Експертні відповіді Українцям Сушильна камера для сиру

Сушильна камера для сиру

Сушильна камера для сиру

При заказе ремонта или монтажа холодильного оборудования
Вы получаете бесплатную диагностику и вызов мастера

Доставка

Оплата

Гарантия

  • – Официальная гарантия от производителя;
  • – Стандартная и расширенные гарантии до 36 месяцев

Камери для дозрівання сирів

Україна займається виробництвом різних видів сирів у промисловому обсязі, останнім часом зростає об’єм сирної продукції, яка надходить до споживача від індивідуальних виробників, із сімейних ферм.

Сир – один із найпоширеніших і найпопулярніших молочних продуктів з відносно довгим терміном споживання. Особливість сирів полягає не лише у відмінних смакових якостях, а й у складній технології приготування. Для виробництва сиру у відповідності з міжнародними стандартами якості важливо чітко дотримуватися технології, необхідною складовою якої є використання холодильної камери. Тому придбати сучасне технологічне обладнання для камери дозрівання сирів – значить забезпечити успішне просування продукції на український і міжнародний продуктовий ринок.

Жодному виробнику при приготуванні сиру не вдасться обійтися без спеціальної холодильної камери для дозрівання сирів.

Після відокремлення сирного зерна з молока до появи сиру на столі споживача проходить значний період, під час якого продукт дозріває, тобто, в ньому завершується ферментація, сир набирає смаку й аромату, формується текстура.

І всі ці важливі процеси, котрі значною мірою позначаються на вартості та якості продукту, проходять у холодильній камері.

Холодильна камера для дозрівання сирів – це спеціально обладнане технологічним устаткування приміщення, де відбувається процес ферментації сирів після приготування.

Ми пропонуємо виробнику придбати обладнання та матеріали для комплектації холодильної камери в окремій ізольованій кімнаті. Найоптимальніший розмір приміщення для камери – 3х4 м. В комплект необхідно включити:

  • надійний теплоізоляційний матеріал,
  • спеціальні двері,
  • багатоярусні полиці для розміщення сирних голівок,
  • власне холодильне обладнання, оснащене датчиками контролю вологості та температури.

Ціна на професійне обладнання камери для зберігання сиру, яку ми пропонуємо, є найбільш оптимальною для даної продукції.

Холодильне обладнання для зберігання сиру

Холодильне обладнання – це ряд пристроїв, які саме й перетворюють приміщення на унікальне місце, де відбувається дозрівання сиру.

Охолоджувальна система вирішує три основні задачі при виробництві продуктів сироваріння. Обладнання встановлює, регулює і контролює температуру повітря в приміщенні, відносну вологість повітря і швидкість переміщення повітряних потоків.

Технологія виготовлення сирів вимагає певного рівня температури й вологості на кожному етапі дозрівання продукту. Важливо придбати систему, котра буде працювати в режимах охолодження і підігріву повітря, одночасно підтримуватиме стабільну температуру для рівномірного дозрівання всіх закладених продуктів, при цьому рух повітряних мас має бути мінімізований для попередження зайвого висихання сирів.

Для виробників, зацікавлених у високій якості своєї продукції, ми пропонуємо купити потужну сучасну професійну холодильну систему. Вона має забезпечувати дотримання норм температури і вологості в камері, підтримувати їх у визначеному режимі, бути захищеною від корозії, адже сири весь час виділяють вологу, а герметичність камери не дає їй виходити назовні.

Промислове холодильне обладнання складається з:

  • повітроохолоджувача (одного чи декількох),
  • компресорно-конденсаторного агрегату,
  • холодильної автоматики.

Важливо придбати холодильне обладнання, яке оснащене механізмом для контролю і підтримки рівня вологи, в точності відтворює природні умови дозрівання різних видів сирів в камері, для виготовлення якого використані найбільш стійкі до корозії матеріали.

Вартість холодильного обладнання відносно невисока, якщо врахувати, що безперебійна робота якісного обладнання здатна забезпечити чітке дотримання технологічних стандартів при виготовленні різних видів сирів.

Зволожувачі повітря

Важливою складовою процесу виготовлення сиру виступає рівень вологи, зокрема забезпечення спеціальним обладнанням утримання відповідного до сорту сиру рівня вологи під час дозрівання.

Підтримувати належний рівень вологи здатні спеціальні зволожувачі повітря. Система роботи механізмів, яку пропонуємо придбати, автоматизована й оснащена спеціальним фіксатором и контролером вологості. Її застосування напряму залежить від виду сиру, що надходить на дозрівання. Для кожного етапу виробництва і сорту сиру визначені окремі норми стосовно вологості та температури. Складові виробництва і зберігання в камері та рівень вологи і температури виглядають так:

  1. У період соління рівень вологості має становити 80%, а температури +8-12°С.
  2. Початок дозрівання: рівень вологості – 80-85%, температура +12-15° С.
  3. Закінчення дозрівання: вологість – 75-80%, температура + 10-12°С.

Дозрівання сирів – надзвичайно відповідальний технологічний процес. Перевищення рівня вологи або його зниження може зіпсувати продукт, невідворотно позначитися на його смакових якостях. Наприклад, при підвищеній вологості сирам загрожує пліснява, а в занадто сухому середовищі продукти засихають. Для сирів м’яких сортів необхідно забезпечити мінімальну циркуляцію повітряних мас, тому доречно застосовувати повітряні відводи.

В сучасних камерах для дозрівання сирів застосовують механізми, що регулюють швидкість вентиляторів. Повітроохолоджувачі використовують для рівномірного розподілення повітряних мас в приміщенні. Це дає можливість комфортно почуватися в камері робітникам, сприяє формуванню якісного продукту сировиробництва.

Деякі види сирів витримують в камерах дозрівання протягом тижнів, місяців і навіть років. І з часом їх вартість лише росте, але втратити запаси сиру, зазнати значних збитків можна через нерозважливий підхід до придбання холодильного устаткування. Тому надзвичайно важливо купити надійну, виготовлену у відповідності з вимогами стандартів до даного виду товарів холодильну камеру.

Розумна ціна на обладнання камери для зберігання сирів, котру ми пропонуємо, забезпечить Вашій продукції популярність у споживачів, захистить від втрат і ризиків у виробництві.

Сушильна камера для сиру

067 246 11 46
067 220 24 70
067 246 11 22

Киев, пер. Охотский 1Б
[email protected]

ОБОРУДОВАНИЕ И КОМПЛЕКТУЮЩИЕ ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ КЛАПАНА ВЫПУСКА ПАРА КАЛОРИФЕРЫ УЗЕЛ ТЕПЛОНОСИТЕЛЯ

Перед тем как дать в понимание, какие работы по проектированию, изготовлению, монтажу сушильных камер мы выполняем, и предложить Вашему вниманию оборудование, выпускаемое нашим предприятием, определим некоторые основные критерии, подходы и терминологию при организации сушильного хозяйства.

Цельнометаллическая сушильная камера.
Киевская обл. пгт. Калиновка.

Сушильные камеры или комплексы, (стеновые ограждения, перекрытие, дверные панели, которых изготовлены из замкнутых коробов с утеплителем с облицовкой снаружи профнастилом или из сэндвич-панелей. Конструкция в зависимости от габаритов и конструкторских решений могут иметь каркас или нет), предлагаем называть цельнометаллическими сушильными камерами.

Сушильная камера из строительных материалов.
Ровенская обл. пгт. Клевань.

Сушильные камеры или комплексы, конструктивно отличающиеся (частично или полностью) от цельнометаллических сушильных камер, при строительстве которых были использованы кирпич, пеноблоки, древесина и другие строительные материалы, предлагаем называть сушильными камерами из строительных материалов.

Данная терминология из-за огромного многообразия конструкторских решений весьма условна, но вполне понятно делит реализацию сушильных проектов на две категории:

– цельнометаллические сушильные камеры или комплексы (на сегодняшний день это решение можно назвать высокотехнологичным и классическим);

– сушильные камеры или комплексы, построенные частично или полностью с использованием строительных материалов.

С фронтальной загрузкой – пакет формируют в любом определенном технологией перемещения пиломатериала на предприятии (под навесом, на площадке естественной сушки . ) а по готовности перемещают погрузчиком в камеру.

Проем ворот соответствует внутренним габаритам камеры, что очень функционально и удобно при загрузке камеры. Дверная панель сдвижная, иногда может быть складывающейся в вертикальной, а на сегодняшний день есть решения и в горизонтальной плоскости.

На сегодняшний день схема конвективной рециркуляционной сушильной камеры с фронтальной загрузкой при объемах сушки от 30 м. куб. является самой массовой схемой, что продиктовано удобством, низкой трудоемкостью загрузки и многими другими параметрами.

Можно сказать, что приобретение лесосушильной камеры или построение сушильного хозяйства предприятия на основе конструкции камеры с фронтальной загрузкой является почти во всех случаях предпочтительным и классическим решением.

С туннельной загрузкой – штабель непосредственно складывают в камере или формируют на тележке и после перемещают в камеру. Перед воротами иногда делают съемный сегмент рельсового пути.

Схема реализуется при необходимости сушить небольшие объемы у небольших предприятий, где использование такой камеры полностью закрывает потребность предприятия в сухой древесине. А также на предприятиях с большой производительностью при необходимости вычленить из общего производственного цикла небольшой объем сушки другой породы или сортамента.

В недалеком прошлом это была массовая и единственная схема построения сушильного хозяйства на всех деревообрабатывающих предприятиях страны. С ней мы работаем при реконструкциях предприятий с таким наследием.

Приведем ниже размерный ряд, используемый предприятием ГОРЛУШКО при консультациях и подготовке технического предложения Заказчику, когда необходимо изготовить фронтальные сушильные камеры или комплексы, или разработать и осуществить проект по модернизации или реконструкции в капитальных строениях для загрузок штабеля на 1-у камеру объемом более 30 м. куб.

Габаритные размеры, приведенные в данных таблицах, могу быть использованы деревообработчиками при самостоятельном проектировании и строительстве. Правильность данных мы гарантируем, выполнением более чем 980 заказов по изготовлению и поставке сушильных камер и комплектов оборудования для сушильных камер древесины.

Следует также отметить что сушильные камеры могут изготавливаться с нестандартными размерами, но эти отклонения должны обосновываться технологическими требованиями и индивидуальностью Вашего производства.

Ниже приведены таблицы, содержащие основные характеристики для 1-о рядных и 2-х рядных сушильных камер с туннельной загрузкой.

КСТ 10-4,5КСТ 14-6,5КСТ 20-9КСТ 27-13
КамераШирина × высота
(В×Н), мм
3000 × 3700
Глубина (А), мм49006500980013000
ШтабельШирина × высота
(b × h), мм
2000 × 2500
Длина (l), мм4500600045006000
Количество, шт1122
Объем, м³10142027
Электрическая мощность, кВт4,56912
Тепловая мощность, кВт5070100135
Сушильные камеры древесины 1- рядные.
КСТ 20-4,5КСТ 27-6,5КСТ 40-9КСТ 54-13
КамераШирина × высота
(В×Н), мм
5400 × 3900
Глубина (А), мм49006500980013000
ШтабельШирина × высота
(b × h), мм
2000 × 2500
Длина (l), мм4500600045006000
Количество, шт2244
Объем, м³20274054
Электрическая мощность, кВт9121824
Тепловая мощность, кВт100135200270
Сушильные камеры древесины 2- рядные.

Примеры реализации нашим предприятием проектов сушильных камер и комплексов с туннельной загрузкой.

За последние два десятилетия при строительстве сушильных камер для древесины объемом штабеля свыше 30 м. куб. доминирующей стала схема фронтальной загрузки, этому способствовали следующие факторы:

– широкое распространение фронтальных погрузчиков, фронтальные погрузчики стали меньше, маневренней, комфортнее в работе, экономичнее и надежнее;

– при возрастающих объемах сушки фронтальная загрузка позволяет резко снизить трудоемкость загрузки сушильной камеры и перемещения пиломатериала на предприятии;

– организация ворот в виде сдвижной панели и ее явные преимущества (низкая стоимость, надежность, обеспечение герметичности, отсутствие поворотных элементов).

Приведем ниже размерный ряд, используемый предприятием ГОРЛУШКО при консультациях и подготовке технического предложения Заказчику, когда необходимо изготовить сушильные камеры объемом до 30 м. куб. или разработать и осуществить проект по модернизации или реконструкции в капитальных строениях.

Габаритные размеры, приведенные в данных таблицах, могу быть использованы деревообработчиками при самостоятельном проектировании и строительстве. Правильность данных мы гарантируем, выполнением более чем 980 заказов по изготовлению и поставке сушильных камер и комплектов оборудования для сушильных камер древесины.

Следует также отметить что сушильные камеры могут изготавливаться с нестандартными размерами но эти отклонения должны обосновываться технологическими требованиями и индивидуальностью Вашего производства.

Если рассмотреть ряды размеров различных производителей сушильных камер, то Вы заметите, что они различаются незначительно и это следствие глубокой оптимизации конструкторских решений. Данный размерный ряд габаритных размеров разработан, оптимизирован сотрудниками предприятия ГОРЛУШКО на основании более чем 20-и летней работы в области изготовления лесосушильных камер и оборудования для них.

Необходимо отметить, что при одинаковых габаритных размерах загрузочного объема сушильной камеры величина ” объема загрузки ” у различных производителей, который постоянно фигурирует в названии камеры, может существенно отличаться. Поэтому нужно уточнять, что имеется в виду под термином ” объем загрузки “. Мы считаем, что корректнее пользоваться термином ” объем штабеля”.

Ниже приведены таблицы, содержащие основные характеристики для камер шириной 5 метров, 6,5 метров, 9,8 метров

КСФ 30-5КСФ 40-5КСФ 50-5КСФ 60-5
КамераШирина × высота
(В×Н), мм
5000 × 5150
Глубина (А), мм6100735086009850
ПакетШирина × высота
× длина, мм
1200 × 1200 × 4500
Количество, шт9121518
ШтабельДлина × высота,
(l×h), мм
4500 × 4000
Ширина, (b), мм3800525066007950
Объем, м³30405060
Электрическая мощность, кВт12121515
Тепловая мощность, кВт90120150180
Лесосушильные фронтальные камеры
шириной 5 метров.
КСФ 40-6,5КСФ 50-6,5КСФ 60-6,5КСФ 80-6,5
КамераШирина × высота
(В×Н), мм
6500 × 5150
Глубина (А), мм6100735086009850
ПакетШирина × высота
× длина, мм
1200 × 1200 × 4500
Количество, шт9121518
ШтабельДлина × высота,
(l×h), мм
6000 × 4000
Ширина, (b), мм3800525066007950
Объем, м³40536680
Электрическая мощность, кВт12151818
Тепловая мощность, кВт120160200240
Лесосушильные фронтальные камеры
шириной 6,5 метров.
КСФ 60-10КСФ 80-10КСФ 100-10КСФ 120-10
КамераШирина × высота
(В×Н), мм
9800 × 5150
Глубина (А), мм6100735086009850
ПакетШирина × высота
× длина, мм
1200 × 1200 × 4500
Количество, шт18243036
ШтабельДлина × высота,
(l×h), мм
9800 × 4000
Ширина, (b), мм3800525066007950
Объем, м³6080100120
Электрическая мощность, кВт18212427
Тепловая мощность, кВт180240300360
Лесосушильные фронтальные камеры
шириной 9,8 метров.

ПРИМЕРЫ РЕАЛИЗАЦИИ ЦЕЛЬНОМЕТАЛЛИЧЕСКИХ СУШИЛЬНЫХ КАМЕР С ФРОНТАЛЬНОЙ ЗАГРУЗКОЙ

Отметим серьезные преимущества цельнометаллических сушильных камер древесины при организации сушильного производства на предприятии.

Цельнометаллические сушильные камеры (т.е. каркасная конструкция из алюминиевых или нержавеющих сталей, коробчатые замкнутые панели внутри, профнастил или гладкий лист из коррозионностойких материалов снаружи или сэндвич панели, утеплитель – пенополистирол, экструзионный пенополистирол, пенополиуретан, маты из минеральной ваты) имеют стабильные, гарантируемые, прогнозируемые и хорошо изученные теплотехнические свойства. Имеют гарантируемый плюс минус близкий к расчетному тепловой баланс и теплотехнические свойства.

Приведем ниже для примера некоторые из реализованных нами проектов цельнометаллических сушильных камер и комплексов с фронтальной загрузкой.

Отметим также, что на данной странице сайта, как и в любых рекламных материалах нашего предприятия используются изображения и видео исключительно построенных нами объектов, оборудования, изготовленного и смонтированного сотрудниками нашего предприятия.

Пример реализации нашим предприятием проекта сушильной камеры нестандартной конфигурации. Ширина 11,5 метров. Ограждающие конструкции – нержавеющие сэндвич-панели с полиуретановым наполнением, все элементы каркаса из нержавеющей стали. Объем загрузки 80 м. куб. Киевская обл., г. Бровары. В камере реализованы все наши разработки. Инверторный источник питания вентиляторов управляется аппаратно-программным комплексом ” Гелиос “. Камера управляется дистанционно через наш сайт.

Пример реализации нашим предприятием комплекс из 2-ух лесосушильных камер шириной 5-ть метров. Объем загрузки 2 × 40 м. куб. Был изготовлен и смонтирован в 2006 году. После длительной эксплуатации уверенно выдержал демонтаж, переезд в г. Черкассы, монтаж. Сейчас уверенно работает.

Сушильная камера, ширина 6,5 метров, объем загрузки 80 м. куб., Житомирская обл., пгт. Лугины.

Прежде, чем перейти к освещению основной нашей специализации в области проектирования и производства лесосушильных камер, производства оборудования для сушильных камер древесины еще раз акцентируем внимание на таких преимуществах цельнометаллических сушильных камер, как низкий коэффициент теплопроводности и отсутствие водопоглощения у ограждающих конструкций, стабильные теплотехнические свойства. Это очевидно. Но при реализации проектов с цельнометаллическими сушильными камерами для получения максимального эффекта необходимо чтобы пол камеры являл собой хорошую теплоизоляцию и имел хорошую гидроизоляцию.

– что замокание или повышение влажности теплоизоляционных матов из минеральной ваты, а также оседание минеральной ваты под воздействием вибрации сильно снижают теплотехнические свойства камеры и приводят к увеличению энергозатрат;

– что возможно серьезное уничтожение пенополистирола грызунами, в минеральных матах грызуны также активно селятся. Невероятно, но имеет место уничтожение пенополистирола разливом растворителя или бензина;

Поэтому приняв решение об организации сушки древесины на своем предприятии в цельнометаллических сушильных камерах, Вы можете поиметь проблемы где угодно, но не со значительными расхождениями между ожидаемыми и расчетными сроками сушки и прогнозируемой стоимостью сушки древесины.

ПРИМЕРЫ РЕАЛИЗАЦИИ СУШИЛЬНЫХ КАМЕР С ФРОНТАЛЬНОЙ ЗАГРУЗКОЙ, ПОСТРОЕННЫХ С ПРИМЕНЕНИЕМ СТРОИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ

Довольно значительная часть деревообработчиков, проконсультировавшись, проведя собственные расчеты, принимает решения строить камеры капитальным способом. Принятию этого решения способствуют следующие факторы:

– деревообработчик или предприятие, обладая или купив объект недвижимости, видит в его составе здание, строение или его часть, которую можно использовать под сушильные камеры или комплекс. Зачастую при организации нового деревообрабатывающего предприятия руководители такие решения, о размещении сушильного хозяйства в капитальных зданиях, принимают еще на стадии приобретения объекта недвижимости;

– проведя сравнительный анализ по прогнозируемым срокам постройки, финансовым затратам, имея опыт проведения строительных работ, имея сотрудников, которых можно переключить на строительные работы, склоняется к решению строить капитальным способом;

– получившее широкое распространение и хорошо себя зарекомендовавшая технология утепления пенополистирольными плитами;

– массовое применение пено- и газоблоков. Необходимо отметить, что строения из данных блоков должны иметь внутри стен металлический каркас для крепления технологического оборудования и проема для ворот. Такое решение уже на практике в течении последних лет хорошо себя зарекомендовало;

– есть примеры, когда хозяйственник, имея полуразрушенные строения из кирпича, часть строений разбирает, другие достраивает и, имея свой микроколлектив строителей, достигает по стоимости строительства феноменальный результат;

Приведем ниже для примера некоторые из реализованных нами проектов сушильных камер и комплексов с фронтальной загрузкой пиломатериалов, построенных капитальным способом с применением строительных материалов.

Сушильный комплекс. Гидроизоляция внутренней поверхности выполнена алюминиевым профнастилом – очень эффективное решение.

Сушильный комплекс. Ровенская область, пгт. Клевань.

Реконструкция. Сушильный комплекс.

Реконструкция. Сушильный комплекс. г. Луцк.

Некоторые из реализованных нами проектов сушильных камер и комплексов с фронтальной загрузкой пиломатериалов, построенных капитальным способом с применением строительных материалов.

Строительство сушильной камеры из газо- или пеноблоков, получившее широкое распространение в последнее время.
Черниговская обл. пгт. Козелец.

Холодильна камера для сиру

Холодильна камера для сиру – це вид охолоджуючого та заморожуючого обладнання, призначеного для підтримки кліматичних умов, необхідних для дозрівання сирних мас. Подібні пристрої штучного охолодження є не лише обов’язковими елементами оснащення великих ферм з відповідним напрямом діяльності, а й невеликих господарств, які займаються виробництвом домашніх сирів.
Оскільки саме в холодильних камерах для дозрівання сирних мас вони перетворюються на улюблені всіма молочні продукти, набуваючи потрібну форму, консистенцію, смак і запах. Тому важливо, щоб подібні бокси були оснащені надійним обладнанням, здатним підтримувати задану температуру, вологість та вентиляцію скільки потрібно.

Купити холодильні камери для сиру будь-яких об’ємів або замовити монтаж холодильних камер для сиру будь-якої складності можна у компанії з величезним досвідом – NovaFrost.

Конструкції холодильних камер для сиру

Майже всі сучасні холодильні камери для сиру являють собою збірні бокси, які складаються з сендвіч-панелей із пінополіуретановим наповненням і зовнішньою оцинковкою, а також охолоджуючих машин необхідної потужності. Головна перевага таких конструкцій полягає у можливості створення подібного обладнання на замовлення, тобто – з майже будь-якими об’ємами та продуктивностями. Плюс, збірні холодильні сирні камери, на відміну від моноблочних холодильників, завжди є місткими. Що цілком закономірно, тому що в них мають знаходитися багато сирів одночасно, інакше придбання та утримання такого обладнання не буде економічно обґрунтованим. Відповідно, всі холодильні камери для сирів конструктивно схожі. Але на їхнє технологічне оснащення потрібно звертати особливу увагу, оскільки воно має постійно створювати спеціальні нормативні умови.

Будь-яка холодильна камера для дозрівання сиру характеризується трьома найважливішими параметрами – температурою, вологістю та швидкістю вентиляції. Ці три фактори створюють ті самі умови, завдяки яким фізичні, хімічні та мікробіологічні процеси протікають нормально. Тому кожен із них потрібно розглянути окремо. Так, підтримання оптимальної температури всередині холодильної камери для сиру важливе тому, що у випадку з цим продуктом потрібен баланс. Занадто низькі її показники негативно впливають на швидкість дозрівання, а за підвищеної температури виникають умови для осідання сирних мас та виникнення плісняви. При дозріванні твердих сирів у боксах зазвичай підтримується температура від 12 °С до 15 °С, а для отримання м’яких сирів більше підходить діапазон від 10 °С до 13 °С. Важливо відмітити, що при розміщенні поза опалювальними будівлями сирні холодильники повинні бути здатні працювати і на охолодження і на обігрів.

Що стосується оптимальної вологості для отримання сиру, то цей процес вимагає грамотного регулювання. Справа в тому, що при дозріванні волога накопичується на поверхні найпопулярніших твердих і напівтвердих виробів, через що на них наносять спеціальні покриття. При цьому частина вологи потрапляє у сирну холодильну камеру через двері і навіть просочується крізь стіни, підвищуючи її внутрішній рівень. Якщо він виявляється занадто високим, повітря в боксі перестає поглинати вологу, яка виділяється сирами, внаслідок чого на них не утворюється обов’язкова для твердих та напівтвердих виробів кірка. Щоб уникнути цього, холодильні камери для сирних ферм із вмістом спочатку охолоджуються, а потім в них встановлюється температура, яка сприяє тривалому дозріванню. Така послідовність дозволяє зменшувати вміст вологи у боксі. А для отримання м’яких сирів, для яких волога, навпаки, важлива, часто використовують додаткові зволожувачі.

Третя обов’язкова умова для правильного дозрівання сирів – якісна вентиляція. Навіть при ідеальному рівні вологості нерухоме повітря всередині холодильника для сирної ферми не поглинатиме надмірну вологу з продуктів. При цьому надзвичайно важливо забезпечити рівномірний повітрообмін по всій внутрішній площі камери. В іншому випадку дозрівання в її кутових або інших частинах, які погано провітрюються, відбуватиметься неправильно. Більше того, на розташованих там сирах може виникнути пліснява, здатна поступово поширитись і на іншу продукцію. У той же час, якщо швидкість руху повітря в камері для охолодження сиру буде занадто великою, продукція почне швидко втрачати вологу і твердіти, що зіпсує консистенцію. Відповідно, обладнання, яке використовується в таких боксах, повинно ідеально підтримувати баланс між вологістю повітря та оптимальною швидкістю його постійного руху всередині.

Як вибрати холодильну камеру для сиру

Незважаючи на перелічені вище нюанси, правильно вибрати холодильну камеру для сирних продуктів не так вже й складно – її майбутнім власникам потрібно знати лише:

  • Призначення – для дозрівання яких видів сирів вона використовуватиметься – для твердих або напівтвердих, або для м’яких. Від цього залежить вибір температури, вологості та потужності вентиляційного обладнання;
  • Об’єм – або місткість боксу, яка залежить від кількості сирів, які там розміщуватимуться. Оскільки камери бувають як відносно компактні, так і схожі на великі склади, від цього залежить і продуктивність машин, які їх охолоджують.

Всі інші технічні параметри з огляду на специфіку цієї сфери повинні підбирати тільки кваліфіковані фахівці, такі як співробітники компанії NovaFrost.

Переваги холодильних камер для сиру

Холодильники для зберігання сирів відомі такими цінними перевагами:

  • Ефективне функціонування – виражене у підтримці ідеальних умов для правильного дозрівання різних видів сирів;
  • Автоматична робота – всі задані параметри температури, вологості та вентиляції камери підтримують самостійно, що полегшує їхнє використання;
  • Висока прибутковість – правильно налаштований бокс дозволяє отримувати сири з мінімальним зневодненням, що стає запорукою вигідних продажів;
  • Численні конструкції – дають можливість підбирати оптимальне обладнання для отримання не тільки смачної, а й естетично гарної сирної продукції;
  • Значна довговічність – забезпечується не лише якісним оснащенням, але й застосуванням антикорозійних матеріалів через велику кількість вологи.

Купівля холодильних камер для сиру в Україні

Купити холодильні камери для сиру, доступно і з опцією доставки та збирання в будь-якій точці нашої країни, можна у компанії NovaFrost. Ми пропонуємо замовникам реалізацію будь-яких індивідуальних проектів у цій сфері – від розрахунку боксу та підбору оптимального обладнання до його втілення у реальність та подальшого обслуговування. Наша компанія має все для успіху вашого «сирного бізнесу», включаючи найвигідніші розцінки та тривалі гарантії на всі виконані нами роботи. А наші постійні клієнти одержують ще й додаткові приємні знижки. Промислові холодильні камери для сиру, ціна яких залежить від їхніх об’ємів, призначення та продуктивності – це можливість виготовити продукти, які принесуть справжню насолоду гурманам.

Деталі за телефоном на сторінці Контакти

Як правильно говорити взагаліЯк правильно говорити взагалі

Як правильно вживати слова “говорити”, “розмовляти”, “мовити”, “казати”? Чи існує чітке визначення правильного вживання зазначених вище слів? 15.6k 8 8 gold badges 69 69 silver badges 130 130 bronze badges

Як дізнатися коли закінчується газЯк дізнатися коли закінчується газ

Найбільш зручним і оптимальним є рішення вивести індикатор рівня газу на штатному паливному покажчику. Якщо двигун працює на бензині, то прилад показує залишок бензину, а при перемиканні на газ перемикається.20

Що робити після прибуття в аеропортЩо робити після прибуття в аеропорт

Що робити після реєстрації? Після реєстрації обов'язково отримайте посадкові талони. Якщо ви виконаєте онлайн-реєстрацію, роздрукуйте свої посадкові талони або збережіть їх на мобільному пристрої перед поїздкою в аеропорт, оскільки деякі