Булгур – це зерна пшениці, оброблені особливим чином.15 лист. 2019 р.
Із пшениці виробляють манні й пшеничні крупи. Манні крупи являють собою дрібну крупку з ядра зерна, обчищеного від оболонок.
З пшениці виробляють пшеничну шліфовану (Полтавську, Артек) і манну крупу.
Булгу́р (тур. bulgur) або бургу́л (араб. برغل) — крупа з обробленої окропом, висушеної та подрібненої пшениці. З давніх часів є широко поширеним продуктом на Близькому Сході та у Середземномор'ї.
Нині до цієї категорії продуктів відносять цільні або подрібнені зерна різних культур, переважно круп'яних (проса, гречки, рису, кукурудзи), зернових (ячменю, вівса, пшениці) та бобових (гороху, сочевиці, нуту, квасолі).
Несолодка каша краще виходить на воді, а ось для солодкої страви рекомендуємо використовувати молоко або суміш молока і води. Як правило, на 1 склянку крупи потрібно взяти 3 склянки рідини, якщо вам подобається в'язка структура, а для розсипчастої каші досить буде 2 склянок води або молока.
З них найвідоміші та затребувані: тверда; м’яка; карликова. Перший із перелічених видів культури найпопулярніший. Він містить багато клейковини. Борошно із твердої пшениці використовують …