Як зберігати яблука всю зиму: нюанси зберігання в квартирі і в погребі

Як надовго зберегти яблука свіжими, щоб вони не згнили зіпсувалися-розповість УНІАН.

В кінці серпня і на початку вересня в українських садах дозрівають яблука. При звичайних умовах яблука починають гнити через кілька днів. Але якщо дотримуватися деяких хитрощів, то фрукти можна зберегти свіжими до зими.

Для тривалого зберігання підходять пізні сорти яблук – у ранніх занадто тонка шкірка. Літні сорти можуть зберігатися не більше місяця, а зимові пролежать півроку.

Як збирати яблука для тривалого зберігання

Зривати яблука для зберігання краще в середній стадії стиглості. Такі яблука легко відокремлюються від дерева, але ще не повністю отримали свій колір і смак. Визначити середньостиглі яблука можна, розрізавши один фрукт: насіння має був світло-коричневим, а не білим або темним.

Ось кілька правил збору яблук для зберігання.

1. За кілька днів до збору яблук не поливайте яблуні водою.
2. Для збору врожаю краще вибрати сухий і прохолодний день.
3. Яблуко краще зривати разом з плодоніжкою – тоді воно буде зберігатися довше.
4. Чи не протирайте і не мийте яблука, щоб не змити захисний шар воску.
5. Для довгого зберігання підходять тільки зірвані яблука, а не підібрані з землі.

Як зберігати яблука в погребі чи підвалі

Темне і прохолодне приміщення ідеально підходить для довгого зберігання яблук. Фрукти рекомендується зберігати в дерев’яних ящиках, картонних коробках або на стелажах. Невеликі партії фруктів (до 4 кг) можна викласти в поліетиленовий пакет з дірками і підвісити до стелі.

Для довгого зберігання плоди викладають в ємність і перекладають шари яблук піском деревною стружкою, папером або сухим піском. А ось солому використовувати не рекомендується – через неї яблука неприємно пахнуть.

Важливо : яблука не можна зберігати в погребі поруч з картоплею, інакше вони покриються плямами і почнуть гнити.

Як зберігати яблука в квартирі

Для зберігання вдома виберіть прохолодне і сухе місце. Фрукти можна розкласти по непотрібним картонним ящикам або дерев’яним коробкам. Яблука чудово зберігаються до весни в холодильнику в ящику для фруктів, але не поруч з овочами.

Яблука рекомендується розподілити на невеликі партії вагою 3-4 кг. Фрукти мають бути одного сорту. Розкладіть по пакетам фрукти і зав’яжіть пакет. Зробіть кілька дірок в упаковці, щоб яблука не згнили. Пакети з яблуками викладіть у великі ящики і зберігайте на підлозі, або поставте в холодильник.

Ще один ефективний спосіб зберігання яблук – в папері. Кожен фрукт оберніть в папір або газету і поставте хвостиком вгору в ящик. Також фрукти в папері можна викласти в холодильник.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як і де правильно зберігати яблука

Яблука, призначені для зберігання, збирають із дерев в оптимальні терміни, оскільки передчасне або запізніле збирання призводить до зниження їх якості. Літні та осінні сорти знімають, коли основне забарвлення стає більш світлим або жовтим, чітко проявляються поверхневі особливості (червоні смужки, рум’янець) і характерні для даного сорту смакові якості та аромат. Зрілі плоди легко відокремлюються від плодушки, інформує Ukr.Media.

Зазвичай, яблука навіть на одному й тому ж дереві дозрівають в різний час, тому знімають їх у два або три заходи. У плодів осінніх сортів (Осіннє смугасте, Мелба) до моменту збирання врожаю насіння потрохи набувають темного забарвлення. Яблука зимових сортів (Антонівка, Уелсі) збирають пізно восени, як тільки вони стають білого кольору. Плоди сорту Пепін шафранний знімають при появі блідо-рожевого забарвлення. Пожовклі, яскравого кольору і найбільші яблука менш придатні для тривалого зберігання. Тому їх кладуть в окремі ящики. Довше можуть зберігатися яблука, які помірно забарвлені, більш зелені і жорсткі. Перетримувати плоди на дереві теж не варто, адже це може негативно вплинути на стійкість дерева взимку.

Відразу після збирання врожаю плоди охолоджують до 5-8° тепла, складають у тару (ящики, картонні коробки, поліетиленові пакети). В якості пакувального матеріалу застосовують спеціально змащений маслом папір, деревну стружку, листя, мох, пісок, торф, паперові серветки. Яблука краще зберігаються у спеціальних плодохранилищах при температурі повітря від 0° до 4° тепла, вологості — 85-90% і вмісті кисню — 2-4%, вуглекислого газу — 3-5%, азоту — 92-94%.

У домашніх умовах для зберігання плодів яблук на зиму найбільш придатні льохи та спеціально охолоджені приміщення. У таких випадках приміщення потрібно зволожувати. При відсутності тари яблука розміщують на стелажах шаром по 4-5 плодів. Склад газового середовища легше регулювати, коли яблука зберігаються в тонких поліетиленових пакетах харчового призначення. Краще, якщо вони забезпечені газоселективними мембранами. У пакетах добре зберігаються плоди сортів Пепін шафранний, Спартан, Лобо і деякі інші. Однак плоди Антонівки і Ранету Семеренко в них швидко буріють і псуються. Яблука цих сортів краще загорнути у змащений мінеральним (вазеліновим) маслом папір.

Як і де правильно зберігати яблука

Яблука, призначені для зберігання, збирають із дерев в оптимальні терміни, оскільки передчасне або запізніле збирання призводить до зниження їх якості. Літні та осінні сорти знімають, коли основне забарвлення стає більш світлим або жовтим, чітко проявляються поверхневі особливості (червоні смужки, рум’янець) і характерні для даного сорту смакові якості та аромат. Зрілі плоди легко відокремлюються від плодушки, інформує Ukr.Media.

Зазвичай, яблука навіть на одному й тому ж дереві дозрівають в різний час, тому знімають їх у два або три заходи. У плодів осінніх сортів (Осіннє смугасте, Мелба) до моменту збирання врожаю насіння потрохи набувають темного забарвлення. Яблука зимових сортів (Антонівка, Уелсі) збирають пізно восени, як тільки вони стають білого кольору. Плоди сорту Пепін шафранний знімають при появі блідо-рожевого забарвлення. Пожовклі, яскравого кольору і найбільші яблука менш придатні для тривалого зберігання. Тому їх кладуть в окремі ящики. Довше можуть зберігатися яблука, які помірно забарвлені, більш зелені і жорсткі. Перетримувати плоди на дереві теж не варто, адже це може негативно вплинути на стійкість дерева взимку.

Відразу після збирання врожаю плоди охолоджують до 5-8° тепла, складають у тару (ящики, картонні коробки, поліетиленові пакети). В якості пакувального матеріалу застосовують спеціально змащений маслом папір, деревну стружку, листя, мох, пісок, торф, паперові серветки. Яблука краще зберігаються у спеціальних плодохранилищах при температурі повітря від 0° до 4° тепла, вологості — 85-90% і вмісті кисню — 2-4%, вуглекислого газу — 3-5%, азоту — 92-94%.

У домашніх умовах для зберігання плодів яблук на зиму найбільш придатні льохи та спеціально охолоджені приміщення. У таких випадках приміщення потрібно зволожувати. При відсутності тари яблука розміщують на стелажах шаром по 4-5 плодів. Склад газового середовища легше регулювати, коли яблука зберігаються в тонких поліетиленових пакетах харчового призначення. Краще, якщо вони забезпечені газоселективними мембранами. У пакетах добре зберігаються плоди сортів Пепін шафранний, Спартан, Лобо і деякі інші. Однак плоди Антонівки і Ранету Семеренко в них швидко буріють і псуються. Яблука цих сортів краще загорнути у змащений мінеральним (вазеліновим) маслом папір.