10 найкращих сортів капусти кольрабі

Кольрабі – це корисний продукт, який часто забувають включати до раціону. Адже цей родич капусти має чудовий смак і гарний зовнішній вигляд. Цією холодостійкою рослиною можна насолоджуватися навесні та восени у свіжих салатах, рагу, супах, запіканках тощо.

Попри те, що це недооцінений овоч, існує великий вибір різновидів кольрабі по кольору та терміну вегетації. Сучасні сорти відрізняються врожайністю, стійкістю до спеки та захворювань. Пропонуємо вибрати для себе найкращі кольрабі для домашнього та промислового вирощування.

1. Віденська синя (Hortus)
2. Віденська біла (Hortus)
3. Гігант (Глобус) (Moravoseed)
4. Віолета (Наталка) (Moravoseed)
5. Модрава F1 (Semo)
6. Бланкіт (Semo)
7. Дворана (Semo)
8. Азур (Semo)
9. Креф F1 (Moravoseed)
10. Колібрі F1 (Bejo)

Віденська синя (Hortus)

Середній сорт кольрабі фіолетового кольору для культивування навесні та у першій половині літа у відкритому ґрунті. Період вегетації триває 80 днів.

Рослина утворює великі стеблеплоди бузково-блакитного кольору, округло-плескатої форми.

Плоди високої якості з вишуканим смаком та здатністю зберігаються. М’якуш м’ясистий і ніжний, без гіркоти. Капусту вирощують для свіжого ринку, перероблення та заморозки.

Сорт Віденська синя відрізняється дружньою віддачею врожаю та стійкістю до поганих погодних умов.

Віденська біла (Hortus)

Сорт кольрабі середнього дозрівання з гарною лежкістю. Від проростання насіння до повної стиглості минає 70-80 днів.

Стеблеплоди високої якості, зеленого кольору, округло-плоскі за формою. Внутрішня структура соковита, дуже ніжна, із вишуканими смаковими якостями.

Сортова кольрабі Віденська біла використовується для одержання врожаю у відкритому ґрунті в першому обороті або в теплицях цілий рік.

Капуста призначена для вживання у свіжому, тушкованому, запеченому чи замаринованому вигляді. При зрізанні тільки верхньої частини стебла формує другий стеблеплід.

Гігант (Глобус) (Moravoseed)

Пізній сорт кольрабі для домашньої кулінарії, зберігання та заморожування шматочками. Вегетаційний період – 130-150 днів від висіву до збирання.

Стеблеплід великий, сферичної форми, світло-салатового кольору. Маса плоду – 3-5 кг. Добре зберігається, не втрачаючи свій товарний вигляд.

М’якуш дуже соковитий, з ніжним смаком, довго не грубіє навіть при перестої.

Перевага сорту кольрабі Гігант (Глобус) у тому, що вона не розтріскується при високій температурі повітря та короткочасній посусі.

Віолета (Наталка) (Moravoseed)

Сорт фіолетової капусти кольрабі пізнього терміну дозрівання для осіннього збору. Період вегетації – 120-125 днів від висіву до збирання врожаю.

Рослина із напіввертикальною розеткою середнього розміру. Стійка до здерев’яніння та розтріскування, а також показує хорошу морозостійкість.

Стеблоплоди яскраво-фіолетового кольору, округло-плескатої форми, масою 1,5-2 кг. М’якуш білястий, дуже соковитий і ніжний на смак.

Кольрабі Віолета (Наталка) призначена для свіжого ринку та тривалого зберігання. Її можна вживати у свіжому вигляді та використовувати для перероблення.

Відгук про капусту кольрабі Віолета (Наталка) від Гаврилова О.:

Сорт поздний, но зато хорошо храниться. Внутри очень плотная, сочная.

Модрава F1 (Semo)

Ультраранній гібрид капусти кольрабі для весняного та осіннього вирощування, який дозріває через 40-50 днів після посадки.

Стеблоплоди насиченого фіолетового кольору, сферичної форми, високої якості. М’якуш білий, соковитий з ніжним смаком.

Рослина з високим темпом зростання та розвитку. Має стійкість до розтріскування, здеревіння та стрілкування.

Основною перевагою гібриду кольрабі Модрава F1 є однорідність продукції навіть за несприятливих умов.

Бланкіт (Semo)

Середньоранній сорт кольрабі для культивування навесні та восени. Від висадки розсади – до формування врожаю минає 50-60 днів.

Стеблеплід кулястої форми, пурпурового забарвлення, масою до 1,5 кг. М’якуш білий, соковитий і солодкий.

Рослини добре переносять короткі заморозки, не уражаються гнилями та грибковими хворобами.

Плюси сорту капусти кольрабі Бланкіт – це висока стійкість до стрілкування та здеревіння. У закритому ґрунті його можна вирощувати цілий рік.

Дворана (Semo)

Швидкостиглий сорт кольрабі для вирощування в теплиці, але його можна висаджувати в поле. Період вегетації – 40-50 днів.

Стеблоплід сферичної форми, світло-зеленого кольору, масою 1,5-1,8 кг. М’якуш білий, соковитий і смачний.

Стеблеплід сферичної форми, світло-зеленого кольору, масою 1,5-1,8 кг. М’якуш білий, соковитий і смачний.

Сорт Дворана стійкий до стрілкування, здатний плодити в умовах низької температури та поганого освітлення.

Азур (Semo)

Середній сорт кольрабі з терміном дозрівання 50-60 днів для вирощування навесні та восени.

Рослина показує високу стійкість до стрілкування, і здатність витримувати посуху.

Стеблеплід фіолетового кольору, круглої форми, не розтріскується і не дерев’яніє. М’якуш білий, щільний і солодкий.

Сорт кольрабі Азур має високі смакові якості та гарний товарний вигляд. Призначений для домашнього вживання.

Відгук про капусту кольрабі Азур від Валерія Г.:

Капуста не гірка, навіть з солодкуватим присмаком. Колір яскравий.

Креф F1 (Moravoseed)

Ультраранній гібрид із вегетаційним періодом 75-80 днів від посіву до збирання. Підходить для вирощування в теплицях різного типу та у відкритому ґрунті.

Стеблеплід округлий, злегка приплюснутий, біло-зеленого кольору. М’якуш білий, ніжно-солодкий, соковитий і смачний. Середня вага плоду – 0,5-0,7 кг.

При посадці даного гібриду у різні терміни можна збирати по 3-4 урожаї на рік.

Капуста кольрабі Креф F1 використовується для споживання у свіжому вигляді та короткочасного зберігання.

Колібрі F1 (Bejo)

Гібрид фіолетової капусти кольрабі з чудовим солодким смаком. Вегетаційний період триває 70 днів.

Стеблоплоди з пурпурною шкіркою та ніжною білою м’якоттю, середньою масою 300-400 г. Плоди формуються на поверхні, не торкаючись ґрунту.

Рослина стійка до бактеріальної гнилі, а також негативних погодних факторів.

Гібрид призначений для культивування у відкритому та закритому ґрунті. Має приємний солодкий смак і призначений для вживання у свіжому та переробленому вигляді.

Ми щиро сподіваємося, що хоча б один із сортів насіння капусти кольрабі в цьому огляді привернув вашу увагу і Ви цього року урізноманітните свою грядку капустою.

Також ділитеся в коментарях, чи пробували вже вирощувати цей овоч і як любите його вживати.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Синяя капуста польза и вред. Польза и вред синей капусты

Синяя капуста польза и вред. Польза и вред синей капусты

Синяя капуста богата полезными компонентами, она подходит для приготовления салатов и маринадов. Овощ высаживают на огороде или в теплице круглый год, кочан хранят в погребе с осени до конца весны. Иногда этот сорт называют краснокочанным и сизокочанным.

Польза и вред синей капусты

Общая характеристика

Синяя капуста родом из жарких стран Средиземноморья. Выращивать рассаду можно и в холодном, и в теплом климате, если создать условия для ее быстрого роста: организовать полив или дополнительное освещение в теплице. Капуста синяя похожа на привычную белокочанную, в ней содержится множество полезных витаминов и микроэлементов.

Окрас овоща зависит от определенного сорта: листья могут быть светло-синими и ярко-красными с фиолетовым оттенком. Вкус овоща остро-сладкий, листья водянистые. Прожилки в листьях жесткие, поэтому верхние слоя кочана хорошо держат форму.

Общий состав

Сочный овощ состоит из большого количества воды (водянистый на 60-70%). Если во время роста кочана его хорошо поливали, количество влаги в головке достигает 90%. В синекочанной культуре в 2 раза больше полезной для организма человека клетчатки, чем в белокочанной.

• Витаминные комплексы. Польза овоща определяется количеством витаминов, которые в нем содержатся. Синяя капуста богата витаминами группы В: они помогают улучшить внешний вид человека и укрепить его иммунную систему. В состав краснокочанной капусты входят витамины РР и С. Витамины А и Е благоприятно влияют на организм взрослого или ребенка, содержатся в кочане.
• Микроэлементы. В кочане содержится калий. Он способствует обменным процессам в организме и возобновляет работу ЖКТ. Железо, входящее в состав краснокочанной капусты, позволяет наладить работу пищеварительной системы.

Салат с синей капустой и сыром. Пошаговое описание

Салат из синей капусты — настоящая витаминная бомба, которая, к тому же, очень вкусная. Делюсь своим самым любимым рецептом.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Переложите нарезанный лук в глубокую емкость, добавьте сахар и уксус.

Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.

Капусту мелко нашинкуйте, добавьте к ней щепотку сахара.

Хорошо разомните капусту руками, чтобы она дала сок.

Яблоко нарежьте соломкой и сразу же полейте лимонным соком, чтобы оно не потемнело.

Измельчите грецкие орехи.

В глубокой миске смешайте капусту, лук, яблоко и зелень.

Посолите салат и заправьте оливковым маслом.

Выложите салат на тарелку и посыпьте грецкими орехами.

Краснокочанная капуста рецепты. Краснокочанная капуста: рецепты

Краснокочанная капуста по вкусовым и пищевым качествам напоминает белокочанную, но на вид её небольшие красно-лиловые кочаны гораздо эффектнее. К тоже же она очень полезна: по количеству витамина С почти вдвое превосходит белокочанную, а её сок помогает при кашле.

Из краснокочанной капусты делают фантастически вкусный салат, заправляя его оливковым маслом и специями. Краснокочанную капусту можно и замариновать, даже быстро потушить, но не стоит отваривать, иначе она потеряет всю свою красоту.

Красится ли красная капуста. Чем она полезна для здоровья?

Полезные свойства красной капусты для организма:

Красная капуста будет полезна для женщин и мужчин, которые следят за фигурой. В ней много клетчатки, которая дает быстрое насыщение пищей. При этом калорий в капусте немного.
1. Клетчатка – это профилактика заболеваний сердца и сосудов, запоров, сахарного диабета, ожирения, онкологических заболеваний. Также волокна способствуют нормализации уровня холестерина в крови, поскольку они его поглощают и способствуют выводу холестерина из организма.
2. Фиолетовый цвет листьев капусты говорит о наличии в ее составе пигментов антоцианов. Антоцианы – это мощный антиоксидант, способствующий профилактике болезней сердечно-сосудистой системы и онкологических заболеваний. Антиоксидант направляет свою деятельность на снижение активности свободных радикалов.
3. В составе краснокочанной капусты есть недавно открытый витамин U, который способствует заживлению повреждений в ЖКТ, обладает антигистаминными свойствами, нормализует жировой обмен веществ, мозговое кровообращение, чем и полезна красная капуста.
4. Витамин А в составе краснокочанной капусты поддерживает иммунитет и зрение.
5. Витамина С в краснокочанной больше, чем в белокочанной, а это укрепление иммунитета, противостояние простудным, инфекционным заболеваниям, хорошая заживляемость повреждений на теле (в чем отличие краснокочанной капусты от белокочанной читайте тут ).
6. За счет витамина К капуста хорошо работает в профилактике слабоумия, болезни Альцгеймера, нервных заболеваний.
7. Краснокочанная капуста является хорошим профилактическим средством такого заболевания, как остеопороз и служит хорошим помощником при укреплении костных тканей. И все это за счет наличия в ее составе кальция, магния и калия.
8. Капуста обладает мочегонным свойством. Нормализует работу кишечника и кислотность желудка.

Капуста Краснокочанная Победа

Характеристики

Для открытого грунта

Схема посадки: 70х50 см

Для солнечных мест

Масса плодов: 1,3-2 кг

Используется в свежем виде

Содержит много Витаминов

Семена соответствуют требованиям

международных стандартов и ГОСТу РФ 12260-81

Не содержат Генетически-Модифицированные Организмы (без вреда для здоровья)

ПРИЕМ заказов: Круглогодично

ОТПРАВКА заказов: Круглогодично

Деликатесный вкус. Содержит редкие витамины K и U

Сорт Победа относится к среднеспелым, прежде чем рассада превратится в полноценный кочан, пройдет 105–110 дней. Размер растения составляет 50–60 см, розетку обрамляют полуприподнятые листья. Плод округлый, немного приплюснутый, весом от 1.3 до 2 кг. Плотность – средняя, оттенок – темно-фиолетовый снаружи и изнутри. Этот вид богат витаминами и микроэлементами, по вкусовым свойствам превосходит белокочанную капусту. Идеален для употребления в свежем виде.

Как сделать синюю капусту мягкой. Салат из фиолетовой капусты

Салат из фиолетовой капусты это отличный заменитель белокочанной. Блюда получаются гораздо вкуснее и пикантней. Подойдут для любого праздничного стала или просто в повседневный день.

Этот удивительный овощ способен завлечь своей изюминкой даже самого привереду. Ведь на своих столах мы можем часто увидеть салаты из капусты, но лучшем накрытым столом станет ваш, где есть фиолетовая капуста.

Сочетать этот овощ можно со всеми другими продуктами и рецептов очень много. Многие готовив ее не первый раз знают о минусе в этом овоще, что она жестковата, но есть не большой секрет:

Капуста станет мягче и сочнее, если убрать немного верхних листиков, а остальное тонко нарезать и помять руками, пока не пойдет темный сок. Чтобы сохранить цвет, надо добавить в салат уксус и сок лимона.

Краснокочанная капуста на зиму. Полезные свойства краснокочанной капусты

Несмотря на то, что крестоцветное растение родом из стран, где средиземноморский климат, оно нормально переносит погодные условия средней полосы, но в России его культивируется намного меньше, чем белокочанной капусты, зато состав овоща значительно богаче. Необычной окраской листья обязаны антоцианам. Эти вещества способствуют повышению прочности стенок в сосудах, снижают давление у больных гипертонией, выводят из организма шлаки и радионуклиды.

Красная капуста содержит селен, который благотворно влияет на щитовидную железу, ускоряет синтез антител. Клетчатка нормализует процесс пищеварения, очищает кишечник от жиров и токсинов. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет. Фитонциды, присутствующие в листьях, борются с бактериальной инфекцией.

Соком овоща, который в России носил название синяя капуста, издавна лечили туберкулез, бронхиты, язву желудка. Листья культуры использовали для заживления ран, царапин, затягивания рубцов. Краснокочанная капуста богата витаминами в виде:

• токоферола;
• фолиевой кислоты;
• рибофлавина;
• ретинола.

Овощ полезен женщинам, вынашивающим малыша, больным диабетом, людям, которые страдают от ожирения. При регулярном его употреблении лучше работает сердце, меньше образуются раковые опухоли, не перерождаются здоровые клетки.

Фиолетовая окраска очень оригинально смотрится в салате, острый и необычный вкус заквашенной на зиму капусты понравится всем домочадцам.