Як харчується краб?

Цікаві факти про те, як краби полюють на свою здобич і обідають

Paul Kay / Oxford Scientific / Getty Images

Краби можуть бути улюбленою їжею для деяких людей, але їх теж потрібно їсти. Вони часто живуть у темних або багнистих місцях, де буває важко знайти здобич за допомогою зору. Отже, як краби знаходять їжу і як вони харчуються? І, що цікаво, яку їжу вони люблять їсти?

Як краби знаходять їжу

Як і багато інших морських тварин , краби покладаються на свій нюх, щоб знайти здобич. Краби мають хеморецептори, які дозволяють їм виявляти хімічні речовини у воді, які виділяє їх жертва. Ці хеморецептори розташовані на антенах краба. Це довгі сегментовані відростки біля очей краба, які мають хеморецептори і дозволяють їм відчувати навколишнє.

У крабів також є вусики, коротші антеноподібні відростки біля антен, які дозволяють їм відчувати навколишнє середовище. Краб може «пробувати» за допомогою волосків ротового апарату, кліщів і навіть лапок.

Відчуття смаку і нюху

У крабів досить добре розвинені відчуття смаку і нюху. Ловля крабів або лов крабів за допомогою горщиків і кліток покладається на ці органи чуття, що дозволяє ловити крабів. Горщики наживляються різноманітними смердючими речовинами, залежно від цільового виду краба. Наживка може включати курячі шиї, шматочки риби, такі як вугор, менхаден, кальмар, оселедець і скумбрія.

Коли наживка висить у пастці в мішку або в баночці з наживкою, пахучі хімікати вилітають в океан, приваблюючи голодних крабів. Залежно від потоку води ці умови можуть впливати на їхні органи чуття, щоб виявити здобич.

Що і як їдять краби

Краби не вибагливі в їжі. Вони їдять усе: від мертвої та живої риби до вусонухів, рослин, равликів, креветок, черв’яків і навіть інших крабів. Вони використовують свої кігті, щоб хапати частинки їжі та класти їжу собі в рот. Це схоже на те, як люди їдять руками чи посудом.

Краби також використовують свої кігті, щоб маніпулювати або подрібнювати їжу, щоб легше класти її в рот невеликими шматочками. Коли крабам доводиться пробиватися крізь раковини інших морських мешканців, їхні сильні кігті стають особливо корисними, а інші придатки допомагають їм швидко пересуватися, щоб зловити різні типи здобичі.

Різні краби, різні дієти

Різні краби люблять їсти різні види морських мешканців і рослин. Краби підземелля, наприклад, можуть поласувати кальмарами та хробаками, тоді як королівські краби люблять ласувати молюсками, мідіями, хробаками та морськими їжаками. В основному королівські краби полюють на здобич на дні океану і часто їдять розкладені тваринні речовини, а також живуть морські мешканці.

Джерела та додаткова література

• « Часті запитання. ” Блакитний краб.
• «Енциклопедія водойм і скелястих берегів». Під редакцією Марка В. Денні та Стіва Гейнса, University of California Press, 2017.
• « Краб підземелля ». Сільське господарство штату Орегон у класі.
• .Анатомія блакитного краба web.vims.edu.

Основні правила етикету за столом: Правила етикету за столом: як поводитися

Правила етикету за столом визначають припустимі манери поведінки під час трапези. Їх дотримання необхідне для того, щоб гості не заважали один одному та могли насолоджуватися прийомом їжі під час застіль, корпоративів, свят.

Поняття столового етикету

Їдальня — сукупність моральних норм поведінки, що стосуються прийому їжі. Він включає як правила поводження з їжею і столовими приладами, так і культуру спілкування з гостями, організатором банкету, офіціантами і персоналом в ресторані.

Деякі норми етикету сформувалися під впливом традицій, інші мають практичний характер і необхідні забезпечення безпеки.

Основні правила

Застільний етикет регулює поведінку гостей на всіх етапах трапези – починаючи від розсадки та закінчуючи прощанням.

1. 1. Якщо господар не має плану розсадження гостей, вони повинні чекати стоячи, поки він не вкаже їм на місця. За традицією організатор застілля сідає на чолі столу, поруч із ним розташовуються почесні гості, а діти та молодь опиняються на протилежному боці.
   1. Під час розсаджування жінки, незалежно від віку чи соціального статусу, сідають за стіл першими. Хорошим тоном вважається допомогти їм посунути стільці.
   2. Починати трапезу можна лише після того, як усі гості зайняли свої місця та отримали першу страву від організатора застілля. Якщо обід проходить у ресторані, потрібно так само дочекатися, поки офіціант принесе їжу кожному з присутніх.
   3. Наступні страви можна починати їсти одразу, не чекаючи інших.
   4. На тих, хто запізнився, чекають не більше 20 хвилин. Гість, що з’явився пізніше призначеного часу, повинен ввічливо вибачитися (не виправдовуючись і не вдаючись у причини свого запізнення) і пройти на своє місце.
   5. Під час трапези потрібно намагатися видавати якнайменше звуків. Заборонено чавкати, сербати, дзвеніти приладами.
   6. Заборонено класти на стіл лікті – ними можна випадково зіштовхнути тарілку або келих. На столі повинні лежати лише кисті рук.
   7. Нечемно тягнутися за блюдом на крайньому боці столу — натомість варто ввічливо попросити передати його.
   8. Заборонено вибирати найкращі шматки із загальної тарілки — треба брати лише ті, що лежать найближче.
   9. Келихи з вином наповнюють не більше ніж наполовину. За традицією чоловіки наливають спиртні напої жінкам, котрі сидять праворуч від них.
   10. Закінчивши їсти, неввічливо одразу виходити з-за столу — варто продовжувати брати участь у розмові, доки гуляння не закінчиться. Якщо знадобилося терміново піти, треба ввічливо повідомити про це господаря та вибачитись.

   Дотримання правил етикету за сніданком, обідом та вечерею необхідне для того, щоб кожен із гостей відчував себе комфортно та затишно.

   Поведінка за столом

   У столовий етикет входять як норми сервірування і поїдання їжі, а й взаємодії гостей між собою.

   Щоб справити приємне враження, потрібно дотримуватися наступних правил спілкування:

   1. Під час застілля прийнято вести доброзичливу, невимушену розмову. Варто утриматися від обговорень політики, релігії, сімейних чи фінансових проблем та інших тем, які можуть спровокувати конфлікти та суперечки.
   2. Під час трапези не варто голосно розмовляти, сміятися, бурхливо жестикулювати та виявляти емоції. Це може відволікти інших гостей від їди.
   3. Непристойним вважається уникати участі у спільній розмові. Варто уважно слухати інших гостей та робити свій внесок у підтримку розмови.
   4. Не можна обговорювати проблеми зі здоров’ям під час їжі – це неввічливо, неприємно, відбиває апетит.
   5. Нечемно вести приватні розмови під час спільної трапези. Починати їх можна лише через 1,5-2 години від початку свята.
   6. Непристойно критикувати страви просто під час застілля — якщо гостю щось не сподобалося, найкраще просто це не є. Не варто також говорити про дієти, харчові алергії, користь і шкоду тих чи інших продуктів безпосередньо за трапезою.
   7. Не можна розмовляти телефоном за столом. Якщо розаговір невідкладна, потрібно вибачитись і відійти.
   8. Не варто звертатися до людини, яка зайнята пережовуванням їжі. Йому доведеться поспішати, щоб відповісти.

   Дотримуватися правил гарного тону особливо важливо у ресторанах та на святкових гуляннях. Під час сімейних і дружніх вечорів деякими з них можна знехтувати, але тільки якщо це комфортно всім із гостей.

   Використання серветок

   Багаторазові лляні серветки призначені для збереження частоти одягу. Перед трапезою їх потрібно розправити і покласти на коліна. Закінчивши їсти, складати їх назад необов’язково — достатньо покласти їх на стіл поруч зі своєю тарілкою.

   Папір серветки використовують для витирання губ, обличчя, кінчиків пальців під час їжі. Після використання їх кладуть поруч із тарілкою, щоб офіціант міг їх викинути. Витирати ними надмірно брудні чи жирні руки не можна — краще сходити до вбиральні та вимити їх водою. Протирати ними пролиті напої або рідкі страви також не можна.

   Поводження зі столовими приладами

   Кожну страву можна їсти окремим набором столових приладів. Стейки, відкриті бутерброди, холодні закуски обробляють за допомогою ножа та вилки. Гарячу їжу з кокотниці беруть чайною ложкою. У ресторанах подають окремі прилади для фруктів, десертів, екзотичної їжі (лобстера, устриць, равликів, мідій тощо). Деякі страви (піцу, закриті бутерброди, пиріжки) можна їсти руками.

   Згідно з традиційним європейським етикетом, ніж треба завжди тримати у правій руці, а вилку — у лівій. Під час їди випускати їх не можна. Рукоятки приладів потрібно охоплювати всією долонею – так знижується ризик упустити їх. Якщо їжа не вимагає нарізування, вилку можна тримати у правій руці, зачерпуючи нею блюдо як лопаткою.

   Прилад при цьому мають зубці вгору, а ручку тримають між великим і вказівним пальцями.

   Американський етикет менш суворий. Він дозволяє брати ножа лише за необхідності, перекладати вилку в праву руку.

   Інші правила поводження з приладами:

   1. 1. Різати страви можна лише у напрямку себе. Це допоможе уникнути нещасних випадків.
      2. Столовий ніж можна використовувати тільки для нарізки страв та притримування шматочків їжі на вилці. Їсти з нього заборонено.
      3. При поїданні гарячих закусок та м’ясних страв не можна відразу розрізати їх на дрібні шматочки. Це не тільки непристойно, а й сприяє остиганню їжі, через що вона втрачає свій смак.
      4. Впустивши столовий прилад, не варто лізти за ним під стіл. Натомість потрібно ввічливо попросити господаря застілля (або офіціанта в ресторані) принести новий.
      1. Якщо є необхідність передати прилад сусідові, робити це потрібно тупою стороною вперед, тримаючись за середину ручки.
      2. Супи черпають ложкою від себе. Це допоможе уберегтися від бризок.
      3. Чайну та кавову ложку можна використовувати лише для розмішування напою. Заборонено залишати її у чашці.
      4. Перемішувати напої потрібно повільно та обережно. Не можна бити ложкою об край чашки.
      5. Використані столові прилади не можна класти на стіл. Закінчивши трапезу, їх залишають на краю тарілки.

      Навіть якщо страву традиційно їдять руками (випічка, цілі фрукти та овочі тощо), передавати його сусіду можна за допомогою спеціальних щипчиків.

      Розташування на столі

      Прилади на столі розміщуються відповідно до порядку подачі страв. Ті, що використовуватимуться першими, кладуть ближче до краю, поступово наближаючи їх до тарілки. Таке сервірування допоможе гостям краще орієнтуватися і зробить трапезу зручнішою для них. Під кожен прилад підкладають серветку – вони не повинні торкатися столу.

      Щоб правильно розташувати різні ножі, ложки та вилки, потрібно знати їх призначення:

      1. 1. Столова ложка – найбільша. Вона призначена для перших страв, тому її кладуть праворуч від тарілки.
         2. Десертна ложка менша за їдальню і має більш елегантну форму. Вона потрібна для поїдання десертів, які не вимагають розрізання – желе, мусів, пудингів, збитих вершків.
         3. Ложка для морозива не кладеться на стіл при сервіруванні столу, а подається окремо разом із вазочкою або креманкою.
         4. Коктейльна ложка з вузькою, довгою ручкою подається разом із напоєм. Вона служить прикрасою і не виймається із келиха.
         5. Чайну та кавову ложку подають на блюдце разом із відповідними напоями.
         1. Столові ніж та вилка призначені для других страв та гарячого, тому їх кладуть ближче до тарілки, ніж ложки для перших страв. За правилами етикету ножа потрібно тримати в правій руці, а вилку — в лівій, тому при сервіруванні їх кладуть по відповідних сторонах (для шульг — навпаки).
         2. Розташування рибних, закусочних, фруктових, десертних ножів та виделок залежить від черговості подачі страв.
         3. Допоміжні столові прилади (наприклад, щипчики для розкриття равликів або устриць) подаються разом із їжею, для якої вони призначені.

         Під час сервірування страв леза ножів повинні завжди вказувати у бік тарілки.

         Спеціальні жести та знаки

         У ресторанній культурі утворилася особлива мова ножів та виделок, за допомогою якої можна висловити свої наміри офіціантові.

         • столові прилади лежать паралельно один одному у правій стороні тарілки – трапеза закінчена;
         • краї ножа та вилки стосуються тарілки, але рукоятки лежать на столі – пауза;
         • вилка лежить поверх ножа і перпендикулярно йому зубчиками нагору – очікування добавки;
         • прилади лежать навхрест – очікування наступної страви;
         • прилади лежать паралельно один одному ручками вниз – подяка кухареві;
         • ніж та вилка схрещені зубцями – їжа не сподобалася;
         • столові прилади лежать по краях тарілки ручками вгору – гість вимагає книгу скарг;
         • лезо ножа лежить між крайніми зубчиками вилки — відвідувача все влаштовує, і він готовий стати постійним клієнтом ресторану.

         Як навчити школяра етикету

         Діти починають освоювати правила поведінки за столом віком 5-7 років. Для молодших школярів найефективніше проводити заняття в ігровій формі — наприклад, організувати святковий бенкет для іграшок. У колективах можна влаштовувати рольові ігри та обігравати ситуації. Запам’ятавши правила на прикладах, дитина зможе легше застосовувати їх у житті. Щеплювати їх найкраще з раннього віку, оскільки потім людині складно відучитися від старих звичок.

         Марно змушувати школяра вивчати норми етикету напам’ять — їх треба не лише знати, а й застосовувати. Ефективніше прищеплюватиме гарні манери власним прикладом. Під час застіль можна робити дитині зауваження та вказувати на її помилки, але без привернення уваги інших гостей.

         Уроки етикету для школярів мають бути наочними. Просто пояснювати учням норми поведінки найчастіше марно — треба підкріплювати їх прикладами та ситуаціями із життя. Варто також дати зрозуміти, що етикет існує не просто так – він необхідний для забезпечення безпеки та комфорту людей.

         Правила етикету за столом та їди: коротко

         Кожному з нас не завадить освіжити в пам’яті правила етикету за столом, а можливо навіть дізнатися щось нове про те, як треба поводитися під час їжі. Найважливіші правила етикету, які потрібно використати абсолютно всім.

         Кожен із нас помічає, коли в кафе за сусіднім столиком хтось неакуратно їсть чи крадькома витирає руки об коліна. Так само інші люди помічають і наші помилки, будь-яка поведінка впадає у вічі і може стати причиною конфузу. Тому краще перевірити себе та виправити власну поведінку за потреби.

         Як поводитися за столом

         Загальні правила стосуються будь-якої ситуації, вони ніколи не будуть зайвими. Перше, на що ми звертаємо увагу, коли бачимо людину — її постава. Постава характеризує як поведінка чи стан людини, а ще й відкриває таємниці його характеру.

         Невпевнена людина нервово ерзатиме на краєчку стільця, закомплексований постарається стулитися, щоб стати менш помітним. Сядьте рівно, але так, щоб вам було зручно. Пензли рук можна класти на краєчок столу або на коліна, а лікті краще притискати до боків.

         До речі, щоб навчитися притримувати лікті біля тулуба за радянських часів рекомендували періодично тренуватися – обідати, притримуючи ліктям кілька важких книжок. Це необхідно для того, щоб сформувався правильний тілесний патерн, і ви тримали лікті ідеально навіть тоді, коли зовсім про це не думаєте.

         Правила столового етикету мають на увазі практично всі ситуації, які можуть статися з людиною і дають чітку рекомендацію, як надійти в тій чи іншій ситуації.

         Природно, застільний етикет у домашніх умовах та ресторанний етикет дещо відрізняються. Проте, є правила, які доречні у будь-якій ситуації:

         • не варто розмовляти надто голосно;
         • не можна відводити вилку або ложку з їжею надто далеко від рота;
         • не можна видавати звуки під час їди;
         • їсти слід спокійно, без зайвого поспіху.

         Ресторан

         Правила поведінки в ресторані мають на увазі деяку зібраність – треба поводитися правильно і гідно для того, щоб справити на оточуючих приємне враження.

         1. Чоловік повинен пропустити даму вперед, якщо ж до ресторану відправляється компанія чоловіків чи жінок, то всі перебувають у рівних умовах або покладаються на ініціатора вечері.
         2. Якщо за вечерею мають зустрітися кілька людей, і дехто спізнюється, то за взаємною домовленістю з рештою гостей можна почекати тих, хто запізнився близько чверті години. Більш довге очікування — ознака неповаги до гостей, які прийшли вчасно.
         3. Якщо ж запізнитися довелося вам, слід вибачитися, а потім просто приєднатися до інших. Не варто привертати особливу увагу до факту запізнення та роз’яснювати причину, просто включіться у застільну розмову.
         4. Під час зустрічі чоловіка та жінки в ресторані, чоловік повинен читати меню та пропонувати своїй супутниці будь-які страви. Для дівчини в цьому випадку висловлювати свою байдужість – ознака поганих манер. Етикет у ресторані передбачає участь жінки у виборі страв.
         5. У ресторані не слід розмовляти на підвищених тонах і голосно сміятися. Якщо це сталося випадково, має сенс перепросити інших відвідувачів і поводитися тихіше. Дотримуйтесь етикету за столом, а якщо за сусіднім столиком хтось неналежно поводиться, то про це слід повідомити офіціанта.
         6. Починати їсти потрібно тоді, коли офіціант виніс замовлені блюда всім присутнім. Якщо людина, яка чекає на приготування своєї страви не проти, вона може висловити пропозицію іншим приступити до трапези.
         7. Категорично не можна за столом займатися гігієнічними процедурами – протирати серветками обличчя, шию та руки, розчісувати волосся чи підфарбовувати губи. Якщо вам потрібно приділити увагу зовнішності, краще зробити це в спеціальному приміщенні. Столовий етикет також не вітає слідів помади на посуді. Перед тим, як розпочати їжу, дівчина повинна акуратно зняти помаду серветкою.
         8. Некультурно виглядає і будь-яка взаємодія з їжею – їжа на столі для того, щоб її їсти. Знімати фотографії для інстаграма, дмухати на суп, прискіпливо колупатися в салаті, коментуючи інгредієнти — непристойно.
         9. Якщо в якійсь страві вам попався хрящик чи кісточка, потрібно акуратно повернути неїстівний елемент назад у ложку та перемістити на тарілку (або серветку).

         Як поводитися з приладами

         1. Не слід перевіряти чистоту приладів, а якщо ви все ж таки помітили каламутну цятку на вилці або ложці, потрібно тихенько звернути увагу офіціанта на цю помилку і ввічливо попросити замінити.
         2. У більшості ресторанів стіл сервірований заздалегідь, і прилади викладені з двох сторін від тарілки.
         3. Не губіться, якщо посуду на столі більше, ніж ви очікували побачити — для всього є своє призначення, і якщо ви сумніваєтеся, яку вилку чи ложку слід взяти, то завжди можна подивитися, як це завдання вирішать решта гостей.
         4. Ті прилади, які лежать від тарілки зліва, використовуються лівою рукою, а ті, що викладено праворуч, потрібно тримати у правій руці.
         5. При складному сервіруванні до кожної страви покладаються свої прилади, тому якщо ви сумніваєтеся, яку вилку слід брати, беріть далеку ту, що далі від краю тарілки. У міру зміни страв ви поступово наближатиметеся до найближчих приладів.
         6. Ніж використовується або для розрізання їжі, або для намазування паштетів та олії (наприклад, під час сніданків). Не слід куштувати шматочки з ножа.
         7. Різати м’ясо або рибу слід послідовно, в міру з’їдання. Нарізати одразу всю порцію – поганий тон. Вважають, що так страва остигає швидше і втрачає свої головні смакові відтінки.

         Засвоїть заздалегідь кілька відмінностей різних столових приладів, щоб не потрапити в халепу.

         Вилки

         • столовою вилкою їдять другі гарячі страви, у неї чотири зубчики, а по довжині вона трохи поступається діаметру тарілки і кладеться зліва;
         • вилка для риби застосовується для гарячих страв з риби, виглядає менше закусочної і має чотири короткі зубчики, рибну вилку легко впізнати по поглибленнях – вони потрібні для відділення кісточок;
         • закусочна вилка – зменшений дублікат їдальні, їдять нею холодні закуски;
         • десертна вилка – для пирогів, невелика, відповідає розміру десертної тарілочки і виглядає нетипово;
         • фруктова вилка обладнана двома зубцями, зазвичай подається разом із фруктовим ножем;
         • інші виделки вважаються допоміжними, їх кладуть поруч із тією стравою, яку потрібно їсти.

         Ножі

         • столовим ножем їдять будь-які другі гарячі страви, його кладуть праворуч від тарілки, лезо розгорнуте до тарілки;
         • рибний ніж тупий і нагадує лопатку, використовується у тому, щоб відокремити м’якоть риби від кісток;
         • закусочний ніж невеликий та має зубчики;
         • десертний і фруктовий ніж виглядають схоже – вони найменші.

         Ложки

         • столова ложка – найбільша, лежить праворуч від тарілки;
         • десертна ложка подається до десерту, який не вимагає розрізання – м’які пудинги, желе та збиті вершки;
         • ложку для морозива подають разом із креманкою;
         • коктейльна ложечка має дуже вузьку та довгу ручку;
         • чайна ложка може бути подана до будь-якого гарячого напою;
         • кавова ложечка – найменша, подають тільки з чорною кавою.

         Діалоги та поведінка за столом

         Застільний етикет має на увазі не лише використання приладів, правильне позиціонування та гарну поставу, але також ще й манеру ведення діалогів та розмов.

         Варто зазначити, що застільний етикет категорично забороняє обговорювати провокаційні питання, які можуть призвести до серйозного конфлікту, тому слід утриматися від коментарів про гроші, політику та релігію.

         Як поводитися за столом і що казати? Обов’язково знаходите погляд того, хто до вас звертається, вислуховуйте не перебиваючи і лише потім відповідайте. Якщо ви вважаєте якісь питання співрозмовника непридатними для їди, делікатно запропонуйте обговорити це трохи пізніше. У решті випадків відповідати слід легко і невимушено.

         Правила етикету в ресторані не мають на увазі також запеклих суперечок – утримайтеся від недоречних коментарів і розрядіть обстановку милим жартом, якщо хтось інший підвищує голос.

         Не слід розмовляти лише удвох, залучайте до розмови інших учасників трапези. Наприклад, якщо зайшла розаговір про нещодавно проведену відпустку, можете поцікавитися в одного зі співрозмовників, чи збирається він їхати у відпустку найближчим часом або які місця для відпочинку віддає перевагу.

         Також гарним тоном у будь-якій застільній розмові буде похвала господаря, кухаря чи ініціатора зустрічі – знайдіть кілька добрих слів, щоби відзначити загальну атмосферу вечора.

         Короткий курс етикету

         • Вчиняйте так, як робить більшість.
         • Не вказуйте іншим на їхні помилки, в крайньому випадку це можна тихо сказати напівголосно і тільки своєму сусідові по столу.
         • Не відходьте від трапези надовго.
         • Виходячи з-за столу – вибачайтеся.
         • Спробуйте все, а їжте те, що подобається.
         • За загальним столом не обговорюють дієту, розлади харчової поведінки, обмеження в алкогольних напоях та режим харчування.

         Деякі правила поведінки за столом краще вивчати дивлячись на картинки – подивіться основні схеми сервірування столу, також можна подивитися на відео, як правильно тримати той чи інший прилад.

         Застільний етикет — це не так вже й складно, якщо приділити йому небагато часу, а дотримання всіх правил допоможе уявити себе найкращій стороні.

         *при копіюванні матеріалу просимо вказувати активне посилання на джерело СвітПозитиву

         Етикет за столом – найважливіші правила

         Знати та керуватися правилами етикету за столом має кожна культурна людина. Виконання цих правил допоможе вам відчувати впевненість у собі та виглядати гідно у будь-якому суспільстві людей.

         Понад те, незначні, але важливі деталі етикету сприяють вирішенню проблеми низької самооцінки.

         Отже, любителям цікавих фактів пропонується етикет за столом.

         Правила етикету за столом

         Коли ми дивимося на людину, ми мимоволі звертаємо увагу на її поставу, яка може багато сказати не тільки про стан людини, а й зрозуміти, що вона є.

         Невпевнені в собі люди люблять крутитися на краю стільця, а закомплексовані – починають сутулитися, прагнучи бути менш помітними. Відповідно до правила етикету за столом у процесі їди необхідно тримати спину рівно. Однак робити це потрібно так, щоб не викликати дискомфорту.

         Долоні можна покласти на край столу або опустити на коліна, а ось лікті варто тримати притиснутими до боків. Цікавим є факт, що за радянських часів людей спонукали притискати лікті до тулуба, утримуючи при цьому книги. Так можна відучитися розставляти лікті на всі боки.

         Зрозуміло, є велика різниця між прийомом їжі в громадському місці і в себе вдома. Проте існують правила етикету за столом, доречні за будь-яких обставин:

         • не варто розмовляти із співрозмовником надто голосно;
         • не потрібно надто далеко відводити вилку або ложку від рота;
         • не можна чавкати чи видавати якісь інші звуки під час їжі;
         • категорично не рекомендується їсти поспішно.

         15 правил етикету у ресторані

         Якщо ви, опинившись у ресторані, хочете залишити про себе приємне враження, слід дотримуватися наступних правил етикету за столом:

         1. Чоловік повинен завжди пропускати жінку вперед. Якщо ж у ресторан прийшло кілька чоловіків чи жінок, то всі вони знаходяться в однакових умовах або дорівнюють організатору зустрічі.
         2. Якщо за обідом зустрічається група людей, і хтось із них спізнюється, то за правилами етикету компанія може зачекати 15 хвилин, що спізнився. Більш тривалий період очікування вже вважається ознакою неповаги до гостей.
         3. Якщо в ролі того, хто запізнився, опинитеся ви, то доречно просто вибачитися і приєднатися до компанії. Не треба пояснювати причину своєї затримки, а краще просто підключитись до спільної розмови.
         4. Якщо в ресторані вечеряє чоловік і жінка, тоді чоловік повинен взяти меню та запропонувати дамі ті чи інші страви. Жінка зобов’язана брати участь у виборі страв, інакше це вважатиметься поганим тоном.
         5. Під час спілкування у ресторані не варто голосно розмовляти чи сміятися. Однак якщо таке все ж таки сталося, то цілком доречно вибачитися перед рештою відвідувачів і надалі поводитися стримано. Якщо ж хтось із відвідувачів поводиться неадекватно, слід сказати про це офіціантові чи адміністратору, а не самому намагатися втихомирити буяна.
         6. Починати трапезу доречно лише тоді, коли офіціант обслужив усіх гостей. При цьому людина, страва якої ще не готова, може запропонувати іншим розпочати вечерю, що цілком нормально.
         7. Пам’ятайте, що в ресторані в жодному разі не можна займатися своєю зовнішністю: витирати хусткою обличчя, поправляти зачіску, пудритися і т. д. Для цих цілей ви можете відійти в туалет і там привести себе в порядок. Цікавим є факт, що перед трапезою жінка повинна акуратно видалити помаду з губ.
         8. Згідно з правилами етикету за столом, їдок не повинен дмухати на гарячий суп або з невдоволенням колупатися виделкою в салаті. Крім цього, некультурно фотографувати страви або робити з ними селфі.
         9. Якщо під час їжі вам потрапила кісточка або якийсь інший неїстівний предмет, його потрібно покласти ложкою на серветку або тарілку.
         10. Наповнюйте келихи з вином менше ніж наполовину.
         11. Масло вершкове та оливкове потрібно відрізати або відливати у свою тарілку із загальної посудини. Також слід намазувати не весь шматок хліба, а той, який зможете покласти собі в рот.
         12. Щоб позбавитися від шматка, що не прожовує, потрібно піднести серветку до губ і непомітно позбудеться його.
         13. Відповідно до правил етикету за столом руками можна їсти такі страви: рибу, птицю, випічку, фрукти та овочі.
         14. Не забувайте, що прилади в жодному разі, якщо ви ними вже користувалися, не можна класти на стіл. Тільки на тарілку, незалежно від того, будете ви ними ще користуватися чи ні.
         15. Сигналом до паркану офіціантом тарілки послужать правильно складені прилади на ній.

         Як поводитися з приладами

         Поводитися з приладами потрібно також правильно. Ось деякі найважливіші правила, які має знати кожен.

         1. Обідаючи чи вечерячи в ресторані, не варто перевіряти чистоту розкладених на столі приладів. Однак якщо ви все ж таки помітили якусь пляму, тоді потрібно покликати офіціанта і попросити його замінити прилад.
         2. Як правило, в ресторанах столи сервують заздалегідь, внаслідок чого прилади розташовуються з обох боків тарілки.
         3. Не варто впадати в паніку, якщо на столі виявиться занадто багато посуду та приладів. У таких ситуаціях можна завжди подивитися на ваших сусідів і зрозуміти, яким приладом слід користуватися.
         4. Прилади, що знаходяться зліва, використовуються лівою рукою, а ті, що праворуч – правою.
         5. При складному сервіруванні кожної страви покладаються певні прилади. Якщо ви не знаєте, яку ложку чи вилку треба брати, беріть найдальшу. У процесі зміни страв ви почнете поступово наближатися до найближчих приладів.
         6. За правилами етикету за столом ніж необхідно використовувати виключно для розрізання їжі та намазування олії чи паштету на хліб. Їсти чи куштувати шматочки їжі з ножа в жодному разі не можна.
         7. Розрізати м’ясо чи рибу потрібно послідовно, у процесі з’їдання. Не слід робити нарізку всієї страви відразу, оскільки в такому випадку їжа буде остигати швидше, а отже вона почне втрачати свої смакові особливості.

         Спробуйте заздалегідь вивчити деякі відмінності між приладами, щоб уникнути незручних ситуацій. Нижче наведено відповідні описи.

         Вилки

         У їдальні вилки 4 зубці, а її довжина лише трохи менше діаметра тарілки. Вона кладеться з лівого боку та призначається для других гарячих страв.

         Закусочна вилка є зменшеним варіантом столової вилки. Вона потрібна для холодних закусок.

         Виделка для риби використовується для гарячих рибних страв. У неї 4 короткі зубці, а за розміром вона трохи менше закусочної вилки. На ній є спеціальні поглиблення, необхідні відділення кісток.

         Десертна вилка призначена для пирогів і має незвичайний вигляд. Її розмір відповідає діаметру десертного блюдця.

         У фруктової вилки всього два зубці. Як правило, її кладуть разом із фруктовим ножем.

         Інші вилки, що лежать на столі, є допоміжними. Їх кладуть поруч із стравами, котрим вони розраховані.

         Ножі

         Столовий ніж призначений для других гарячих страв і знаходиться праворуч від тарілки.

         Рибний ніж зовні схожий на лопатку. Він тупий і необхідний відділення рибного філе від кісток.

         Закусочний ніж невеликий і має дрібні зубці.

         Фруктовий та десертний ножі дуже схожі – вони найменші.

         Ложки

         З усіх ложок столова ложка найбільша і завжди лежить праворуч тарілки.

         Десертна ложка призначена для десерту, що не потребує додаткового розрізання.

         Ложка для морозива подається до столу разом із креманкою.

         У коктейльної ложки вузька та довгаста ручка.

         Чайну ложку можна використовувати із будь-яким гарячим напоєм.

         Кавова ложка найменша і подається з кавою.

         Спілкування та поведінка за столом

         Перебуваючи за столом, учасники трапези зазвичай люблять спілкуватися між собою. У цьому випадку також потрібно дотримуватись простих правил етикету за столом. У процесі застільної розмови не слід обговорювати теми, що призводять до конфлікту.

         Як поводитися за столом і про що розмовляти? Якщо під час трапези до вас хтось звертається чи розповідає про щось, обов’язково вислухайте людину і лише після цього відповідайте.

         Якщо вам не сподобається питання, то чемно запропонуйте обговорити його в інший раз. В інших випадках вести бесіду потрібно в легкій та невимушеній манері.

         Відповідно до правил етикету в ресторані, людям, які сидять за столом, рекомендується утримуватися від суперечок та недоречних коментарів. Якщо хтось із гостей не дотримується цього правила, ви можете розрядити обстановку будь-яким жартом або постаратися невимушено змінити тему обговорення.

         Якщо за столом сидить компанія, то у розмові не повинні брати участь лише 2 особи. Буде набагато краще долучити до розмови та інших учасників.

         Під час розмови або одразу після вечері буде гарним тоном подякувати організаторові зустрічі, господареві чи кухарям, висловивши в їх бік кілька приємних слів.

         Таким чином, ви залишите гарне враження про себе та зможете на мажорній ноті закінчити трапезу.

         Короткий курс етикету за столом

         1. Поводьтеся так, як веде більшість.
         2. Не дорікайте вашим співрозмовникам за їхні помилки.
         3. Не залишайте трапезу надто довгий час.
         4. При виході з-за столу, завжди чемно перепрошуйте.
         5. Спробуйте все, що на столі, проте їжте те, що вам подобається.
         6. У ході застілля не варто обговорювати будь-які дієти, розлад шлунка або говорити про шкоду тих чи інших продуктів.

         Вивчивши хоча б загалом етикет за столом, ви постане перед людьми з хорошого боку і зможете підвищити власну самооцінку.

         Якщо вам сподобалася стаття про правила етикетка за столом – поділіться нею у соціальних мережах та підписуйтесь на сайт InteresnyeFakty.org.

         Сподобався піст? Натисніть будь-яку кнопку:

         Цікаві факти:

         норми поведінки та правила поводження з приладами.

         Кожній людині потрібно знати правила етикету. У домашньому побуті деякі аспекти можуть ігноруватися. Але їхнє незнання може створити серйозні проблеми при поході до ресторану, на званій вечері, у респектабельному суспільстві. Помилки у поведінці за столом обов’язково будуть помічені. Вони суттєво вплинуть на думку про вас, яка складеться у незнайомих людей. Запам’ятати вимоги етикету нескладно. Але ці уроки знадобляться неодмінно.

         Як поводитися за столом

         Існує кілька варіантів правил етикету, передбачених для заходів різного статусу. Як універсальний зразок можна використовувати рекомендації, які застосовуються на офіційних зустрічах. Вони надають можливість гідно виглядати у будь-яких ситуаціях.

         Основні правила поведінки за столом такі:

         • Не треба сутулитися, сидіти на краєчку стільця. Це говорить про скутість, закомплексованість. Демонструвати впевненість дозволяє правильна постава, пряма спина. При цьому вам має бути зручно.
         • Чоловікам не можна класти на стіл лікті, допускається розміщення долонь на краю, що дозволяє забезпечити зручність користування вилкою, ножем. Можна покласти руки на коліна. Жінка може дозволити собі ненадовго поставити на стіл лікоть.
         • У колишні часи для вироблення звички правильного становища ліктів рекомендувалося під час навчання класти пахви книги. Це дозволяло на підсвідомому рівні запам’ятати потрібну позу. Розставляти лікті не можна. Не слід надмірно нахилятися до столу під час їжі.
         • Якщо складно дістати якусь страву, не слід до неї тягнутися. Потрібно попросити передати страву для перекладання у свою тарілку.
         • Не прийнято їсти квапливо, темп має бути спокійним, порції невеликими.
         • Не можна дмухати на їжу, щоб її остудити. Краще почекати, поки вона охолоне.
         • Неприпустимі сторонні звуки, що видаються під час їжі. Не можна чавкати, прицмокувати і т.п.
         • За бажання випити напій, воду, але спочатку потрібно проковтнути їжу, використовувати серветку для промокання губ. Це виключить забруднення краю склянки, келиха.
         • У загальних стравах не можна колупатися, вишукувати привабливі компоненти, шматочки, коментувати вголос.
         • При вживанні рідких страв не прийнято нахиляти тарілку, щоби доїсти всю порцію. Їжа, яку не можна зачерпнути ложкою, має залишатися на дні.
         • Навіть якщо сусіди є добрими знайомими, не можна користуватися їх склянками, келихами, брати з їх тарілок їжу.
         • Якщо подається фірмова страва господарів, спробувати її необхідно на знак поваги.
         • При необхідності вийти з-за столу, вибачтеся перед присутніми.
         • За столом не можна розмовляти голосно, на підвищених тонах.

         Багатьох непокоїть незнання правил користування приладами. Більшість предметів, що використовуються у ресторанному сервіруванні, відомі кожному. Якщо вона дуже складна, включає багато приладів, у тому числі незнайомих, можна спостерігати за сусідами за столом, розібратися у призначенні.

         Як поводитися з приладами

         Етикет охоплює весь спектр їдалень. Є рекомендації щодо вибору скатертини та серветок, розміщення предметів при сервіруванні та ін. У правилах етикету за столом містяться не лише вимоги до манер поведінки, але й користування приладами. Цей розділ викликає найбільшу кількість питань, складнощів. Певну допомогу надають самі правила щодо сервірування. Прилади викладаються на правій та лівій стороні, брати їх потрібно тією самою рукою. Але цього знання замало. Важливо правильно користуватися ними.

         Як правильно тримати вилку та ніж

         Виделка знаходиться праворуч, отже, вона має бути у правій руці. Прилад є основним, він використовується для захоплення шматочка їжі, піднесення до рота. За правилами етикету у стандартному сервіруванні використовується 2 вилки: їдальня та закусочна. Вони відрізняються величиною, числом зубів. Столовий прилад більший, у нього 4 зубці. Додатково може викладатися рибна вилка. Тримати прилад покладено вниз зубцями, випрямлений вказівний встановлюється біля основи зі зворотного боку.

         М’ясні, рибні страви, деякі закуски необхідно їсти з використанням вилки та ножа. Все блюдо відразу не нарізається, це зіпсує смак їжі.

         Ніж є додатковим інструментом, з нього не можна, можна розрізати, поправляти шматочок для розміщення на вилці. Він лежить ліворуч, отже, береться лівою рукою.

         Міняти виделку та ніж не прийнято. При розрізанні м’яса, птахи ніж розташовується похило, вказівний палець знаходиться на місці початку леза з тильного боку.

         При необхідності приготувати бутерброд, паштет, олію, ікра намазують ножем. Він повинен бути у правій руці. Їсти цю страву потрібно шматочками, використовуючи вилку та ніж. Брудні прилади на стіл не кладуть. Вони укладаються на тарілку навхрест, якщо трапеза буде продовжена. Ніж та вилка, що лежать паралельно, для офіціанта є сигналом заміни посуду.

         Як правильно тримати ложку

         Ложка використовується у вживанні рідких страв. У сервіруванні крім столового приладу може бути десертний, чайний варіант. Головний столовий предмет укладається праворуч, отже, ложка повинна бути у правій руці. Чотири напівзігнуті пальці підтримують прилад знизу, великий палець фіксує захоплення зверху. Користуватися ложкою вміє кожен. Важливо пам’ятати, що дмухати на гарячу страву, видавати звуки під час відправлення рідкої їжі до рота не можна. Десертні ложки використовуються для вживання десерту. Чайний інструмент стане в нагоді для страв, що подаються в кокотницях, для чаю, кави.

         Їдальня сервірування

         У правилах етикету докладно описано порядок сервірування, розміщення елементів. Крім основних предметів на столі розташовуються і додаткові елементи, що також заслуговують на увагу.

         Серветки

         У сервіруванні столу можуть використовуватися тканинні та паперові одноразові серветки. Текстильні вироби розміщуються на тарілці або поруч із нею.

         За правилами поведінки за столом серветка складається навпіл, укладається навколішки. Виріб захищає одяг від крихт і крапель їжі, ним можна витерти пальці, що забруднилися.

         Не можна використовувати тканинну серветку для видалення поту з обличчя, протирання приладів, телефону та ін Виходячи з-за столу, її потрібно покласти на стілець. Після закінчення застілля серветка залишається на краю столу біля тарілки.

         Паперові вироби зазвичай знаходяться на столі у спеціальній серветниці. Допускається їх розміщення під краєм тарілки з правого боку. Серветками користуються для витирання губ після кожного їди, перед вживанням напою. Жінки застосовують їх також для видалення декоративного макіяжу з губ. Використані серветки акуратно складаються поруч із тарілкою. Після закінчення трапези можна укласти їх у свій посуд.

         Спеції та хліб

         Спеції обов’язково використовуються в сервіруванні. Основними учасниками є перець і сіль, також можуть встановлюватися оцет, олія та ін. Посуд зі спеціями розташовується на блюдцях або підставках. Тягтися за ними через стіл не прийнято. Якщо спеції розташовані надто далеко, слід попросити сусіда чи офіціанта подати потрібну ємність.

         Ще одним обов’язковим елементом сервірування є хліб. Використовується два види сервірування цього продукту. Він може розташовуватись на пиріжковій тарілці, яка стоїть з лівого боку за основним посудом. Допускається подача в одному блюді, що накривається текстильною серветкою. У такому разі слід попросити подати потрібний сорт хліба. Вживати його потрібно, відламуючи невеликі шматочки.

         Напої

         Правила поведінки за столом включають рекомендації щодо вживання напоїв. До чарок, склянок немає особливих вимог, їх можна брати з урахуванням особистих переваг до зручності. Не слід відставляти мізинець убік, зараз це не заведено.

         Вино, шампанське розливаються в келихи. Їх потрібно тримати за ніжку, щоб не залишати плями на скляних стінках. Вина наливаються до половини ємності. Це не лише вимоги правил етикету, а й урахування особливостей таких напоїв. Наявність вільного місця в келиху дозволяє аромату сконцентруватися у верхній частині ємності, стати виразним.

         Під час гуляння непристойно наливати спиртне лише у свій келих. Спочатку потрібно спитати у сусідів, чи не потрібно їм долити напій, який саме алкоголь наливати.

         На фуршетах келих не ставиться, залишається в руці, доки вино не буде випите. Порожній посуд залишається на спеціальному столі.

         При необхідності розмішати цукор у чаї, каві, ложкою потрібно маніпулювати акуратно, не стукати об стінки. Якщо гарячий напій, краще почекати, поки він трохи охолоне. Дути на нього не варто. За правилами етикету за столом вживати напої необхідно без галасливих насибувань. При випадковому виливанні кави, чаю на блюдце, слід покликати офіціанта, щоб він замінив посуд.

         Не слід забувати про відчуття міри при вживанні алкогольних напоїв. Воно дозволить зберегти гідний вигляд, унеможливити порушення правил.

         Діалоги та поведінка за столом

         На банкетах, гуляннях обов’язковим елементом є бесіди. Замикатися у собі, закриватися від сусідів не заведено. Дотримання правил етикету за столом дозволить не лише культурно підтримати розмову, а й зробити атмосферу прийняття їжі приємнішою.

         Етикет передбачає кілька рекомендацій та заборон, про які не варто забувати:

         • За загальним столом не можна з’ясовувати стосунки, сваритися, розмовляти підвищеними тонами.
         • Непристойно підправляти макіяж, розмовляти телефоном, використовувати гаджет для читання інформації, розваг.
         • При розмові потрібно дивитися співрозмовнику у вічі, відведення погляду убік свідчить про неуважність, неповагу.
         • Не заведено за столом розмовляти про хвороби, докладно розповідати про свої проблеми, обговорювати політичні, релігійні теми.
         • Непристойно вступати у суперечки, палко відстоювати свою точку зору.
         • Розмову треба підтримувати з обома сусідами, не віддавати переваги, якщо в цьому немає необхідності.
         • До правил етикету за столом входить похвала, подяка кухареві після трапези. Це знак поваги до господарів, які організували прийом. Навіть якщо їжа не відповідає смаку, можна знайти привід для компліментів.

         Ресторанний етикет

         У ресторанах діють усі основні правила етикету. Але є й специфічні вимоги, пов’язані із замовленням страв, обслуговуванням, оплатою рахунків. Знання правил етикету за столом у ресторані дозволить почуватися впевнено, отримати задоволення від проведення часу.

         Чоловіки у вестибюлі допомагають дамам зняти верхній одяг, здають його в вбиральню, проводжають жінок у зал, допомагають сісти. Проводити, садити клієнтів за правилами етикету можуть офіціанти, метрдотелі.

         У закладі громадського харчування не слідує:

         1. Піднімати з підлоги прилад, що впав, його повинен замінити офіціант.
         2. Переживати з приводу випадково розбитого посуду, його ціну врахують.
         3. За столом розмовляти телефоном, потрібно вибачитись і вийти.
         4. Випльовувати їжу, що не сподобалася, на тарілку, вона забирається з рота непомітно серветкою.
         5. Гучно розмовляти з людьми за сусіднім столиком, їх треба запросити за свій стіл або відійти для розмови.
         6. Звати офіціанта клацанням пальців, стукотом приладів об келих, персонал підзивається кивком чи помахом руки.

         За правилами етикету, сперечатися про те, хто оплачуватиме рахунок, непристойно, про це треба домовитися заздалегідь. За вечерю платить особа, яка ініціює зустріч, чоловік, якщо проходить романтичне побачення. Дружні зустрічі найчастіше оплачуються спільно.

         Правила поведінки за столом у ресторані рекомендують чоловікові читати меню, а жінці брати активну участь у виборі, оголошуючи свої уподобання. Після трапези потрібно подякувати персоналу ресторану. За правилами етикету одяг у гардеробі забирає чоловік, допомагає жінці одягнутися.

         Столовий етикет правила столового етикету

         Сьогодні поговоримо про столовий етикет, як поводитись у ресторані, розглянемо основні правила столового етикету за столом під час обіду чи урочистого заходу (весілля, дня народження).

         Впевнений, що деякі з вас знають деякі правила поведінки за столом, але багато хто дізнається з цієї замітки багато цікавого.

         Рекомендую також почитати про діловий етикет, який офіціанту також потрібно знати.

         Основні поняття столового етикету

         Етикет – сукупність історично сформованих правил поведінки людини у суспільстві. Правила етикету засновані на вихованні у людях уваги, ввічливості, поваги один до одного.

         Зокрема правила передбачають уміння вести себе за столом, правильно користуватися столовими приладами, все це потрібно знати як офіціантам, так і гостям.

         Дуже часто гості звертаються у процесі вашої роботи з питаннями щодо цих правил, їх потрібно знати та дотримуватись.

         Найголовніше, коли ви побачите величезну кількість різних приладів та тарілок на столі не губіться і дотримуйтесь наступного:

         1. У ресторані при спілкуванні з обслуговуючим персоналом потрібно поводитися спокійно, не підвищувати голос, не робити безпідставних зауважень. Замовлення офіціанту необхідно вимовляти чітко, не підвищуючи голос і не поспішаючи. Якщо вам не сподобалася страва або напій, просто підкличте вашого офіціанта і спокійно йому повідомте про проблему. Запам’ятайте, що вміння коректно спілкуватися з персоналом у ресторані говорить насамперед про ваше виховання.
         2. Кожна тарілка чи столовий прилад за столом мають своє призначення. Найголовніше правило, яке потрібно запам’ятати: всі столові прилади, що знаходяться зліва від тарілки під час їжі, тримають лівою рукою, а прилади, що знаходяться праворуч, відповідно, у правій руці.
         3. Починайте брати столові прилади від крайніх, поступово наближаючись до тих, які знаходяться ближче до тарілки. На малюнку вище спочатку закусочну вилку 2, потім вилку столову 3, праворуч спочатку ніж 9, потім для першої страви використовуйте ложку 8 і в поєднанні з вилкою 3 використовуйте столовий ніж 7.
         4. Ножем можна лише розрізати їжу на тарілці або тримати те, що ви берете вилкою. Основний прилад це вилка, ніж лише допоміжний, і в жодному разі не можна їсти з ножа або перекладати ніж у ліву руку, а вилку в праву.
         5. Коли вам принесуть м’ясо чи рибу, не потрібно її всю нарізати в тарілці. Необхідно відрізати шматочок і з’їсти, потім лише відрізати наступний, оскільки нарізана їжа швидше остигає та втрачає свої смакові якості.
         6. Коли вам розлили напої в келихи, попросіть прибрати ті, які вам не потрібні під час обіду (якщо це не зробить сам офіціант). Зайві фужери захаращують стіл, і їх випадково можна зачепити і розбити, тому краще прибрати зі столу.

         Основні правила столового етикету

         1. Існують правила користування столовими приладами. Холодні закуски їдять закусочними виделкою та ножем, гарячі з кокотниці або кокільниці – кокотною виделкою або чайною ложкою, рибу в гарячому вигляді – рибними ножем та виделкою, м’ясні страви за допомогою столових ножа та вилки, дессертні страви за допомогою десертних ложок, фруктові ножі та вилки.
         2. Зазвичай їжу беруть столовими приладами чи спеціальними щипцями, але є низка винятків. Це хліб, печиво, дрібні тістечка, багато фруктів і цитрусових, оскільки ці продукти не потрібно обробляти ножем і вилкою, вони не бруднять руки.
         3. Супи рекомендується їсти тихо, майже безшумно, щоб доїсти до кінця, не забороняється трохи нахилити тарілку від себе. Закінчивши трапезу, ложку потрібно залишити у тарілці. галушки або фрикадельки в супі ділять не виделкою або ножем, а ложкою. Додаючи собі суп, ложку залишають у тарілці.
         4. Під час їжі користуються вилкою та ножем, при цьому ніж тримають у правій руці, а вилку у лівій. Коли їдять лише вилкою, її зазвичай беруть у праву руку. Не слід брати ложку, вилку та ніж дуже близько до основи. На вилку бажано брати стільки їжі, щоб вона помістилася і не падала, поки ви підносите її до рота.
         5. Часто доводиться користуватися ножем, ним розрізають рибну гастрономію, м’ясо у холодному та гарячому вигляді. Не потрібно гаряче м’ясо все нарізати шматочками, воно швидко охолоне і стане не таким смачним. Відрізайте його в міру поїдання, з’їли один шматочок, відріжте наступний. Якщо на столі страви з рубаного м’яса (зрази, тефтелі, голубці) ножем можна не користуватися для їхнього поділу. Такі страви, як омлети, запіканки, овочі їдять за допомогою виделки.
         6. Під час перерви в їжі, ніж та вилку кладуть на тарілку так, як їх тримали до цього вилку ручкою вліво, ніж ручкою вправо. Закінчивши їжу або чергову закуску, ніж і вилку кладуть на тарілку поруч, це знак офіціанту прибрати тарілку або замінити на чисту.
         7. Після їди прийнято подавати вазочка з теплою водою і часточкою лимона (усуває зайвий запах) або пелюстками троянд. Потім руки прийнято витирати сухою серветкою. Іноді подають пропарені вологі махрові рушники, також досить зручно. Лангустів, омарів, крабів їдять за допомогою спеціальних приладів, що складаються з короткої вилки та спеціальної лопатки. У ресторанах для зручності, щоб не забруднити руки, на край кісточки баранячої, свинячої відбивної надягають паперові папільотки. Притримуючи за папільйотку легше зрізати м’ясо з кістки.

         Правила етикету за столом

         1. Рибу в гарячому вигляді прийнято їсти рибними приладами – у вилки чотири зубці, а ніж із тупим лезом лопаткоподібної форми. Якщо таких приладів не подали, можна їсти за допомогою двох виделок. Холодну осетрину, білугу, сьомгу їдять за допомогою виделки та закусочного ножа.
         2. Овочі та м’яку їжу прийнято їсти за допомогою виделки, ножем можна лише притримувати край картоплі. Якщо картоплю подали у мундирі, то шкірку можна очистити ножем.
         3. Іноді бутерброди їдять ножем та виделкою. Для приготування бутерброду спочатку беруть хліб та олію, потім олію намазують на хліб, який лежить на тарілці. Хліб можна притримати двома пальцями, але не брати долоню – це не гігієнічно. Далі ковбасу, скибочку м’яса або риби кладуть на бутерброд за допомогою виделки.
         4. Чайна ложка служить лише помішування чаю, розмішування цукру. Після цього ложка

         Правила етикету за столом: уроки та поради для початківців

         Правила етикету за столом: уроки та поради для початківців

         Щоб набути вміння тримати себе в суспільстві і справляти хороше враження, достатньо запам’ятати і застосовувати на практиці основні правила етикету, що є універсальними та підходять для будь-якого заходу, чи то діловий обід з партнером по бізнесу, чи то вечеря в гостях у друзів.

         Дотримуватися правил поведінки не складно, потрібно лише трохи теорії та регулярної практики. ВСІ КУРСИ ОНЛАЙН зібрав найкращі відео уроки з правил етикету за столом для домашнього навчання з нуля.

         Загальні правила поведінки у ресторані

         Експерт з етикету Тетяна Полякова дає вступну інформацію про етикет та правила поведінки у ресторані. Чому не можна відмовлятися від аперитиву, як правильно тримати келих із шампанським, куди поставити жіночу сумочку. Тетяна розповість, як визначити, чи є обраний ресторан гідним закладом, як карта вин розкриє таємницю статусу ресторану.

         Як користуватись предметами сервірування

         Як користуватися серветкою та різати стейк? Що робити, якщо впустили прилад чи серветку? Коли не можна пити воду та вино? Ольга Хлєстова, викладач етикету, розповість, як правильно користуватися столовими приладами та іншими предметами сервірування. Додатково продемонструє мову приладів, що дає офіціанту сигнал забрати тарілку або залишити на місці.

         Що можна, а чого не можна робити в очікуванні супутника

         Олександр Добровинський, найстильніший адвокат України, чекає на супутницю в ресторані, розповідаючи не тільки, що і як треба робити в подібній ситуації, а й чому. Чому не варто замовляти їжу та напої до приходу партнера, наливати повний келих води/вина, читати газету чи спілкуватися зі знайомими. Провівши багато часу в США та Європі, Олександр проводить паралелі між вітчизняними та європейськими закладами, розповідаючи про нюанси обслуговування та поведінки у тих та інших.

         Секрети етикету від аристократів

         Важливу роль грають дрібниці – як людина відламує хліб, намазує його олією, тримає ложку, у якому становищі перебувають його лікті під час їди. Нюанси видають новачка у мистецтві етикету. Чи багато хто знає, що не можна бажати приємного апетиту за столом? Коли дозволяється їсти салат руками? Про ці та інші дрібниці розповість (і покаже на прикладі) Діана Джалалова.

         Поведінка за столом від початку трапези до її завершення

         Короткий урок відвідування кафе чи ресторану від початку до кінця трапези. Викладач етикету Дар’я Косова познайомить глядача з призначенням приладів та правилами користування ними, а також окреслить алгоритм дій протягом усього обіду/вечері. Розкаже, скільки чайових необхідно давати офіціанту. Пояснення підкріплюються показовою частиною з прикладу чоловіки та жінки, що імітують обід.

         Етикет за столом для чоловіків

         Відео містить десять порад, за якими чоловік не змусить червоніти свого партнера або супутницю в ресторані або в гостях. Паралельно обумовлюються нюанси – що допустимо на діловій зустрічі, а що у кафе із друзями. У ролику немає складних правил, лише необхідний мінімум, що дозволяє справити враження вихованої людини.

         Правила етикету за столом для дітей

         Хороші манери мають щепитися з дитинства. Але як зацікавити маленьких леді та джентльменів, не перетворюючи процес на нудні уроки? Юлія Шевченко та її діти на практиці показують, як організувати захоплюючі заняття в ігровій формі, запам’ятати основні правила, підібрати тактику, яка призведе до фіксації навичок поведінки за столом. Ролик містить поради щодо поведінки батьків, які допоможуть підтримувати інтерес дитини до навчання, не стомлюючи її.

         Навички володіння ножем та вилкою

         Урок познайомить із практичними навичками роботи зі столовими приладами, зокрема з ножем та вилкою. Глядач дізнається як слід (і як не можна) їх тримати, в якому положенні повинні знаходитися пальці щодо приладу, куди допускається спрямовувати зубці вилки.

         Легкий спосіб запам’ятати прилади, їх призначення та розташування

         Майстер-клас від Австрійської Вищої Школи етикету навчить легко запам’ятовувати складне сервірування столу, що включає вилку для устриць та рибні прилади. Найкращий спосіб у всьому розібратися – провести паралель з особливостями обслуговування столу та послідовністю подачі страв. Для закріплення теорії рекомендується сервірувати стіл самостійно разом з викладачем, запам’ятавши правила розкладання приладів, послідовність розстановки келихів.

         Наука правильно вставати з-за столу

         Важливо не тільки грамотно поводитися за столом, а й підвестися через нього. Ролик навчить правильно закінчувати обід чи вечерю, вести себе у делікатній ситуації у ресторані чи на приватному обіді (якщо виявили у тарілці комаху). Ведуча розповість про мову приладів та серветок, маніпуляції з якими дають знак офіціанту у ресторані, гостям за столом. Дізнаєтеся що потрібно і чого не слід говорити, виходячи з-за столу на якийсь час. Порушується питання про те, чи повинна жінка давати чайові.

         Не варто розраховувати, що все вийде з першого разу – щоб не виглядати слоном у посудній лавці, доведеться відпрацювати всі прийоми в домашніх умовах. Особливо це стосується навичок користування ножем та вилкою. Коли послідовність дій буде відпрацьована, можна сміливо вирушати до кафе закріплювати отримані навички на практиці.

         Сучасні правила етикету за столом. Як поводитися за столом

         Наш етикет не настільки суворий, як англійська. І все-таки правилами гарного тону за столом нехтувати не варто. Вони існують для людей, які хочуть комфортно почуватися під час будь-якого застілля. Недарма вважається: добрі манери – візитна картка справжньої леді чи джентльмена.

         Правила етикету за столом: сервірування приладів

         Вдома ми зазвичай обходимося мінімум столових приладів. Наприклад, часто обідаємо без ножа. Інша справа – трапеза у ресторані. Усі блискучі елементи сервірування – ножі, ложки та вилки – там кладуть у тому самому порядку, в якому виконують замовлення. Спочатку приносять суп, потім курку, потім рибу і насамкінець – десертні страви. Знаючи це правило, першим потрібно брати найдальший від тарілки прилад.

         У кожного столового предмета своє розташування та призначення. Перед обідом з правого боку від тарілки знаходяться ножик і ложка. З лівого боку прийнято ставити пиріжкову, а також класти виделки та одноразову – паперову – серветку.

         Десертні прилади потрібно розкладати перед тарілкою. За ними виставляється кришталь – келихи та чарки. На закусочній тарілці лежить у згорнутому вигляді тканинна серветка і стоїть фужер.

         10 золотих правил етики ресторанного застілля

         1. У України після закінчення тосту належить подякувати вітаючому легким кивком голови. У Німеччині обов’язково дивляться у вічі тому, з ким цокаються.
         2. Моветоном вважається принести з бару до обіднього столу коктейль.
         3. Не надумайте розкласти на столі особисті речі: гаманець, косметичку, ключі. Лікті також слід прибрати зі столу.
         4. Не дуйте за обідом на гарячу страву, шлях вона сама охолоне.
         5. Для видалення помади з губ не слід використовувати тканинну серветку. Нею прийнято накривати коліна та витирати рот від залишків їжі. Після їжі її кладуть ліворуч від себе, а використану паперову – у тарілку.
         6. Правильне користування ножем та вилкою, згідно з європейським етикетом, передбачає постійне знаходження їх у руках під час їжі. В Америці можна, відрізавши шматок м’яса, опустити ніж та взяти вилку правою рукою.
         7. Пережовувати їжу треба намагатися беззвучно: човкання, розмови чи сміх із повним ротом – табу у пристойному суспільстві.
         8. Якщо в замовленому до обіду стейку опинилися хрящики і один з них ви намацали мовою в роті, вийняти його слід виделкою. А ось кісточку від оливки дозволяється видаляти з рота двома пальцями.
         9. Не треба відсувати від себе тарілку та чашку після завершення прийому їжі. Залишіть усі прилади на своїх місцях.
         10. Не слід після їжі класти на тарілці хрест на хрест ніж із вилкою: так клієнти ресторану в деяких країнах дають зрозуміти, що їм не сподобалося. Розташувати ці прилади потрібно по діагоналі тарілки паралельно один до одного.

         Як поводитися в гостях

         Похід у гості – це свого роду тест на вміння поводитися в будь-якому суспільстві. Незважаючи на неформальність обстановки, слід дотримуватись усіх правил етикету. До речі, запрошення на обід для всієї родини – привід викласти їдальню етику своїй дитині. Ще вдома необхідно навчити дітей правильної поведінки у гостях та поводженню зі столовими приладами.

         Добре було б і самим дорослим згадати основні вимоги столового етикету:

         • запрошення до початку трапези має надійти від господарів, доти гості спокійно сидять за столом, тримаючи руки на колінах;
         • столові прилади за обідом передають від одного гостя до іншого у напрямку проти годинникової стрілки;
         • не слід простягати руку за салатницею, що стоїть далеко від вас – достатньо попросити сусіда передати її вам;
         • якщо на десерт подали пончики та джем, потрібно розламати пончик руками на маленькі шматочки та по черзі намазувати їх джемом, відправляючи в рот по одному;
         • тільки проковтнувши їжу і витерши губи серветкою, можна випити води чи вина;
         • згідно з правилами етикету, не можна фарбувати губи за столом після їжі: вкрай неприємно бачити дівчину чи жінку, які займаються марафетом там, де їдять.

         Після походу в гості деякі люди надсилають господарям SMS-повідомлення зі словами подяки.

         Нюанси застільної розмови

         Правильна розаговір за столом має бути приємною всім присутнім. Про справи дозволяється говорити лише після закінчення трапези.

         Під час їжі забороненими темами є:

         • хвороби;
         • анатомічні особливості чоловіків та жінок;
         • інтимні проблеми;
         • доходи;
         • виробничі конфлікти;
         • релігійні та політичні теми.

         Не варто захоплюватись монологом, краще продемонструвати своє вміння слухати. Не рекомендується цікавитися соціальним статусом чи віком співрозмовників. Вітається тонкий гумор, доречні зауваження щодо погоди, мистецтва чи культури, але без заглиблення у предмет розмови.

         Висновок

         Правила столової етики неодноразово знадобляться у житті. Виявивши на званому обіді коректність і чемність, ви справите на оточуючих найвигідніше враження. Після цього вас вважатимуть людиною, з якою приємно мати справу.

         Розробка уроку з англійської мови на тему «Діловий етикет»

         Конспект уроку з англійської мови

         Дисципліна Спеціальність: Економіка та бухгалтерський облік (за галузями)

         Мета уроку: розвиток комунікативної компетенції учнів на основі вивчених лексичних, мовних та граматичних структур на тему «Бізнес етикет».

         знайомство з правилами ділового етикету в України та англомовних країнах;

         формування та розвиток мовних здібностей, психологічних функцій, пов’язаних із мовленнєвою діяльністю (пам’ять, мислення, здатність мислити, вміння аналізувати).

         виховання культури поведінки та мовної культури в умовах ділового спілкування;

         формування навичок вживання модальних дієслів у мові;

         формування лексичних навичок говоріння на тему «Бізнес етикет»;

         вдосконалення навичок читання та говоріння з різною стратегією.

         розвиток вміння зіставляти факти, розвивати дослідницькі та творчі навички;

         створення умов для розвитку навичок спілкування та спільної діяльності.

         Форми та види роботи: індивідуальна, фронтальна, групова.

         Обладнання уроку: Планета англійської мови, Практика соціальних та фінансових послуг, практикум для професій та спеціальностей соціально-економічного профілю СПО, Г.В. Лаврик, дошка, мода дієслів таблиці, картки з завданнями, зошит.

         Уміння: усно спілкуватися англійською мовою на тему «Діловий етикет».

         ОК 1. Організовувати власну, вибирати типові методи та способи виконання професійних завдань, оцінювати їх ефективність та якість.

         ОК 2. Приймати рішення у стандартних та нестандартних ситуаціях та нести за них відповідальність.

         ОК 3.Здійснювати пошук та використання інформації, необхідної для виконання професійних завдань, професійного розвитку.

         ОК 4. Використовувати інформаційно-комунікаційні технології у професійній діяльності.

         ОК 5. Працювати в колективі та команді, ефективно спілкуватися з колегами, керівництвом, споживачами.

         ОК 6. Брати він відповідальність за роботу членів команди (підлеглих), результат виконання завдання

         1.Організаційний момент (2 хвилини).

         Доброго ранку, шановні студенти! Я радий тебе бачити. Сідайте будь ласка. Кого сьогодні нема?

         2. Цілепокладання (2 хвилини).

         Тема нашого уроку «Діловий етикет». Сьогодні ми поговоримо про хороші манери, ввічливість, правила спілкування з діловими партнерами та дрес-код. Отже, план нашого уроку наступний:

         вивчити нову граматику (модальні дієслова) та виконати кілька вправ;

         вивчити нові слова та прочитати текст;

         нарешті підіб’ємо підсумки і обговоримо ваші оцінки.

         3. Фонетична зарядка (3 хвилини).

         А тепер дайте відповідь на мої запитання, будь ласка.

         Яка сьогодні погода? – Дощ? Сонячно?

         4. Актуалізація знань (5 хвилин)

         Чи знаєте ви правила етикету?

         Хто має притримувати двері, щоб інші люди могли увійти чи вийти? Чоловіки чи жінки?

         Чи можна жувати жуйку у громадських місцях?

         Які теми не підходять для обговорення на роботі чи у більш соціальній обстановці?

         Дякуємо за відповіді. Ми дізнаємося, чи маєте ви рацію, трохи пізніше і знайдемо правильні відповіді в тексті, але перш ніж ми почнемо читати, я хочу пояснити вам деякий граматичний матеріал.

         5. Первинне запровадження нового матеріалу. презентація. (15 хвилин).

         Сьогодні ми поговоримо про модальні дієслова. Відкрийте зошити і одразу вниз по темі. Подивися на монітор. (Додаток 1)

         6. Первинна перевірка розуміння (5 хвилин).

         Добре, тепер дайте відповідь на мої запитання, будь ласка.

         • 1. Що таке модальне дієслово? Назвіть ознаки модальних дієслів? Як утворюються ствердні, негативні та запитальні речення з модальними дієсловами? Який модальний дієслово вживається у значенні, що виникло з обставин? Яке модальне дієслово вживається у значенні необов’язкової до виконання рекомендації, поради? Який модальний дієслово вживається у значенні ймовірності чи дозволу? Який модальний дієслово вживається у значенні морального обов’язку? Яке модальне дієслово вживається для вираження розумової чи фізичної можливості?

         7. Первинне закріплення (15 хвилин).

         Тепер займемося завданням.

         Виберіть правильне дієслово.

         Відвідувачі повинні/можуть/можуть мати при собі свої паспорти у будь-який час під час подорожі.

         Якщо ви втратите паспорт, ви не зможете/не зможете подати заяву на візу.

         Пасажирам заборонено/не можна курити в будь-якому місці літака.

         Понеділок – вихідний. Я не повинен / не повинен / не можу працювати.

         Ви можете/повинні/можете потиснути руку під час ділової зустрічі.

         Не можна курити у громадських місцях.

         Я думаю, що ви повинні / повинні / можуть навчитися вести переговори китайською мовою. Було б непогано, якби ви мали час вивчити його.

         Чи не могли б ви надрукувати для мене цей папір, будь ласка?

         Чи не могли б ви говорити голосніше? Я не повинен/не повинен/не чую вас.

         Джон, візьми свою парасольку. Сьогодні ввечері повинен / може / повинен йти дощ.

         8. Зняття фонетичних проблем (10 хвилин).

         А тепер давайте знайдемо відповіді на запитання, які я поставив вам на початку уроку. Але спершу подивіться на список слів на моніторі. Давайте їх прочитаємо та переведемо.

         бдерж3 держ3 ставитися до )

         . Практична робота з текстом (22 хвилини).

         Добре тепер ви готові почати читання.

         Гарні манери нічого не варті.

         У сьогоднішньому швидко мінливому світі легко забути про деякі звичайні люб’язності, які мають бути основними і не підлягають обговоренню. На жаль, багато людей, схоже, забули манери, яким їх навчили їхні батьки, бабусі та дідусі, і, на жаль, інших, схоже, взагалі не навчали якихось манер.

         Проста ввічливість. Виявити ввічливість нескладно. Просто сказати «будь ласка», «дякую», «будь ласка» та «вибачте». Ці фрази показують, що людина уважна до інших. Навіть якщо хтось грубий і ваша кохана людина, краще бути з нею ввічливим, ніж опускатися до їхнього рівня. Поважайте простір свого колеги. Офіси, навіть якщо вони є кабінками або відкритими столами, слід поважати як такі, що належать «власнику».

         Тримайтеся за двері. Це правило поширюється не тільки на чоловіків. Так, чоловіки, як і раніше, повинні тримати двері для жінок і дозволяти їм входити або виходити першими, але жінки не звільняються від того, щоб тримати двері для своїх старших або когось, хто може бути зайнятий.

         Приходьте вчасно. Немає нічого гіршого, ніж чекати, а якщо ви спізнюєтеся, це просто брутально. Якщо ви схильні завжди спізнюватися, встановіть годинник на 10-15 хвилин уперед, щоб прийти вчасно.

         Чи не виставляйте себе на публіку. Якщо у вас є щось, що потрібно розчісувати, розчісувати чи доглядати у будь-якій іншій формі, не робіть цього у змішаній компанії. Віднесіть особисті потреби в туалет або зачекайте, поки не повернетеся додому. Жінки, це нормально, швидко нанести трохи помади, не використовуючи дзеркало. Однак не можна витягувати компактну валізу з косметикою і починати переробляти обличчя.

         Зведіть до мінімуму жувальну гумку. Якщо ви змушені жувати жувальну гумку з поважної причини, наприклад, через неприємний запах з рота або сухість у роті, спробуйте зробити це в машині. .

         Вимкніть дзвінок. При вході в будь-яку громадську установу перше, що вам потрібно зробити, це налаштувати свій мобільний телефон на вібрацію. Пам’ятайте, що не потрібно відповідати на кожен дзвінок, для якого призначена голосова пошта. Якщо ви знаєте, що це важливий дзвінок, вибачтеся та перейдіть в хол або іншу кімнату, щоб відповісти на дзвінок. Скоротіть час розмови і повідомте абоненту, що ви передзвоните йому за першої ж можливості.

         Дотримуйтесь ввічливості. Під час розмови, будь то на роботі чи в більш соціальній обстановці, ніколи не обговорюйте гроші, релігію чи політику. Ці предмети — порохова бочка, яка чекає на вибух.

         Простіше кажучи, добрі манери — ознака поваги до інших та хорошого виховання.

         10. Перевірка розуміння (5 хвилин).

         А тепер давайте відповімо на питання, які я вам ставив на початку уроку.

         Домашнє завдання, підбиття підсумків (2 хвилини).

         Велике дякую. Слухайте свої оцінки. Запишіть домашнє завдання.

         Вивчення нового граматичного матеріалу. Зробити екс. 2 на стор. 44.

         Дякую за вашу роботу сьогодні. Я справді задоволений твоєю роботою. І чи задоволені своєю роботою? Виловіть такі фрази.

         Тепер я знаю, як говорити / розуміти інформацію / пояснювати проблему.

         Тепер я можу висловити свою думку / аргументувати / знайти необхідну інформацію / висловити своє ставлення…

         Під час сьогоднішнього уроку я познайомився / дізнався / згадав / дізнався.

         Велике дякую. Отже, наш сьогоднішній урок закінчено. Прощай.

         • Безкоровайна Г. Т., Койранська Є. А., Соколова Н. І., Лаврик Г. В. Planet of English: електронний навчально-методичний комплекс англійської мови для закладів СПО. – М., 2015. Лаврік Г.В. Планета англійської мови Книга соціальних та фінансових послуг. Англійська мова. Практикум для професій та спеціальностей соціально-економічного профілю СПО: навчальний посібник. – М., 2014.

         Правил українського етикету: що можна і що не можна робити

         Чи знаєте ви, що в України вважається гарним етикетом приносити щось до чаю (до чаю) чи «на чай»? Це означає щось солодке: торт, шоколад, цукерки чи солодку випічку. Є багато цікавих і захоплюючих українських звичаїв, які можуть здатися не очевидними, але безумовно такими для корінних українців. Знання навіть елементарного українського етикету для туристів може мати велике значення під час візиту до країни!

         Давайте почнемо цю захоплюючу подорож.

         1. Що можна і що не можна робити в Україні №1: Базовий український етикет
         2. Що можна і чого не можна робити в України №2: Український етикет у їдальні
         3. Що можна і що не можна робити в Україні №3: Український етикет пиття
         4. Що можна і чого не можна в України №4: чого очікувати від побачення з українською дівчиною чи українським хлопцем
         5. Що можна і чого не можна робити в України # 5: Отже, ви збираєтеся відвідати українську хату
         6. Що можна і не можна в України №6: Як українці поводяться у громадському транспорті
         7. Що можна і що не можна робити в України № 7: Поради щодо ділового етикету в України
         8. Що можна і що не можна робити в Україні № 8: Український етикет подарунків
         9. Висновок: як RussianPod101 може допомогти вам краще вивчити українську мову

         1.Что можна і що не можна робити в Україні №1: Базовий український етикет

         1- Український етикет привітання

         Є відома українська традиція привітання: потрійний поцілунок у щоку. Зазвичай, це відбувається між близькими родичами. Іноді його скорочують до двох поцілунків.

         Поцілунок у щоку часто використовується дівчатами, щоб привітати друзів чи навіть близьких колег по роботі.

         2. Український етикет рукостискання.

         Це звичайне вітання між чоловіками, незалежно від того, наскільки вони близькі, які зустрічаються вперше або всоте.

         Важлива порада! Якщо на вас рукавички, не забудьте зняти їх перед рукостисканням. Якщо ви не знімете їх, коли інша людина приготувалася потиснути вам руки голими руками, вона може подумати, що ви її не поважаєте.

         Ще одна важлива порада! Не тисніть через дверний отвір. Зайдіть в квартиру або дочекайтеся, поки хтось вийде на вулицю, але не просовуйте руку через поріг відразу після того, як побачите людину. У України це вважається дуже невдачею, і багато людей відмовляться потиснути вам руку в такій ситуації.

         Для дівчаток рукостискання працює у діловій обстановці, де ця американська традиція стала популярною. Але все ж таки більшість дівчат вважають за краще просто посміхатися і кивати замість рукостискання.

         Коли ви залишаєте місце, де ви провели деякий час – вечірку, будинок чи офіс – обов’язково потисніть руку на прощання з усіма, кого ви раніше вітали. Якщо йдеш, не попрощавшись, люди називають це Йти англійською (Іти англійською), що означає «Піти, як англійці. «В Англії люди можуть виїхати, не попрощавшись; Однак в Україні це вважатиметься грубим. Завжди пам’ятаєте це правило українського етикету зустрічей.

         Це базове рішення для решти ситуацій. Якщо вам ніяково з іншими привітаннями, просто дотримуйтесь цього, і все буде гаразд.

         Це вітання часто використовується при вітанні близьких друзів, членів сім’ї або членів сім’ї близьких друзів.

         Щоб вивчити вітальні слова та фрази, ознайомтеся з нашою статтею про те, як сказати «Привіт» українською мовою.

         2- Перепрошувати

         Немає жодних специфічних українських традицій чи жестів для офіційних вибачень. Просто використовуйте формальні українські вибачення, і все буде гаразд.

         Якщо ситуація не є формальною чи серйозною, подивіться у вічі співрозмовнику. Зверніть увагу, що в український культурі погляд під час вибачення зверху донизу робить його більш щирим.

         Дізнайтеся, як сказати «вибачте» українською мовою, у відповідній статті.

         3- Подяка

         Дякую (дякую) у перекладі з української означає «дякую». Ви можете використовувати його в будь-якій ситуації як офіційної, так і неформальної.

         У неформальній обстановці ви можете обійняти, якщо відчуваєте велику подяку. Чоловіки, швидше за все, додадуть потиск рук (так, майже таке ж, яке вони використовують при вітанні).

         Щоб отримати додаткову інформацію на цю тему, послухайте наш аудіо-урок про те, як сказати «Ласкаво просимо!» Послухавши цей аудіо-урок, ви також зможете попрактикуватися в етикетних вигуках.

         4- Форми звернення для різних людей

         Коли ви розмовляєте з людиною похилого віку або людиною, яку ви не знаєте, не говорите неформально. Це вважатиметься вкрай грубим. Ну, звичайно, якщо ви звертаєтесь до своєї бабусі, яка виявилася українською.

         Ви можете неформально розмовляти лише з дітьми чи школярами.

         2. Що можна і що не можна робити в Україні №2: Український обідній етикет

         1- Оплата продуктів

         Перше місце у нашому списку українського етикету в ресторанах: оплата.

         Якщо ви ненадовго відвідуєте українських друзів, вони швидше за все заплатять за вашу їжу, щоб проявити гостинність.

         Але зазвичай, якщо ви йдете до ресторану зі своїми українськими друзями, ви помічаєте, що коли справа доходить до оплати, кожен дивиться на рахунок та оплачує свою їжу.

         Поділ рахунку – це варіант, якщо українці купують їжу для спільного використання, наприклад, піцу чи японські роли.

         2- Коли починати їсти?

         Не починайте їсти їжу, поки всі не дійдуть до столу. Відповідно до українського етикету їжі це вважається грубим.

         Перед їжею люди зазвичай бажають приємного апетиту (приємного апетиту), що в перекладі з української означає «приємного апетиту». Ця фраза використовується як і формальних, і у неформальних ситуаціях.

         3- Сходити в туалет

         Це чудовий український столовий етикет – вставати з-за столу і сходити в туалет в Україні. Просто вимовте Вибачте, зараз повернуся (Вибач, зараз вернус’), що означає «пробачте, я скоро повернуся», і йдіть. Однак, якщо ви підете сюди більше одного разу, це може бути пораховано грубим (або змусить людей засумніватися у вашому травленні ).

         Щоб дізнатися більше про правила поведінки за столом в Україні, послухайте наш аудіо-урок про основи етикету за столом.

         3. Що можна і що не можна робити в Україні № 3: Український етикет вживання алкоголю

         1- Приготування тостів

         У України не можна пити за столом без тосту. Це відома українська традиція, яка показує, що вони знають людей навколо себе і хочуть розділити момент.

         Зазвичай після тосту люди цокаються. Потім усі п’ють.

         2- Заливання

         Є традиція, що чоловік повинен наливати спиртне на жінок, що сидять поруч із ним. Це особливо актуально під час урочистих заходів, таких як весілля чи похорон, щоб жінки не зіпсували свої гарні сукні незграбною заправкою для склянок.

         3- Не ставте порожні пляшки на стіл

         Україна сповнена традицій і забобонів, особливо щодо алкоголю. Один із найвідоміших полягає в тому, що тримати на столі порожні пляшки вважається невдачею і, як вважається, робить вас бідним. Ось чому, як тільки пляшка спорожніє, її треба передати офіціантові, винести у відро для сміття або хоча б покласти під стіл, щоб потім викинути.

         4. Що можна і чого не можна в України №4: чого очікувати від побачення з українською дівчиною чи українським хлопцем

         У цьому розділі ми розглянемо базовий український соціальний етикет, якого слід дотримуватись при побаченні з українським. Давайте почнемо.

         1- Етикет знайомства з українською жінкою

         1. Привозити квіти

         Приносити квіти на побачення з дівчиною – навіть на перше – стало популярним у українському етикеті та звичаях побачень. Це свідчить, що хлопець відчуває до дівчини романтичні почуття. Якщо ви дотримуватиметеся цієї традиції побачень, ви вже заробите пару балів на початку побачення.

         • Ви не принесете парну кількість кольорів. Це дійсно важливо. Чітку кількість квітів українці приносять тільки на похорон або на могилу.
         • Дарування гвоздик теж пов’язане з похороном — радянським. Якщо ви опинитеся в України в День Перемоги (9 травня), ви побачите безліч гвоздик на згадку про героїв війни.
         • Не даруйте жовті троянди. За українським повір’ям, жовті троянди розлучать пару.

         2. Українські дівчата на побаченні

         Українські дівчата відомі своєю жіночністю. Вони наносять макіяж і вбираються, навіть коли йдуть до супермаркету або щоб викинути сміття. Одна з речей, яка робить їх «дівчачими», — це високі підбори.

         Іноді буває незручно постійно носити високі підбори. Тому вони просто приносять їх із собою, коли приходять на місце (наприклад, у кіно, театр чи на вечірку).

         3. Бути джентльменом

         Якщо ви йдете на побачення з українською дівчиною, поводьтеся як джентльмен. Відкрийте для неї двері, дозвольте їй сісти у громадський транспорт, якщо залишилося лише одне вільне місце, та заплатіть за їжу у ресторані.

         Українські дівчата вважають, що вони витрачають багато грошей і часу, щоб залишатися красивими – макіяж, нігті, вії, брови, одяг і т. д., тому цілком природно, що хлопці платять за них на побаченні.

         2- Етикет знайомства з українським чоловіком

         Якщо ви хочете зустрічатися з українським хлопцем, вам слід знати, чого українські чоловіки очікують від своїх побачень:

         1. Ac

         У темп	розвиватися	Для розчісування	причісувати (ся)
         Ввічливо	942	правила
         З’явитися	здаватися	Компакт	компактна пудра
         Розглянути	65 903	65 903
         Rude	грубий	Жувальна гумка	жування жуйки
         До раковини	опускатися	Законний	5	5

         Техніка та технології процесу сервірування банкетного столу

         Вірне оздоблення столу – те, про що в першу чергу судять під час відвідування ресторану. Презентація страви на гарних тарілках робить її ефектнішою, але як розібратися у всіх тонкощах? Сервірування столу в ресторані – досить складний і суворо регламентований процес, у цій статті ми спробуємо розібратися в численних видах страв на бенкет.

         Стандартний алгоритм дій

         • Накрийте поверхню вимитого столу скатертиною;
         • В першу чергу розставте посуд із фаянсу або чистої порцеляни (велика плоска тарілка для головної страви, глибока супова ємність, маленька тарілочка для холодних закусок та салатів, тарілка для хліба);
         • Викладіть всі потрібні столові прилади, слідом йде скляний і кришталевий посуд. Фужери та інші ємності з довгими ніжками ставте, тримаючи за них;
         • Покладіть тканинні серветки, розставте необхідну кількість перечниць та сільничок;
         • Прикрасьте стіл квітковими вазами чи іншими елементами декору, залежно від стилю ресторану.

         Як має виглядати святковий стіл

         Для початку варто продумати меню та кількість гостей, враховуючи сезон. Адже одні страви будуть гарні влітку, інші взимку. Для пишної урочистості можна продумати цілий проект організації застілля.

         Немаловажну роль відіграватиме і розсадження запрошених, особливо якщо їх буде багато. Тут можуть отримати іменні картки. Непогано замовити серветки з написаними іменами гостей або просто розставити на тарілки іменні картки.

         На столі неприпустимий битий, зі сколами та тріщинами посуд.

         В особливо урочистих випадках, щоб мати уявлення, як сервірувати стіл для гостей, слід запам’ятати такі правила:

         • Перші страви включають у меню лише у випадку банкету.
         • Холодні закуски ставлять на стіл за 30 хвилин до приходу гостей.
         • Пляшки з напоями ретельно протираються і рівномірно розставляються по столу етикетками, повернутими до краю столу.
         • Хліб подають у спеціальних хлібницях чи пиріжкових тарілках.
         • Прилади використовують мельхіорові або з нержавіючої сталі. Серед них виділяються основні та допоміжні.
         • Тарілки розташовують на 1-2 см від краю столу.
         • Предмети чайного сервізу відіграють важливу роль. Десертні страви до чаю та кави подають після фруктів, попередньо прибравши посуд після гарячих страв та закусок.

         Коли запрошено багато гостей, виникає необхідність продублювати салати і закуски, щоб гості не тягнулися за весь стіл. Для цього будуть потрібні однакові салатниці, цукерниці та страви для фруктів.

         Сервірування за часом їди

         Для сніданку

         При оформленні столу для сніданку пиріжкову тарілочку ставлять ліворуч від головної. Виделку кладуть також ліворуч і зубчиками до верху, ножик – праворуч. Покладіть його так, щоб лезо дивилося вгору та вліво. Після ножа на відстані від 5 мм покладіть чайну ложечку. Закусочні тарілочки не потрібно виставляти, бо страви подаються вже в них.

         Для обіду по порційному меню

         При такому форматі роботи з клієнтом на стіл поставте тарілку на підставку, зверху — тарілочку для закусок. Зліва покладіть тарілку для випічки, а праворуч від основної ємності помістіть ніж, столову ложку та десертну. Склянки або келихи встановлюються трохи вище ніж. Полотняні серветки викладете на пиріжкові тарілочки. Пам’ятайте, що відстань від краю стола до ручок столових приладів та закусочної тарілки має становити 2 сантиметри. Ставити тарілки на стіл потрібно лише в тому випадку, якщо їжа подаватиметься до столу в посуді, не придатному для індивідуального харчування.

         При індивідуальному замовленні страв обіду та вечері

         Немає сенсу викладати весь посуд на стіл, якщо страви замовляють під час перебування у ресторані. Забезпечте офіціанта достатньою кількістю столових приладів, серветок (як паперових, так і тканинних) та тарілок усіх видів. Регулярно поповнюйте сервізну, щоб не було казусів при замовленні страв.

         Вимоги до сервірування столів та приладів

         Сервірування столу – це справжнє мистецтво, у якому треба врахувати безліч чинників. Обстановка на столі має відповідати певним вимогам. І головне тут врахувати те, коли проводиться застілля:

         • Сніданок. На стіл подають тільки свіжий хліб, для цього використовується плетений кошик або спеціальна тарілка, застелена серветкою. Олія подається виключно в маслянці. Якщо бутербродів використовується ковбаса чи сир, всі вони нарізаються тонкими шматочками. Що стосується варення та джему, то вони подаються в розетці. Виставляють тарілку та чашку для чаю чи кави, а також склянку для соку чи іншого напою.
         • Обід і вечеря. В обох випадках сервірування проводиться за допомогою столових, закусочних та пиріжкових тарілок. Зліва кладеться вилка, а праворуч – ніж. Келихи розміщуються над ножем. Також набір приладів та фужерів може змінюватись та доповнюватись в залежності від замовленого меню. Особливо це стосується вечері. Не варто забувати і про баночки для спецій.
         • Стіл до чаювання. Для сервірування беруть спеціальні чайні сервізи. При цьому є десертна тарілка, ложка, вилка і блюдце з чашкою. Стіл оформляється цікавою скатертиною або квітами.

         Звичайно, сервірування має повністю відповідати замовленому меню. У цьому зберігається правило послідовності подачі страв. Не треба забувати і про серветки – для сервірування столу в ресторані вони є обов’язковими.

         Види сервірування страв

         Для кавового столика

         Простежте, щоб кінчики скатертини висіли на рівній відстані від столу. Для кожного з відвідувачів встановіть по тарілочці для тістечка за 3-4 сантиметри від краю. Чашка для кави кладеться праворуч від тарілки, вона повинна бути встановлена ​​на маленьке блюдце. На нього покладіть ложечку для розмішування кави. Виделка для торта лежить праворуч. Забезпечте гостям доступ до цукорниці зі щипцями та рафінадом усередині. Подайте на столик полотняні серветки і подбайте про те, щоб він був декорований вазоном з живими квітами. Так як до кави часто подається безліч солодких закусок, виберіть тонкий витягнутий варіант і розташуйте його посередині кавового столика.

         Шведський стіл

         Фуршет – вид сервірування, при якому гості вільно ходять по приміщенню, беруть тільки ті страви та напої, що їм сподобалися. Тому в жодному разі не розставляйте столи вздовж стін, дайте людям простір. Шведський стіл повинен бути прихований тканинною довгою скатертиною, вона повинна не діставати до підлоги приблизно 5 сантиметрів. Така довжина обумовлена ​​тим, що за столом не сидять. Обдумайте меню: на столі мають бути ті страви, які легко брати вилкою.

         Щодо правил сервірування, з обох кінців столу встановіть великі плоскі тарілки, виделок та фужери для напоїв. Там же встановіть посуд з соусами, підливами та приправами. Симетрично від центру розставте ємності зі стравами (спочатку гаряче, потім салати, десерти та нарізки із фруктів ближче до середини столу).

         Постарайтеся вмістити все так, щоб залишилося місце для тарілок гостей: вони не хотітимуть носити їх у руках постійно. Для використаного посуду дістаньте 2-3 пересувні столики. Не забудьте прикрасити шведський стіл. Для цього підійдуть живі квіти або гірлянди з надувних кульок, що гармонують за кольором зі скатертиною.

         Стіл холодних закусок

         Холодні закуски традиційно виставляються на стіл до приходу гостей. Для цього підійде порцеляновий посуд, що має достатню величину. У салатниках зі скла, кераміки подаються холодні гриби чи салатики. Фірмові салати вашого закладу помістіть у витончені вази на довгих ніжках. Оселедечки, що теж виставляються посередині столу, призначені для подачі рибних страв. На овальних подають рибні та м’ясні нарізки, а на округлих – фруктове асорті. Не забувайте про подачу соусів та заправок до салатів (для цього підійде менажниця), щоб кожен зробив вибір залежно від переваг.

         Індивідуальний посуд на столі холодних закусок не відрізняється від попереднього. Виставте великі тарілки для салатів на всіх гостей, ліворуч покладіть виделки, праворуч – ножичок. На тарілці обережно складіть тканинну серветку.

         Обідній стіл для гарячих страв

         Прийнято подавати гарячої закуски там, де вони готувалися. Тому дістаньте наперед порційні тарілки двох видів: для супів та плоскі для інших страв. Будьте готові надати гостям широкий вибір ложок, виделок та ножів, тому що меню столу гарячих страв відрізняється великою різноманітністю. За правилами виставляються пиріжкові тарілки, закусочні. Жульєни подавайте в металевому посуді, для риби та м’яса підійдуть кокільниці з природних матеріалів. Для подачі використовуйте сковороди-кроншелі, допустимо з них і є.

         Попередня підготовка столів до сервірування

         Перед початком сервірування в будь-якому солідному ресторані кожен стіл, що стоїть окремо, застилають чистою скатертиною. Її потрібно взяти обома руками за край, різко струсити і розправити у напрямку себе. Кути повинні рівномірно приховувати ніжки, а краї звисати на 25-30 сантиметрів з боків. Складки потрібно розташувати у центрі стільниці. Пам’ятка, що містить основні правила сервірування столу для офіціанта, наказує йому розставити на ньому при попередньому сервіруванні мінімальний набір приладів, тарілок, фужерів, необхідні швидкого виконання замовлення. Решта посуду додається вже під час обслуговування, виходячи з меню.

         Ось основні правила попереднього розміщення приладів:

         • навпроти кожного стільця приблизно за 2 сантиметри від краю стільниці ставлять закусочну тарілку, ліворуч від неї — пиріжкову;
         • з правого боку тарілки для закусок кладуть ножі (їдальня, для риби та закусок) лезом до самої тарілки, потім столову ложку увігнутою стороною вгору;
         • з лівого боку тарілки повинні лежати вилки: їдальня, для риби, для закусок зубцями вниз;
         • прилади мають у своєму розпорядженні перпендикулярно краю стільниці, паралельно один одному;
         • для десерту прилади кладуть перед тарілкою: спочатку ніж, вилку, потім десертну ложечку;
         • келих для вин ставлять, відсуваючи на 2 сантиметри від кінчика ножа, чарки та чарки – під гострим кутом за ним;
         • обов’язково на кожній тарілці має бути серветка, складена цікавим способом, інші ставлять у підставку;
         • поряд із центром або на краю ставлять набори спецій, іноді з іншого краю можуть поставити попільничку;
         • у самому центрі розташовується висока ваза з квітами.

         Створення атмосфери різних країн

         В італійському ресторані

         Не існує строгих правил розміщення страв, тому орієнтуйтеся за часом прийому їжі або форматом подачі. Але ряд споконвічно італійських особливостей сервірування столу (повна).

         Мешканці Італії віддають перевагу світлим кольорам і якійсь невимушеності в оформленні. Але ви можете зіграти на кольорах італійського прапора, наприклад, використовувати червону скатертину в зелену та білу клітинку. З нею гармоніюватимуть прості білі тарілки з порцеляни та сріблясті столові прилади у стилі вінтаж.

         При сервіруванні в цій країні часто використовують продукти харчування: довільно розкладіть по столу помідори черрі, спагетті або інші характерні для італійської кухні інгредієнти. Але подбайте про те, щоб вони зберігали товарний вигляд.

         Сервірування у ресторані східної кухні

         Східні харчові традиції дуже відрізняються від тих, до яких звикли в Росії. Вам доведеться розібратися у призначенні піал, чашок, плоских тарілок та паличок, а також навчитися правильно розкладати їх на поверхні столу. Деякі взагалі не використовують стіл: зустрічаються заклади з підставками на ніжках і розкладеними навколо килимами та стилізованими подушками.

         Плюс східних сервірувань у тому, що головні їхні принципи – асиметрія та свобода. Зазвичай при оформленні використовується посуд з етнічними орнаментами, тому столик у східному ресторані багатий на різні тони. Надлишок посуду в східному ресторані пов’язаний із прагненням до комфорту, хоча для приладів, що не звикли до такої великої кількості, перше сервірування стане справжнім випробуванням.

         Сервіруємо стіл у французькому ресторані

         При створенні французької атмосфери використовується звичний фарфоровий посуд. Важливо правильно її розташувати. Сервірування у французькому дусі має на увазі велику кількість чашок, молочників і багатошаровість: чому б не поставити блюдце поверх чашки і встановити зверху ще одну?

         Вибирайте посуд та покриття одного кольору або з ненав’язливими квітковими малюнками. Основним кольором стає молочно-білий, але не бійтеся додавати додаткові, наприклад, зелений та персиковий. Столики у французькому ресторані часто декорують гілочками рослин або штучними бутоньєрками, серветками ручної роботи та старими настільними лампами.

         Є кілька правил щодо укладання столових приладів. Так, французи кладуть виделки зубчиками вниз, а тарілочку із хлібом ставлять ліворуч. Детальний шаблон сервірування ви бачите на фото. Пам’ятайте, що мистецтво оформлення столу у стилі конкретної країни — справа, в якій важливі навіть дрібниці.

         Святкове сервірування

         Сервірування столу в ресторані на бенкет має деякі особливості. Насамперед, це стосується використання декоративних елементів. Найкраще рішення тут – це квіти. Вони мають мати легкий приємний запах. Ваза встановлюється так, щоб пелюстки не падали у блюдо. Найчастіше вона виступає центром столу.

         Для декорування столу широко використовують текстильні вироби. Це стосується не тільки скатертини та серветок, а й чохлів, спідниць та наперонів на стільці та столи. При виборі виробів варто врахувати місце та формат заходу. Головне, щоб усі елементи сервірування та оформлення трапези оптимально поєднувалися між собою та складали складену концепцію.

         Стаття на тему: Ідеї сервірування столу в домашніх умовах: варіанти на різні випадки | +88 фото

         Правила класичного сервірування (1 відео)

         Приклади гарного сервірування (54 фото)

         Загальні поради

         • Обов’язково встановіть на столі сільничку та перечницю. Якщо гостей очікується багато, розподіліть 5-7 комплектів по всьому столу;
         • Якщо ви застелили стіл скатертиною, простежте, щоб відстань між її краєм та підлогою перевищувала 20 сантиметрів. В іншому випадку відвідувачі ризикують запнутись про тканину. Вибирайте скатертину з матеріалу, який не ковзає і не видає неприємні звуки під час тертя: підходять вироби з молетону. Якщо немає можливості підібрати якісну скатертину, скористайтеся щільним підскатерником;
         • Строго дотримуйтесь послідовності подачі страв. Жодні форс-мажори не стануть виправданням порушення цього правила;
         • Простежте, щоб на посуді та столових приладах не залишалося патьоків. Для цього перевіряйте кожну тарілочку або іншу ємність перед подачею до столу;
         • Пам’ятайте, що сервірування – це не тільки елементи, які розташовані на столі. Є деякі правила для офіціантів. У працівника ресторану на руці має висіти чисте згладжене ручник. Цей рушник оберігає від опіків при перенесенні страв високих температур. Ручником допустимо полірувати столові прилади та посуд, але не скидайте рушником залишки їжі зі столу та не витирайте рушником руки;
         • Якщо місця на столі не вистачає, можна використовувати деякі хитрощі під час встановлення посуду. Наприклад, фужери допустимо виставляти над лінію, а трикутником. Головне, щоб келихи стояли в правильному порядку, якщо дивитися від найближчого кута і рухатися за годинниковою стрілкою;
         • На урочистих заходах поза домом категорично заборонено використовувати підставки під столові прилади. Це буде виглядати так, ніби ви хочете позбавити себе небажаного прання, коли клієнти підуть;
         • Не забудьте про прикрасу столу. Композиція з квітів у традиційному ресторані має не перевищувати 30 сантиметрів заввишки, а також гармонувати з кольоровою гамою скатертини. Під час вечері прикрасьте поверхню високими свічками або низькими аналогами зі свічником. Але запалювати їх можна тільки на вечерю, інакше це вважатимуть поганим тоном. Так, правил сервірування у ресторані багато. Але ті, хто зможе їх освоїти, зможуть не тільки правильно обладнати стіл для гостей, а й дотримуватись етикету під час візиту до ресторану преміум класу.

         Правильний підбір скатертини

         В арсеналі домашньої господині для святкового прийому гостей має бути кілька різних скатертин, підібраних відповідно до інтер’єру кімнати, кольору штор та стін.

         При сервіруванні святкового столу доречна лляна білизна. Так, на білої лляної скатертини з жакардовим малюнком гідно виглядає порцеляна, чудово відтіняються сріблясте сяйво столових приладів і різнокольорове блиск кришталю.

         Скатертина підбирають з урахуванням параметра столу, її краї повинні спадати однаково з усіх боків на 15-25 см, але не нижче сидіння стільця, а кути – опускатися вздовж ніжок столу, закриваючи їх.

         Що стосується кольору, то традиційно святковими вважаються білі або пастельні (рожеві, блакитні, салатні) тони. Вони просто повинні бути чистими, накрохмаленими і добре згладженими.

         Невелике сімейне свято або невимушена вечірка друзів тільки виграють, якщо вибрати, наприклад, кольорові полотняні скатертини в клітку, горошок, з невеликими букетиками – символами домашнього затишку. Варто врахувати, що малюнок має бути ненав’язливим і залишатися лише тлом для посуду та прикрас.

         На темній скатертині обід подавати не варто. Вона гарна для бутербродного меню, кави, чаювання та десертів.

         Можна підстелити під низ бавовняну фланель. Це приглушить стукіт посуду, виделок та ножів. Особливо, якщо стіл полірований.

         У продажу є скатертини на будь-який смак і достаток. Вони бувають і білими з красивим ажурним малюнком, що нагадує вишивку, і різнокольоровими, що підходять до будь-якої урочистості.

         Вивчаємо прилади

         Крім приладів класичного сервірування, існують ті, які використовуються набагато рідше. Відео сервірування столу в ресторані наочно покаже, як користуватись оригінальними приладами.

         Ножі та виделки

         • закусочний ніж та вилку використовують, коли подаються холодні закуски будь-якого виду, а також до смаженої шинки, яєчні, млинців;
         • столові вилка та ніж стануть у нагоді при подачі основної страви;
         • для гарячих рибних страв сервірується ніж для риби, що нагадує плоску лопатку та виделку для риби, що має 4 зубці, але коротше, ніж у класичної вилки;
         • існує шпротна вилка з широкою у вигляді лопатки основою, що має 5 зубців, які з краю з’єднані перемичкою для того, щоб делікатна риба не деформувалася. Причому цією вилкою не їдять, а перекладають шпроти (сардини) із загальної тарілки на свою;
         • ніж для олії має лезо у формі вигнутої напівдуги. З його допомогою відрізають, перекладають та намазують олію;
         • ніж для сиру – у формі серпа із зубцями на кінчику. Сир відрізається від загального шматка і перекладається на порційну тарілку;
         • ніж-пила для лимона – використовують для нарізування лимона;
         • вилка для лимона – двозубцова вилка, що використовується для того, щоб взяти скибочку від нарізаного лимона;
         • вилка для оселедця – дворіжкова;
         • вилка для раків, креветок і крабів, довга і тонка, має два зубці, схожі на роздвоєну мову змії;
         • вилка для холодних коктейлів з риби – має три зубці, причому лівий потужніший, ніж два інших, тому що він відокремлює від раковини м’якоть молюсків;
         • кокотна (кокільна) вилка має три зубці — широкі та короткі. Використовується для гарячих закусок із риби.

         Ложки

         Ложек також налічується кілька видів:

         • салатна, що має на кінці три невеликі зубці. Використовується для перекладання салату із загальної тарілки у порційну;
         • розливна (половник) служить для розливання компотів, молока, киселя і, звичайно ж, супів;
         • ложка для солі дуже маленька, знаходиться в сільничці.

         Лопатки

         • ікорна лопатка – схожа на совок, використовується для перекладання кетової або зернистої ікри з ікорниці у тарілку;
         • м’ясні та овочеві страви при перекладанні потребують прямокутної лопатки;
         • гарячі та холодні страви із загальної тарілки переносяться на порційну фігурну лопатку;
         • для паштету використовується мала фігурна лопатка;
         • для торта та тістечок служить квадратна фігурна лопатка.

         Щипці

         Не лякайтеся, це не ті щипці, які використовуються у стоматологічних кабінетах. Ці щипці – кулінарні. Чи не бачили таке сервірування столу в ресторані? Зображення додаються! Бувають:

         • щипці для равликів для утримання раковини;
         • для випікання використовують великі кондитерські щипці;
         • для цукру, цукерок, шоколаду служать малі кондитерські щипці;
         • щоб розколоти горіхи, потрібні V-подібні щипці з поглибленнями для горіхів;
         • для льоду знадобляться U-подібні щипці з лопатками із зазубринами;
         • щипці для спаржі, пропонуються до спаржі на ґратах.

         Гачки

         Гачки використовуються не для лову риби, а для того, щоб дістати равлика з раковини.