Особливості зберігання картоплі в погребі взимку

Найчастіше ми зберігаємо картоплю у себе в погребі. Таким чином, навесні можна буде посадити картоплю на новий сезон, а всю зиму можна буде харчуватися хорошими бульбами. Отже, потрібно знати, як правильно облаштувати місце в погребі для зберігання картоплі. Де і як правильно зберігати картоплю на зиму в квартирі та на дачі Ви дізнаєтеся в цій статті.

Основним овочем, який найкраще зберігається взимку, є картопля. Тому деякі люди намагаються зробити великі запаси на зиму. Овоч має в собі багато води і крохмалю, а тому вибагливий до умов зберігання. Коренеплід піддається гниттю, тому що не витримуються правильні температурний режими і вологість. Експерти запевняють, що для зберігання придатні всі види картоплі. Дійсно, це так, але кожен сорт має свій термін зберігання. Перед тим, як бульби будуть закладатися на зберігання, їх потрібно підготувати.

Підготовка картоплі для зберігання на зиму в домашніх умовах

Для цього необхідно просушити картоплю. Її сушать не на нагрівачах, а на сонці, на свіжому повітрі. Ультрафіолет вбиває всіх шкідників, які сидять на овочах. Бульби ретельно перебираються. Якщо виявляються пошкоджені бульби, надбиті, то не потрібно думати, що вони долежать до зими. Мало того, зіпсована картопля почне «заражати» здорові овочі.

Існують деякі умови, які забезпечують надійне зберігання коренеплодів. Для того, щоб картопля не пускала коріння, потрібно витримати температуру не більше трьох градусів по Цельсію.

Вологість в підвалі і льосі вирівнюється приблизно на позначці 75-85 відсотків. Чим більше вологість, тим більше ймовірність появи грибку. Перед закладанням картоплі важливо обробити льох вапняним розчином. У підвалі не повинно бути сонячного світла, так як він згубно впливає на картоплю.

Відео: Підготовка картоплі для зберігання в погребі, ящику та ямі

Якщо не виконувати всі умови, то картопля почне проростати. Крім того, може початися стрімкий процес гниття запасів овочів. Якщо температура в сховищі знизиться до мінусових показників, то крохмаль, який міститься в картоплі, перетвориться в цукор.

Для того, щоб зберегти урожай, потрібно створити правильні умови зберігання картоплі і максимально провести захисні заходи. Щоб льох був очищений від бактерій, його потрібно білити розчином солі, марганцівки і мідного купоросу, а також вапна.

Перед закладанням картоплі в ящики, тару потрібно добре просушити і по можливості обробити. Ящики для зберігання картоплі не повинні стояти близько один до одного. Також утворюється відстань між ящиком і стінкою — як мінімум 15 сантиметрів. Витримується відстань також між ящиком і підлогою. Зробити ящики своїми руками можна дуже швидко, але необхідно використовувати якісні дошки.

Де можна зберігати картоплю, якщо немає льоху

А як же бути тим людям, у яких немає льоху? Доводиться шукати місця для зберігання бульб в інших умовах. Найпоширенішим способом є бурт. Це «картопляний насип», який потім накривається шаром землі. З боків бурт захищається дошками. Зверху виконується додаткове утеплення. Пам’ятайте, що таке сховище буде тимчасовим.

Навіть звичайна яма на дачі в городі може стати відмінним сховищем для картоплі. На обраному місці робиться яма глибиною до двох метрів. На дно викладається солома. З боків огороджується дошками. Але картоплі не потрібно насипати до краю. Потім картопля накривається соломою, дошками і прикривається землею. Як тільки морози посиляться, утеплення можна збільшити.

Як зберігати картоплю на балконі

У міських умовах при відсутності підвалу картоплю можна зберігати на балконі. Створюється спеціальний ящик, в якому може поміститися до трьохсот кілограм бульб. Ящик повинен бути утепленим і мати в той же час вентиляцію. Поширена конструкція, яка називається «ящик в ящику». Не складно здогадатися, що ящик меншого розміру ставиться в більший ящик. Потім між ними виконується утеплення з соломи або тирси.

Але ми зупинимося на зберіганні картоплі в погребі. Тут потрібно створити максимально сприятливі умови для збереження. Взимку, коли морози міцніють, потрібно додатково захищати врожай від морозу. Для цього робиться ковдра з соломи, утеплюється вхід. Можливо, знадобиться електричний обігрівач, який трохи зможе попрацювати і підняти температуру в сховищі.

Картоплю можна зберігати не тільки насипом в погребі, а й в сітках. При зберіганні картоплі в мішках вдається досягти хорошої вентиляції. Сітки ж потрібно укласти на дерев’яні піддони, після чого накрити соломою.

Зберігання бульб насипом

Але найлегше зберігати картоплю насипом. Спосіб є простим, але не зовсім надійним. Картопля насипається гіркою не вище одного метра. У такому вигляді картопля зберігатися до весни. Але є і недолік даного виду збереження картоплі. Наприклад, не можна точно контролювати температуру всередині купи. Саме там може початися гниття.

Отже, існують деякі вимоги, які ставляться для зберігання картоплі:

1. Урожай повинен бути сухим, добре перебраним. Зіпсовані картоплини не допускаються до зберігання.
2. Ні в якому разі не можна мити картоплю.
3. Температура в погребі повинна бути стабільною. Якщо в погребі почне підвищуватися температура, бульби почнуть проростати.

Насправді зберігати картоплю в погребі не складно. Для цього потрібно виконувати правила, які цілком реальні. Тільки так можна харчуватися картоплею відмінної якості всю зиму, а навесні взяти із запасів відмінний посадковий матеріал.

Відео: Як зберегти картоплю до весни в погребі

Рекомендуємо переглянути рубрику нашого сайту город, де Ви зможете прочитати багато цікавих статей про вирощування і догляд за Вашим городом. Гарних вам врожаїв, дорогі наші читачі, та до нових зустрічей!

Читайте також:

Як правильно зберігати картоплю на зиму: 6 перевірених варіантів

Картопля – той продукт, який не залишає байдужим жодного мешканця нашої країни. Складно знайти людину, яка б не зберігала в надрах своєї пам’яті дивовижні дні, коли, зігнувшись в три погибелі і знемагаючи під палючим сонцем, вона викопувала заповітні коренеплоди на безкрайніх просторах сімейних володінь.

Так чи інакше, картопля доречна скрізь і завжди, про заповітну страву – оселедець з цибулькою і смаженою картоплею мріє, зітхаючи після важкого дня, будь-який українець. І в наваристому борщі вона також незамінна, до речі, нещодавно ми розповідали, коли кидати картоплю в борщ – як виявилося, багато хто робить це невчасно.

Сьогодні УНІАН поділиться важливою інформацією про те, як зберігати картоплю, щоб не проростала і не псувалася.

• Як зберігати картоплю в погребі
• У чому зберігати картоплю в квартирі – 5 варіантів
• Як довго зберігати картоплю – народні поради

Як зберігати картоплю в погребі

Такий спосіб – найбільш популярний, особливо для жителів приватних будинків або, якщо в квартирі немає місця. Перед тим, як закладати картоплю на зиму під землю, потрібно її підготувати:

• переберіть і викиньте пошкоджені бульби;
• просушіть на свіжому повітрі, бажано – на сонці;
• викладіть в дерев’яні ящики (мішки використовувати не можна – відсутня циркуляція повітря);
• укрийте мішковиною і залиште в погребі.

Сам льох провітріть, обробіть дезінфікуючими засобами, прочистіть вентиляцію. Ящики протріть розчином марганцю або насипте на дно тирсу. Ємності для зберігання картоплі обов’язково повинні бути сухими.

Ідеальна температура для зберігання картоплі – 2-4°C . Якщо вона опуститься нижче, то картопля замерзне і буде солодкою, вище – проросте. Овоч не терпить попадання сонячних променів, тому бажано льох без особливої потреби не відкривати.

У чому зберігати картоплю в квартирі – 5 варіантів

Як правильно зберігати картоплю в домашніх умовах / depositphotos.com

У разі, якщо у вас немає можливості скласти коренеплід в льох або підвал, ви можете залишити його в межах квартири. Далі ми детально розберемося, де можна і не можна це робити, а також розглянемо переваги і недоліки кожного варіанту.

Як зберігати картоплю в під’їзді або коридорі

Дуже часто в загальних приміщеннях багатоквартирних будинків люди зберігають свої речі (велосипеди, вудки, коляски), в тому числі і овочі на зиму.

• у під’їзді температура завжди нижче, ніж в квартирі;
• за картоплею можна не доглядати;
• на вимогу до неї нескладно дістатися.

• картоплю можуть вкрасти, тому потрібно вішати замок;
• температура “скаче” в залежності від погоди – коренеплоди можуть зіпсуватися;
• не факт, що сусіди будуть в захваті від запаху овочів;
• такий варіант не підходить для тривалого зберігання.

Як зберігати картоплю на балконі

Другий метод – наступний за популярністю після льоху. Картоплю на балконі теж можна зберігати в ящиках, але вони повинні бути збиті “дошка до дошки” без зазорів і обов’язково утеплені (можна використати старий плед, солому або пінопласт), особливо, якщо балкон не утеплений.

• взимку на балконі завжди холодно, температура постійна;
• ви можете стежити за станом бульб;
• картопля буде зберігатися до середини весни.

• якщо різко вдарять морози, бульби замерзнуть і згниють, потеплішає – висохнуть;
• доведеться постійно стежити, щоб на картоплю не потрапляли промені сонця.

Як зберігати картоплю в холодильнику

Третій варіант притулку для овочів – нижній відсік холодильної камери. Ви можете використовувати його, але пам’ятайте, що такий метод підходить тільки для зберігання невеликої кількості бульб протягом 7-10 днів.

• є можливість регулювати температуру і ставити потрібну;
• нема потреби додатково дезінфікувати холодильник;
• швидкий доступ до овочів.

• холодильна камера не така містка, як балкон або льох;
• поліетиленові пакети не підійдуть – картопля не дихає, доведеться шукати паперові ємності;
• довго зберігати коренеплід в холодильнику не можна – крохмаль перетворюється в цукор, що відбивається на смакових якостях і користь.

Як довго зберігати картоплю – народні поради

• перекладіть бульби листям горобини, м’ятою, сосновими або ялиновими гілками;
• покладіть в ящик половинку яблука, щоб картопля не проростала;
• цибулиння, зола або крейда допомагають регулювати рівень вологості і тримати його в межах норми.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Як сушити яблука і груші в домашніх умовах: 6 простих способів
• Як зберігати буряк на зиму в погребі або квартирі: 7 перевірених варіантів
• Як зберегти капусту до весни: перевірені способи для господинь