Тісто для піци без дріжджів: 10 простих рецептів

Безріжджовий варіант тесту для піци виходить тоненьким, хрумким і дуже апетитним. До того ж, це дуже економить час. Тільки уяви собі, у твоїй духовці запікається розкішний італійський відкритий пиріг із улюбленою начинкою, на приготування якого ти витратила не більше 10 хвилин. Розповідаємо рецепти!

1. Тісто для піци «Три копійки»

Це, мабуть, найдешевший варіант бездрожжевого тіста для піци.

Тобі знадобиться: 2 склянки просіяного борошна, 2 великі курячі яйця, 100 мл очищеної води, 2,5 ст. л. рафінованої олії, 1,5 ч. л. морської солі.

Приготування: Злегка збий вилкою яйця, влий воду та олію, додай сіль і перемішай. Введи тонким струмком отриману суміш у борошно, замішуючи тісто середньої щільності, яке не липне до рук. Дай тесту «відпочити» протягом 20 – 30 хвилин, потім розкатай у корж товщиною 5 мм, загорни краї у вигляді бортиків і накладай начинку.

Тісто для піци без дріжджів – 9 рецептів приготування

Смак піци визначає не її начинка, а основа. До складу ідеальної страви входить тісто для піци без дріжджів.

Воно може бути зроблено за різними рецептами, але смак правильного тесту ви визначите відразу.

1. Тісто для піци без дріжджів на молоці
2. Вам знадобиться:
3. Спосіб приготування:
4. На кефірі
5. Список компонентів рецепту:
6. Покрокова інструкція:
7. Тонке тісто за італійським рецептом
8. Список продуктів:
9. Як приготувати тонке тісто:
10. Готуємо на сметані — покроковий рецепт
11. Що потрібно взяти:
12. Варіант приготування:
13. Як в піцерії, але без дріжджів
14. Покрокова інструкція:
15. Прісний варіант на мінеральній воді
16. Вам знадобиться:
17. Порядок приготування:
18. Рецепт приготування без дріжджів і яєць
19. Необхідні інгредієнти:
20. Як приготувати бездріжджове тісто для піци:
21. На йогурті
22. Список продуктів:
23. Варіант приготування:
24. На майонезі
25. Компоненти рецепту:
26. Як приготувати:
27. Найпопулярніші начинки для піци
28. Начинка з ковбасою
29. Овочева піца
30. Піца з ананасами
31. Грибна піца

Тісто для піци без дріжджів на молоці

Додавання молока надає будь-якому яству м’якість і соковитість.

Вам знадобиться:

• борошно пшеничне — 320 гр;
• два курячих яйця;
• молоко кімнатної температури — 100 гр;
• сіль — 10 гр;
• масло рослинне — 35 гр.

Спосіб приготування:

• Налийте до збитим білків і жовтків тепле молоко і масло. Доведіть суміш до однорідного стану.
• У другій посуді змішайте просіяне борошно з дрібною сіллю.
• Порційно додайте вміст другої чаші в першу. При цьому безперервно помішуйте всю масу віночком. Це робиться, щоб уникнути появи грудочок.
• Тепер настала черга замішувати густе тісто руками. Воно повинно вийти м’яким і еластичним.
• Вылепите з нього форму кулі, укутайте рушником і почекайте 20 хвилин.
• Після цього стільницю посипте борошном, з допомогою качалки розкачайте грудку тіста і зробіть з нього тонку корж.

На кефірі

Тісто для піци на кефірі робиться дуже швидко. Завдяки цьому продукту воно набуває м’якість, і начинка, здається смачніше.

Список компонентів рецепту:

• кефір — 0,4 л;
• сода — 4 гр;
• два яйця;
• сіль — 3 г;
• трохи оцту;
• борошно — 0,4 кг

Покрокова інструкція:

• Міксером збиваємо жовтки з білками до пишної білої маси. До них вводимо цукор і сіль.
• Поступово вливаємо в цю суміш кефір.
• Соду насипаємо в маленьку чашечку і наливаємо туди оцет. Цю масу викладаємо до основних інгредієнтів.
• Борошно переробляємо з допомогою сита, а потім насипаємо в яєчну суміш, постійно помішуючи ложкою або віночком.
• Деко обмазуємо маслом, або вистилаємо його спеціальним папером для запікання.
• Розкачуємо тісто і викладаємо на цей папір в деку.
• Приготовану начинку розміщуємо в декілька шарів на тісто.
• Запікаємо, поки тісто не покриється м’якою золотистою скоринкою.

Тонке тісто за італійським рецептом

Піца прийшла до нас з Італії. Це означає, що італійські кухарі мають найбільш правильним рецептом приготування тіста.

Список продуктів:

• борошно першого сорту — 175 гр;
• олія оливкова — 17 мл;
• дріжджі сухі — 5 гр;
• сіль за смаком;
• вода — 0,12 л.

Як приготувати тонке тісто:

• Просіяне борошно разом з сіллю і дріжджами завантажити в кухонний комбайн, перемолоти його вміст.
• Змішати масло і воду в окремій чаші і залити в комбайн до борошна. Повинно вийти густе тісто.
• Поверхня столу посипати невеликою кількістю борошна і руками замісити тісто.
• Покласти його в миску і зверху полити оливковою олією.
• Грудку тіста прибрати в тепло і чекати півгодини.
• По закінченню часу він повинен збільшитися в два рази. Ще раз обминаємо його руками і формуємо тонкий коржик.
• Покласти на деко, оформити бортики товщиною 2 сантиметри, а в середину помістити апетитну начинку.

Готуємо на сметані — покроковий рецепт

Сметанне тісто виходить з духовки ніжним і рум’яним.

Що потрібно взяти:

• борошно — 320 гр;
• два яйця;
• сметана — 200 гр;
• цукровий пісок — 50 гр;
• шматочок вершкового масла;
• сіль — 6 гр.

Варіант приготування:

• Розбити пару яєць в миску, змішати цукор з сіллю тут же. Весь вміст чаші збити міксером або звичайним ручним віночком.
• Вершкове масло необхідно спочатку розтопити в мікрохвильовій печі, а потім додати його разом зі сметаною до збитим яйцям.
• Наступним у головну миску йде просеянная борошно невеликими порціями. Важливо не забувати, весь час заважати виделкою або вінчиком.
• Тягучу масу тіста перетворюємо в колобок, загортаємо в харчову плівку і прибираємо на зберігання на півгодини.
• Після цього розкачуємо кульку. Тісто готове до випічки.

Як в піцерії, але без дріжджів

Таке тісто виходить ніжним, з хрусткою скоринкою. І по часу приготування займає рекордно короткі терміни.

• борошно пшеничне — 0,5 кг;
• оливкова олія — 85 гр;
• вода — 0,2 л;
• сіль — 10 гр;
• спеції за смаком.

Покрокова інструкція:

• Огляньте борошно на предмет грудочок і просійте її кілька разів для введення повітря.
• Додайте масло і сіль. За смаком можна посипати прянощі або різні трави.
• Намагайтеся повільно вливати воду в муку, при цьому, не перестаючи заважати руками або ложкою.
• Досягніть потрібної консистенції і замішують його вручну.
• Покладіть колобов в поліетиленовий пакет і на півгодини закрийте в холодильнику.
• Розкачайте холодне тісто по поверхні столу тонким шаром.
• Тепер можна закладати в нього начинку.
• Запікати в духовці при 180 градусів рекомендується не більше 10 хвилин, інакше воно підгорить.

Прісний варіант на мінеральній воді

Вам знадобиться:

• борошно — 480 гр;
• мінеральна вода — 250 мл;
• цукор — 25 гр;
• сіль — за смаком;
• сода харчова — 4 гр.

Порядок приготування:

• Таке тісто можна виготовити, не використовуючи жодної посуд. Маніпуляції можна проробляти на поверхні чистого стільниці.
• Борошно з’єднуємо з жовтками і білками, сіллю, содою і цукром.
• З цих інгредієнтів руками зробіть гірку, а в її вершині — поглиблення.
• У неї ми наливаємо воду і таким чином замішуємо тісто. Спочатку воно буде липнути в руках, а потім придбає вид пружного м’яча.
• Розкачайте його в тонкий коржик покладіть тонким шаром на деко, роблячи краї тіста трохи товщі.

Мінеральна вода додасть тесту легкість, пористість. Важливо, щоб вона була сильногазована кімнатної температури.

Рецепт приготування без дріжджів і яєць

Таке тісто в піці не приверне до себе багато уваги, але за рахунок нього смак начинки і соусу буде здаватися більш насиченим.

Необхідні інгредієнти:

• борошно — 240 гр;
• кефір — 100 гр;
• оливкова олія — 40 мл;
• цукор — 45 гр;
• сіль — 11 гр;
• сода — 3 гр.

Як приготувати бездріжджове тісто для піци:

• У кефір необхідно додати соду і залишити в такому вигляді на 10 хвилин.
• За цей час провести через сито борошно.
• У масу кефіру налити олію, насипати цукор з сіль. Всі інгредієнти перемішати.
• Просіяне борошно рекомендується вводити невеликими порціями в кефірну суміш, вибиваючи її руками.
• В кінці тісто має бути пружним.
• Скачайте з нього кульку і загорніть в плівку. Приберіть колобок в холодильник на півгодини.
• Після цього можна скачати з нього корж будь-якої форми і помістити на деко, попередньо обмазавши його маслом.

На йогурті

Тісто на йогурті виходить дуже ніжним і м’яким.

Список продуктів:

• йогурт молочний — 0,25 кг;
• масло рослинне — 85 мл;
• борошно — 0,4 кг;
• сіль — за смаком;
• розпушувач тіста — 7 гр.

Варіант приготування:

• У просіяне борошно покласти розпушувач і потрібну кількість солі.
• Туди ж додати натуральний йогурт і налити олію.
• Вимісити руками тісто.
• В цей час ставимо за духовку розігріватися. Вона повинна дійти до температури 190 градусів.
• Тісто розкачати на столі тонким шаром і перекласти на деко з маслом.
• Всередину покласти начинку і починати процес запікання.

На майонезі

Майонез додає обговорюваного страви поживності, калорійності та інтенсивності смаку.

Компоненти рецепту:

Як приготувати:

• В одну миску розбити яйця, покласти майонез і сметану. Інгредієнти перемішати з допомогою міксера.
• Після цього поступово сипати борошно, не припиняючи процесу вимішування тіста. Стежте, щоб не з’являлися великі грудочки.
• Густу консистенцію тіста розподіліть по формі для запікання або на сковороді. Можна закладати начинку.

Найпопулярніші начинки для піци

Спочатку у піцу клали все, що залишалося від приготування обіду або вечері. З часом асортимент начинок розширився, а зараз можна закладати в тісто все, що душа забажає. Ми зібрали рецепти самих популярних і смачних начинок для традиційного італійського блюда.

Начинка з ковбасою

Вам знадобиться трохи ковбаси, сиру і томатний соус. Кількість інгредієнтів підбирається в залежності від розміру передбачуваної піци.

Ковбасу порізати тонкими скибочками, сир обробіть на тертці. Готову корж тонкого тіста змастіть томатним соусом або майонезом. Зверху покришіть ковбасу і сир. Тепер можна включати духовку.

Овочева піца

Вам знадобиться придбати: майонез, томатну пасту або кетчуп, два помідори, одну цибулину, маслини, твердий сир, гриби і прянощі за вашим смаком. Всі овочі наріжте приблизно однаковими кубиками. В окремій тарі змішайте два соусу і повапните ними основу піци. На неї в будь-якому порядку покладіть порізані інгредієнти. Посипте все сиром і спеціями.

Піца з ананасами

Необхідно взяти: сир, консервовані ананаси шматочками, томатний соус і шинку. Прибрати сік з банки ананасів, шинку порізати маленькими квадратиками, сир потерти. Покрити тісто шаром майонезного соусу або кетчупа, а зверху викласти начинку. Посипати все це пишність тертим сиром.

Грибна піца

Для грибної начинки вам знадобиться взяти одну цибулину, гриби, сир, будь соус на ваш смак (можна майонез або томатну пасту), приправи і оливкове масло. Цибулю необхідно посмажити на сковороді, пізніше до нього додати порізані шматочками гриби. Протягом 10 хвилин посолити і додати будь-які прянощі в готову начинку. Розкатане тісто в тонкий корж щедро намазати будь-яким соусом, а зверху помістити начинку.

Можна замовити готову піцу, але приготувати самим буде набагато смачніше і дешевше. Найголовніше і важкий, правильно замісити тісто. Воно повинно вийти дуже тонким і ніжним. В залежності від того, які інгредієнти ви додасте в тісто, вийде смак всієї піци.

Тісто для піци без дріжджів, як у піцерії – 6 швидких рецептів у домашніх умовах

Піца — одна з найзнаменитіших страв не лише Італії, а й усього світу! Спочатку вона виникла Римської імперії. До того як ця страва набула світового визнання, її готували бідні верстви населення італійського міста Неаполь.

Звичнішою піца стала в 1500 роках, коли в Європу почали завозити помідори, і почали відкриватися піцерії. Тоді її переважно готували в маленьких розмірах, це були індивідуальні порції з тіста, цибулі та сиру.

Достеменно невідомо, скільки буває рецептів піци, їх безліч. І кожен народ намагається підлаштувати рецепти під свою національну кухню чи улюблені інгредієнти. Але що потрібно робити правильно (як в Італії) це основу піци – коржі. Їх випікають із тіста, яке буває дріжджовим та бездрожжевим.

Багато хто не любить поратися з тестом, з його замішуванням, на цей випадок можна приготувати рідку піцу в духовці або на сковороді, про які я розповідала раніше. Це супер швидкий варіант нашвидкуруч!

Бездріжджовий заміс для основи під піцу знайшов своїх шанувальників у всьому світі. Адже така піца готується за лічені хвилини. Тому давайте детальніше розглянемо різноманітні рецепти тесту без дріжджів.

Домашнє бездрожжеве тісто для піци в духовці – готується швидко, виходить смачним

Інгредієнти для приготування:

• яйце куряче – 1 шт. (кат. З або С-1);
• пшеничне борошно, в/с – 2-3 скл.;
• рафінована олія – 2 ст. л.;
• вода (звичайна) – 200 мл;
• сіль (дрібного помелу) – 1 ч. л.;
• цукор-пісок – 1 ст. л.

Як зробити найсмачнішу піцу без дріжджів:

1. У глибокий посуд вбити яйце, додати сіль, цукор та олію. Збивати віночком, поки не розійдуться всі крупинки.
2. Додати воду кімнатної температури та добре перемішати.
3. Просіяти муку|борошно| і в кілька заходів приблизно рівними порціями ввести в рідку суміш.
4. Замісити пружне, м’яке навпомацки тісто.
5. Розкачати його в тонке коло завтовшки 4-5 мм, перекласти на лист. Розподілити по коржу начинку (будь-яку, на ваш вибір). Випікати піцу в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15-20 хвилин|мінути|. Незадовго до кінця приготування можна посипати додатковою порцією сиру, щоб він залишився тягучим. Піца з такого тіста виходить дуже смачною, без дріжджового смаку і запаху.

• Додаємо до яєчної суміші майонез та продовжуємо збивати до змішування інгредієнтів.
• Повільно всипаємо борошно. Бажано, перед цим її просіюємо. Замішуємо тісто до готовності.
• Тісто з майонезу для піци готове для подальшого застосування. Таку основу можна обсмажувати на сковороді або випікати у духовці.

Що знадобиться:

• кефір (жирність та свіжість не мають значення) – 125 мл;
• олія без запаху – 2 ст. л.;
• сода харчова – 0,25 ч. л.;
• цукор – 1 ч. л. (без верху);
• сіль – третина ч. л.;
• борошно вищого ґатунку – 80 г (трохи більше половини склянки).

Як швидко приготувати домашню піцу?

1. У трохи нагрітий кефір висипати цукор, соду та сіль, налити олію. Все добре розмішати, щоб|аби| розчинилися сухі компоненти.
2. Висипати спочатку половину борошна, розсіяти до зникнення грудочок і додати залишок. Перемішати – в результаті має вийти в’язке, досить густе тісто, приблизно як на оладки. Дати йому трохи постояти, нехай сода вступить у реакцію із кефіром. А тим часом можна нарізати начинку – яку любите.
3. Сковороду змастити олією та добре її нагріти, а потім прикрутити нагрів на мінімум. Викласти тісто, рівномірно розподілити його дном. Пишність піци залежатиме від діаметра сковорідки. Якщо хочете приготувати тонкий корж, сковорода має бути широкою, 26-28 см у діаметрі.
4. Змастити соусом тісто, викласти начинку. Накрити кришкою і готувати на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин (орієнтуйтеся на особливості своєї плити).

Готова піца виходить м’якою та дуже ніжною.

Склад (склянка об’ємом 250 куб. см):

• борошно – 3 скл.;
• молоко – 0,5 скл;
• сіль – 1 ч. л.;
• яйця курячі (добірні) – 2 шт.;
• олія рослинна (соняшникова, оливкова) – 2 ст. л.

Приготування бездрожжевого тіста:

1. Борошно просіяти у велику миску, додати сіль, перемішати.
2. В окрему ємність помістити всі продукти, що залишилися – молоко (не дуже холодне, приблизно кімнатної температури), яйця і масло. Розбовтати все віночком чи вилкою до однорідності.
3. Вилити рідину до борошна, спочатку перемішати ложкою, а потім замісити руками на столі м’яке, пластичне тісто.
4. Зібрати масу в кулю, обернути харчовою плівкою. Дати відпочити тесту протягом 20 хвилин.
5. Цієї кількості вистачить для приготування 2 великих піц. Склад начинки – будь-який (ковбаса, помідори, сир, оливки чи мариновані огірки, копчене м’ясо чи морепродукти, сир тощо). Коржі виходять тоненькими, злегка шаруватими і хрусткими.

На кефірі

Кисломолочні бактерії, що містяться в складі кефіру, зроблять тісто дуже м’яким і апетитним. Для його приготування буде потрібно такий набір:

• 180 мл кефіру;
• 3 яйця;
• 270 г борошна;
• 60 г маргарину;
• щіпка солі та соди.

Охолоджені яйця збиваються за допомогою віночка, міксера або блендера до густої та міцної піни, потім до них тонким струмком вливається розтоплений маргарин.

Важливо : всі інгредієнти поєднуються при безперервному збиванні.

Також обережно тепер додається холодний кефір, сода, сіль. На останньому етапі при акуратному збиванні віночком або вилкою додається борошно. Після цього тісто можна замішувати руками. Заготовка, що вийшла, скочується в кулю, замотується в харчову плівку на 30 хвилин для «відпочинку».

Довідка : таку основу не можна зберігати навіть у морозильній камері, тому якнайшвидше потрібно приступати до її випікання.

Заготівлі надається потрібна форма, після чого її змащують червоним соусом, посипають шматочками відвареного (нежирного) м’яса або сосисками, грибами, оливками, тонко нарізаними помідорами та тертим сиром. Випікається піца 20 хвилин|мінути| при t 180 градусів.

Потрібно:

• борошно пшеничне – 2 скл.;
• столовий (9%) оцет – 1 ст. л.;
• охолоджена в морозилці вода – 0,5 скл.;
• маргарин – 200 г;
• яйце куряче (кат. С-2) – 1 шт.;
• сіль – маленька щіпка.

Простий рецепт за кроками:

1. Борошно просіяти гіркою на чисту поверхню столу. Маргарин вийняти з холодильника (він має бути досить твердим). Натерти його на великій тертці, щоразу вмочуючи брусочок у борошні, щойно він почне прилипати до полотна. Добре перемішати і перетерти все в дрібну крихту.

На сметані

Приготовлена ​​за цією рецептурою основа вийде тонкою, як у найкращих італійських піцеріях.

• борошно – 2 ст.;
• маргарин – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• цукор – 1 ст. л.;
• горілка чи коньяк – 2 ст. л.;
• сіль – ½ ч. л.

У широку миску або на дошку гіркою просівається мука, в якій робиться невелике заглиблення. Туди засипаються решта інгредієнтів і перемішуються до однорідності. У результаті вийде гладке та еластичне тісто. Після того, як маса відпочине, їй надають потрібну форму, змащують рожевим соусом, приготованим на основі томатної пасти, майонезу та спецій (перець, гірчиця, майоран). Як начинку можна використовувати нарізаний тонкими слайсами бекон, помідори чері та сир твердих сортів із гострим смаком. Печеться така піца трохи більше 15 хвилин за нормальної температури 180 градусів.

Найсмачніша піца на сметані – найкращий рецепт під будь-яку начинку

Набір продуктів:

• борошно – 440 г (приблизно 3 склянки);
• яйце (1 кат.) – 2 шт.;
• сметана (жирна, густа консистенція) – 250 г;
• вершкове масло – 50 г;
• сода – половина чайної ложки;
• сіль – 1 ч. л. (Без гірки).

Кроки приготування:

1. Масло розтопити і поки що відставити – нехай остигає.
2. Яйця змішати із сіллю та збити міксером або віночком до пишної піни.
3. Окремо перемішати сметану із содою, а потім перекласти в яєчну масу, розмішати.
4. Просіяти приблизно склянку борошна, перемішати. Потім додати ще третину. Стакан, що залишився, додавати малими порціями, щоб не забити тісто.

Можливо, вам знадобиться трохи більше або менше муки, ніж зазначено в рецепті. Це залежить від якості та вмісту протеїну (білка) у продукті, розміру яєць, густоти сметани.

Цієї кількості тіста вистачить на 2-3 піци. Можна робити коржі круглими або випікати прямо на деку – як зручніше. Готувати в духовці, нагрітій до 200 градусів протягом 15-17 хвилин.

Рецепти піци без дріжджів у духовці: варіанти тесту та начинок

Зверніть увагу, що у представленій кулінарній статті описуються окремо рецепти бездрожжевого тесту та начинок.

Тому технологію приготування піци можна розписати так:

1. Вибираєте рецепт бездрожжевого тіста, замішуєте його.
2. Спускаєтеся нижче за статтею, вибираєте начинку, готуєте піцу.
3. Відправляєте блюдо випікатися в духовку, приступаєте до дегустації.

Ось так просто і швидко! Варто згадати, що начинка може бути будь-який, як і соус для піци.

Класичне тісто на воді для піци – без кефіру, яєць та дріжджів

Необхідні інгредієнти (на 2 піци середнього розміру):

• борошно – близько 400 г;
• сіль – 1 ч. л.;
• розпушувач – 1 ч. л. (З гіркою)
• вода – 200 мл;
• олія дезодорована – 5 ч. л.

Алгоритм приготування бездрожжевої основи:

1. Висипати муку в глибоку ємність, додати розпушувач, добре перемішати.
2. Теплу воду змішати з олією та сіллю, вилити до борошна.
3. Замісити тісто – воно вийде приємним навпомацки, але трохи прилипає до долонь і робочої поверхні.
4. Поділити його на 2 частини, і розкотити в круги діаметром 23-25 ​​см. Змастити соусом заготовки, укласти тонко порізану начинку, засипати сиром. Пекти піцу при температурі 230 градусів. Тривалість приготування – близько 15 хвилин.

Опис приготування:

Як мені здається, краще трохи більше і довше постояти на кухні (при чому навіть не стояти, а замісити та залишити тісто «підходити», поки ви займаєтеся своїми справами), щоб отримати справжню піцу, а не черговий сурогат або, що ще гірше, готову піцу-напівфабрикат. А з цим простим рецептом тіста для піци за 5 хвилин вам всього й треба буде – тісто розкотити і викласти начинку до смаку. І вже за п’ять хвилин (я не перебільшую!) ви отримаєте справжню італійську тонку піцу!
Призначення: На обід Основний інгредієнт: Тісто / Борошно Страва: Випічка / Піца Географія кухні: Італійська

Смачний італійський рецепт піци для хлібопічки

Продукти та їх кількість:

• куряче яйце (категорія С-1) – 1 шт.;
• молоко – 120 мл;
• олія (розтоплена вершкове, можна замінити рафінованою рослинною) – 1 ст. л.;
• борошно – 200 г;
• сіль – тріска;
• італійські трави – 0,5 ч. л.

Інструкція з приготування кроків:

1. У чашу хлібопічки відправити спочатку всі рідкі інгредієнти – молоко, олію, яйце.
2. Потім завантажити борошно (попередньо пропустити через сито) трави і сіль.
3. Закрити прилад та вибрати програму “Тісто” (або її аналог). Час приготування – 15 хвилин.
4. Вийняти готове тісто із хебопечі, і можна формувати піцу. Температура приготування випічки – 210-230 градусів. Тривалість випікання залежить від характеристик духовки та товщини, до якої ви розкочували корж.

Як приготувати начинку не гірше ніж у піцерії?

Ця основа набуде абсолютно несподіваного смаку в комбінації з овочевою начинкою. Для неї необхідний наступний набір продуктів:

• 1 помідор;
• 2 цибулини;
• 120 г печериць;
• 20 г маслин без кісточок;
• 170 г твердого сиру;
• суміш мелених перців, прянощі за смаком;
• 0,5 шт. болгарського перцю;
• 5 ст. л. томатний соус.

Розкатане в тонкий пласт тісто рясно змащується соусом, потім на нього викладаються порізані тонкими слайсами цибуля, помідор, болгарський перець, шматочки грибів та маслини. Начинка посипається спеціями, тертим сиром і вирушає в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.

Довідка: також можна додавати до овочевої начинки цвітну капусту або броколі, моркву, консервовану кукурудзу та інші овочі.

Із зазначеної кількості продуктів вдасться спекти страву діаметром 28-31 см і вагою 950 г – приблизно на 4 порції. У разі випікання піци на деко стандартного розміру, найкраще брати в 2 рази більше компонентів. У результаті вийде закуска на 6-8 порцій.

Лінивий варіант тесту для піци на майонезі на швидку руку

Компоненти:

Як приготувати – розуміємо покроково:

1. У чашу із високими бортами покласти майонез, додати яйця.
2. Віночком чи вилкою все розмішати – маса має стати однорідною.
3. Засипати частину борошна, вимішати, розбиваючи грудочки. Додати решту кількості в 1-2 прийоми. Тісто не вийде крутим, воно буде “як на оладки” – тягучим, досить липким, але не рідким. Розкачати його не вийде – його просто потрібно буде розподілити по трохи змащеному маслом деку (або жаростійкій формі) рівномірним шаром.

Потім все як завжди – покрити соусом, шматочками начинки, рясним прошарком тертого сиру. Готувати піцу хвилин 20-25 за 180 градусів.

Відео про те, як замісити тісто для піци за 5 хвилин

Рецепт рідкого тіста, виготовленого дуже швидко. Можна засмажити на сковороді або навіть у мікрохвильовій печі, з начинкою природно. Дуже незвичайний спосіб.

• Борошно – 9 столових ложок
• Сметана – 4 столові ложки
• Майонез – 4 столові ложки
• Яйця – 2 шт.

Ну давайте подивимося на цей цікавий відео рецепт, який я знайшла на youtube.

Якщо чесно, я не чула раніше про такий спосіб. Обов’язково спробую, тим більше, що готується супер швидко. Хоча, напевно, й уплітається так само.

Особливості приготування

Тісто для піци на ряжанці можна зробити на дріжджах або без використання. Дріжджове тісто зазвичай готують, якщо воліють, щоб основа була пишною. Для піци тонкої розкочування більшою мірою підходить прісне тісто. Технології приготування основи для піци на ряженці з дріжджами або без них різняться, але існує кілька тонкощів, знання яких стане у нагоді при замішуванні будь-якого виду тіста для популярного італійського пирога.

• Борошно для піци використовують лише вищого гатунку, що містить значну кількість клейковини. Другосортне борошно надає випічці неапетитного вигляду і неприємного присмаку, тоді як борошняна основа вважається головною частиною італійського пирога, її смак навіть важливіший, ніж смак начинки.
• Перед з’єднанням з іншими інгредієнтами борошно просіяти. Ця маніпуляція потрібна не тільки для того, щоб позбавити продукт від дрібної сміття та личинок комах. Головна її мета полягає у насиченні борошна киснем. Після просіювання вона стає легкою, її простіше з’єднувати з іншими компонентами, не допускаючи утворення грудок. Тісто, зроблене з пукраїнцівого борошна, краще піднімається, випічка з нього виходить ніжнішою та повітрянішою.
• Для приготування тіста краще використовувати свіжу ряжанку, хоча деякі господині вважають, що з перекисного тіста виходить більш пишним. кисломолочні продукти, що зіпсувалися, містять патогенні мікроорганізми, їх користь для організму сумнівна, навіть якщо перед вживанням їх піддати термічній обробці.

Вибір рецепту тесту для піци залежить від того, який результат хоче отримати кулінар. На виборі може позначитися і наявність у будинку тих чи інших продуктів. Основа, випечена із тіста на ряжанці, підходить для піци з будь-якою начинкою.

Тісто без дріжджів: смачно та корисно

Як же апетитно похрумтує такий коржик. Правильно приготована, вона ніжна та пластична, добре тримає складний топінг. А чим ще вона гарна?

1. Начинити піцу можна чим завгодно: грибами чи шинкою, ковбасами чи копченостями, тунцем, сиром Моцарелла, томатами.
2. Тісто для піци без дріжджів виходить як у піцерії – тонке та м’яке .
3. Тут менше калорій, отже, італійський коржик можуть дозволити собі люди, що стежать за вагою.
4. Приготування займає мало часу – 5-15 хвилин. Технологія проста: тісто не потрібно розстоювати.
5. Після випікання виходить рівна поверхня, на яку красиво лягають інгредієнти.

Є кілька способів приготування швидких коржів на піцу. На воді, молоці (кефірі) з яйцями або без них. Подивимося, як зробити тісто для піци без дріжджів у домашніх умовах .