Рижикова олія – як приймати всередину, користь і шкода

Корисні властивості рижикового масла для людського організму пояснюються його складом та способом виготовлення. Отримують його із насіння трав’янистої рослини. За вмістом деяких біоактивних речовин цінний поживний продукт не поступається кедрової та оливкової олії.

1. З чого роблять рижикову олію
2. Склад та властивості
3. Користь рижікової олії
4. Для чоловіків
5. Для жінок
6. Чи можна приймати дітям
7. Правила застосування
8. Всередину
9. Зовнішньо
10. Шкода рижикової олії
11. Відео

З чого роблять рижикову олію

Однорічна культура рудик посівної (лат. Camēlina satīva) відноситься до сімейства хрестоцвітих. Рослина досягає 50-80 см заввишки. Сидяче листя ланцетної форми розташоване на стеблі рідко, по черзі. Їхня довжина близько 10 см. Суцвіття кисть формується в травні. Воно складається з непоказних дрібних квіток із жовтими пелюстками.

Плоди стручки утворюються у червні. Дозрівання їх відбувається дружно. Насіння рижика довго утримується в плодах, тому втрати олійної сировини мінімальні. Вони відрізняються середньою вологістю, що збільшує вихід олії. Насіння рижика цінне високим вмістом жиру – близько 40% на суху речовину сировини.

Збирання врожаю проводять у липні, коли плоди стають бурими.

Виробничий процес одержання олії рудика складається з декількох етапів обробки насіння:

Склад та властивості

Нерафінована рижикова олія має насичено-золотистий колір, легкий гірчичний присмак. Запах нагадує аромат чорної редьки. Фізичні властивості олії після рафінації дещо слабшають. Очищений продукт набуває світло-жовтого кольору.

Рафінована олія насіння рижика при очищенні втрачає частину корисних речовин, але термін його придатності збільшується від 4 місяців до 1 року.

Глікемічний індекс рослинного жиру дорівнює нулю. Це означає, що з його вживанні рівень цукру в крові людини не підвищується. Олія рижика має високу калорійність – 900 кКал в 100 г. Користь харчового продукту пояснюється складом мінеральних речовин:

• Кальцій. Відповідає за міцність кісток людини, провідність нервових імпульсів. Сприяє еластичності кровоносних судин.
• фосфор. Допомагає засвоюватись кальцію. Бере участь у освіті білків та вуглеводів.
• Цинк. Учасник обмінних процесів організму, утворення гемоглобіну, еритроцитів.
• Магній – важливий елемент енергообміну клітин. Стабілізує роботу судинної, нервової систем. Підтримує нормальний рівень глюкози у крові. Попереджає цукровий діабет.

Рижикова олія багата на вітаміни:

• Е – потужний антиоксидант, що запобігає передчасному старінню. Разом з іншими вітамінами та мікроелементами сприяє виведенню з організму вільних радикалів, інших токсичних речовин. Регулює функціонування репродуктивної, нервової, ендокринної систем. Щоб отримувати добову норму вітаміну E, людині потрібно вживати щоденно 1 столову ложку рижикового масла.
• А – підтримує гостроту зору. Важливий компонент ліпідного та білкового обміну організму. У вичавленні насіння рижика відсоток вмісту вітаміну A вищий, ніж у соєвій та соняшниковій олії.
• D – стимулює оновлення клітин. Активує роботу залоз внутрішньої секреції. Учасник обміну речовин та регулятор рівня цукру в крові. Запобігає розмноженню інфекції в організмі.

Насіння рижика містить жирні кислоти:

• Поліненасичені. Незамінні кислоти Омега 6, 3 – основні компоненти клітинних мембран. Ці ліпідні сполуки є потужними антиоксидантами. Перешкоджають атеросклерозу, беруть участь у холестериновому обміні. Збільшують активність мозку. Нестача поліненасичених кислот негативно відбивається на стані шкіри, нігтів, волосся.
• Мононенасичені. Олеїнова кислота знижує рівень поганого холестерину в крові, знижує артеріальний тиск. Захищає від інфаркту міокарда, ожиріння. Частка ерукової кислоти в олійному вичавленні рудика становить 2-4%. Її впливом геть здоров’я до кінця не вивчено. Вважається, що вміст ліпідного компонента більше 5% може негативно відбиватися на роботі серцевого м’яза.
• Насичені. Пальмітінова та стеаринова кислоти є постачальниками енергії для клітин. Якщо людина дозовано приймає вуглеводну їжу, ці сполуки знижують рівень поганого холестерину в крові. Інакше насичені кислоти відкладаються в тканинах організму.

Харчовий продукт із рудика містить активні біоречовини:

• Фосфоліпіди. Стимулюють обмін речовин, попереджають ожиріння тканин та органів. Поліпшують діяльність печінки, захищають її від цирозу.
• Хлорофіл. Регулює нормальну діяльність гормонів. Сприяє виведенню слизу з легенів. Разом з магнієм ця речовина перешкоджає появі сечокам’яної хвороби. Вітамін E та хлорофіл відповідають за нормальний рівень лейкоцитів, гемоглобіну, згортання крові.
• Фітостерін. Запобігають розвитку ракових клітин, склерозу. Захищають ендокринну систему від збоїв.

Користь рижікової олії

Олійна вичавка насіння рудика має харчову та технічну цінність. Продукт використовується як інгредієнт вегетаріанської кухні, дієтичного харчування.

Олійна сировина входить до складу мила, декоративної косметики. Його використовують у виробництві синтетичних фарб, смол.

Фармакологія містить цінний рослинний жир для виробництва лікарських препаратів. Олія рижика здатна:

• Нормалізувати обмін холестерину. Фітостерини, магній, вітамін D сприяють зниженню рівня холестерину низької щільності. Мононенасичені жирні кислоти захищають стінки кровоносних судин від налипання бляшок холестерину.
• Попередити атеросклероз. Завдяки поліненасиченим кислотам у сироватці крові зменшується частка тригліцеридів, завдяки чому відновлюється необхідний баланс між холестерином низької та високої щільності. Утворення бляшок холестерину на стінках судин не відбувається.
• Зменшити ризик розвитку серцево-судинних патологій. Омега 3, 6 мають потужну кардіопротекторну властивість. Поліпшують роботу серцево-судинної системи за рахунок зменшення в’язкості крові, підтримання еластичності судин.
• Активізувати клітинне оновлення. Вітамінний комплекс та мікроелементи стимулюють процеси розмноження клітин. Так відбувається оновлення всіх тканин організму.
• Підвищити захисні функції організму. Імунітет людини безпосередньо залежить від стану травної системи. Вичавлення насіння рудика знімає запалення слизової оболонки шлунка, нормалізує кислотність його внутрішнього середовища. Виявляючи антибактеріальні властивості, пригнічує розвиток патогенної флори у кишечнику.
• Пришвидшувати процес метаболізму. Корисні речовини рослинного продукту беруть активну участь в обмінних процесах на клітинному рівні. Завдяки цьому їжа, що потрапляє у шлунок, швидко перетравлюється. Вивільнена енергія використовується клітинами для розподілу, зростання та живлення.

Для чоловіків

Регулярно включаючи олійне вичавлення рижика в раціон харчування, чоловіки:

• Попередять захворювання передміхурової залози. Натуральні жирні кислоти та вітамінно-мінеральний комплекс стимулює роботу простати. Протипухлинні, антиоксидантні властивості рослинного продукту захищають передміхурову залозу від виникнення простатиту та аденоми.
• Поліпшать репродуктивну функцію. Вітамін A прискорює відтворення сперми. Мікроелементи цинк та магній посилюють життєздатність та рухливість сперматозоїдів. Вітамін E відповідає за запліднюючу силу чоловічих статевих клітин.
• Підвищать потенцію. Корисний рослинний жир швидко засвоюється і, поряд із білками, вуглеводами, заповнює енерговитрати організму. Високе лібідо залежить від нормального кровопостачання сечостатевої системи та рівня тестостерону у крові. Вітаміни A, E та мікроелемент цинк стимулюють вироблення чоловічого гормону, секрету простати. Завдяки жирним поліненасиченим кислотам кров має оптимальну в’язкість. Насичує геніталії харчуванням та киснем.

Для жінок

Користь від вживання рослинного жиру рижика для жінок:

• Зменшення вираженості клімактеричного та передменструального синдрому. Хлорофіл прискорює вироблення гемоглобіну, насичення крові киснем. Вітамін E стабілізує гормональне тло жіночого організму, менструальний цикл, полегшує передменструальний синдром. Кальцій захищає кістки жінок похилого віку від остеопорозу. Прийом корисного продукту під час менструації зменшує поперековий біль, м’язові спазми живота.
• Запобігання гінекологічним захворюванням. Насичені жирні кислоти пригнічують розмноження патогенних грибків. Протипухлинні властивості продукту перешкоджають розвитку фіброміом та онкологічних захворювань. У жінок, що вживають рижикову олію, рідко спостерігається запалення яєчників.
• Поліпшення стану шкіри, волосся та нігтів. Вітамін E бере участь у синтезі колагену та гіалуронової кислоти. Омолоджуючий ефект проявляється при вживанні олії рижка всередину, використанні у складі кремів, масок для шкіри. Теплі масляні ванни зміцнюють нігті.

Чи можна приймати дітям

Педіатри рекомендують вводити олію в раціон харчування дитини з 5-місячного віку. Вичавлення з насіння рижика додають в овочеву суміш дітей, починаючи з 1 краплі. Поступово до 6 місяців норму рослинного жиру збільшують до 3 г на добу. Завдати шкоди дитині рижим маслом можна, багаторазово перевищуючи щоденну норму споживання. З 12 місяців вона становить 5 г, а до 10 років – 20 г.

Вичавлення насіння рудика покращує травлення.

Вона захищає дитячий організм від глистів, алергічних реакцій, збільшує імунітет дитини. Рижковою олією обробляють шкіру немовлят від попрілостей. Протизапальна властивість продукту використовується мамами для загоєння ранок і ранок на шкірі малюків.

Правила застосування

Нерафіновану олію рижика вживають як заправку до салатів із свіжих овочів. При смаженні воно втрачає свої властивості, а смажені на ньому продукти набувають специфічного запаху і гіркуватого смаку.

Лікувальні властивості рижикового масла виявляються при грамотному прийомі та зовнішньому використанні.

Всередину

Для покращення роботи внутрішніх систем та органів необхідно приймати по 1 ст. ложці рижої олії натще за 30 хвилин до їди. Поліпшення стану здоров’я спостерігається через 2-3 місяці при щоденному одноразовому прийомі масляної вичавки насіння рижка. Збільшення дозування може завдати шкоди організму.

Зовнішньо

При опіках та інших ураженнях шкіри накладають марлеву пов’язку, просочену рижиковою олією. Корисна процедура також є допоміжним засобом при лікуванні дерматозу, псоріазу, нейродерміту в період загострення. Натуральний засіб виявляє свої лікувальні якості за тривалого використання.

На основі олії рижка можна самостійно приготувати маски для покращення зовнішнього вигляду волосся. Їхня користь відчувається вже через кілька процедур. Скористайтеся відповідним рецептом:

• Від посічених кінчиків. Змішайте по 30 мл рижої олії та лимонного соку, додайте 5 крапель ефіру герані. Нанесіть суміш на кінці пасм, тримайте під плівкою 40 хвилин.
• Для сухого волосся. З’єднайте 50 мл кислого молока, 30 мл вичавки насіння рижика, 1 яєчний жовток. Нанесіть суміш на всю довжину пасма. Укутайте голову рушником. Тримайте маску щонайменше години.
• Для росту волосся. У 20 г гірчичного порошку додайте по 50 мл теплої олії рижика та вершків. Інгредієнти доведіть до однорідної маси, розподіліть по волоссю біля коріння. Масажними рухами утріть у шкіру голови. Надягніть шапку на 20 хвилин.

Шкода рижикової олії

Якщо ви використовуєте рижикову олію періодично, додаючи її в салати та овочеві страви, це не завдасть шкоди вашому здоров’ю. Максимальна норма споживання товару – 3 ст. ложки на день. Якщо ви приймаєте вичавлення насіння рижика щодня по 1 ст. ложці, через 2 місяці зробіть двотижневу перерву.

Вагітним і мамам, що годують, необхідно проконсультуватися у лікаря, перш ніж проходити курс маслотерапії.

Передозування препарату проявляється у вигляді болю у животі, діареї. При непереносимості рослинного жиру утворюється висип на шкірі. Забороняється приймати олію рижика при захворюваннях підшлункової залози, печінки, ожирінні.

Рижикова олія: користь і шкода, як приймати

Сьогодні багато людей замислюються не лише про смакові якості свого раціону, але і про якість продуктів. Напрочуд мало відомостей про такий продукт, як рижикову олію: користь і шкода, як застосовувати. Перша асоціація, цього словосполучення – це здивуванням. “Олія з рижиків, грибів”?. Ні. Рижик – ця невибаглива посівна рослина, з сімейства хрестоцвітих, широко поширена на території України і Азії. З насіння виготовляється олія.

Користь рижикової олії

Користь, яку може принести організму рижикова олія, порівнюють з позитивним впливом кунжутної і льняної олій. Рижикова олія на 60% складається з поліненасичених кислот, а жирних кислот містить зовсім небагато – всього біля 10%. Міститься в ній у великій кількості і вітамін Е. В цілому, склад цієї олії дуже схожий з риб’ячим жиром, користь якого не оскаржується офіційною медициною. У складі олії також містяться магній,бета-каротин, необхідні для нормальної роботи серця.

Рижикова олія – відмінний антиоксидант. Оптимальний натуральний засіб, який допомагає уникнути проблем з серцево-судинною системою. Включивши її у свій раціон, можна уникнути багатьох проблем із шлунком, і травною системою, таких захворювань як гастрит, холецистит, виразка. Сприяє підвищенню еластичності кровоносних судин, тому, споживаючи рижикову олію, замість звичної соняшникової, можна нормалізувати свій артеріальний тиск.

Ця олія стабілізує роботу гормонів, репродуктивну систему в цілому.
Завдяки змісту фосфоліпідів, вітамінів А і Е, рижикова олія часто використовується в косметології при виготовленні антивікових кремів, масок, а також засобів для волосся. Допускається застосування олії в чистому вигляді, для нанесення на шкіру обличчя – це підвищує тонус шкіри. Якщо змащувати рижиковою олією волосся, це стимулює їх ріст, надає блиск. Через здатність стимулювати регенерацію клітин шкіри, її використовують сукупно з іншими фармацевтичними препаратами для лікування дерматологічних захворювань(псоріаз, себорея).

Як олію використати

Вживати рижикову олію просто та приємно: досить додавати її при приготуванні різних блюд. Причому необов’язково тільки в якості заправки для салатів: на ній можна смажити продукти, додавати при тушкуванні, варінні супів – термічна обробка, практично не зменшує корисні властивості продукту.
Рижикова олія має трохи гострий, своєрідний смак. Це не заважає додавати її в десерти.

Для поліпшення роботи мозку, зміцнення м’язів, наш організм потребує амінокислот. Забезпечити свій організм добовою нормою амінокислот і вітаміну Е легко, просто випиваючи натщесерце столову ложку рижикової олії.

На ринку харчових продуктів представлені два види рижикової олії: рафінована і нерафінована. Друга, отримана в результаті холодного віджимання насіння рижика, корисніша, тому що, в процесі ароматизації олії різними добавками частково втрачаються її корисні властивості. Зберігати її можна тільки в холодильнику в тарі, що щільно закривається, оскільки при взаємодії з повітрям, продукт дуже легко окислюється. Термін, впродовж якого олію можна споживати, вказується на упаковці.
У будь-якому випадку, він не перевищує 1 місяця.

Протипоказання до застосування рижикової олії

З обережністю слід вживати рижикову олію людям, кому протипоказана жирна їжа, наприклад, – із захворюваннями підшлункової залози. Ця олія дуже калорійна, тому перевищення максимальної норми споживання (2 столові ложки в день) перебільшення норми, може привести до проблем із зайвою вагою.

Головна » Народні рецепти » Ефірна олія » Рижикова олія: користь і шкода, як приймати