Кизил на зиму

Заготовити кизил на зиму можна у вигляді варення, джему, варять з неї компоти, роблять пастилу. Також з кизилу готують смачне домашнє вино і делікатесні соуси. Це досить універсальні плоди, до того ж вельми корисні: кизил містить велику кількість вітаміну С і заліза. В заготовках частина корисних речовин зберігається, особливо в тих, де процес варіння недовгий і щадний.

Варення з кизилу без цукру

Неймовірно смачне і корисне варення з ягід кизилу, приготоване без використання цукру. Замість цього при варінні додаємо в кизил кілька ложечок меду. Він додасть ласощів натуральний солод. Виходить дуже смачно і зовсім не калорійно!

Варення з кизилу без кісточок

Для приготування джему слід використовувати зрілі, темно-бордові плоди. М’якоть повністю зрілого кизилу соковита, м’ясиста і має приємний солодкий смак. Щоб витягти кісточки з плодів, необхідно трохи проварити їх у воді – м’якоть розм’якне і її простіше звільнити від кісточки. Всі нюанси обробки кизилу і приготування з нього смачного джему детально викладені в рецепті.

Варення з кизилу на зиму

В сезон дозрівання ягід і фруктів на ринку можна знайти маленькі, але дуже корисні ягоди, – кизил. З них роблять компоти, варять варення, сушать і просто перетирають з цукром. Завдяки великій кількості вмісту в кизилі пектину, варення з нього виходить густим з насиченим смаком.

Варення з кизилу з яблуками

Солодкі яблука і кислий кизил дуже гармонійно поєднуються в варення. Таке домашнє ласощі стане ідеальним доповненням до млинців і оладушкам, пиріжків і тортів.

Варення з кизилу пятихвилинка

Варення-п’ятихвилинка з кизилу готується дуже швидко, і тому в ньому зберігається максимум вітамінів. Його можна їсти не тільки для задоволення, але при застуді використовувати в якості натурального жарознижуючий засіб.

Варення з кизилу без варіння

В холодну пору року варення з кизилу лікують простудні захворювання, а також зміцнюють імунітет. Він впливає на організм не гірше малини. Тому так важливо зберегти в первозданному вигляді по можливості всі корисні сполуки в цих цілющих ягодах. На допомогу тут прийде приготування варення без варіння.

Варення з кизилу в мультиварці Редмонд

В мультиварці Редмонд можна зварити смачне варення з кизилу, використовуючи режим Мультиповар. В такому режимі варення не пригорає, а ягоди добре обробляються.

Варення з кизилу з лимоном

Люблю іноді побалувати рідних смачним варенням з кизилу і лимона. Лимон надає солодкого варення неймовірний запах і приємну кисленькую нотку. Пропоную вам рецепт ароматного варення і сподіваюся, що вам полюбитися це варення так само, як і мені.

Варення з кизилу без води

Пропоную приготувати смачне варення з кизилу без води. Ароматне кизилове варення без кісточок має густу консистенцію і добре тримає форму без додаткових загусників. Варення можна використовувати для начинки домашньої випічки.

Варення з кизилу в мультиварці

Хочу поділитися рецептом варення з кизилу, приготованого в мультиварці. Процес приготування простий. Рекомендую використовувати стиглі ягоди кизилу. М’якоть стиглих ягід добре відділяється від кісточок. Остиглий джем має неймовірний смак і аромат, а також густу текстуру.

Варення з кизилу без варіння

Плоди кизилу багаті вітамінами і мікроелементами, що робить їх особливо корисними при застуді і для зміцнення імунітету. Ягоди кизилу красивого рубінового кольору, кисло-солодкі з легкою терпкістю, що робить їх особливими. Хочу запропонувати рецепт смачного варення з кизилу без варіння.

Варення з кизилу без кісточок

Кизил славиться своїми корисними властивостями, тому варення з нього виходить особливим і ароматним. Оригінальне ласощі можна додавати в чай.

Варення з кизилу в мультиварці на зиму

Ягоди кизилу здатні нормалізувати обмін речовин в організмі людини. Це чудова властивість ягід просто не можна ігнорувати, кизилом в обов’язковому порядку регулярно потрібно пригощати сім’ю. Особливо у вигляді такого смачного і ароматного ласощі, як варення. Варення з кизилу в мультиварці дуже просто приготувати, спробуйте!

Варення з кизилу на зиму

Якщо ви щасливий володар чагарнику кизилу, не втрачайте можливість отримати користь з ягід цієї рослини. Кизил володіє безліччю корисних властивостей, містить велику кількість корисних вітамінів і мікроелементів. Варення з кизилу на зиму – відмінний варіант корисного ласощі для всієї родини.

Варення з кизилу азербайджанською-

Кизилове варення має неповторний смак і аромат. Приготувати таке варення в домашніх умовах нескладно. Варення з кизилу – це не тільки смачне і незвичайне ласощі, але і корисне, так як ягоди кизилу містять в собі багато необхідних для організму корисних речовин.

Варення з кизилу з кісточками на зиму

Кизил – дуже корисна ягода. Цінують його не тільки за незвичайність смаку, а й за цілющі властивості. Варення з кизилу виходить дуже смачним. Даний рецепт приготування варення дозволяє зберегти всі властивості цієї незвичайної ягоди. Скориставшись цим рецептом, на виході ви отримаєте густе і насичене за смаком варення з кизилу.

Кизил на зиму: 15 рецептів приготування смачних заготовок, зберігання консервації

Чи знали ви, що людство знайоме з кизилом понад п’ять тисячоліть? Невеликі довгасті плоди, вкриті гладкою шкіркою червоного кольору з соковитою м’якоттю, містять безліч корисних речовин. Ягоди покращують апетит, благотворно впливають на серцево-судинну, сечогінну та кровоносну системи. Рослина вважається рекордсменом із наявності заліза. Ну що ми переконали вас приготувати чудові заготівлі з кизилу на зиму? Рецепти ви знайдете нижче!

Варення без кісточок

Банки наперед підготувати: простерилізувати.
Ягоди помити. Помістити плоди в ємність з емальованою поверхнею і покрити водою на 1 см. Варити в закритому стані приблизно півгодини або сорок хвилин на слабкому вогні, поки вони не стануть м’якими.

Коли кизил звариться, викласти його на відкриту поверхню, доки він не стане кімнатної температури. Воду з-під ягід не виливати! Зробити з них пюре (краще для цього використати сито з великими отворами). Далі знову поєднати пюре з відваром. Додати цукор (приблизно на літр суміші взяти 0,7-1 кг).

Після цього суміш варити знову на слабкому вогні. При цьому необхідно постійно помішувати та прибирати навар. Це потрібно робити, поки кількість суміші у каструлі не зменшиться дві третини. За бажанням можна додати ванілін.

Потім помістити приготовлену суміш у банки та закатати на зиму.

Рецепт варення п’ятихвилинки з кизилу

У цьому рецепті плоди використовуються з кісточками.
Помиті ягоди помістити в ємність для варіння.

Почати варити на сильному вогні.

Після закипання зменшити вогонь.

Під час подальшого варіння забирати піну.

За п’ять хвилин прибрати варення з вогню і закатати на зиму в простерилізовані банки.

Накрити ковдрою, доки банки не охолонуть. Відмінне джерело вітамінів узимку!

Компот на трилітрову банку

Завчасно вимити банки та кришки. Вимиті ягоди кизилу помістити в банку так, щоб до верху залишалося одна/дві третини вільного місця.
Закип’яченою водою покрити плоди, банки закрити і залишити до охолодження (не менше ніж на сорок хвилин).

Далі воду зі банок вилити в ємність для варіння, довести до кипіння і знову повернути до ягід. У закритому стані наполягати ще сорок хвилин.

Потім знову прибрати настояну з банок, всипати цукор і повернути в банки. Закатати компот і накрити чимось теплим до повного остигання.

Рецепт без варіння (кизил, перетертий із цукром)

Ємності для закочування заздалегідь простерилізувати.

Продукт підготувати: видалити у ягід хвостики, помити та зробити пюре (за допомогою сита!). Додати в перетерті ягоди цукор та перемішати. Помістити в банки та закатати. Зберігати заготовку на зиму у холодному місці.

Маринований кизил як оливки

Банки заздалегідь простерилізувати. Вимиті плоди трохи проколоти. Змішати воду з оцтом, сіллю та цукром. Покрити цією водою ягоди та варити чверть години. У кожну банку покласти один лавровий лист і три квітки гвоздики. Після того, як плоди зваряться, помістити їх (разом із водою) у банки та закатати.

Желе з кизилу, рецепт консервації без желатину

Плоди вимити, викласти в каструлю з емальованою поверхнею та покрити водою. Далі варити до того моменту, поки шкірка на ягодах не лусне і з них не вийде сік.
З соку витягти всю м’якоть і шкірку. Додати цукор, кип’ятити до того часу, коли соку не залишиться 2/3 від початкового об’єму. Після цього влити 250 мл яблучного соку і варити, доки приготується.

У гарячому стані желе помістити в банки, охолонути, накрити папером і зав’язати.

Приготування

Сковороду брати з товстим дном, підійде чавунний різновид, який розжарюють на плиті, і злегка змащують олією. Фісташки викладають тонким шаром і помішують дерев’яною лопаткою, щоб інгредієнт не пригорів. Досить 5 хвилин, щоб приготувати смачну закуску. Рекомендують взяти один горіх і розламати: якщо всередині він золотистий і смачно пахне, можна знімати, якщо зеленуватий, потрібно потримати ще трохи.

Варіант другий не вимагає попередньої підготовки: фісташки, не очищаючи від шкаралупи, поміщають на сковороду і ретельно помішують. Коли почнуть потріскувати, а квартира наповниться ароматом смажених горіхів, їх можна знімати.

Рекомендуємо прочитати: Як Сир Сулугуні Зробити Менш Солоним

Продукт рекомендують залишити на кілька хвилин на серветці або пергаменті, щоб пішов зайвий жир, інакше такий перекус буде надто калорійним і нашкодить фігурі.

Фісташки, підсушені в духовці, зберігаються близько року, коли свіжі різновиди швидко псуються, і у них з’являється гіркий присмак.

Кизил на зиму, що і як приготувати

Звичайно, якщо на ділянці росте кизил, на зиму ви обов’язково будете його заготовляти. У різних формах і варіаціях приготування кизил дуже корисний вагітним, мамам, що годують, дітям, літнім і провідним активний спосіб життя людям. Також кизил принесе користь для профілактики та лікування багатьох хвороб. При цьому слід пам’ятати, що продукти з ягід кизилу протипоказані при схильності до запорів, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, підвищеної кислотності шлункового соку, високому артеріальному тиску. Небажано вживати ягоди або продукти з них перед сном дітям з нервовою системою, що легко збуджується.

Ягоди кизилу можна вживати не лише свіжими. Кулінарна обробка плодів зберігає смакові, цілющі, корисні якості ягід тривалий час. Пропоную кілька рецептів переробки ягід кизилу.

Желе з ягід кизилу

Плоди (1 кг) вимити, скласти в емальовану каструлю, залити водою на 2-3 см вище плодів, накрити кришкою, варити 30-40 хвилин до розм’якшення, не допускаючи розварювання. Отриманий відвар (1 літр) злити, змішати з|із| цукром (800 г). Ягоди протерти через крупнокомірчасте сито. Потім залити протерте пюре з ягід, отриманим цукровим сиропом. Знову варити, постійно видаляючи піну. Желе готове, якщо крапля на блюдце застигає, не розтікаючись. Розлити кипляче желе в гарячі банки стерильні, закупорити.

Кизил, протертий із цукром

Найкориснішим продуктом є кизил, протертий із цукром, оскільки цей спосіб дозволяє зберегти всі вітаміни та аромат свіжих плодів. Для такого способу переробки придатні тільки стиглі м’які плоди. Їх потрібно промити, просушити, видалити кісточки (я зрізала м’якоть ножем). Процес трудомісткий, але результат того вартий. М’якуш протерти через сито або подрібнити блендером. До отриманої маси додати цукор (2 кг на 1 кг плодів) перемішувати до повного розчинення. Розкласти в чисті банки, закрити пластмасовими кришками, зберігати в прохолодному місці.

Варення з кизилу

Для варення використовують тверді червоні, темно-червоні чи жовті ягоди. Їх треба вимити. Пробланшувати в окропі 5-8 хвилин, потім обдати холодною. Сироп приготувати з розрахунку 1,2-1,5 кг цукру на 400 мл води та 1 кг плодів кизилу. Плоди залити гарячим сиропом, варити 3-5 хвилин, потім відставити на 5-6 годин. Варити за два-три прийоми, постійно знімаючи піну. Сироп поступово уварюється. Варення готове, якщо остигла крапля на блюдце не розтікається. Розлити варення у стерильні банки, укупорити.

Маринований кизил на зиму, як оливки

• лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• промиті та очищені від плодоніжок ягоди.

• на літр води 1ч. ложка цукру;
• 1 ст. ложка солі;
• 1 ст. ложка оцту.

Кизил заморожений

Ось такий він заморожений кизил! В інеї, що холодить руки, майже скляний, але такий вкуууусний. Приголомшлива ягода, на смак кисло-солодка зі злегка в’яжучою властивістю. За своїми корисними властивостями прирівнюється до чорної смородині, лимону та шипшини. Зберігання в замороженому вигляді дозволяють зберегти велику частину вітаміну С, всі мікроелементи та приємний терпкий смак. Увага. Після заморожування ягоди стають ще смачнішими і солодшими.

Сушений кизил

Свіжі ягоди кислуватий. А сушений кизил, якщо полежить, стає м’якшим, приємнішим і солодшим. Може бути і не треба варення і компотів з кизилу, якщо він смачніший за сушений чи в’ялений? Тим більше, що взимку наш організм найбільше потребує вітамінів і мікроелементів для підтримки здоров’я та енергії.

Сушений кизил має тонізуючі та противірусні властивості. Його позитивний вплив на організм людини є незаперечним. В’ялені або сушені ягоди покращують апетит та травлення; допомагають позбутися печії; виводять тяжкі токсини; зміцнюють імунітет; допомагають у боротьбі з жировими відкладеннями та зайвою вагою при регулярному вживанні. Жінки обов’язково оцінять жироспалюючи властивості ягід. Для схуднення кизил краще вживати сирим або в’яленим. У цьому випадку шлунково-кишковий тракт починає краще працювати, покращується обмін (у тому числі ліпідний), виводяться непотрібні відходи.

Звичайно, це не всі рецепти заготівлі кизилу на зиму. Можна ще приготувати гостру приправу до м’яса, пастилу та багато іншого. Ці рецепти доповню пізніше.

Виготовлення пастили

Для такого способу краще вибрати ягоди, що перестигли. Забравши кісточки, перебиваємо на пюре 0,5 кг плодів. Після цього треба перетерти через дрібне сито, видаливши жорсткі залишки шкірки. Протягом 15-20 хвилин випарюємо зайву вологу дуже повільному вогні. Обов’язково весь час заважати, щоб уникнути пригорання. Охолоджену масу треба викласти на пергамент, змащений олією, товщиною 0,5 см. Цей шар просушиться до потрібної консистенції в духовці за 2-3 години при температурі 150°З використанням спеціального режиму обдування.

У готовому вигляді пастила з кизилу схожа за консистенцією з жувальною цукеркою. Її можна нарізати на порційні кубики і трохи присипати крохмалем зменшення липкості. Або згорнути в трубочки і вже після сформувати порції. Часто такі ласощі подають до м’яса. За бажанням перед скручуванням усередину кладуть горіхово-медову пасту. Вийде чудові кондитерські ласощі.

Кизил на зиму – заготівля та зберігання

Приємний в’яжучий смак кизилу підкорив багатьох, і з того часу дачники почали активно вирощувати його на своїх ділянках. Кизил дуже багатий на аскорбінову кислоту і різні корисні мікроелементи, завдяки чому він знайшов своє застосування і в народній медицині. Не обійшла стороною цю чудову ягідку та кулінарія – незвичайний смак та аромат кизилу просто не могли залишитися непоміченими! Як же зберегти кизил, щоб він якомога довше радував нас своїми цінними властивостями?

Сушений кизил

Сушіння є найбільш оптимальним способом заготівлі цих чудових ягідок. Для того, щоб висушити кизил, спочатку необхідно відібрати тільки здорові ягідки, що остаточно дозріли, пофарбовані в яскраво-червоний колір. Важливо постаратися, щоб серед підготовлених для сушіння ягідок не було ні м’якого кизилу. Крім того, кизил не повинен бути уражений шкідниками чи хворобами.

Перебрані ягідки добре промивають під холодною проточною водою. А щоб знезаразити ягідки, можна додати у воду соду або столовий оцет. Після того, як ягідки будуть вимиті, з них обривають плодоніжки.

Висушити кизил можна трьома різними способами. По-перше, це можна зробити у духовці. А за наявності спеціальної сушарки можна скористатися і нею. Спочатку кизил сушать при температурі від п’ятдесяти до шістдесяти градусів, а потім збільшують температуру до сімдесяти-сімдесяти п’яти градусів.

По-друге, кизил добре сушиться на сонечку. Вимиті ягідки разом із кісточками розкладають на тканини чи щільному папері у місцях із мінімальною вологістю. До речі, перед тим, як це зробити, можна пробланшувати кизил у окропі від двох до п’яти хвилин. Потім ягідки сушать на відкритому повітрі, намагаючись всіляко уникати попадання вологи та впливу прямих променів сонця. Кизил, що періодично підсихає, потрібно перемішувати, щоб ягідки сушилися рівномірно. А на ніч їх рекомендується забирати у помешкання. Приблизно через три або через п’ять днів кизил підв’ялиться, і його можна прибирати на зберігання.

І, по-третє, кизил можна висушити у вигляді лаваша. З вимитих ягідок шляхом перетирання видаляють кісточки, а потім м’якоть, подрібнену в кашку, розкладають на дерев’яній дощечці (або таці) тоненьким суцільним шаром. Далі отриману масу виставляють у добре провітрюється містечко на відкрите повітря. Коли кизил висохне, на дощечках з’являться досить довгі смужки – це і є лаваші. А щоб незвичайні лаваші не підгнивали, подрібнену м’якоть кизилу перед сушінням можна трохи підсолити. Такі лавашики зазвичай використовують як приправу.

Щоб висушені ягідки вийшли солодкими і тягучими, заздалегідь приготовлений кизил годинника на шість-вісім опускають у гарячий цукровий сироп, після чого дають охолонути. Потім ягідки відкидають на друшляк, і за кілька хвилин знову заливають підігрітим сиропом. Через п’ять-шість годин кизил з сиропом доводять до кипіння, ще раз відкидають на друшляк і розподіляють по чистому папері для подальшого висушування.

Висушений кизил зберігають у сухих чорних місцях упакованим у картонні коробки або полотняні мішечки.

Підготовка інгредієнтів

Зазначають такі корисні особливості кизилу:

• зменшення головного болю;
• протизапальну, сечогінну, жовчогінну та бактерицидну дію;
• нормалізація та поліпшення обміну речовин.

Незважаючи на незаперечну користь, існують і протипоказання, серед яких нервове збудження та індивідуальна непереносимість.

Щоб ласощі виявилися корисними і смачними, важливо не тільки правильно його зварити, а й попередньо підготувати ягоди. Насамперед рекомендується вибирати стиглі ягоди. Використовуючи зелені, варення вийде кислим, а кизил, що перестиг, розповзеться. Після миття ягоди потрібно добре просушити. Масу в жодному разі не можна перетравлювати, тому що вона зморщиться і буде жорстким, втратить смак і колір.

Якщо ви хочете зберегти максимальну кількість вітаміну С, тоді в приготуванні застосовується режим, що щадить: масу доводять до кипіння і прибирають з вогню, охолоджуючи протягом п’яти годин. Щоб видалити кісточки, потрібно натиснути дном склянки ягоди. Завдяки природній м’якості ягоди кісточка швидко вискочить.