50 мл.
• Горохова мука – 50 грамів.
• Нежирний кефір – 500 мл.
• Пшеничне борошно – 50 грамів.
• Сода – щепітка.
• Сіль – 0,5 год.

1. Кефір нагріваємо до кімнатної температури.
2. Виливаємо його в миску, додаємо туди куряче яйце, тріску солі, рослинну олію (20 мл), ретельно перемішуємо всі інгредієнти і збиваємо вінчиком або міксером.
3. Продовжуючи збивати, додаємо невеликими порціями пшеничне і горохове борошно до густої консистенції і залишаємо на 20 хвилин.
4. Змішуємо соду з чайною ложкою окропу і вливаємо дану суміш в тісто, ретельно перемішуємо.
5. Нагріваємо рослинне масло на сковороді і столовою ложкою викладаємо на неї тісто.
6. Горохові оладки обсмажуються на середньому вогні з кожного боку по 2-3 хвилини.

Таку страву варто подавати до столу зі сметаною. Розгляньмо, що можна приготувати з гороху і капусти.

Гороховий суп зі свіжою капустою

Ця ситна і неймовірно смачна перша страва буде підходящим варіантом для холодного сезону. Це ще один простий рецепт, який корисно знати кожній господині.

• Сухий горох – 150 грам.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Свіжа капуста – 200 грам.
• Картопля – 250 грамів.
• Сіль – тріска.
• Перець, спеції – до смаку.

1. Сухий горох ретельно промити, пересипати в каструлю, залити водою, трохи посолити, варити на середньому вогні 2,5-3 години.
2. Овочі очистити від шкірки, помити.
3. Картоплю нарізати кубиками, цибулю тонкими півкільцями, моркву невеликими кружечками, а капусту нашинкувати.
4. Коли горох стане розварюватися, додати в суп картоплю і варити ще 20 хвилин.
5. Далі додати цибулю, моркву і капусту, посолити, поперчити і варити до готовності овочів.

Готовий суп з горохом і капустою можна прикрасити свіжою зеленню або додати трохи сметани.

Страви з гороху – прості та оригінальні рецепти частувань на кожен день

Страви з гороху мають порівняно невисоку собівартість і чудові смакові та поживні характеристики. Базовий продукт багатий білками, всілякими мінералами, вітамінами і поряд з цим малокалориний, що дозволить, вживаючи його, результативно вгамувати голод і не додати зайвих кілограмів.

• Що приготувати з гороху?
• Як варити горохову кашу на воді?
• Як приготувати гороховий суп з м ‘ясом?
• Котлети з гороху
• Горохове пюре – рецепт приготування
• Горохова запіканка
• Фалафель з гороху
• Гороховий салат
• Хумус з гороху – рецепт
• Гороховий кисіль – рецепт
• Горохова каша в горщикові в духовці
• Горохове пюре в мультиварці – рецепт

Що приготувати з гороху?

Страви з гороху – рецепти просто і смачно виконувані, які не потребують значних матеріальних вкладень і дають завжди відмінний результат. Серед широкого асортименту кулінарних композицій кожен зможе підібрати для себе кращі варіанти.

1. З давніх часів користуються популярністю страви з сухого гороху, приготовані у вигляді каш на воді, бульйоні або з додаванням інших складових. Як наповнювач часто використовують підсмажування з овочів, копченості, м ‘ясо, бекон.
2. Не менш затребувані і шановані супи з горохом. В даному випадку використовують як суху крупу, так і зелений свіжий або заморожений горошок.
3. Використовуючи в якості базового продукту горох можна приготувати всілякі закуски, салати і навіть котлети, які будуть не тільки смачні, але і надзвичайно поживні.

Як варити горохову кашу на воді?

Якщо хочеться навчитися готувати ситні і максимально поживні страви з гороху, почати слід з каш. Дивно смачним яство виходить з м ‘ясом. Можна взяти готову тушонку і просто додати продукт у пюре за готовністю або ж скористатися нижченаведеними порадами і забезпечити м ‘ясний супровід зі свіжого м’ яса.

• горох – 0,5 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• м ‘ясо – 0,5 кг;
• італійські трави і паприка – по щепотці;
• сіль, перець, масло.

1. Горох вимочують у воді, періодично її оновлюючи, протягом 8-12 годин.
2. У казані або сотейнику з товстим дном обсмажують м ‘ясо до рум’ янця.
3. Додають цибулю і моркву, підрумянивають ще 10 хвилин.
4. Промивають розбухлу крупу, викладають в посуд з м ‘ясом і овочами, заливають водою до покриття на 1,5-2 см.
5. Варитися горохова каша з м ‘ясом буде під кришкою на помірному вогні близько півтори години.
6. Приправляють практично готову страву до смаку, додавши сіль, італійські трави, паприку.

Як приготувати гороховий суп з м ‘ясом?

Рецепт горохового супу з м ‘ясом після першої ж дегустації страви стане одним з найбільш пріоритетних у домашньому меню. Дивовижний смак і поживність гарячого задовольнить смакові уподобання всього сімейства. Зварити яство можна не тільки зі свининою, а й з яловичиною, куркою. При цьому потрібно буде підкоригувати час варіння бульйону до готовності м ‘яса.

• горох – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 250 г;
• свинина – 0,5 кг;
• копчена грудинка – 150 г;
• лавр і запашний перець – по 2 шт.;
• сіль, перець, масло, зелень.

1. Замочують горох, залишають на кілька годин або на ніч.
2. Свинину заливають водою, варять до готовності, витягують з бульйону, нарізають на ломтики.
3. У бульйон закладають горох, варять до бажаного ступеня розваристості.
4. Додають картоплю, підсмажування з цибулі та моркви, обсмажену грудинку.
5. Повертають у каструлю свинину, приправляють до смаку і готують гаряче ще 10 хвилин.
6. Подають такі страви на перше з гороху зі свіжою зеленню.

Котлети з гороху

Особливо актуальні страви з гороху під час посту і абсолютно не зайві в меню вегетаріанців. Котлети з горохової крупи якісно втамують почуття голоду, наповнять енергією і порадують чудовим смаком. Важливо не упустити момент початку розварювання горошин і при цьому вчасно злити надлишки води.

1. Горох замочують у воді на кілька годин або на ніч.
2. Промивають крупу, заливають новою порцією води до покриття на 2 см і ставлять посуд на вогонь.
3. Варять горох при тихому томленні приблизно 1,5-2 години або до початку процесу розварювання.
4. Зливають надлишки води, розтирають масу товкушкою або пробивають блендером.
5. До отриманої основі додають обсмажену на олії цибулю, сіль, перець, перемішують.
6. Вологими руками оформляють горохові котлети і обсмажують вироби в розпеченій олії з двох сторін.

Горохове пюре – рецепт приготування

Якщо потрібен гарнір з гороху або просто ситна страва для самостійної подачі зі шматочком свіжого хліба, саме час скористатися наступним рецептом і приготувати ніжне пюре. Наявність блендера спростить завдання отримання кремової текстури страви, якої можна також домогтися, пропустивши горохову масу через дрібне сито.

1. Крупу замочують на ніч, промивають ретельно під проточною водою.
2. Заливають горох водою до покриття на 2 см, варять 1,5-2 години, по потребі підливаючи воду.
3. Зливають рідину, додають до розвареної крупи масло і сіль, пробивають масу блендером.
4. Подають пюре з гороху в теплому вигляді як гарнір або самостійну страву, посипавши зеленню.

Горохова запіканка

Дивно смачною виходить запіканка з гороху. В якості наповнювача в даному випадку використовуються гриби з морквою і цибулею, проте можна додати інші продукти до смаку. Відмінно доповнить страву обсмажений бекон, шинка, нарізані мисливські ковбаски, а освіжить смак і додасть приємний аромат свіжа зелень.

• горох – 2 склянки;
• цибуля та морква – по 2 шт.;
• гриби – 200 г;
• вершкове масло – 7-8 ст. ложок;
• яйця – 4 шт.;
• молоко – 100 мл;
• мускатний горіх, тмін, чорний перець і паприка – за смаком;
• сіль, перець, зелень.

1. Розмочують і відварюють горох, пробивають до стану пюре блендером, додавши молоко і половину вершкового масла.
2. Втручають у гостилу основу збиті яйця, обсмажені з цибулею гриби, спассеровану на маслі, що залишилася, моркву, сіль, перець, прянощі, зелень.
3. Перекладають масу в промаслену форму і запікають 40 хвилин при 180 градусах.

Фалафель з гороху

Рецепти з гороху можуть бути найбільш несподіваними, як, наприклад, варіант приготування страви під зайнятою назвою “Фалафель”. Крупа тут не вимагає відварювання, її тільки розмочують не менше 12 годин у великому обсязі води. Склад страви можна налаштувати, додавши зелень або інші смакові добавки.

• горох колотий – 250 г;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 3 зубки;
• перець чилі – 0,5 стручка;
• тертий імбир – 1 ст. ложка;
• куркуму та розпушувач – по 1 год. ложці;
• борошно – 3 ст. ложки;
• олія для фритюру – 2 склянки;
• петрушка – 2-3 гілочки;
• сіль.

1. Розмочують горох, подрібнюють блендером до стану ніжного пюре.
2. Додають дрібно нарізану чилі, цибулю, часник, зелень.
3. Втручають імбир, куркуму, розпушувач з борошном.
4. З отриманої маси скочують кульки, обсмажують їх у розпеченому фритюрі до рум ‘янця.

Гороховий салат

Салат з гороху можна зробити з додаванням свіжих, відварених овочів і зелені або скористатися ідеєю даного рецепта і приготувати страву з копченостями або ковбасою. Приголомшливий смак отриманої закуски вразить навіть тих, хто раніше не вживав кулінарні композиції за участю базового продукту.

• горох – 1 склянка;
• цибуля – 2 шт.;
• копчена курка – 150 г;
• шинка – 100 г;
• солоні огірки – 1-2 шт.;
• мариновані гриби – 50 г;
• сіль, перець, коріандр мелений, зелень – за смаком;
• олія рослинна – 2-3 ст. ложки.

1. Розмочують горох, відварюють до м ‘якості.
2. Обсмажують цибулю на олії до прозорості, додають до горошин.
3. Закладають нарізану шинку і курятину, втручають солоні огірки і гриби, приправляють салат до смаку, дають пару годин настоятися.

Хумус з гороху – рецепт

Наступний рецепт буде сприйнятий з особливою пошаною любителями паштетів і соусів. Хумус з гороху використовують як доповнення до ломтиків свіжого хліба, тостів, до лавашу або як соус для овочів і чіпсів. Пасту готують з будь-якого сухого гороху, хоча в оригінальному рецепті передбачається використання нуту.

• горох – 250 г;
• часник – 5 зубків;
• кунжут – 50 г;
• оливкова олія – 30 мл;
• лимонний сік – 3 ст. ложки;
• зіра – 1 год. ложка;
• перець, сіль.

1. Горох розмочують, після чого відварюють до м ‘якості, зливають на сито, відвар зберігають.
2. Підсушують на сухій сковороді і трохи підруменюють кунжут, після чого подрібнюють його блендером або в ступі разом з часником, олією, зірою.
3. Подрібнюють у блендері горох, додавши 100-150 мл відвару.
4. Додають суміш з кунжутом, ще раз подрібнюють масу до отримання максимально однорідної пастоподібної текстури.

Гороховий кисіль – рецепт

Проста і невигадлива, але разом з тим смачна і ситна страва можна приготувати за наступним рецептом. Гороховий кисіль доповнюють при подачі підсмаженням з лука, обсмаженими грибами або рум ‘яним беконом. При правильному підході до процесу створення закуски вона чудово тримає форму і має текстуру ніжного мусу.

• горох – 160 г;
• вода – 400 мл;
• гриби – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень, спеції і прянощі – за смаком;
• перець, сіль, масло.

1. Горох підсушують на сковороді і перемелюють у кавомолці до отримання борошна.
2. Розводять борошно невеликою порцією холодної води до стану кашиці.
3. Викладаю масу в ємність з киплячою водою, розмішують вінчиком і варять при постійному схибленні 15 хвилин.
4. Відправляють основу страви в промаслену форму і дають застигти.
5. Обсмажують на олії цибулю з грибами, приправляють до смаку.
6. Для подачі відрізають ломтик киселю, викладають його на тарілку, здобрюють зверху підсмаженням і зеленню.

Горохова каша в горщикові в духовці

Особливо насиченою за смаком і ароматною виходить горохова каша в духовці. Незрозуміла магія використовуваного для приготування страви горнятка і духова термічна обробка найкращим чином позначаються на характеристиках яства. Крупу можна доповнити ломтиками свіжого м ‘яса, копченостями і улюбленими приправами.

• горох – 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• цибуля – 1 шт.;
• лавр – 1 шт.;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• сіль – 1 год. Ложка;
• перець.

1. Горох замочують у воді і залишають на ніч.
2. Перекладають промиту під проточною водою розмочену крупу в горщик.
3. Додають спассеровану на олії цибулю, перець, лавр.
4. Заливають вміст горщики окропом, прикривають кришкою і відправляють готуватися в духовку при 175 градусах на 1,5 години.

Горохове пюре в мультиварці – рецепт

Особливо легко і просто готуються страви з гороху, рецепти яких передбачають використання для їх виконання мультиваркового пристрою. В даному випадку навіть не потрібно попереднє замочування крупи, хоча якщо час дозволяє, продукт все ж краще вимочити, щоб з водою пішли речовини, які у багатьох викликають дискомфорт в кишечнику. Кашу можна зварити соло або з додаванням м ‘яса, копченостей.

1. У чашу закладають промитий і по можливості розмочений горох.
2. Вливають воду і включають прилад на “Гасіння” або “Крупа”, налаштувавши таймер на 2 години.
3. Після сигналу додають рослинне або вершкове масло, підсалюють вміст мультикаструлі, перчать, перемішують.