Склад броколі У 100 г броколі всього 34 калорії, зате скільки вітамінів та мінералів! Мінерали : кальцій (47 мг);25 лют. 2019 р.
В 100 г броколі міститься усього 55 ккал. Найбільше в броколі вітамінів С і К, також до її складу входять каротеноіди, фолієва кислота, клітковина, калій. Вітамін С виробляє колаген, який необхідний для утворення кісток і тканин тіла, допомагає загоювати порізи, захищає організм від вільних радикалів.
Містить 10-12 % сухих речовин, 2,1 — цукру, 4,2 % білка, 0,45-1,0 мг% каротину, до 25 — вітаміну Е, 100—180 мг% аскорбінової кислоти. Містяться також вітаміни групи В, вітамін РР, мінеральні солі — калію, кальцію, фосфору.
Калорійність авокадо: 160 ккал на 100 г м'якоті. М'якоть одного середнього авокадо (без кісточки і шкірки) важить 120-150 г, отже, на 1 цілий фрукт припадає 190-240 ккал.
Броколі можна вживати в сирому вигляді, варити, запікати, готувати на грилі, робити крем-суп, просто додавати в м'ясний або овочевий суп, а також робити начинку для пирогів, кіша й додавати в салати. У приготуванні страв можна використовувати свіжий продукт або заморожений.
Брокколі містить 7,2 г вуглеводів в 100 г продукту. Калорійність — 35,0 ккал.
У цьому овочі міститься більше 20 корисних вітамінів та мікроелементів. Броколі на пару зберігає майже всю користь, а це – вітамін С і калій, вітамін Е і К, В9, В5 та інші.