Скільки варити сочевицю?

червону сочевицю варити 10 – 15 хвилин без замочування.

зелену сочевицю варити без замочування 25 – 30хвилин .

Як варити сочевицю

знадобляться — 1 стакан сочевиці, 2 склянки води

• Перед варінням перебрати сочевицю, видалити можливий сміття.
• промити сочевицю холодною водою.
• у каструлю налити воду (на 1 склянку сочевиці — 2 склянки води).
• викласти в каструлю з водою сочевицю, поставити на тихий вогонь і довести до кипіння.
• додати половину столової ложки оливкової олії для м’якості.
• варити сочевицю 20-40 хвилин після закипання, під відкритою кришкою, регулярно помішуючи.
• за 5 хвилин до закінчення варіння сочевиці додати сіль (1 чайна ложка на 1 склянку сочевиці.
• ваша сочевиця зварена! Подавайте її з зеленню або використовуйте в стравах!

для того, щоб сочевиця була ще смачніше, її варять з додаванням розмарину, шавлії, селери і лаврового листа.

Як варити різні сорти сочевиці

саму звичайну — коричневу — сочевицю варити 40 хвилин.
дрібну червону сочевицю варити 10 хвилин, її також називають Перської.
зелену канадську сочевицю варити 20 хвилин.

Як варити сочевицю в мультиварці?

продукти
червона сочевиця — 1,5 склянки
Вода — 2,5 склянки (750 мілілітрів)
Лук — 1 головка
морква — 1 штука
Аджика — 4 столові ложки
часник — 2 зубчики
сіль, перець — за смаком

підготовка продуктів
1. Червону сочевицю перебрати, видаливши сміття, промити водою кілька разів через сито.
2. 1 головку цибулі очистити від лушпиння, промити, просушити і дрібно нарізати кубиками: для цього потрібно цибулину розрізати навпіл, покласти плоскою частиною на обробну дошку, нарізати півкільцями і потім порізати їх уздовж.
3. Морква очистити, промити, посушити і порізати соломкою або ж подрібнити за допомогою терки.
4. Часник очистити, порубати ножем.
5. 2,5 склянки води нагріти в окремій каструлі.

як варити сочевицю в мультиварці
1. У каструлю мультиварки викласти моркву, цибулю і обсмажувати в режимі «Випічка», налаштувавши таймер на 20 хвилин. Після перших 10 хвилин приготування, не вимикаючи мультиварки, відкрити кришку, додати в каструлю подрібнений часник, закрити її і продовжити приготування.
2. У ємність мультиварки всипати крупу, влити 2,5 склянки гарячої води, додати аджику, 1 чайну ложку солі з гіркою, приправити перцем, закрити кришку пристрою.
3. Встановити на мультиварці режим « Каша» і варити 50 хвилин.

як варити сочевицю в мікрохвильовці?

продукти
червона сочевиця — 0,5 склянки
Вода — 1,5 склянки
сіль-пів чайної ложки

підготовка продуктів
1. Крупу червоної сочевиці ретельно перебрати, видаливши сміття, промити холодною водою кілька разів через сито.
2. У каструлі кип’ятити 1,5 склянки води.

як варити сочевицю в мікрохвильовці
1. У миску для мікрохвильовки всипати сочевицю, влити 1,5 склянки гарячої води, додати пів чайної ложки солі.
2. Миску з продуктами помістити в мікрохвильовку, вибрати найсильніший режим приготування і варити 10 хвилин. При цьому накривати кришкою ємність не слід.
3. Якщо ж потрібно приготувати соковиту кашу, тоді в форму потрібно додати ще 1 склянку гарячої води, накрити кришкою і готувати на 15 хвилин довше.

юшка в пароварці з сочевиці

продукти
червона сочевиця — 1 склянка
вершки — 1/2 склянки
Вода — 3 склянки
Житні сухарики — 1 жменя
Зелень — за смаком
сіль — за смаком

підготовка продуктів
1. Підготувати сочевицю перед приготуванням: перебрати, видалити сміття, якщо він є, промити кілька разів під напором холодної води. Мити крупу потрібно виключно в ситі або ж в друшляку з дрібними отворами. Це потрібно врахувати, так як сочевиця дуже дрібна і може прослизнути в Великі отвори.
2. Помити пучок зелені, просушити і порубати дрібно ножем.

як варити юшку з сочевиці в пароварці
1. У чашу пароварки всипати 1 стакан сочевиці, влити в ємність 3 склянки води, додати 1 чайну ложку солі, встановити таймер на пароварці на 45 хвилин і залишити варитися.
2. У каструлю з готовою відвареної сочевицею, додати 1/2 склянки вершків, нарубану дрібно зелень і змішати.
3. Перед подачею юшки на стіл, слід зверху страви посипати 1 жменею житніх сухариків невеликого розміру.

склад і користь сочевиці

на 100 грам сочевиці доводиться 21 грам білків, 2 грами жирів і 49 грам вуглеводів. Калорійність сочевиці — 298 калорій.

сочевиця містить марганець, мідь, молібден, бор, йод, кобальт, цинк, рослинний білок (легко засвоюється в організмі), залізо, фолієву кислоту, кальцій, калій, ісофлавони і велика кількість складних вуглеводів, при цьому практично не містить жиру.

сочевиця дуже корисна для здоров’я. Користь полягає в поліпшенні травлення, стимуляції обміну речовин, підвищення імунітету, нормалізації роботи сечостатевої системи.

Ісофлавони, що містяться в сочевиці, попереджають рак грудей. Каша з сочевицею корисна при колітах, виразках шлунка і дванадцятипалої кишки.

сочевиця корисна ще й вмістом вітамінів групи в, вітамінів РР і А.

вартість сочевиці в магазинах Києва — від 70 грн.за 1 кілограм звичайної сочевичної крупи і від 100 грн. за спеціальні сорти сочевиці (в середньому в Києві на червень 2020 р).

як приготувати сочевицю на гарнір

продукти
Крупа сочевиця — 1 стакан
морквина — 2 штуки
ріпчаста цибуля — 1 голова
Томат — 2 штуки (можна замінити ложкою томатної пасти)
Коріандр — 1 чайна ложка
сіль і перець — за смаком
сіль (+перець горошком запашний)
кріп — половина пучка
рослинна олія — 2 столові ложки

як приготувати сочевицю на гарнір
1. Сочевицю промити і зварити.
2. Цибулю почистити і порізати, моркву почистити і потерти на крупній тертці.
3. Помідор помити і порізати кубиками.
4. Кріп помити і дрібно нарізувати.
5. Розігріти сковорідку, налити олію, викласти цибулю, обсмажувати його протягом 5 хвилин.
6. До цибулі додати моркву і смажити ще 5 хвилин на середньому вогні.
7. Додати до цибулі кріп, посолити, поперчити і додати коріандр.
8. Викласти до овочів сочевицю, тушкувати 5 хвилин, помішуючи.

як варити сочевичний суп-пюре

продукти
сочевиця — 150 грам
морква — 2 штуки
Цибуля ріпчаста — 1 голова
вершки — 200 мілілітрів
Петрушка, кріп, зелена цибуля — на 20 грам
сіль і чорний мелений перець — за смаком

як зварити крем-суп з сочевиці
1. У чотирилітрову каструлю додати 3 літри води, додати сіль і перець.
2. Моркву почистити і розрізати на 4 частини, додати у воду.
3. Лук очистити, розрізати на часточки і додати у воду.
4. Додати сочевицю і приправи, при необхідності досолити, варити 25 хвилин.
5. Подрібнити вміст каструлі блендером, додати вершки, перемішати, довести до кипіння і вимкнути.
Подивіться ще рецепт класичного сочевичного супу !

що приготувати з сочевиці

сочевиця з цибулею

продукти
сочевиця — 1,5 склянки
рис басматі — 1 чашка
Лук — 2 головки середнього розміру
рослинна (оливкова олія) — 6 столових ложок
виноградний оцет — 3 столові ложки
кмин — 1 чайна ложка
Зелень (кріп, петрушка, кінза або коріандр) — 1/2 пучка
сіль — 1 чайна ложка з гіркою
перець — за смаком

підготовка продуктів
1. 1,5 склянки сочевиці перебрати, видалити можливе сміття, промити кілька разів холодною водою через сито.
2. У каструлю влити 4 склянки води, підсолити 1 чайною ложкою солі з гіркою і довести до кипіння.
3. 1 чашку рису промити водою кілька разів.
4. 2 головки цибулі очистити від лушпиння, промити, просушити і порізати дрібно.

як варити сочевицю в каструлі
1. У киплячу воду всипати перебрану сочевицю, варити до готовності – 25 хвилин.
2. Коли крупа стане м’якою, але ще не розваритися, потрібно зняти з вогню, вилити в друшляк і відставити остигати.
3. Рис додати в каструлю, влити 4 склянки водиі варити 12 хвилин після того, як закипів. Крупу перекинути в друшляк, злити і остудити.
4. На вогонь поставити сковороду, нагріти, влити оливкову олію і висипати в неї цибулю. Приправити кмином, додати дрібку солі і перцю. Смажити, постійно помішуючи, до утворення золотистого кольору.
5. Після того як цибуля була підсмажена, влити в сковорідку 3 столові ложки оцту і тримати на вогні, поки вся рідина з ємності не випарується.
6. Додати в сковороду до цибулі Раннє відварену сочевицю і ретельно все перемішати.
7. У велику салатницю висипати відварений рис, сочевицю з цибулею і змішати.
8. Блюдо посолити дрібкою сіллю.
9. Помити пучок зелені, посушити, дрібно порубати ножем і посипати готову страву перед подачею на стіл.

сочевиця з м’ясом

продукти
М’ясо (яловичина або свинина) — 400 грам
сочевиця — 2 склянки
Лук — 2 головки середнього розміру
морква — 1 штука
Томатна паста — 1/2 чайної ложки
рослинна олія — 3 столові ложки
часник — 1 зубчик
лавровий лист — 2 штуки
сіль, перець — за смаком

підготовка продуктів
1. 2 склянки сочевиці ретельно перебрати, промити через сито.
2. 400 грам свіжого м’яса промити, посушити, порізати на шматочки середнього розміру.
3. Лук очистити від лушпиння, промити, посушити і нарізати кубиками.
4. Часник почистити, порубати дрібно ножем.
5. Морквину очистити, промити, посушити і потерти на тертці з великими надсічками.
6. У ємність всипати 1/2 чайної ложки томатної пасти, розбавити 0,5 склянкою води.
як варити сочевицю з м’ясом
1. Сочевицю всипати в каструлю. У ємність влити 5 склянок води і поставити на вогонь. Варити до готовності – 25 хвилин.
2. Зняти з вогню, перекинути в друшляк, злити воду і відставити остигати.
3. Якщо ж крупу замочити на 2 години перед цим, час варіння скоротитися до 15 хвилин.
4. У сковороду влити 3 столові ложки рослинної олії і розігріти його. Додати в нього шматочки м’яса, посолити 2 дрібками солі, приправити перцем і обсмажити на слабкому вогні.
5. Додати в сковороду цибулю, часник, моркву і суміш з томатної пасти, розведену водою і тушкувати 2 хвилини.
6. Після того як м’ясо готове, в сковорідку висипати сочевицю і додати лавровий лист. Протягом 15 хвилин гасити.
7. Коли страва готова, можна подати на тарілці зі свіжими овочами.

сочевиця з куркою

продукти
філе курячої грудки — 500 грам
сочевиця -2 склянки
Лук — 3 головки середнього розміру
морква — 1 штука
часник — 2 зубчики
рослинна олія — 3 столової ложки
лавровий лист — 2 штуки
червоний перець — за смаком
сіль — за смаком
чорний перець — за смаком

підготовка продуктів
1. Сочевицю перебрати, промити під холодною водою через сито.
2. М’ясо курки промити, посушити і порізати кубиками середнього розміру.
3. Морква очистити, промити водою, просушити і натерти на крупну тертку.
4. 3 головки цибулі очистити від лушпиння, промити, посушити і нарізати кубиками дрібного розміру.
5. Зубчики часнику очистити і дрібно порубати.

як варити сочевицю
1. Висипати в каструлю сочевицю, влити 5 склянок води і варити 30 хвилин. Після утворення пінки-додати 2 чайні ложки солі і кинути 2 лаврових листки.
2. Коли крупа готова, зняти з вогню, перекинути в друшляк, злити воду і відставити остигати.
3. У сковороду влити 3 столові ложки рослинної олії, розігріти його і додати дрібно нарізаний часник.
4. Коли продукт трохи обсмажений, висипати в масло куряче філе і смажити до утворення золотистої скоринки.
5. Коли м’ясо готове, додати цибулю, моркву і все перемішати.
6. Смажити 10 хвилин, потім зменшити трохи вогонь, в сковорідку висипати відварну сочевицю і перемішати. Залишити сковорідку на вогні ще на 1 хвилину, потім прибрати з вогню.
7. Подавати блюдо з сочевиці з куркою потрібно в гарячому вигляді.

Як приготувати сочевицю — 7 апетитних страв

Сочевиця — це вид бобових, який часто зустрічається у кухнях Сходу та Західної Європи. У нас він не настільки популярний, як горох чи квасоля, але з кожним роком страви з сочевиці стають дедалі популярнішими. І це не дивно, адже ці бобові смачні, ситні й корисні, а їхні зерна добре тримають форму навіть після тривалої термічної обробки.

А щоби сочевичне блюдо вийшло дійсно смачним, потрібно правильно підійти до його приготування. Тож сьогодні я вам розповім, як приготувати сочевицю смачно, і ви зможете побалувати домочадців та гостей смачними оригінальними стравами. Тож швидше надягайте фартух і вирушайте на кухню — експериментуватимемо!

• Користь сочевичних страв
• Що потрібно знати перед тим, як варити сочевицю
• Особливості приготування сочевичної каші
• Мультиварка — вірний помічник кухаря
• Сочевична каша в мікрохвильовій печі
• Зелена крупа
• Секрет приготування коричневих бобових
• Як варити червону сочевицю
• Сочевичний крем-суп
• Сочевичний суп із копченостями
• Сочевична каша на гарнір
• Сочевиця з м’ясом
• Сочевічні котлети
• Овочевий салат із сочевицею
• Печериці з сочевичним паштетом

Користь сочевичних страв

Цей вид бобових майже не містить жирів. У 100 г зерен міститься лише 298 калорій. А ще сочевиця містить такі корисні речовини, як кальцій, калій, залізо, марганець, фолієва кислота, йод та ін. Окрім того, у сочевичних зернах містяться ще й вітаміни A, B та PP.

Сочевична каша дуже корисна для здоров’я — вона сприятливо впливає на імунітет, ШКТ та сечостатеву систему, а також покращує травлення та обмін речовин. Лікарі радять їсти сочевичні страви при коліті, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, а жінкам рекомендують їсти сочевицю для попередження раку грудей. Ще сочевична каша допомагає розслабитися та впоратися зі стресом.

Що потрібно знати перед тим, як варити сочевицю

Їсти кашу з сочевиці можна у чистому вигляді, а ще вона може стати чудовим гарніром до м’яса чи курки. Бобові бувають зеленими, коричневими та червоними, і колір сочевиці важливий не лише з естетичної точки зору — від кольору, тобто від сорту сочевиці залежить і спосіб приготування зерен.

Отже, дам вам декілька корисних порад:

• При виборі сочевиці переконайтеся, що всі бобові мають однакову форму без натяку на пошкодження.
• Не варто купувати упаковані боби різного кольору.
• Зерна потрібно перебрати, а потім промити.
• Коли варите сочевицю, води має бути рівно вдвічі більше, аніж зерен.
• До закипання бобові варяться на середньому вогні, а після появи бульбашок потрібно зменшити вогонь на мінімум.
• Каструлю кришкою не накривають або прикривають нещільно — так, щоби залишався отвір для виходу пари.
• При варінні сочевиці обов’язково потрібно знімати піну.
• Бобові слід солити наприкінці варіння, інакше вони варитимуться довше.
• Кашу в процесі варіння потрібно часто помішувати, щоби вона не прилипала до денця каструлі.
• Щоби сочевична каша вийшла більш м’якою та ароматною, у процесі варіння потрібно додати кілька ложок олії.
• У сочевичну кашу можна додати улюблені спеції, обсмажені овочі та зелень.
• Сочевична крупа добре поєднується зі щавлем та розмарином.
• Додаткові інгредієнти можна покласти після приготування каші або у процесі приготування.
• Сочевичну крупу можна тушкувати зі свининою, яловичиною чи куркою.

Багатьох кухарів-початківців цікавить, чи потрібно замочувати сочевицю. Відповідаю: робити це необов’язково. Крупу варто залишити у воді, якщо ви хочете прискорити процес приготування — тоді зерна замочуються на 3-4 години, проте сочевиця готується швидко і без замочування, тож це можна й не робити.

Особливості приготування сочевичної каші

Готування нашого смачного та корисного гарніру незалежно від сорту починаємо з видалення сміття. Вручну перебираємо зерна та прибираємо частинки сміття, якщо такі знайдуться. Висипаємо зерна на друшляк або сито і добре промиваємо.

Потім набираємо в каструлю воду і доводимо до кипіння, після чого всипаємо бобові. Крупу можна класти і в холодну воду, але досвідчені кулінари радять завжди класти зерна лише в окріп. У будь-якому випадку чекаємо, щоб вода знову закипіла, після чого зменшуємо вогонь.

Час варіння сочевиці залежить від сорту бобових — зазвичай воно становить від 15 до 30 хвилин. Про те, як правильно варити сочевицю того чи іншого кольору, я розповім вам трохи згодом.

Ближче до кінця готування спробуйте кашу на смак. Сіль, перець та будь-які інші спеції кладуться за 5 хвилин до закінчення варіння. Слід дотримуватися пропорції: 1 ч.л. солі без гірки на 1 склянку бобових. Якщо хочете розсипчасте зерно, зніміть каструлю з плити трохи раніше. Якщо ж ви віддаєте перевагу каші, яка по консистенції схожа на пюре, то потримайте каструлю на вогні трохи довше.

При варінні зерна можуть збільшитись у розмірі втричі, але це залежить від сорту крупи. І, як вже було сказано раніше, у таку кашу можна покласти обсмажені овочі.

Мультиварка — вірний помічник кухаря

У мультиварці можна приготувати все, у тому числі й сочевичну кашу. До того ж такий спосіб приготування потребуватиме від вас мінімум сил і часу, адже мультиварка все зробить за вас! Вам потрібно лише перебрати та промити крупу, пересипати її в мультиварку, залити теплою водою у пропорціях 1:2 та вибрати потрібний режим. До речі, про режими. Які режими мультиварки підходять для сочевиці?

Щоби зварити сочевицю у мультиварці, потрібно від 20 до 30 хвилин — залежно від сорту зерен. Але головна перевага приготування в мультиварці полягає у тому, що бобові в процесі варіння не потрібно перемішувати. І так само, як і під час звичайного способу приготування в каструлі, за 5 хвилин до закінчення варіння посоліть бобові та перемішайте.

Корисна порада: У мультиварці рекомендується відварювати червоний або коричневий сорт бобових.

Сочевична каша в мікрохвильовій печі

НВЧ-піч — ще один надійний помічник кухарів. У ній можна зробити будь-яку страву, у тому числі й гарнір з бобових, тож зварити сочевицю в мікрохвильовій печі теж цілком реально.

Перебираємо та промиваємо крупу. Попередньо кип’ятимо воду. У ємність для мікрохвильової печі висипаємо крупу, заливаємо її гарячою водою і додаємо сіль. Пам’ятайте, що ємність накривати кришкою не треба! Вибираємо максимальну потужність та вмикаємо НВЧ-піч на 10 хвилин. Якщо хочете соковиту кашу, додайте ще води (достатньо 1,5 склянки) і увімкніть мікрохвильову піч на 15 хвилин.

Як бачите, зварити сочевицю в мікрохвильовій печі просто й доволі швидко, тому і таким способом теж можна користуватися.

А тепер я розповім, як і скільки варити сочевицю, залежно від кольору зерен.

Зелена крупа

Боби зеленого кольору краще за інших тримають форму, тому їх часто вибирають для салатів. Щоби правильно зварити зелену сочевицю, крупу слід потримати у холодній воді 1-2 години перед варінням, потім злити воду та ретельно промити боби. Перекладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на середній вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшуємо та варимо 40 хвилин. Наприкінці варіння солимо кашу і куштуємо.

Зверніть увагу: Зелена сочевиця не підходить для приготування в мультиварці, оскільки вона вариться довше за інші сорти. І ще зелена крупа на смак є трохи прісною.

Секрет приготування коричневих бобових

Цей сорт бобових майже так само добре тримає форму, як і зелені зерна. Із коричневої сочевиці виходять смачні супи, рагу та запіканки. Розповідаємо процес приготування покроково:

• перебираємо бобові та прибираємо сміття з крупи
• замочуємо сочевицю в ємності з холодною водою на 40-60 хвилин
• промиваємо
• всипаємо в каструлю і заливаємо водою
• ставимо каструлю на середній вогонь
• після закипання води зменшуємо вогонь на мінімум
• томимо на повільному вогні впродовж 30 хвилин
• за 5 хвилин до готовності солимо й додаємо спеції.

Як варити червону сочевицю

Червона сочевиця вважається найсмачнішим сортом цієї крупи, оскільки вона має яскраво виражені смак і аромат. Але пам’ятайте, що ця крупа швидко розварюється, тому найкраще червона сочевиця підходить для приготування пюре, супів та каш.

Папка «Фото», фото Зерна сочевиці

Як зварити червону сочевицю? Спочатку переберіть крупу та ретельно промийте її під проточною водою. Потім перекладіть у каструлю, залийте водою та поставте на вогонь. Вже через 10-15 хвилин каша буде готова, і вам потрібно буде лише присолити її до смаку.

І хоча каша з сочевичної крупи завжди виходить смачною, але іноді хочеться приготувати з сочевиці щось інше, більш незвичайне та цікаве. Тому ділимося з вами цікавими рецептами смачних страв із цими ароматними бобовими — спробуйте, і вам сподобається!

Сочевичний крем-суп

Ніжний сочевичний крем-суп, приправлений свіжою зеленню і вершками, приємно урізноманітнить ваше меню, а ще це дуже корисна страва. Смачно та корисно — що ще потрібне для гарного обіду?

Інгредієнти:

• сочевична крупа — 150 г
• вода — 3 л
• морква — 1 шт
• цибуля — 1 шт
• вершки — 1 склянка
• зелень — кілька гілочок
• сіль, перець та інші спеції — за смаком

Готується такий суп швидко, а ще йому не потрібен м’ясний бульйон і, тим паче, якась засмажка. Тому така страва з сочевиці вийде не тільки дуже смачною, але ще й дієтичною. Спробуйте!

1. У каструлю набираємо воду. Солимо, перчимо та кладемо в неї варитись чищену моркву, порізану на 4 частини.
2. Поки вариться морква, очищену цибулю ріжемо на часточки й теж відправляємо до каструлі.
3. Далі в каструлю кладемо промиту сочевичну крупу та варимо близько 25 хвилин.
4. За 5 хвилин до готовності потрібно скуштувати та додати порубану зелень. За необхідності досолюємо та додаємо перець.
5. Далі подрібнюємо суп у пюре за допомогою занурювального блендера з металевою ніжкою.
6. Вливаємо вершки, добре перемішуємо й доводимо до кипіння.

Наш ніжний сочевичний крем-суп готовий!

Сочевичний суп із копченостями

А цей варіант супу з сочевиці має більш насичений смак і точно сподобається поціновувачем копчених реберець. Так, страва менш дієтична, але дуже цікава.

Інгредієнти:

• сочевична крупа — 1 склянка
• вода — 4 л
• копчені свинячі реберця — 200 г
• шинка — 100 г
• картопля — 3 шт
• морква — 1 шт
• цибуля — 1 шт
• томатна паста — 2 ст.л.
• рослинна олія — 2 ст.л.
• зелень — 1 невеличкий пучок
• сіль та мелений чорний перець — за смаком

Готується сочевичний суп із копченостями приблизно так само, як і гороховий, але простіше й швидше. Головна відмінність у тому, що сочевицю не треба замочувати перед варінням, як, наприклад, горох, а це значно економить час.

1. Наливаємо воду в каструлю і кладемо в неї попередньо перебрану та промиту сочевицю. Варимо близько 15 хвилин.
2. Поки крупа вариться, займемося рештою інгредієнтів. Чистимо й ріжемо цибулю півкільцями, а картоплю — кубиками розміром близько 1,5 см. Моркву тремо на великій тертці, а шинку ріжемо соломкою.
3. У сковороді з високими бортами розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю до золотистого. Додаємо до неї моркву та шинку, обсмажуємо, помішуючи, все це близько 5 хвилин на повільному вогні.
4. Додаємо в пательню томатну пасту та картоплю, перемішуємо й тушкуємо ще близько 5 хвилин.
5. За бажанням відварену сочевицю можна подрібнити у пюре.
6. Перекладаємо в каструлю реберця та засмажку, помішуємо і тримаємо на повільному вогні до готовності картоплі. Солимо й перчимо за смаком.
7. Суп подавати зі свіжою зеленню та грінками.

Сочевична каша на гарнір

Хто сказав, що сочевична каша має бути звичайнісінькою? А ось і ні! Спробуйте цей рецепт томатної сочевиці з овочами, зеленню та прянощами — страва незвичайна і смачна.

Інгредієнти:

• сочевиця — 1 склянка
• морква — 2 шт
• томатна паста — 1 ст.л.
• цибуля — 1 шт
• коріандр мелений — 1 ч.л.
• рослинна олія — 2 ст.л.
• свіжий кріп — пара гілочок
• сіль та прянощі — за смаком

Так, якщо у вас є свіжі помідори, то замість томатної пасти можна взяти кілька свіжих томатів. З ними така сочевична каша буде навіть смачнішою.

1. Робимо сочевичну кашу за вищеописаними схемами.
2. Поки вона вариться, натираємо моркву, ріжемо томати кубиками, дрібно рубаємо цибулю та кріп.
3. Розігріваємо у сковороді рослинну олію та близько 5 хвилин смажимо цибулю, потім додаємо до неї моркву і смажимо ще 5 хвилин. Далі кладемо в сковороду томат, коріандр, кріп та спеції. Тушкуємо приблизно 5 хвилин, помішуючи.
4. Заправляємо сочевичну кашу сумішшю, що вийшла, і перемішуємо. Бон апетит!

Сочевиця з м’ясом

Або ж ось вам ще один спосіб приготування каші із сочевиці — цього разу з м’ясом та овочевою заправкою. Ситно та смачно.

Інгредієнти:

• сочевична крупа — 2 склянки
• м’ясо — 400 г
• цибуля — 2 середніх
• морква — 1 шт
• томатна паста — ½ ч.л.
• рослинна олія — 2 ст.л.
• часник — 1-2 зубчики
• лавровий лист — 1 шт
• сіль та чорний перець — за смаком

Сочевичне зерно промиваємо, м’ясо ріжемо середніми шматочками, моркву теремо на великій тертці, часник і цибулю дрібно рубаємо. Томатну пасту розводимо у воді (півсклянки буде цілком достатньо).

1. Готуємо сочевичну кашу, як завжди. Потім відкидаємо її на друшляк та даємо охолонути.
2. Свіже м’ясо (для нашої страви підійде будь-яке) ріжемо невеликими кубиками, солимо, перчимо та обсмажуємо на малому вогні.
3. Коли м’ясо буде готове, відправляємо до нього в пательню нарізані овочі та заливаємо сумішшю з томатної пасти. Тримаємо сковороду на вогні кілька хвилин.
4. Прямо у сковороду додаємо сочевичну кашу, лавровий лист та спеції (за бажанням). Тушкуємо ще 15 хвилин.

Сочевичні котлети

Із сочевичної каші виходять смачні котлети. І хоча це блюдо є звичним для вегетаріанців, м’ясоїдам воно теж подобається, тому ділюся з вами рецептом смачних котлет із сочевиці.

Інгредієнти:

• сочевиця — 150 г
• цибуля — 4 шт
• панірувальні сухарі — 100 г
• манна крупа або борошно — 50 г
• рослинна олія — 2 ст.л.
• сіль, паприка, спеції — за смаком

Готувати сочевичні котлети не складніше за звичайні, а на смак вони анітрохи не гірше за котлети з м’яса.

1. Відварюємо промиту сочевичну крупу.
2. Цибулю ріжемо великими шматочками та обсмажуємо на розігрітій олії. Опціонально можна обсмажити з цибулею трохи тертої моркви.
3. Додаємо засмажку до сочевиці й перемелюємо в блендері, але не перестарайтеся з подрібненням, адже нам потрібна не пастоподібна суміш.
4. Всипаємо у сочевичний фарш манку або борошно та формуємо невеликі котлетки.
5. Обвалюємо їх у панірувальних сухарях.
6. Розігріваємо масло і обсмажуємо котлети на невеликому вогні до появи апетитної скоринки.

Овочевий салат із сочевицею

Бажаєте приготувати простий та смачний салат, який підійде як для святкового столу, так і для сімейної вечері? Спробуйте зробити овочевий салат із сочевицею — це ситна і смачна страва.

Інгредієнти:

• готова сочевична каша — 4 ст.л.
• свіжі огірки — 2 шт
• помідори — 2 шт
• цибулина — ½ середньої
• часник — 2 зубки
• рослинна олія — ½ ст.л.
• лимонний сік — 1 ч.л.
• сіль та прянощі — за смаком

Як ми вже говорили, для салатів краще використовувати зелену сочевицю, але якщо у вас є інший сорт, теж підійде. Аби тільки крупа не була розварена до стану пюре.

1. Часник нарізаємо пластинками, заливаємо олією та відправляємо на одну хвилину до мікрохвильової печі, увімкненої на повну потужність.
2. Потім додаємо сочевичну кашу, перемішуємо та знову відправляємо на хвилину до мікрохвильової печі, та копи відставляємо, щоб остигало.
3. Огірочки й помідори нарізаємо кубиками, цибулю — півкільцями, а петрушку просто дрібно рубаємо. Змішуємо усі інгредієнти. Додаємо олію, лимонний сік (оцет), спеції та перемішуємо.

Печериці з сочевичним паштетом

І насамкінець пропонуємо спробувати приготувати печериці, фаршировані сочевичним паштетом. Їх потрібно запікати в духовці, але зовсім недовго — лише близько 10 хвилин, тому цей рецепт доволі швидкий у приготуванні.

Інгредієнти:

• печериці — 600 г
• сочевична каша — 200 г
• цибуля — 1 шт
• вершкове масло — 2 ч.л.
• олія — 1 ч.л.
• сіль, спеції — за смаком

Корисна порада: Оскільки в наш паштет із сочевиці додається вершкове масло, то всі інші інгредієнти повинні бути попередньо остуджені, щоби масло не розтануло, і паштет не потік.

1. Відокремлюємо капелюшки грибів від ніжок і викладаємо капелюшки на деко, застелене фольгою. Кожен капелюшок збризкуємо рослинною олією та солимо.
2. 10 хвилин запікаємо гриби в духовці, розігрітій до 180 градусів.
3. Поки капелюшки запікаються, підготуємо інші інгредієнти.
4. Відварюємо сочевичні зерна.
5. Цибулю дрібно рубаємо й обсмажуємо. Разом із нею можна обсмажити нарізані ніжки від печериць, якщо вони вам не потрібні для приготування іншої страви.
6. Сочевичну кашу та обсмажену цибулю подрібнюємо блендером. Отриману суміш солимо, перчимо і додаємо шматочок вершкового масла.
7. У кожен капелюшок кладемо трохи паштету — для цього можна скористатися кулінарним шприцом. Зверху можна посипати паприкою.

Як бачите, з бобових можна приготувати чимало страв. А ви знаєте якісь цікаві рецепти страв із сочевичною кашею? Поділіться ними в коментарях, і готуватимемо різні смаколики разом! 😉