Крім цього, бобові виступають для людини цінним джерелом харчових волокон. Найбільша кількість клітковини присутня в сочевиці, нуті та різних видах квасолі — від 11 до 15 г на 1 чашку продукту.
Скільки і коли їх можна їсти Боби повинні становити мінімум 9% від загального харчового раціону. Це приблизно 70-90 грамів у день. Вони мають високу енергетичну цінність і одночасно низьку калорійність.
3 факти про квасолю:
| Харчова цінність | |
|---|---|
| Білки | 21 г |
| Жири | 2 г |
| Вуглеводи | 59,2 г |
| Харчові волокна | 23 г |
Поживні властивості
| Білки | 1.83 g |
|---|---|
| Жири | 0.22 g |
| Вуглеводи | 6.97 g |
| Ретинол (віт. A) | 35 мкг |
| Тіамін (B1) | 0.082 мг |
Клітковина дуже доступна та міститься в злаках, бобових, фруктах, овочах та горіхах. Просто треба більше усього цього їсти. Тому у пригоді будуть наші українські суперфуди: буряк, морква, пшениця, вівсянка, насіння льону, гарбуз тощо. Норма для дорослої людини – від 20 до 35 г харчових волокон.
Чорна квасоля є багатим джерелом розчинної клітковини, яка набухає в гелеподібну речовину, коли вступає в контакт з водою у вашій травній системі.