Як приготувати стейки форелі: 7 рецептів

Завдяки повсюдному поширенню, форель стала часто з’являтися в нашому раціоні, що просто чудово – адже це дуже смачна і корисна риба. У цій статті ми розповімо про варіанти приготування стейків з форелі, які сьогодні можна купити в будь-якому великому супермаркеті.

Стейк форелі або будь-який інший рибки – це її поперечний відруб, плоский шматочок, відрізаний поперек хребта. Стейки форелі виходять смачними при будь-якому способі приготування: смаженими, запеченими в духовці або на грилі, в фользі, рукаві для запікання, відвареними на пару і т.д. Єдиний варіант, як можна зіпсувати форель – це переготовить її: через занадто довгого приготування вона може вийти сухою і втратить свій ніжний тонкий смак. Тому будьте уважні: як би ви не готували стейки форелі, пам’ятайте – 20-30хв завжди достатньо для досягнення повної готовності цієї риби!

Рецепт перший: Стейк форелі у фользі

Знадобиться: 1 стейк форелі, (ок. 200г вагою), 1 лимон, 1 ст.л. оливкової олії, кріп, петрушка, перець, сіль.

Як запекти стейк форелі у фользі. Викласти стейк на складений удвічі аркуш фольги, посипати перцем і сіллю, подрібненою зеленню, покласти полити олією, руками обтерти стейк, втираючи в рибу приправи. Викласти на стейк нарізаний шматочками лимон (кілька скибочок), фольгу щільно загорнути, запікати рибу в сухій формі для запікання в розігрітій духовці 20-30 хв.

Щоб смак запеченого у фользі стейка форелі був більш вишуканим, додайте до нього гранатовий сік, фрукти або горіхи.

На гарнір до приготованим будь-яким способом стейкам форелі можна подавати відварну або смажену картоплю, гриби, овочі, рис.

Рецепт другий: Стейки форелі в духовці у вершках

Знадобиться: стейки форелі, вершки, лайм, кріп, картопля, сіль.

Як запекти стейки форелі в вершках в духовці. Збризкати рибу соком лайма і посолити, викласти на стейки тонкі кухлі лайма, перекласти їх у форму для запікання і залити вершками (вони повинні покривати рибу на половину висоти стейків), запікати в духовці 30 хв. Для гарніру нарізати картоплю і на сильному вогні його обсмажувати 5-7хв, потім під кришкою довести до готовності протягом 10хв. Перед подачею посипати рибу кропом.

Рецепт третій: Стейки форелі, запечені в омлеті

Знадобиться: 1 кг форелі в стейках, 100г тертого сиру, 4 яйця, 4 ст.л. майонезу, перець, сіль.

Як приготувати стейки форелі з яйцями. Змастити маслом форму для запікання, викласти стейки риби. Збити яйця з майонезом, додати тертий сир, поперчити і посолити, залити яєчною масою рибу.

Якщо у вас є сковорода гриль, чи є функція гриля в духовці, то вам підійде наступний рецепт.

Рецепт четвертий: Стейки форелі, приготовані на грилі

Знадобиться: стейки форелі, часник, оливкову олію, соєвий соус, лимон (сік).

Як приготувати стейки форелі – гриль. Подрібнити часник, змішати з соєвим соусом, олією, соком лимона, залити рибу і дати промаринуватися 1-2год. Смажити рибу на сковороді гриль або в духовці на решітці на грилі 10-20 хв.

Коли форель готується на грилі або смажиться, зазвичай для досягнення готовності достатньо 10-15хв.

Багато, хто їдять форель не тільки з-за її смаку, але і з-за корисності, часто готують форель на пару – так зберігається найбільше корисних речовин, а також саме таким чином приготовлена риба найкраще зберігає свій натуральний смак.

Рецепт п’ятий: Стейки форелі в пароварці під сметаною

Знадобиться: 1 стейк форелі, 1 склянку сметани будь-якої жирності, ? цибулини, спеції за смаком, перець, сіль.

Як приготувати в пароварці стейки форелі. Стейк натерти спеціями, перцем і сіллю. Цибулю дрібно нарізати, перемішати зі сметаною і викласти цю суміш на стейк. Готувати стейк з форелі в пароварці 20-30хв до готовності.

Якщо все-таки хочеться максимально насолодитися саме смаком форелі, приготуйте стейки на сковороді.

Рецепт шостий: Стейки форелі, смажені на сковороді

Знадобиться: 700г стейків форелі, ? лимона, 3 ст.л. оливкової олії, 1,5 ч.л. розмарину, чорний перець, сіль.

Як посмажити стейки форелі в сковороді. Замаринувати стейки в лимонному соку з розмарином, перцем і сіллю протягом 20-30 хв. Розігріти в сковороді 3 ст.л. рослинної олії, викласти стейки риби і смажити їх по 7-8 хв з кожного боку на середньому вогні.

Ну а останній рецепт приготування стейків форелі – святковий і просто шикарний у всіх відносинах. Таким блюдом можна пригощати гостей або радувати себе і сім’ю у вихідні.

Рецепт сьомий: Стейки форелі, запечені з креветками

Знадобиться: 200 г очищених креветок, 80г твердого сиру, 5-7 маслин, 4 стейка форелі, по 1 лимону і пучку кропу, 5 ст.л. подрібненого мигдалю, орегано сушений, оливкова олія, суміш перців, сіль.

Як приготувати стейки форелі з креветками у фользі. На дрібній тертці потерти сир, нарізати тонкими кільцями маслини, кріп порубати. Застелити фольгою форму для запікання, змастити фольгу трохи оливковою олією, промити стейки і обсушити, викласти на фольгу, зверху покласти сирі креветки, полити соком лимона. Перемішати перець, сіль, орегано і подрібнений мигдаль, посипати рибу, потім посипати її сиром і кропом, зверху – кільцями маслин, краї фольги підвернути, накривши рибу. Готувати стейки з креветками в розігрітій до 180-190 градусів духовці 20-30 хв.

Форель – риба чудова, прекрасно підходить на роль гарячого на будь-якому святковому вечері. Та й у звичайні дні обходити її увагою не варто, адже ця рибка – прямий доказ того, що здорове харчування може бути ще й дуже-дуже смачним!

• Зберегти рецепт
• Поділитися з друзями

Рецепт форелі на грилі

Шукаєте оригінальні рецепти для барбекю на вихідні? Приготуйте форель на грилі. Блюдо виходить дуже ніжним, пікантним і соковитим. Негативних відгуків ми ще не чули!

Готуємо рибу

Приготування на грилі допоможе зберегти всі поживні речовини цієї червоної риби. Головне – дотримуватися кількох простих правил.

1. У супермаркетах і рибних магазинах можна купити готові стейки, тушку, філе на шкірі або без неї.
2. Моєму рибу, видаляємо все зайве, ножем або скребком чистимо від луски. Якщо ви вирішили купити готові стейки, вибирайте ті, які мають товщину 3-4 см. Тоді риба вийде соковитою.
3. Зверніть увагу на колір стейків: вони повинні володіти однорідним темним кольором. Філе має бути щільним, а не розвалюватися. Обов’язкова умова – форель повинна бути свіжою.

Як приготувати маринад

Рибу обов’язково потрібно замаринувати. Маринад може бути будь-який. Але найчастіше це імбир, соєвий соус, мед або сік лимона. Можна використовувати спеції для маринування риби, рослинне масло. Підготовлені шматки натерти або залити маринадом. Після цього рибу поставте в холодильник.
Готувати форель можна на електричному грилі, на вугіллі і навіть на сковороді-гриль.
Скільки часу готувати? Це залежить від розміру шматків, температури. Приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Якщо форель підрум’янилася, значить вже готова. Але дуже важливо не пересушити рибу.

Форель з лимоном

Приготована за цим рецептом риба – ніжна, соковита, ароматна. А лимонний сік допоможе розкрити смак і доповнить блюдо.

• стейк форелі 4 шт .;
• 1 лимон;
• 4-5 ст.л. масла;
• соєвий соус, біле вино – за смаком;
• сіль, гірчиця, коріандр, запашний перець.

1. Рибу посипаємо спеціями. Для цього змішуємо сіль, перець, коріандр, гірчицю. Розтираємо все до порошку. Для маринаду найкраще використовувати керамічну або пластиковий посуд. Викладаємо рибу, на неї вичавлюємо лимонний сік, додаємо біле вино, соєвий соус. Добре, якщо вся риба буде покрита маринадом. Тепер – в холодне місце мінімум на одну годину.
2. Форель виходить смачною і на мангалі з вугіллям, і на газовому грилі, а також на сковороді-гриль.
3. Витягуємо шматочки з маринаду. Витираємо паперовими рушниками, щоб не було зайвої вологи. Змащуємо рослинним маслом. Готувати форель треба на добре розігрітій решітці по 4-5 хвилин з обох сторін.
4. Акуратно викладаємо рибу на тарілку, сервіруємо петрушкою і лимоном.